Kolik kalorií má salám? Výživové hodnoty a makra
Jedna porce salámu (28 g, přibližně 4 plátky) má 114 kalorií
Bílkoviny 6.3g · Sacharidy 0.4g · Tuky 9.4g
Salám je tradiční italský sušený a fermentovaný klobás, který zraje několik týdnů. Je velmi kaloricky bohatý se 407 kcal na 100 g, přičemž většina kalorií pochází z tuku (33,72 g). Obsah sodíku je extrémně vysoký — 2260 mg na 100 g, což je téměř 100 % denní doporučené dávky. Přesto nabízí slušné bílkoviny (22,58 g na 100 g). Obsah vody je asi 36 %, což je méně než u čerstvého masa kvůli sušení.
1703 kJ · na 100g · Voda: 36.23 g
Kalkulačka kalorií: Salám (trvanlivý)
28 g salámu obsahuje 114 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 porce / ~4 plátky (28 g) | 114 kcal | 6.3g | 0.4g | 9.4g |
| 1 plátek (7 g) | 28 kcal | 1.6g | 0.1g | 2.4g |
| 100 gramů | 407 kcal | 22.6g | 1.6g | 33.7g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Salám (trvanlivý) — Výživové hodnoty
| Salám (trvanlivý) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 407 kcal |
| Bílkoviny | 22.58 g |
| Tuky | 33.72 g |
| Sacharidy | 1.6 g |
| Nasycené tuky | 11.87 g |
| Mononenasycené tuky | 16 g |
| Polynenasycené tuky | 3.74 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Vláknina | 0 g |
| Sodík | 2260 mg |
| Draslík | 378 mg |
| Vápník | 13 mg |
| Hořčík | 22 mg |
| Fosfor | 229 mg |
| Železo | 1.3 mg |
| Zinek | 4.2 mg |
| Mangan | 0.07 mg |
| Selen | 25.4 mcg |
| Vitamín C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.93 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.33 mg |
| Niacin (B3) | 5.6 mg |
| Vitamín B6 | 0.55 mg |
| Folát | 2 mcg |
| Vitamín B12 | 2.8 mcg |
| Voda | 36.23 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 172938) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Trvanlivý salám (vepřový)
407 kcal na 100 g — výchozí typ. Tradiční sušený vepřový salám, vzduchem sušený a fermentovaný. Velmi vysoký sodík (2260 mg) a tuk (33,72 g). Nejběžnější typ v lahůdkách a na studeném talíři.
Janovský salám
~378 kcal na 100 g (odhad). Janovský salám je mírně měkčí a vlhčí než trvanlivý salám, dochucený česnekem a červeným vínem. Mírně nižší kaloricky a v tuku kvůli vyššímu obsahu vlhkosti. Oblíbený v italských sendvičích a na studeném talíři.
Krůtí salám
~152 kcal na 100 g (odhad). Krůtí salám má výrazně méně tuku a kalorií než vepřový. Mnohem chudší s přibližně o 60 % méně kaloriemi. Dobrá alternativa pro ty, kdo chtějí zážitek ze salámu s menším tukem, ačkoliv chuť a textura se liší od tradičního vepřového salámu.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Velmi kaloricky bohatá se 407 kcal na 100 g a 33,72 g tuku — není ideální na hubnutí. Porce (28 g, přibližně 4 plátky) má 114 kcal. Extrémní obsah sodíku (2260 mg na 100 g, téměř 100 % DV) způsobuje výrazné zadržování vody, což maskuje úbytek tuku na váze. Krůtí salám (~152 kcal na 100 g) je mnohem chudší alternativa. Pokud jíš salám, opatrně počítej plátky a kombinuj se zeleninou.
Pro sportovní výkon
Slušný obsah bílkovin (22,58 g na 100 g), ale extrémní tuk (33,72 g) dělá salám bílkovinově neefektivním pro sportovce. Velmi vysoký sodík (2260 mg na 100 g) pomůže s elektrolyty, ale daleko přesahuje atletické potřeby na porci. Lepší jako občasné praktické jídlo na dlouhé turistiky nebo vytrvalostní závody, kde je sodík a kalorická hustota vítaný, ne denní tréningový základ.
