Ile kalorii ma focaccia? Wartości odżywcze i makroskładniki
60 g (1 kawałek) focaccii ma 262 kalorii
Białko 9.2g · Węglowodany 37.7g · Tłuszcz 8.3g
Focaccia to klasyczny włoski płaski chleb pochodzący z Ligurii, charakteryzujący się wgniecionymi wgłębieniami, obfitą warstwą oliwy z oliwek i miękką, ale sprężystą konsystencją. Nazwa pochodzi od łacińskiego 'panis focacius' — chleb pieczony na ognisku. Na 100 g focaccia dostarcza 437 kalorii z 62,8 g węglowodanów, 15,4 g białka i 13,8 g tłuszczu, co czyni ją znacznie bardziej kaloryczną niż zwykły chleb (265 kcal) dzięki oliwie z oliwek w cieście. Z 984 mg sodu na 100 g focaccia jest wyjątkowo słona — prawie połowa dziennego zalecanego limitu (2000 mg) w jednej 100 g porcji. Jej 3,2 g błonnika oferuje pewien korzyść trawienną, choć mniejszą niż pełnoziarniste alternatywy. Zawartość tłuszczy nasyconych jest wyjątkowo niska (1,54 g), ponieważ oliwa z oliwek dostarcza głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Focaccia jest doskonałym źródłem kwasu foliowego (307 mcg na 100 g, 77 % DV), żelaza (5,5 mg, 31 % DV) i selenu (27,9 mcg, 51 % DV). Odmiany regionalne obejmują cienką genueńską i grubą apulijską wzbogaconą ziemniakami.
1828 kJ · na 100g
Kalkulator kalorii: Focaccia
60 g focaccii zawiera 262 kcal
Kalorie według wielkości porcji
| Porcja | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| 100 gramów | 437 kcal | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| 1 kawałek (60 g) | 262 kcal | 9.2g | 37.7g | 8.3g |
| 1/2 focaccii (150 g) | 656 kcal | 23.1g | 94.2g | 20.7g |
| 1 mały placek (200 g) | 874 kcal | 30.8g | 125.6g | 27.6g |
Zrób zdjęcie jedzenia — AI policzy kalorie za ciebie.
Focaccia — Wartości odżywcze
| Focaccia | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 437 kcal |
| Białko | 15.4 g |
| Tłuszcz | 13.8 g |
| Węglowodany | 62.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Cukier | 3.1 g |
| Sód | 984 mg |
Źródło: USDA FoodData Central (FDC ID: 167945) · Dane zweryfikowane: kwiecień 2026
Warianty
Focaccia di Genova
~400 kcal na 100 g. Klasyczny liguryjski oryginał — cienka focaccia z chrupiącym spodem, obficie polana oliwą z oliwek extra virgin. Ciasto wgniatane jest w blachę, palcami robione są wgłębienia, a następnie polewane oliwą, grubą solą i czasem solanką. Lżejsza i bardziej chrupiąca niż inne regionalne wersje. 14–16 g białka, 12–15 g tłuszczu, 55–60 g węglowodanów na 100 g. Najlepsza świeża z piekarni (panificio). Tradycyjne jedzenie uliczne w Genui, często jedzone na śniadanie z cappuccino.
Focaccia di Recco
~350 kcal na 100 g (szacunkowo). Unikalne nadziewane serem pieczywo z Recca koło Genui — dwie ultracieniutkie warstwy niekiszonego ciasta wypełnione serem stracchino (crescenza). To nie jest typowa focaccia — raczej przypomina chrupiący serowy placek. Ciasto nie zawiera drożdży, tylko mąkę, wodę, oliwę i sól. Podczas pieczenia ser topi się wewnątrz, tworząc kremowe wnętrze z cieniutką chrupiącą skorupką. Wyższa zawartość tłuszczu (~18 g) i białka (~12 g) niż zwykła focaccia ze względu na serowy farsz. Chroniona znakiem IGP (Indicazione Geografica Protetta) od 2015 roku.
