Kolik kalorií má čedar? Výživové hodnoty a makra

28 g (1 plátek) čedaru má 115 kalorií

Bílkoviny 6.8g · Sacharidy 0.6g · Tuky 9.5g

Čedar je jedním z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších sýrů na světě, pocházející z vesnice Cheddar v hrabství Somerset v Anglii. Na 100 g obsahuje 410 kalorií s působivými 24,2 g bílkovin a 33,8 g tuku, což z něj dělá energeticky bohatou a velmi sytou potravinu. Jeho nejvýraznější mikroživinou je vápník — 711 mg na 100 g (71 % DV) — více než u většiny ostatních sýrů. Jako zrající sýr neobsahuje čedar prakticky žádnou laktózu (jen 0,27 g cukru na 100 g), takže ho dobře snášejí i lidé citliví na laktózu. Od pikantních zralých variant po jemné každodenní plátky — čedar se hodí do sendvičů, salátů, omelet i nízkosacharidových diet.

410 kcal

1715 kJ · na 100g

24.2g Bílkoviny

2.13g Sacharidy

33.8g Tuky

Bílkoviny

24.2g

Sacharidy

2.13g

Tuky

33.8g

Kalkulačka kalorií: Čedar

Množství

28 g

28 g čedaru obsahuje 115 kcal

Bílkoviny 6.8 g Sacharidy 0.6 g Tuky 9.5 g

Kalorie podle velikosti porce

Porce	Kalorie	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
1 plátek (28 g)	115 kcal	6.8g	0.6g	9.5g
1 oz (28 g)	115 kcal	6.8g	0.6g	9.5g
100 gramů	410 kcal	24.2g	2.1g	33.8g
1 šálek nastrouhaného (113 g)	463 kcal	27.3g	2.4g	38.2g

Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.

Čedar — Výživové hodnoty

Čedar	na 100g
Kalorie	410 kcal
Bílkoviny	24.2 g
Tuky	33.8 g
Sacharidy	2.13 g
Vláknina	0 g
Cukr	0.27 g
Sodík	644 mg

Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170899) · Data ověřena: duben 2026

Varianty

Pikantní čedar

410 kcal na 100 g. Zrající 9–24 měsíců, s výraznou pikantní chutí a drolivou texturou. 24,2 g bílkovin, 33,8 g tuku, 2,13 g sacharidů. USDA 170899. Nejnižší laktóza ze všech čedarových odrůd (0,27 g cukru). Ideální na sýrové prkénko, strouhání a keto svačinky.

Jemný čedar

403 kcal na 100 g. Zrající 2–3 měsíce, s krémovou jemnou chutí. Mírně vyšší vlhkost než pikantní. 24,9 g bílkovin, 33,1 g tuku, 1,28 g sacharidů. USDA 171241. Nejoblíbenější do sendvičů, burgerů a na tavení. Mírně více laktózy než pikantní, ale stále velmi málo.

Čedar se sníženým tukem

282 kcal na 100 g. Asi o 30 % méně tuku než běžný čedar. 27,7 g bílkovin, 20,0 g tuku, 3,5 g sacharidů. USDA 167711. Vyšší poměr bílkovin ke kaloriím, což ho dělá atraktivním na hubnutí. Mírně méně krémová textura a méně intenzivní chuť. Vhodný pro ty, kdo chtějí chuť čedaru s méně kaloriemi.

Bílý čedar

410 kcal na 100 g. Nutričně identický s oranžovým čedarem — jediný rozdíl je absence annattového barviva. Stejných 24,2 g bílkovin, 33,8 g tuku, 2,13 g sacharidů. Oblíbený v Novém Anglicku, Vermontu a Británii. Bílý čedar je původní tradiční forma — oranžové barvení se přidává od 17. století.

Dlouhozrající čedar (vintage)

410–420 kcal na 100 g. Zrající 2–5+ let, s intenzivní komplexní chutí a krystalickou texturou (tyrozinové krystaly). Bílkoviny a tuk zůstávají podobné pikatnému čedaru. Prakticky nulová laktóza — nejdéle zrající čedary patří k nejpřátelštějším mléčným výrobkům pro lidi s laktózovou intolerancí. Prémiová cena, ale výjimečná hloubka chuti. Nejlépe sám nebo s vínem.

Dietní perspektivy

Pro hubnutí

Čedar je kaloricky bohatý s 410 kcal na 100 g, takže kontrola porcí je při hubnutí nezbytná. Jeden 28 g plátek však dodá jen 115 kalorií s 6,8 g bílkovin a minimem sacharidů — což z něj dělá sytý doplněk jídel s kontrolovanými kaloriemi. Vysoký obsah bílkovin a tuku podporuje pocit sytosti a pomáhá cítit se plný déle. Vápník v čedaru (711 mg na 100 g) může také podpořit metabolismus tuků — několik studií spojuje dostatečný příjem vápníku se zlepšeným řízením hmotnosti. Čedar se sníženým tukem (282 kcal na 100 g) je dobrá alternativa, pokud chceš chuť čedaru s méně kaloriemi.

Pro sportovní výkon

Čedar dodává 24,2 g kompletní bílkoviny na 100 g — všechny esenciální aminokyseliny na opravu a růst svalů. Jeho obsah vápníku (711 mg na 100 g, 71 % DV) patří k nejvyšším ze všech potravin a podporuje kostní hustotu klíčovou pro vysokozátěžové sporty. 56 g porce (2 plátky) poskytuje 13,6 g bílkovin a 398 mg vápníku za 230 kalorií — efektivní regenerační svačinka. Obsah sodíku (644 mg) pomáhá nahradit elektrolyty ztracené pocením. Kombinuj čedar se sacharidovými zdroji po tréninku na optimální doplnění glykogenu a syntézu svalového proteinu.

