Wie viele Kalorien hat Salami? Nährwerte & Makros
Eine Portion Salami (28 g, etwa 4 Scheiben) hat 114 Kalorien
Protein 6.3g · Kohlenhydrate 0.4g · Fett 9.4g
Salami ist eine traditionelle italienische Rohwurst, die luftgetrocknet und fermentiert wird. Sie ist sehr kalorienreich mit 407 kcal pro 100 g, wobei die meisten Kalorien aus Fett stammen (33,72 g). Der Natriumgehalt ist extrem hoch — 2260 mg pro 100 g, fast 100 % der empfohlenen Tagesdosis. Trotzdem bietet Salami gutes Protein (22,58 g pro 100 g). Der Wassergehalt liegt bei etwa 36 %, weniger als bei frischem Fleisch durch die Trocknung.
1703 kJ · pro 100g · Wasser: 36.23 g
Kalorienrechner: Salami (hart)
28 g Salami (hart) enthält 114 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Portion / ~4 Scheiben (28 g) | 114 kcal | 6.3g | 0.4g | 9.4g |
| 1 Scheibe (7 g) | 28 kcal | 1.6g | 0.1g | 2.4g |
| 100 Gramm | 407 kcal | 22.6g | 1.6g | 33.7g |
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Salami (hart) — Nährwerte
| Salami (hart) | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 407 kcal |
| Protein | 22.58 g |
| Fett | 33.72 g |
| Kohlenhydrate | 1.6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11.87 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 3.74 g |
| Cholesterin | 79 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Natrium | 2260 mg |
| Kalium | 378 mg |
| Calcium | 13 mg |
| Magnesium | 22 mg |
| Phosphor | 229 mg |
| Eisen | 1.3 mg |
| Zink | 4.2 mg |
| Mangan | 0.07 mg |
| Selen | 25.4 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.93 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.33 mg |
| Niacin (B3) | 5.6 mg |
| Vitamin B6 | 0.55 mg |
| Folsäure | 2 mcg |
| Vitamin B12 | 2.8 mcg |
| Wasser | 36.23 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 172938) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Hartsalami (Schwein)
407 kcal pro 100 g — der Standardtyp. Traditionelle luftgetrocknete Rohwurst vom Schwein. Sehr hoher Natriumgehalt (2260 mg) und Fettgehalt (33,72 g). Der gängigste Typ in Metzgereien und auf Aufschnittplatten.
Genua-Salami
~378 kcal pro 100 g (Schätzung). Genua-Salami ist etwas weicher und feuchter als Hartsalami, gewürzt mit Knoblauch und Rotwein. Etwas kalorienärmer und fettärmer durch höheren Feuchtigkeitsgehalt. Beliebt in italienischen Sandwiches und Antipasti-Platten.
Truthahn-Salami
~152 kcal pro 100 g (Schätzung). Truthahn-Salami hat deutlich weniger Fett und Kalorien als Schweine-Salami. Viel magerer mit etwa 60 % weniger Kalorien. Eine gute Alternative für alle, die das Salami-Erlebnis mit weniger Fett wollen, obwohl Geschmack und Textur von traditioneller Schweine-Salami abweichen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Sehr kalorienreich mit 407 kcal pro 100 g und 33,72 g Fett — nicht ideal zum Abnehmen. Eine Portion (28 g, etwa 4 Scheiben) hat 114 kcal. Der extreme Natriumgehalt (2260 mg pro 100 g, fast 100 % DV) verursacht erhebliche Wassereinlagerung, die den Fettverlust auf der Waage verschleiert. Truthahn-Salami (~152 kcal pro 100 g) ist eine viel magerere Alternative. Wenn du Salami isst, zähle die Scheiben sorgfältig und kombiniere mit Gemüse.
Für sportliche Leistung
Guter Proteingehalt (22,58 g pro 100 g), aber das extreme Fett (33,72 g) macht Salami proteinmäßig ineffizient für Sportler. Das sehr hohe Natrium (2260 mg pro 100 g) hilft bei Elektrolyten, übersteigt aber die sportlichen Bedürfnisse pro Portion bei weitem. Besser als gelegentliches praktisches Essen auf langen Wanderungen oder Ausdauerevents, wo Natrium und Kaloriendichte willkommen sind, nicht als tägliches Trainingsnahrungsmittel.
