Wie viele Kalorien hat Schlagsahne? Nährwerte & Makros
Ein Esslöffel Schlagsahne (15 g) hat 51 Kalorien
Protein 0.4g · Kohlenhydrate 0.4g · Fett 5.4g
Schlagsahne ist ein fettreiches Milchprodukt mit etwa 36 % Fett — damit zählt sie mit 340 kcal pro 100 g zu den kalorienreichsten Milchprodukten. Typische Portionen sind aber klein: ein Esslöffel (15 g) hat nur 51 kcal und 5,4 g Fett. Sie ist ein Grundbestandteil in Kaffee, Soßen, Suppen und Keto-Desserts, geschätzt für ihre cremige Textur und die Fähigkeit, zu steifem Sahne geschlagen zu werden. Mit nur 2,84 g Kohlenhydraten pro 100 g ist sie ideal für Low-Carb- und ketogene Ernährung. Schlagsahne besteht zu etwa 58 % aus Wasser.
1423 kJ · pro 100g · Wasser: 57.71 g
Kalorienrechner: Schlagsahne (Schlagrahm)
15 g Schlagsahne (Schlagrahm) enthält 51 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Esslöffel (15 g) | 51 kcal | 0.4g | 0.4g | 5.4g |
| 1/4 Tasse (60 g) | 204 kcal | 1.7g | 1.7g | 21.6g |
| 100 Gramm | 340 kcal | 2.8g | 2.8g | 36.1g |
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Schlagsahne (Schlagrahm) — Nährwerte
| Schlagsahne (Schlagrahm) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 340 kcal |
| Protein | 2.84 g |
| Fett | 36.08 g |
| Kohlenhydrate | 2.84 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 2.92 g |
| Natrium | 27 mg |
| Kalium | 95 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 58 mg |
| Vitamin C | 0.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.035 mg |
| Folsäure | 4 mcg |
| Mangan | 0.006 mg |
| Wasser | 57.71 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 170859) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Schlagsahne (~36 % Fett)
340 Kalorien pro 100 g mit 36,08 g Fett. Die Standard-Schlagsahne mit ~36 % Fettgehalt. Reichhaltig, dickflüssig und lässt sich steif schlagen. Ideal für Keto-Kaffee, Soßen und Desserts mit nur 2,84 g Kohlenhydraten pro 100 g.
Kaffeesahne (~12 % Fett)
Etwa 130 Kalorien pro 100 g mit ~12 g Fett. Eine leichtere Alternative — eine Mischung aus Vollmilch und Sahne. Lässt sich nicht schlagen, eignet sich aber gut für Kaffee und Kochen. Etwa 60 % weniger Kalorien als Schlagsahne. Etwas mehr Kohlenhydrate (~4,3 g pro 100 g) wegen des Milchanteils.
Geschlagene Sahne (~257 kcal/100 g)
Etwa 257 Kalorien pro 100 g. Durch das Schlagen wird Luft eingearbeitet, wodurch die Dichte pro Volumen sinkt — eine Tasse geschlagene Sahne wiegt daher weniger als eine Tasse flüssige Sahne. Die Makros pro Gramm sind identisch mit Schlagsahne, aber du bekommst ein größeres Volumen für weniger Kalorien. Selbstgemachte Schlagsahne (ohne Zucker) ist keto-freundlich. Gekaufte Varianten enthalten oft zugesetzten Zucker.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Sehr kalorienreich mit 340 kcal pro 100 g, aber die Portionsgröße zählt — ein Esslöffel (15 g) im Kaffee hat nur 51 kcal. Das sind nur 11 kcal mehr als ein Schuss Vollmilch (40 kcal pro 30 ml). Probleme entstehen beim großzügigen Gießen — 60 ml (1/4 Tasse) im Kaffee oder beim Kochen bringen 204 kcal. Zum Abnehmen genau abmessen oder auf Kaffeesahne (~130 kcal pro 100 g) umsteigen — etwa die Hälfte der Kalorien.
Für sportliche Leistung
Keine bedeutende Quelle für Protein oder Mikronährstoffe. Sehr reich an gesättigtem Fett (23,03 g pro 100 g). Nicht als Hauptnahrung für Sportler empfohlen. Kleine Mengen beim Kochen oder im Kaffee beeinflussen die Leistung nicht, aber Sportler sind besser beraten, Fette aus Olivenöl, Nüssen oder Avocado zu beziehen, die mehr ungesättigte Fette und zusätzliche Nährstoffe liefern.