Pro keto
Výborné na keto — pouhých 1,6 g sacharidů na 100 g s velmi vysokým tukem (33,72 g) a solidními bílkovinami (22,58 g). Poměr makroživin sedí ketu. Extrémní sodík (2260 mg na 100 g) je na keto vlastně prospěšný, protože ztráta elektrolytů se zvyšuje kvůli nižším hladinám inzulínu. Skvělý jako svačina, do salátů nebo zabalený kolem sýra. Porce 4 plátků (28 g) má jen 0,4 g sacharidů.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má salám?
Jedna porce salámu (28 g, přibližně 4 plátky) obsahuje přibližně 114 kalorií. Na 100 g má trvanlivý salám 407 kalorií (1703 kJ). Jeden plátek (7 g) má asi 28 kalorií. Většina kalorií pochází z tuku (33,72 g na 100 g), což dělá salám jedním z nejkaloričtějších uzenin.
Kolik bílkovin má salám?
Salám má 22,58 g bílkovin na 100 g. Porce 4 plátků (28 g) poskytne asi 6,3 g bílkovin. Ačkoliv obsah bílkovin je slušný, poměr bílkovin ke kaloriím je horší než u chudých mas jako kuřecích prsou (30,5 g bílkovin, 151 kcal), protože salám získává většinu kalorií z tuku.
Je salám zdravý?
Salám je zpracované sušené maso — vysoké v tuku (33,72 g/100 g), nasycených tucích (11,87 g) a extrémně vysoké v sodíku (2260 mg, téměř 100 % DV). Dodává slušné bílkoviny (22,58 g) a některé B vitamíny. V malých množstvích (pár plátků) se vejde do vyvážené diety, ale neměl by být denním zdrojem bílkovin.
Salám vs pepperoni — jaký je rozdíl?
Oba jsou sušené klobásy, ale pepperoni je pikantněji a ještě kaloričtější (504 kcal vs 407 kcal na 100 g). Pepperoni má více tuku (46,28 g vs 33,72 g) a méně bílkovin (19,25 g vs 22,58 g). Salám se typicky krájí silněji a jí se jako studený předkrm, zatímco pepperoni je tenčí a používá se hlavně na pizzu.
Je salám vhodný na keto?
Ano — salám je výborný na keto s pouhými 1,6 g sacharidů na 100 g. Vysoký obsah tuku (33,72 g) a slušné bílkoviny (22,58 g) odpovídají keto poměrům. Extrémní obsah sodíku (2260 mg) je na keto vlastně prospěšný, protože ztráta elektrolytů se zvyšuje. Skvělý jako svačina, do salátů nebo zabalený kolem sýra.
Kolik sodíku má salám?
Salám má 2260 mg sodíku na 100 g — téměř 100 % denního doporučeného limitu (2300 mg). Jedna porce (28 g, 4 plátky) obsahuje asi 633 mg sodíku, což je už 27 % denního limitu. To dělá salám jednou z potravin s nejvyšším obsahem sodíku. Pokud sleduješ příjem sodíku, opatrně s porcemi.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Salám (trvanlivý) | 407 | 22.58g | 1.6g | 33.72g |
| Pepperoni (salám) | 504 | 19.25g | 1.18g | 46.28g |
| Šunka (plátková) | 107 | 16.85g | 0.7g | 4.04g |
| Slanina | 468 | 33.92g | 1.7g | 35.09g |
| Klobása (vepřová) | 325 | 18.53g | 1.42g | 27.25g |
na 100g
Trvanlivý salám obsahuje 407 kcal na 100 g s 22,58 g bílkovin, ale 33,72 g tuku a 2260 mg sodíku. Pepperoni je ještě tučnější (504 kcal, 46,28 g tuku), zatímco šunka je mnohem chudší (107 kcal, 4,04 g tuku). Salám je chutný, ale patří mezi uzeniny s nejvyšším sodíkem a tukem.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
