Wie viele Kalorien hat Schlagsahne? Nährwerte & Makros
Ein Esslöffel Schlagsahne (15 g) hat 51 Kalorien
Protein 0.4g · Kohlenhydrate 0.4g · Fett 5.4g
Schlagsahne ist schwere Sahne, die aufgeschlagen wurde, um Luft einzuarbeiten — das Volumen verdoppelt sich, aber die Nährwerte pro Gramm bleiben gleich. Pro 100 g liefert sie 340 kcal und 36,08 g Fett — eines der fettreichsten Milchprodukte. Die Kohlenhydrate sind mit nur 2,84 g pro 100 g (alles aus Laktose) sehr niedrig, was sie extrem keto-freundlich macht. Protein ist mit 2,84 g pro 100 g minimal. Da Schlagsahne hauptsächlich aus Luft besteht, wiegt ein großzügiger Klecks überraschend wenig — etwa 15 g (ein Esslöffel) mit nur 51 Kalorien. Sie besteht zu etwa 58 % aus Wasser.
1423 kJ · pro 100g · Wasser: 57.71 g
Kalorienrechner: Schlagsahne
15 g Schlagsahne enthält 51 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (15 g) | 51 kcal | 0.4g | 0.4g | 5.4g |
| 1/4 Tasse (30 g) | 102 kcal | 0.9g | 0.9g | 10.8g |
| 100 Gramm | 340 kcal | 2.8g | 2.8g | 36.1g |
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Schlagsahne — Nährwerte
| Schlagsahne | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 340 kcal |
| Protein | 2.84 g |
| Fett | 36.08 g |
| Kohlenhydrate | 2.84 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23.032 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 9.1 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.57 g |
| Cholesterin | 113 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 2.92 g |
| Natrium | 27 mg |
| Kalium | 95 mg |
| Calcium | 66 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 58 mg |
| Eisen | 0.1 mg |
| Zink | 0.24 mg |
| Mangan | 0.006 mg |
| Selen | 3 mcg |
| Vitamin A | 411 mcg |
| Vitamin C | 0.6 mg |
| Thiamin (B1) | 0.02 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.188 mg |
| Niacin (B3) | 0.064 mg |
| Vitamin B6 | 0.035 mg |
| Folsäure | 4 mcg |
| Vitamin B12 | 0.16 mcg |
| Vitamin D | 1.6 mcg |
| Vitamin E | 0.92 mg |
| Vitamin K | 3.2 mcg |
| Wasser | 57.71 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170859) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Schwere Schlagsahne (flüssig, 36 % Fett)
340 Kalorien pro 100 g mit 36,08 g Fett. Die flüssige Form vor dem Aufschlagen — identische Nährwerte pro Gramm wie Schlagsahne. Aufschlagen verdoppelt das Volumen durch Luft, ändert aber nicht die Kalorien. Sehr keto-freundlich mit nur 2,84 g Kohlenhydraten pro 100 g.
Schlagsahne (aufgeschlagen)
Gleiche 340 Kalorien pro 100 g nach Gewicht — aber das Volumen verdoppelt sich beim Aufschlagen. Eine Tasse Schlagsahne wiegt also nur ~120 g (408 kcal), während eine Tasse flüssige Sahne ~240 g (816 kcal) wiegt. Miss Sahne immer nach Gewicht, nicht nach Volumen, um Kalorien genau zu verfolgen.
Leichte Schlagsahne (30 % Fett)
Etwa 292 Kalorien pro 100 g mit ~30 g Fett — etwa 15 % weniger Kalorien als schwere Schlagsahne. Etwas weniger stabil beim Aufschlagen, hält aber noch Spitzen. Gleich niedrige Kohlenhydrate (~3 g pro 100 g). Eine moderate Option zwischen schwerer Sahne und Kaffeesahne.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Mit 340 kcal pro 100 g ist Schlagsahne sehr kalorienreich — aber Portionen sind typischerweise klein. Ein Esslöffel (15 g) hat nur 51 kcal. Als Topping auf Kaffee, Beeren oder Desserts fügt sie Fülle hinzu, ohne übermäßig viele Kalorien, wenn du die Portionen klein hältst. Zum Abnehmen nach Gewicht messen — ein Klecks Schlagsahne wiegt weniger als du denkst, da sie hauptsächlich Luft ist. Leichte Schlagsahne (~292 kcal pro 100 g) spart etwa 15 % Kalorien.
Für sportliche Leistung
Schlagsahne liefert fast kein Protein — nur 2,84 g pro 100 g — und ihre Kalorien stammen fast ausschließlich aus Fett (36,08 g pro 100 g). Sie ist nicht nützlich für Regeneration oder Muskelaufbau. Kleine Mengen als Genuss sind in Ordnung, aber Sportler sollten Griechischen Joghurt (9 g Protein, 97 kcal pro 100 g) oder Hüttenkäse wählen.
