Hvor mange kalorier har cheddar? Næringsværdier & makros

100 g cheddar indeholder 410 kalorier. En enkelt skive (28 g, ca. 1 oz) har cirka 115 kalorier. En kop revet cheddar (113 g) har ca. 463 kalorier. Størstedelen af energien stammer fra fedt (33,8 g pr. 100 g), efterfulgt af protein (24,2 g), med minimale kulhydrater (2,13 g). Cheddar er kalorierig, så portionsbevidsthed er vigtig — men en enkelt skive giver fremragende protein og calcium for relativt få kalorier.

Cheddar tilbyder flere vigtige ernæringsmæssige fordele. Den er en fremragende calciumkilde (711 mg pr. 100 g — 71 % af dagligt behov), der støtter knoglesundhed, muskelfunktion og nerveoverførsel. Den giver 24,2 g komplet protein pr. 100 g, hvilket gør den til en af de mest proteinrige oste. Cheddar indeholder også betydelige mængder fosfor, zink, vitamin A og vitamin B12. Som modnet ost har den naturligt meget lidt laktose (0,27 g sukker), så selv de fleste med laktoseintolerans kan nyde den uden besvær.

Ja, cheddar er en af de bedste oste til keto. Med kun 2,13 g kulhydrater pr. 100 g (ca. 0,6 g pr. skive) passer den nemt inden for strenge keto-grænser. Det høje fedtindhold (33,8 g) passer perfekt til keto-makroer, og 24,2 g protein hjælper med at nå daglige proteinmål. Cheddar giver også vigtige elektrolytter — calcium og natrium — som kan udtømmes under ketose. Et par skiver om dagen er et fremragende keto-venligt mellemmåltid eller måltidskomponent.

Cheddar er mere kalorierig og federe end mozzarella. Pr. 100 g: cheddar har 410 kcal, 33,8 g fedt, 24,2 g protein og 2,13 g kulhydrater, mens sødmælksmozzarella har 299 kcal, 22,1 g fedt, 22,2 g protein og 2,4 g kulhydrater. Cheddar fører markant i calcium (711 mg mod ~505 mg). Mozzarella er det bedre valg til lavkalorieretter og smeltning på pizza, mens cheddar giver mere koncentreret næring og en kraftigere smag.

Cheddar har fremragende holdbarhed takket være sit lave fugtindhold. Uåbnet, vakuumpakket cheddar holder 3–6 måneder i køleskabet. Når den er åbnet, holder den sig i 3–4 uger ved tæt indpakning. Modnet (skarp) cheddar holder længere end milde varianter, da modningsprocessen reducerer fugten yderligere. Hvis der opstår skimmel på overfladen af hård cheddar, kan du skære mindst 2,5 cm væk rundt om skimlen og sikkert spise resten. Cheddar fryser også godt i op til 6 måneder, selvom konsistensen kan blive lidt mere smuldrende.

Cheddar er teknisk set ikke laktosefrit, men indeholder ekstremt lidt laktose. Modningsprocessen nedbryder det meste af laktosen — skarp cheddar indeholder kun 0,27 g sukker (laktose) pr. 100 g, sammenlignet med ~5 g i frisk mælk. Jo længere cheddar modnes, desto mindre laktose tilbageholdes. Ekstra skarpe og vintage-cheddars modnet over 12 måneder indeholder praktisk talt ingen påviselig laktose. De fleste med mild til moderat laktoseintolerans kan spise cheddar uden fordøjelsesproblemer.