Ile kalorii ma bita śmietana? Wartości odżywcze i makroskładniki

Jedna łyżka (15 g) bitej śmietany ma około 51 kalorii. Ćwiartka szklanki (30 g) ma około 102 kalorii. Na 100 g bita śmietana zawiera 340 kalorii. Te wartości dotyczą ciężkiej śmietany do ubijania (36 % tłuszczu) — wartości odżywcze są takie same, niezależnie od tego czy jest płynna czy ubita, ponieważ ubijanie dodaje tylko powietrze, nie kalorie.

Bita śmietana zawiera 36,08 g tłuszczu na 100 g, w tym 23,03 g tłuszczów nasyconych. Jedna łyżka (15 g) ma około 5,4 g tłuszczu. Jest bardzo kaloryczna, więc wielkość porcji ma znaczenie. W małych ilościach jako dodatek dodaje pełnię z minimalnymi węglowodanami. Dostarcza wapń (66 mg na 100 g) i potas (95 mg). To nie jest zdrowa żywność, ale w umiarkowanych ilościach pasuje do większości diet.

Bita śmietana ma zaledwie 2,84 g węglowodanów na 100 g — wszystkie z laktozy (cukru mlecznego). Jedna łyżka (15 g) ma tylko 0,4 g węglowodanów. To czyni ją ubogą w węglowodany, co pasuje do keto i diet niskowęglowodanowych. Unikaj słodzonej bitej śmietany lub sprayu, który dodaje cukier i może mieć 10 – 15 g węglowodanów na 100 g.

Bita śmietana jest bardzo kaloryczna — 340 kcal na 100 g, więc w dużych ilościach nie jest idealna do odchudzania. Jedna łyżka (15 g) ma jednak tylko 51 kcal — mały kleks na kawę lub owoce jagodowe dodaje smak z umiarkowanymi kaloriami. Kluczem jest kontrola porcji. Na lżejszą alternatywę spróbuj lekkiej śmietany do ubijania (~292 kcal na 100 g) lub śmietany kokosowej.

Tak, bita śmietana pasuje do keto. Ma tylko 2,84 g węglowodanów na 100 g i 36,08 g tłuszczu — znakomity stosunek tłuszczu do węglowodanów. Jedna łyżka (15 g) ma zaledwie 0,4 g węglowodanów. Używaj jej do kawy (bulletproof coffee), na owoce jagodowe, w bombkach tłuszczowych lub jako bazę deseru. Zawsze używaj ciężkiej śmietany do ubijania, nie sprayu z dodanym cukrem.

To ten sam produkt — śmietana kremówka staje się bitą śmietaną po ubiciu. Wartości odżywcze na gram są identyczne: 340 kcal, 36,08 g tłuszczu, 2,84 g węglowodanów na 100 g. Różnica dotyczy objętości: ubijanie podwaja ją, bo wprowadzasz do środka powietrze. 100 ml płynnej kremówki waży około 100 g, ale 100 ml bitej śmietany już tylko około 50 g. Śmietana kwaśna to co innego: 198 kcal i 19,35 g tłuszczu na 100 g.