Koľko kalórií má focaccia? Nutričné hodnoty a makrá
60 g (1 plátok) focaccie má 262 kalórií
Bielkoviny 9.2g · Sacharidy 37.7g · Tuky 8.3g
Focaccia je klasický taliansky plochý chlieb pochádzajúci z Ligúrie, charakteristický jamkovitým povrchom, štedrou vrstvou olivového oleja a mäkkou, no žuvavou textúrou. Názov pochádza z latinského 'panis focacius' — chlieb pečený na ohnisku. Na 100 g poskytuje focaccia 437 kalórií so 62,8 g sacharidov, 15,4 g bielkovín a 13,8 g tuku, čo z nej robí výrazne kaloricky hustejšiu ako bežný chlieb (265 kcal) vďaka olivovému oleju v ceste. S 984 mg sodíka na 100 g je focaccia výrazne slaná — takmer polovica denného odporúčaného limitu (2000 mg) v jednej 100 g porcii. Jej 3,2 g vlákniny ponúkajú určitý trávicí prínos, hoci menej ako celozrnné alternatívy. Obsah nasýtených tukov je pozoruhodne nízky (1,54 g), pretože olivový olej dodáva prevažne mononenasýtené tuky. Focaccia je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej (307 mcg na 100 g, 77 % DH), železa (5,5 mg, 31 % DH) a selénu (27,9 mcg, 51 % DH). Regionálne odrody siahajú od tenkej janovskej po hrubú apúlsku verziu obohatenú o zemiaky.
1828 kJ · na 100g
Kalkulačka kalórií: Focaccia
60 g focaccie obsahuje 262 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 100 gramov | 437 kcal | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| 1 plátok (60 g) | 262 kcal | 9.2g | 37.7g | 8.3g |
| 1/2 focaccie (150 g) | 656 kcal | 23.1g | 94.2g | 20.7g |
| 1 malý kolác (200 g) | 874 kcal | 30.8g | 125.6g | 27.6g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Focaccia — Nutričné hodnoty
| Focaccia | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 437 kcal |
| Bielkoviny | 15.4 g |
| Tuky | 13.8 g |
| Sacharidy | 62.8 g |
| Vláknina | 3.2 g |
| Cukor | 3.1 g |
| Sodík | 984 mg |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 167945) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Focaccia di Genova
~400 kcal na 100 g. Klasický ligúrsky originál — tenká focaccia s chrumkavým spodkom, štedro poliata extra panenským olivovým olejom. Cesto sa vtlačí do plechu, prstami sa do neho urobia jamky a pokvapká sa olivovým olejom, hrubou soľou a niekedy slaným roztokom. Ľahšia a chrumkavejšia ako iné regionálne verzie. 14–16 g bielkovín, 12–15 g tuku, 55–60 g sacharidov na 100 g. Najlepšie chutí čerstvá z pekárne (panificio). Tradičné pouličné jedlo v Janove, často sa jedáva na raňajky s kapučínom.
Focaccia di Recco
~350 kcal na 100 g (odhad). Unikátny syrom plnený plochý chlieb z Recca pri Janove — dve ultratenkú vrstvy nekysnutého cesta plnené syrom stracchino (crescenza). Nie je to typická focaccia — skôr pripomína chrumkavý syrový koláč. Cesto neobsahuje droždie, iba múku, vodu, olivový olej a soľ. Pri pečení sa syr vnútri roztopí a vytvorí krémový interiér s papierovo tenkou chrumkavou škrupinou. Vyšší obsah tuku (~18 g) a bielkovín (~12 g) ako obyčajná focaccia vďaka syrovej plnke. Chránená značkou IGP (Indicazione Geografica Protetta) od roku 2015.
Focaccia s rozmarínom
~430 kcal na 100 g. Najobľúbenejšia variácia na svete — klasické cesto focaccie posypané čerstvými ihličkami rozmarínu, olivovým olejom a vločkovou morskou soľou. Rozmarín pridáva aromatickú chuť s prakticky nulovými kalóriami. Nutričné zloženie je takmer identické s obyčajnou focacciou. Niektoré verzie obsahujú strúčky cesnaku vtlačené do cesta. Perfektná ako príloha k polievkam, duseným jedlám alebo antipastám. Kombinácia rozmarínu a olivového oleja je typický stredomorský chuťový pár.
Focaccia barese
~320 kcal na 100 g (odhad). Hrubá, hubovitá focaccia z Bari v Apúlii — štedro posypaná cherry paradajkami, olivami (často olivy z Bari) a oreganom. Cesto je obohatené o tlačené varené zemiaky, čo mu dáva charakteristickú mäkkú a vlhkú striedku. Vyšší obsah vlhkosti znamená nižšiu kalorickú hustotu ako obyčajná focaccia. Obsahuje viac lykopénu (z paradajok) a zdravých tukov (z olív) ako obyčajná verzia. Niekedy sa dokončí kvapkou olivového oleja a posypaním sušeným oreganom. Základ apúlskych pekární a pouličných trhov.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Focaccia je kaloricky hustá — 437 kcal na 100 g — výrazne viac ako biely chlieb (265 kcal), kváskový (289 kcal) alebo pita (275 kcal). Olivový olej v ceste zvyšuje obsah tuku na 13,8 g na 100 g. Jeden plátok (60 g) dodá 262 kcal — ekvivalent malého jedla. Vysoký sodík (984 mg na 100 g) môže spôsobiť zadržiavanie vody a nafúknutie, čo maskuje skutočný pokrok v chudnutí na váhe. Ak si focacciu užívaš pri kontrole hmotnosti, prísne obmedz porcie: jeden tenký plátok (40–50 g, ~175–220 kcal) s veľkým šalátom a chudým bielkovinou. Vyhni sa jedeniu focaccie ako snacku — jej kalorická hustota robí bezduché jedenie obzvlášť drahým.
