Wie viele Kalorien hat Focaccia? Nährwerte & Makros
Ein Stück Focaccia (60 g) hat 149 Kalorien
Protein 5.3g · Kohlenhydrate 21.5g · Fett 4.7g
Die Focaccia ist ein ligurisches Fladenbrot, mit den Fingerspitzen eingedellt und zum Schluss mit Olivenöl übergossen. Ihr Ruf als schweres Brot hält den Zahlen nicht stand: 249 kcal pro 100 g liegen gleichauf mit normalem Brot (252 kcal) und unter Pita (275), Sauerteigbrot (272) und Naan (291). Das Öl sitzt größtenteils an der Oberfläche, und der Teig selbst ist feucht: 45,91 g Wasser pro 100 g. Ein Stück wiegt deshalb mehr, als es an Kalorien kostet. Wirklich achten solltest du auf das Salz: 561 mg Natrium pro 100 g, ähnlich viel wie im Sauerteigbrot — und schnell das Doppelte, weil Focaccia in dicken Stücken und nicht in dünnen Scheiben gegessen wird.
1042 kJ · pro 100g · Wasser: 45.91 g
Kalorienrechner: Focaccia
60 g Focaccia enthält 149 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 Stück (60 g) | 149 kcal | 5.3g | 21.5g | 4.7g |
| 100 g | 249 kcal | 8.8g | 35.8g | 7.9g |
| Eine halbe Focaccia (150 g) | 374 kcal | 13.2g | 53.7g | 11.8g |
| 1 kleiner Fladen (200 g) | 498 kcal | 17.5g | 71.6g | 15.8g |
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Focaccia — Nährwerte
| Focaccia | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 249 kcal |
| Protein | 8.77 g |
| Fett | 7.89 g |
| Kohlenhydrate | 35.82 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.877 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5.67 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.994 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Ballaststoffe | 1.8 g |
| Zucker | 1.75 g |
| Natrium | 561 mg |
| Kalium | 114 mg |
| Calcium | 35 mg |
| Magnesium | 20 mg |
| Phosphor | 128 mg |
| Eisen | 3.16 mg |
| Zink | 1.33 mg |
| Mangan | 0.364 mg |
| Selen | 15.9 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Thiamin (B1) | 0.47 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.301 mg |
| Niacin (B3) | 3.67 mg |
| Vitamin B6 | 0.113 mg |
| Folsäure | 138 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 1.42 mg |
| Vitamin K | 5.7 mcg |
| Wasser | 45.91 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 167945) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Focaccia di Genova
Das dünne, stark eingedellte Original aus Ligurien, vor dem Backen mit Olivenöl und Salzlake bestrichen. Auf diesen Stil beziehen sich die Werte auf dieser Seite. Weil die Lake auf die Oberfläche kommt, hängt der Salzgehalt eines Stücks davon ab, wie es geschnitten wird.
Focaccia di Recco
Zwei hauchdünne Teigblätter ohne Hefe mit Weichkäse dazwischen — ernährungsphysiologisch ein anderes Lebensmittel, denn der Käse bringt Fett und Protein mit, die das einfache Brot nicht hat. In der USDA-Datenbank gibt es dazu keinen Eintrag, deshalb stehen hier keine Werte statt einer Schätzung.
Focaccia barese
Die apulische Variante, mit Kartoffel im Teig und mit Tomaten und Oliven belegt. Die Kartoffel macht sie weicher, und der Belag verschiebt die Werte — die Zahlen für die einfache Focaccia auf dieser Seite lassen sich daher nicht direkt übertragen.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Focaccia ist nicht die Kalorienbombe, nach der sie aussieht — 249 kcal pro 100 g sind ganz normales Brotniveau. Das Problem ist die Form: Sie kommt als dickes Stück auf den Tisch, nicht als Scheibe, und 200 g sind 498 kcal, bevor irgendein Belag dazukommt. Wieg dir eine Portion ab oder schneide sie bewusst zurecht; ein Stück von 60 g mit 149 kcal passt an den meisten Tagen problemlos. Das Zweite, womit du rechnen solltest, ist das Salz mit 561 mg pro 100 g: Es bindet Wasser und kann eine Woche auf der Waage nach Stillstand aussehen lassen. Ballaststoffe sind mit 1,8 g wenig — Focaccia sättigt also schlechter als ein Vollkornbrot mit demselben Gewicht.