Für Keto
Ein perfektes Keto-Grundnahrungsmittel — nur 2,84 g Kohlenhydrate pro 100 g. Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate und 5,4 g Fett. Verwende sie in Kaffee (Bulletproof-Kaffee), zum Kochen, in Soßen und Desserts. Das hohe Fett-zu-KH-Verhältnis ist ideal, um Keto-Fettziele zu erreichen. Viel besser als Milch (4,8 g KH pro 100 g) für Keto. Zu Schlagsahne ohne Zucker schlagen für ein Keto-Dessert-Topping.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Schlagsahne?
Ein Esslöffel (15 g) Schlagsahne hat etwa 51 Kalorien. Eine viertel Tasse (60 g) hat etwa 204 Kalorien. Pro 100 g enthält Schlagsahne 340 Kalorien. Der hohe Kaloriengehalt stammt fast ausschließlich aus Fett (36,08 g pro 100 g). Da die Portionen üblicherweise klein sind (ein Schuss in den Kaffee = 15 – 30 g), ist die tatsächliche Kalorienwirkung moderat — 51 bis 102 kcal.
Wie viel Fett hat Schlagsahne?
Schlagsahne enthält 36,08 g Fett pro 100 g, davon 23,03 g gesättigte Fettsäuren. Ein Esslöffel (15 g) hat etwa 5,4 g Fett (3,5 g gesättigt). Der hohe Fettgehalt ermöglicht es, Sahne steif zu schlagen. Kaffeesahne hat nur etwa 12 g Fett pro 100 g — etwa ein Drittel der Schlagsahne.
Ist Schlagsahne gesund?
Schlagsahne ist nährstoffarm im Verhältnis zu ihren Kalorien — hauptsächlich Fett mit wenig Protein (2,84 g pro 100 g) und kaum Vitaminen oder Mineralstoffen. Sie ist sehr reich an gesättigtem Fett (23,03 g pro 100 g). In kleinen Mengen (1 – 2 Esslöffel) fügt sie Reichhaltigkeit ohne übermäßige Kalorien hinzu. Sie liefert etwas Phosphor (58 mg), Kalium (95 mg) und Kalzium. Für eine gesündere Alternative mit mehr Protein eignen sich Griechischer Joghurt oder Hüttenkäse.
Schlagsahne vs Kaffeesahne — was ist der Unterschied?
Schlagsahne hat etwa 36 % Fett (340 kcal pro 100 g), während Kaffeesahne etwa 12 % Fett hat (~130 kcal pro 100 g). Ein Esslöffel Schlagsahne hat 51 kcal gegenüber etwa 20 kcal bei Kaffeesahne. Kaffeesahne ist eine Mischung aus Vollmilch und Sahne — leichter, dünner und lässt sich nicht schlagen. Im Kaffee spart Kaffeesahne etwa 60 % der Kalorien. Zum Kochen und Schlagen braucht man Schlagsahne.
Ist Schlagsahne keto-freundlich?
Schlagsahne ist eines der besten Keto-Milchprodukte. Mit nur 2,84 g Kohlenhydraten und 36,08 g Fett pro 100 g ist das Fett-zu-KH-Verhältnis hervorragend. Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate und 5,4 g Fett. Verwende sie in Bulletproof-Kaffee, Sahnesoßen, Keto-Desserts und Schlagsahne (ohne Zucker). Viel besser als Milch (4,8 g KH pro 100 g), um die Kohlenhydrate niedrig zu halten.
Wie viele Kohlenhydrate hat Schlagsahne?
Schlagsahne hat 2,84 g Kohlenhydrate pro 100 g, alle aus Laktose (Milchzucker). Ein Esslöffel (15 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate. Eine viertel Tasse (60 g) hat etwa 1,7 g Kohlenhydrate. Das macht Schlagsahne sehr kohlenhydratarm im Vergleich zu Milch (4,8 g), Kaffeesahne (~4,3 g) oder aromatisierten Kaffeezusätzen (bis zu 35 g pro 100 g).
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Schlagsahne (Schlagrahm) | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
| Butter (ungesalzen) | 717 | 0.85g | 0.06g | 81.11g |
| Sauerrahm | 198 | 2.44g | 3.41g | 19.87g |
| Milch (Vollmilch) | 61 | 3.15g | 4.8g | 3.25g |
| Kokosmilch (Dose) | 197 | 2.02g | 2.81g | 21.33g |
pro 100g
Schlagsahne hat 340 kcal pro 100 g — fast alles aus 36,08 g Fett. Im Vergleich zu Vollmilch (61 kcal, 3,25 g Fett) ist Schlagsahne über 5-mal kalorienreicher. Im Vergleich zu Sauerrahm (198 kcal, 19,87 g Fett) hat Schlagsahne fast doppelt so viel Fett und Kalorien.
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