Pre keto
Focaccia NIE je vhodná na keto. So 62,8 g sacharidov na 100 g aj jeden plátok (60 g) dodá 37,7 g sacharidov — čo presahuje väčšinu denných keto limitov 20–50 g v jednej porcii. Cesto je na báze pšenice s prakticky žiadnymi keto-kompatibilnými makrami. Vysoký sodík (984 mg na 100 g) môže tiež spôsobiť zadržiavanie vody, ktoré maskuje stratu tuku. Ak túžiš po chlebe na keto, skús cloud bread, placku z mandľovej múky alebo wrapy z kokosovej múky. Jeden plátok focaccie obsahuje viac sacharidov ako celý deň keto.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má focaccia?
100 g obyčajnej focaccie obsahuje 437 kalórií — čo z nej robí jeden z najkaloricky najhustejších typov chleba. Typický plátok (60 g) má okolo 262 kalórií, čo sa približne rovná malému jedlu. Pre porovnanie, biely chlieb má 265 kcal na 100 g a pita chlieb 275 kcal. Vysoký počet kalórií pochádza predovšetkým z olivového oleja v ceste (13,8 g tuku na 100 g) a hustého pšeničného základu (62,8 g sacharidov). Ak si kaloricky uvedomelý, jeden tenký plátok (40 g, ~175 kcal) s veľkým šalátom je vyvážený prístup.
Je focaccia vysoká v sodíku?
Áno, focaccia má extrémne vysoký obsah sodíka — 984 mg na 100 g, čo je takmer 50 % denného odporúčaného maxima WHO 2000 mg. Jeden plátok (60 g) dodá 590 mg sodíka. To je výrazne viac ako biely chlieb (267 mg/100 g), kváskový chlieb (540 mg/100 g) alebo pita chlieb (536 mg/100 g). Vysoký sodík pochádza zo soli v ceste aj z hrubej soli posypanej navrch. Pre ľudí sledujúcich príjem sodíka kvôli krvnému tlaku by sa focaccia mala jesť umiernene, alebo si môžeš vyrobiť domácu verziu so zníženou soľou.
Je domáca focaccia zdravšia ako kupovaná?
Domáca focaccia môže byť výrazne zdravšia, pretože kontroluješ ingrediencie. Kupované verzie často obsahujú konzervačné látky, pridané cukry a extra sodík. Doma môžeš znížiť soľ o 30–50 %, použiť celozrnnú múku pre vyšší vlákninu (až 6–7 g na 100 g vs 3,2 g) a kontrolovať množstvo olivového oleja. Domáca focaccia má typicky menej kalórií (350–400 kcal vs 437 kcal na 100 g), pretože komerčné verzie bývajú výrazne naolejované. Nevýhodou je kratšia trvanlivosť — domáca focaccia je najlepšia do 1–2 dní.
Dá sa focaccia zmraziť?
Áno, focaccia sa zmrazuje výborne. Nakrájaj ju pred zmrazením, jednotlivé porcie tesne zabaľ do potravinovej fólie a alobalu a ulož do mraziacieho vrecka na max 3 mesiace. Na ohriatie vlož zmrazené plátky priamo do rúry na 190 °C na 8–10 minút — bez rozmrazovania. Olivový olej v ceste pomáha zachovať vlhkosť počas zmrazovania, čo robí focacciu jedným z najlepších chlebov na zmrazenie. Vyhni sa mikrovlnke, ktorá robí chlieb gumovým. Krájanie pred zmrazením umožňuje ľahko kontrolovať porcie.
Ako sa focaccia porovnáva s inými chlebmi?
Focaccia (437 kcal) má výrazne viac kalórií ako biely chlieb (265 kcal), kváskový chlieb (289 kcal), pita (275 kcal) a naan (262 kcal) na 100 g. Hlavný rozdiel je tuk: focaccia má 13,8 g na 100 g vs 3,3 g pri bielom chlebe — prevažne zdravé mononenasýtené tuky z olivového oleja. Bielkoviny sú relatívne vysoké — 15,4 g (vs 9,4 g pri bielom chlebe). Sodík je najväčším problémom: 984 mg na 100 g je takmer 4-krát viac ako biely chlieb. Sacharidy focaccie (62,8 g) sú porovnateľné s bielym chlebom (49 g) a pitou (55,7 g). Pre kontrolu hmotnosti vyžaduje focaccia prísnejšiu kontrolu porcií ako akýkoľvek bežný chlieb.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Focaccia | 437 | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| Chlieb (celozrnný) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Kváskový chlieb | 272 | 10.75g | 51.9g | 2.42g |
| Pita chlieb | 275 | 9.1g | 55.7g | 1.2g |
| Naan chlieb | 291 | 9.62g | 50.43g | 5.65g |
na 100g
Focaccia poskytuje 437 kcal na 100 g — výrazne viac ako biely chlieb (265 kcal), kváskový chlieb (289 kcal), pita (275 kcal) a naan (262 kcal). Jej obsah tuku (13,8 g) je daný olivovým olejom, čo z nej robí jeden z najtučnejších bežných chlebov. Nasýtené tuky sú však nízke (1,54 g) v porovnaní s naan (1,6 g) a croissantmi (12,0 g). Obsah sodíka (984 mg) je extrémne vysoký — 3,7× viac ako biely chlieb (267 mg). Bielkoviny 15,4 g sú nadpriemerné pre chlieb.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