Focaccia z rozmarynem
~430 kcal na 100 g. Najpopularniejsza odmiana na świecie — klasyczne ciasto focaccii posypane świeżymi igłami rozmarynu, oliwą i grubą solą morską. Rozmaryn dodaje aromatycznego smaku przy praktycznie zerowych kaloriach. Pod względem odżywczym prawie identyczna ze zwykłą focaccią. Niektóre wersje zawierają ząbki czosnku wgniecione w ciasto. Idealna jako pieczywo do zup, gulaszów lub antipastów. Połączenie rozmarynu i oliwy to kwintesencja śródziemnomorskiego smaku.
Focaccia barese
~320 kcal na 100 g (szacunkowo). Gruba, gąbczasta focaccia z Bari w Apulii — obficie posypana pomidorkami koktajlowymi, oliwkami (często oliwki z Bari) i oregano. Ciasto jest wzbogacone o rozgniecione gotowane ziemniaki, co nadaje mu charakterystycznie miękki i wilgotny miąższ. Wyższa zawartość wilgoci oznacza niższą gęstość kaloryczną niż zwykła focaccia. Zawiera więcej likopenu (z pomidorów) i zdrowych tłuszczy (z oliwek) niż zwykła wersja. Czasem wykończona odrobiną oliwy i posypką suszonego oregano. Podstawa apulijskich piekarni i targów ulicznych.
Perspektywy dietetyczne
Dla odchudzania
Focaccia jest gęsta kaloryczna — 437 kcal na 100 g — znacznie więcej niż biały chleb (265 kcal), zakwasowy (289 kcal) czy pita (275 kcal). Oliwa w cieście podnosi zawartość tłuszczu do 13,8 g na 100 g. Jeden kawałek (60 g) dostarcza 262 kcal — równowartość małego posiłku. Wysoki sód (984 mg na 100 g) może powodować zatrzymywanie wody i wzdęcia, maskując prawdziwy postęp w odchudzaniu na wadze. Jeśli lubisz focaccię przy kontroli wagi, ściśle ograniczaj porcje: jeden cienki kawałek (40–50 g, ~175–220 kcal) z dużą sałatką i chudym białkiem. Unikaj jedzenia focaccii jako przekąski — jej gęstość kaloryczna sprawia, że bezmyślne jedzenie jest szczególnie kosztowne.
Dla keto
Focaccia NIE jest odpowiednia na keto. Z 62,8 g węglowodanów na 100 g nawet jeden kawałek (60 g) dostarcza 37,7 g węglowodanów — przekraczając większość dziennych limitów keto 20–50 g w jednej porcji. Ciasto jest na bazie pszenicy, bez makroskładników kompatybilnych z keto. Wysoki sód (984 mg na 100 g) może powodować zatrzymywanie wody, maskując utratę tłuszczu. Jeśli tęsknisz za chlebem na keto, spróbuj cloud bread, placka z mąki migdałowej lub wrapy z mąki kokosowej. Jeden kawałek focaccii zawiera więcej węglowodanów niż cały dzień keto.
Często zadawane pytania
Ile kalorii ma focaccia?
100 g zwykłej focaccii zawiera 437 kalorii — co czyni ją jednym z najbardziej kalorycznych typów chleba. Typowy kawałek (60 g) ma około 262 kalorii, mniej więcej tyle co mały posiłek. Dla porównania, biały chleb ma 265 kcal na 100 g, a chleb pita 275 kcal. Wysoka kaloryczność pochodzi głównie z oliwy w cieście (13,8 g tłuszczu na 100 g) i gęstej bazy z mąki pszennej (62,8 g węglowodanów). Jeśli liczysz kalorie, jeden cienki kawałek (40 g, ~175 kcal) z dużą sałatką to zrównoważone podejście.
Czy focaccia ma dużo sodu?