Pro keto

Čedar je jedním z nejlepších keto potravin. S pouhými 2,13 g sacharidů na 100 g a vysokým obsahem tuku 33,8 g dokonale sedí ketogenním makrům. Jeden plátek (28 g) přidá jen 0,6 g sacharidů — zanedbatelné i na přísném ketu. 24,2 g bílkovin podporuje udržení svalové hmoty bez nadměrné glukoneogeneze. Čedar také poskytuje sodík (644 mg) a vápník (711 mg), dva elektrolyty běžně vyčerpané během keto adaptace. Pikantní a dlouhozrající odrůdy mají nejméně laktózy (0,27 g cukru), což je činí ideálními pro citlivé lidi na ketu. Měj blok čedaru v lednici na rychlé keto svačinky bez přípravy.

Často kladené otázky

Kolik kalorií má čedar?

100 g čedaru obsahuje 410 kalorií. Jeden plátek (28 g, asi 1 oz) má přibližně 115 kalorií. Jeden šálek nastrouhaného čedaru (113 g) má asi 463 kalorií. Většina energie pochází z tuku (33,8 g na 100 g), následuje bílkovina (24,2 g) a zanedbatelné množství sacharidů (2,13 g). Čedar je kaloricky bohatý, takže záleží na porcích — ale jeden plátek dodá výborné bílkoviny a vápník za relativně málo kalorií.

Je čedar zdravý?

Čedar nabízí několik důležitých výživových výhod. Je vynikajícím zdrojem vápníku (711 mg na 100 g — 71 % denní doporučené dávky), který podporuje zdraví kostí, svalovou funkci a nervové vedení. Poskytuje 24,2 g kompletních bílkovin na 100 g, což z něj dělá jeden z nejproteinovějších sýrů. Čedar také obsahuje významné množství fosforu, zinku, vitamínu A a vitamínu B12. Jako zrající sýr má přirozeně velmi málo laktózy (0,27 g cukru), takže ho zvládne většina lidí s intolerancí laktózy bez potíží.

Je čedar vhodný na keto?

Ano, čedar je jeden z nejlepších sýrů na keto. S pouhými 2,13 g sacharidů na 100 g (asi 0,6 g na plátek) se snadno vejde i do přísných keto limitů. Vysoký obsah tuku (33,8 g) perfektně sedí keto makrům a 24,2 g bílkovin pomáhá splnit denní proteinové cíle. Čedar také poskytuje důležité elektrolyty — vápník a sodík — které mohou být při ketóze vyčerpané. Pár plátků denně je skvělý keto snack nebo součást jídla.

Čedar vs mozzarella — jaký je rozdíl?

Čedar je kaloricky bohatší a tučnější než mozzarella. Na 100 g: čedar má 410 kcal, 33,8 g tuku, 24,2 g bílkovin a 2,13 g sacharidů, zatímco plnotučná mozzarella má 299 kcal, 22,1 g tuku, 22,2 g bílkovin a 2,4 g sacharidů. Čedar výrazně vede ve vápníku (711 mg vs ~505 mg). Mozzarella je lepší volba pro nízkokalorická jídla a tavení na pizze, zatímco čedar nabízí koncentrovanější výživu a výraznější chuť.

Jak dlouho vydrží čedar?

Čedar má vynikající trvanlivost díky nízkému obsahu vlhkosti. Neotevřený, vakuově balený čedar vydrží v lednici 3–6 měsíců. Po otevření zůstává čerstvý 3–4 týdny při těsném zabalení. Zralý (pikantní) čedar vydrží déle než jemné odrůdy, protože zrání dále snižuje vlhkost. Pokud se na povrchu tvrdého čedaru objeví plíseň, stačí odříznout alespoň 2,5 cm kolem ní a zbytek je bezpečné jíst. Čedar se dá také dobře zmrazit na 6 měsíců, i když textura může být potom mírně drolivější.

Je čedar bez laktózy?

Čedar technicky není bez laktózy, ale obsahuje extrémně málo laktózy. Proces zrání rozloží většinu laktózy — pikantní čedar obsahuje jen 0,27 g cukru (laktózy) na 100 g, ve srovnání s ~5 g v čerstvém mléce. Čím déle čedar zraje, tím méně laktózy obsahuje. Extra pikantní a dlouhozrající čedary zrající více než 12 měsíců neobsahují prakticky žádnou detekovatelnou laktózu. Většina lidí s mírnou až střední intolerancí laktózy může jíst čedar bez trávicích potíží.

Srovnání s podobnými potravinami

Porce	kcal	Bílkoviny	Sacharidy	Tuky
Čedar	410	24.2g	2.13g	33.8g
Sýr gouda	356	24.94g	2.22g	27.44g
Mozzarella (plnotučná)	299	22.17g	2.4g	22.14g
Parmezán (tvrdý)	392	35.75g	3.22g	25g
Ementál (Swiss)	393	26.96g	1.44g	30.99g
Krémový sýr	350	6.15g	5.52g	34.44g

na 100g

Čedar má 410 kcal na 100 g s 24,2 g bílkovin a 33,8 g tuku — vyšší kalorie než většina sýrů díky nízkému obsahu vlhkosti. Jeho obsah vápníku (711 mg, 71 % DV) překonává goudu (700 mg), mozzarellu (~505 mg) a krémový sýr (~98 mg). Ve srovnání s parmezánem (392 kcal, 35,8 g bílkovin) je čedar tučnější, ale méně proteinový. Mezi tvrdými sýry nabízí čedar nejlepší rovnováhu dostupnosti, chuti a výživy.

Sledujte kalorie s AI

Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.