Für Keto
Schlagsahne ist ein Keto-Grundnahrungsmittel — nur 2,84 g Kohlenhydrate pro 100 g (alles aus Laktose) mit massiven 36,08 g Fett. Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate. Verwende sie in Bulletproof Coffee, auf Beeren, als Basis für Keto-Mousse, in Fettbomben oder direkt aus der Schüssel. Immer schwere Sahne verwenden — niemals Sprühdosen oder „leichte“ Versionen mit zugesetztem Zucker und Verdickungsmitteln.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Schlagsahne?
Ein Esslöffel (15 g) Schlagsahne hat etwa 51 Kalorien. Eine viertel Tasse (30 g) hat etwa 102 Kalorien. Pro 100 g enthält Schlagsahne 340 Kalorien. Diese Werte gelten für schwere Schlagsahne (36 % Fett) — die Nährwerte sind gleich, ob flüssig oder geschlagen, da das Schlagen nur Luft hinzufügt.
Wie viel Fett hat Schlagsahne und ist sie gesund?
Schlagsahne enthält 36,08 g Fett pro 100 g, davon 23,03 g gesättigte Fettsäuren. Ein Esslöffel (15 g) hat etwa 5,4 g Fett. Sie ist sehr kalorienreich, daher kommt es auf die Portionsgröße an. In kleinen Mengen als Topping fügt sie Fülle mit minimalen Kohlenhydraten hinzu. Sie liefert Kalzium (66 mg pro 100 g) und Kalium (95 mg). Kein Gesundheitslebensmittel, aber in Maßen passt sie in die meisten Ernährungsweisen.
Wie viele Kohlenhydrate hat Schlagsahne?
Schlagsahne hat nur 2,84 g Kohlenhydrate pro 100 g — alles aus Laktose (Milchzucker). Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate. Damit bleibt sie kohlenhydratarm, was gut zu Keto und Low-Carb passt. Vermeide gesüßte Sprühsahne, die Zucker enthält und 10 – 15 g Kohlenhydrate pro 100 g haben kann.
Ist Schlagsahne gut zum Abnehmen?
Schlagsahne ist mit 340 kcal pro 100 g sehr kalorienreich und daher in großen Mengen nicht ideal zum Abnehmen. Ein Esslöffel (15 g) hat aber nur 51 kcal — ein kleiner Klecks auf Kaffee oder Beeren fügt Geschmack mit moderaten Kalorien hinzu. Der Schlüssel ist Portionskontrolle. Für eine leichtere Alternative probiere leichte Schlagsahne (~292 kcal pro 100 g) oder Kokosnusscreme.
Ist Schlagsahne keto-freundlich?
Ja, Schlagsahne passt zu Keto. Sie hat nur 2,84 g Kohlenhydrate pro 100 g und 36,08 g Fett — ein hervorragendes Fett-zu-KH-Verhältnis. Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate. Verwende sie in Kaffee (Bulletproof Coffee), auf Beeren, in Fettbomben oder als Dessertbasis. Immer schwere Sahne verwenden, keine Sprühsahne mit Zuckerzusatz.
Was ist der Unterschied zwischen Schlagsahne und schwerer Sahne?
Es ist dasselbe Produkt — aus flüssiger Schlagsahne wird geschlagene Sahne, sobald man sie aufschlägt. Pro Gramm sind die Nährwerte identisch: 340 kcal, 36,08 g Fett, 2,84 g KH pro 100 g. Der Unterschied liegt im Volumen: Beim Aufschlagen wird Luft eingearbeitet, das Volumen verdoppelt sich. 100 ml flüssige Sahne wiegen also etwa 100 g, 100 ml geschlagene Sahne dagegen nur rund 50 g. Sauerrahm ist etwas anderes: 198 kcal, 19,35 g Fett pro 100 g.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schlagsahne | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
| Schlagsahne (Schlagrahm) | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
| Sauerrahm | 198 | 2.44g | 4.63g | 19.35g |
| Butter (ungesalzen) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Frischkäse | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
pro 100g
Schlagsahne hat 340 kcal pro 100 g mit 36,08 g Fett — fast doppelt so viele Kalorien und Fett wie Sauerrahm (198 kcal, 19,35 g Fett). Beide haben wenig Protein (2,4 – 2,8 g); die Kohlenhydrate liegen bei 2,84 g in Schlagsahne und 4,63 g in Sauerrahm. Schlagsahne ist reichhaltiger und kalorienreicher, aber typische Portionen sind kleiner dank ihrer luftigen Textur.
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