Für Keto
Hervorragend für Keto — nur 1,6 g Kohlenhydrate pro 100 g mit sehr hohem Fett (33,72 g) und solidem Protein (22,58 g). Das Makronährstoff-Verhältnis passt gut zu Keto. Das extreme Natrium (2260 mg pro 100 g) ist bei Keto sogar vorteilhaft, da der Elektrolytverlust durch niedrigere Insulinspiegel steigt. Perfekt als Snack, im Salat oder um Käse gewickelt. Eine Portion von 4 Scheiben (28 g) hat nur 0,4 g Kohlenhydrate.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Salami?
Eine Portion Salami (28 g, etwa 4 Scheiben) enthält ungefähr 114 Kalorien. Pro 100 g hat Hartsalami 407 Kalorien (1703 kJ). Eine einzelne Scheibe (7 g) hat etwa 28 Kalorien. Die meisten Kalorien stammen aus Fett (33,72 g pro 100 g), was Salami zu einer der kalorienreichsten Wurstsorten macht.
Wie viel Protein hat Salami?
Salami hat 22,58 g Protein pro 100 g. Eine Portion von 4 Scheiben (28 g) liefert etwa 6,3 g Protein. Obwohl der Proteingehalt ordentlich ist, ist das Protein-zu-Kalorien-Verhältnis schlechter als bei magerem Fleisch wie Hähnchenbrust (30,5 g Protein, 151 kcal), da Salami die meisten Kalorien aus Fett bezieht.
Ist Salami gesund?
Salami ist ein verarbeitetes Trockenfleisch — reich an Fett (33,72 g/100 g), gesättigtem Fett (11,87 g) und extrem natriumreich (2260 mg, fast 100 % DV). Sie liefert ordentliches Protein (22,58 g) und einige B-Vitamine. In kleinen Mengen (ein paar Scheiben) passt sie in eine ausgewogene Ernährung, sollte aber nicht tägliche Proteinquelle sein.
Salami vs Pepperoni — was ist der Unterschied?
Beides sind Rohwürste, aber Pepperoni ist schärfer und noch kalorienreicher (504 kcal vs 407 kcal pro 100 g). Pepperoni hat mehr Fett (46,28 g vs 33,72 g) und weniger Protein (19,25 g vs 22,58 g). Salami wird typisch dicker geschnitten und als Aufschnitt gegessen, während Pepperoni dünner ist und hauptsächlich als Pizzabelag verwendet wird.
Ist Salami ketogeeignet?
Ja — Salami ist hervorragend für Keto mit nur 1,6 g Kohlenhydraten pro 100 g. Der hohe Fettgehalt (33,72 g) und das solide Protein (22,58 g) passen gut zu Keto-Makros. Der extreme Natriumgehalt (2260 mg) ist bei Keto sogar vorteilhaft, da der Elektrolytverlust steigt. Perfekt als Snack, im Salat oder um Käse gewickelt.
Wie viel Natrium hat Salami?
Salami hat 2260 mg Natrium pro 100 g — fast 100 % des empfohlenen Tageslimits (2300 mg). Eine Portion (28 g, 4 Scheiben) enthält etwa 633 mg Natrium, das sind bereits 27 % des Tageslimits. Das macht Salami zu einem der natriumreichsten Lebensmittel. Wenn du auf Natrium achtest, portioniere sorgfältig.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Salami (hart) | 407 | 22.58g | 1.6g | 33.72g |
| Peperonisalami | 504 | 19.25g | 1.18g | 46.28g |
| Schinken (Aufschnitt) | 107 | 16.85g | 0.7g | 4.04g |
| Bacon (Speck) | 468 | 33.92g | 1.7g | 35.09g |
| Bratwurst (Schwein) | 325 | 18.53g | 1.42g | 27.25g |
pro 100g
Pro 100 g hat Hartsalami 407 kcal mit 22,58 g Protein, aber 33,72 g Fett und 2260 mg Natrium. Pepperoni ist noch fetter (504 kcal, 46,28 g Fett), während Schinken viel magerer ist (107 kcal, 4,04 g Fett). Salami ist lecker, aber eine der natrium- und fettreichsten Wurstsorten.
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