Tak, focaccia ma ekstremalnie wysoki sód — 984 mg na 100 g, prawie 50 % dziennego zalecanego maksimum WHO 2000 mg. Jeden kawałek (60 g) dostarcza 590 mg sodu. To znacznie więcej niż biały chleb (267 mg/100 g), chleb na zakwasie (540 mg/100 g) czy chleb pita (536 mg/100 g). Wysoki sód pochodzi zarówno z soli w cieście, jak i z grubej soli posypanej na wierzch. Dla osób kontrolujących sód ze względu na ciśnienie krwi, focaccię należy jeść z umiarem lub zrobić domową wersję z mniejszą ilością soli.
Czy domowa focaccia jest zdrowsza od sklepowej?
Domowa focaccia może być znacznie zdrowsza, bo kontrolujesz składniki. Wersje sklepowe często zawierają konserwanty, dodane cukry i więcej sodu. W domu możesz zmniejszyć sól o 30–50 %, użyć mąki pełnoziarnistej dla większej ilości błonnika (do 6–7 g na 100 g vs 3,2 g) i kontrolować ilość oliwy. Domowa focaccia ma zwykle mniej kalorii (350–400 kcal vs 437 kcal na 100 g), bo wersje komercyjne bywają mocno naoliwione. Minusem jest krótsza trwałość — domowa focaccia najlepsza jest w ciągu 1–2 dni.
Czy focaccię można zamrozić?
Tak, focaccia zamraża się doskonale. Pokrój ją przed zamrożeniem, pojedyncze porcje ciasno zawiń w folię spożywczą i aluminiową, a następnie włóż do torebki do zamrażarki na max 3 miesiące. Do odgrzania włóż zamrożone kawałki bezpośrednio do piekarnika rozgrzanego do 190 °C na 8–10 minut — bez rozmrażania. Oliwa w cieście pomaga zachować wilgoć podczas zamrażania, co czyni focaccię jednym z najlepszych chlebów do mrożenia. Unikaj mikrofali, która sprawia, że chleb staje się gumowaty. Krojenie przed zamrożeniem ułatwia kontrolę porcji.
Jak focaccia wypada na tle innych chlebów?
Focaccia (437 kcal) ma znacznie więcej kalorii niż biały chleb (265 kcal), chleb na zakwasie (289 kcal), pita (275 kcal) i naan (262 kcal) na 100 g. Główna różnica to tłuszcz: focaccia ma 13,8 g na 100 g vs 3,3 g w białym chlebie — głównie zdrowe jednonienasycone kwasy z oliwy. Białko jest stosunkowo wysokie — 15,4 g (vs 9,4 g w białym chlebie). Sód to największy problem: 984 mg na 100 g to prawie 4× więcej niż biały chleb. Węglowodany focaccii (62,8 g) są porównywalne z białym chlebem (49 g) i pitą (55,7 g). Przy kontroli wagi focaccia wymaga ścisłej kontroli porcji.
Porównanie z podobnymi produktami
| Porcja | kcal | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|
| Focaccia | 437 | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| Chleb (pełnoziarnisty) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Chleb na zakwasie | 272 | 10.75g | 51.9g | 2.42g |
| Chleb pita | 275 | 9.1g | 55.7g | 1.2g |
| Chleb naan | 291 | 9.62g | 50.43g | 5.65g |
na 100g
Focaccia dostarcza 437 kcal na 100 g — znacznie więcej niż biały chleb (265 kcal), chleb na zakwasie (289 kcal), pita (275 kcal) i naan (262 kcal). Jej zawartość tłuszczu (13,8 g) wynika z oliwy, co czyni ją jednym z najtłustszych popularnych chlebów. Tłuszcze nasycone są jednak niskie (1,54 g) w porównaniu z naan (1,6 g) i croissantami (12,0 g). Sód (984 mg) jest ekstremalnie wysoki — 3,7× więcej niż biały chleb (267 mg). Białko 15,4 g jest ponadprzeciętne jak na chleb.
Śledź kalorie z AI
Zrób zdjęcie jedzenia na wadze kuchennej. AI odczyta wagę, rozpozna jedzenie i obliczy dokładne kalorie i makroskładniki w kilka sekund.
