Hur många kalorier har focaccia? Näringsvärden & makros

En bit på 60 g har cirka 149 kcal. Per 100 g ligger focaccia på 249 kcal (1 044 kJ), med 8,77 g protein, 35,82 g kolhydrater och 7,89 g fett. Det är portionen som avgör slutsumman: en halv focaccia på 150 g ger 374 kcal och en liten rund focaccia på 200 g ger 498 kcal — brödet är inte kaloritätt, men det är lätt att äta mycket av det.

Knappt. Focaccia har 249 kcal per 100 g mot 252 kcal för vanligt bröd, så skillnaden ryms inom avrundningen. Det är fettet som skiljer — 7,89 g mot omkring 3 g — och det beror på olivoljan, samtidigt som focaccia har mindre kolhydrater (35,82 g) och mer vatten (45,91 g). Intrycket att focaccia skulle vara mycket tyngre kommer från hur den serveras, inte från brödet.

Den är salt, men inte anmärkningsvärt salt för att vara bröd: 561 mg natrium per 100 g, mot 602 mg för surdegsbröd, 536 mg för pitabröd och 455 mg för vanligt bröd. En portion på 100 g är drygt en fjärdedel av WHO:s dagliga gräns på 2 000 mg. Det praktiska problemet är portionsstorleken — focaccia skärs i rejäla bitar, och det grova saltet på toppen strös på efter gräddningen, så mängden varierar från bagare till bagare.

Mest den sorten som olivolja består av. Av de 7,89 g fett per 100 g är 5,67 g enkelomättat, 0,994 g fleromättat och bara 0,877 g mättat. Kolesterol saknas helt. Den profilen är ovanlig för ett bröd och är den enda verkliga näringsmässiga fördel som focaccia har framför en vanlig limpa.

Den är en hyfsad källa till B-vitaminer och några mineraler, som berikade veteprodukter oftast är: 138 µg folat, 0,47 mg tiamin, 3,67 mg niacin, 3,16 mg järn och 15,9 µg selen per 100 g. Fibern är den svaga punkten, 1,8 g per 100 g — ett fullkornsbröd ger flera gånger så mycket.

Ja, och det är det bästa sättet att förvara den. Focaccia blir torr redan efter ett dygn på grund av den höga vattenhalten, men den fryser bra om den packas tätt, och den värms bäst i het ugn, inte i brödrost. Frysning påverkar inte siffrorna på den här sidan.