Für sportliche Leistung
Als Kohlenhydratquelle vor dem Training ist Focaccia unkompliziert: 35,82 g pro 100 g, ballaststoffarm mit 1,8 g, sie liegt also leicht im Magen und ist schnell verdaut — genau das, was du ein paar Stunden vor der Einheit willst, und genau das, was du als Regenerationsmahlzeit nicht willst, denn 8,77 g Protein pro 100 g reichen dafür allein nicht. Die 561 mg Natrium sind im Ausdauersport eher ein Vorteil als ein Problem: Sie ersetzen einen Teil dessen, was du in einer langen Einheit ausschwitzt.
Für Keto
Focaccia passt nicht in eine ketogene Ernährung. Bei 35,82 g Kohlenhydraten pro 100 g und nur 1,8 g Ballaststoffen kostet ein einziges Stück von 60 g rund 20 g Netto-Kohlenhydrate — am strengen Ende der Spanne von 20–50 g das komplette Tagesbudget. Das Olivenöl macht das Fettprofil angenehm, an der Rechnung ändert das nichts: Das ist ein Weizenbrot, und es gibt keine Portion davon, die bei keto funktioniert.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Focaccia?
Ein Stück von 60 g hat rund 149 kcal. Pro 100 g sind es 249 kcal (1 044 kJ) mit 8,77 g Protein, 35,82 g Kohlenhydraten und 7,89 g Fett. Über die Gesamtmenge entscheidet die Portion: eine halbe Focaccia mit 150 g bringt 374 kcal, ein kleiner Fladen mit 200 g kommt auf 498 kcal — kalorienreich ist dieses Brot nicht, man isst davon nur leicht zu viel.
Hat Focaccia mehr Kalorien als normales Brot?
Kaum. Focaccia hat 249 kcal pro 100 g, normales Brot 252 kcal — der Unterschied liegt im Rundungsbereich. Unterschiedlich ist das Fett: 7,89 g gegenüber rund 3 g, wegen des Olivenöls. Dafür bringt Focaccia weniger Kohlenhydrate (35,82 g) und mehr Wasser (45,91 g) mit. Der Eindruck, sie sei viel schwerer, entsteht durch die Art, wie sie serviert wird, nicht durch das Brot selbst.
Hat Focaccia viel Natrium?
Sie ist salzig, für ein Brot aber nicht außergewöhnlich: 561 mg Natrium pro 100 g, gegenüber 602 mg bei Sauerteigbrot, 536 mg bei Pita und 455 mg bei normalem Brot. Eine Portion von 100 g ist gut ein Viertel des WHO-Tageslimits von 2 000 mg. Das eigentliche Thema ist die Portionsgröße — Focaccia wird in großen Stücken geschnitten, und das grobe Salz obenauf kommt erst nach dem Backen dazu, fällt also je nach Bäckerei anders aus.
Welche Fette stecken in Focaccia?
Vor allem die aus dem Olivenöl. Von den 7,89 g Fett pro 100 g sind 5,67 g einfach ungesättigt, 0,994 g mehrfach ungesättigt und nur 0,877 g gesättigt. Cholesterin enthält sie nicht. Dieses Profil ist für ein Brot ungewöhnlich und der einzige echte ernährungsphysiologische Vorteil, den Focaccia gegenüber einem einfachen Laib hat.
Liefert Focaccia nennenswerte Mikronährstoffe?
Sie ist eine ordentliche Quelle für B-Vitamine und einige Mineralstoffe, wie angereicherte Weizenprodukte meistens: 138 µg Folat, 0,47 mg Thiamin, 3,67 mg Niacin, 3,16 mg Eisen und 15,9 µg Selen pro 100 g. Schwachpunkt sind die Ballaststoffe mit 1,8 g pro 100 g — ein Vollkornbrot liefert ein Vielfaches davon.
Kann man Focaccia einfrieren?
Ja, und das ist die beste Art, sie aufzubewahren. Wegen des hohen Wassergehalts wird Focaccia schon innerhalb eines Tages altbacken; gut eingewickelt lässt sie sich aber problemlos einfrieren und wird danach im heißen Ofen aufgebacken, nicht im Toaster. Durch das Einfrieren ändert sich keine der Zahlen auf dieser Seite.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Focaccia | 249 | 8.77g | 35.82g | 7.89g |
| Brot (Vollkorn) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Sauerteigbrot | 272 | 10.75g | 51.9g | 2.42g |
| Pitabrot | 275 | 9.1g | 55.7g | 1.2g |
| Naanbrot | 291 | 9.62g | 50.43g | 5.65g |
pro 100g
Pro 100 g hat Focaccia 249 kcal — praktisch dasselbe wie normales Brot (252 kcal) und weniger als Pita (275), Sauerteigbrot (272) oder Naan (291). Mit 7,89 g Fett liegt sie über den meisten Broten, aber 5,67 g davon sind einfach ungesättigt und nur 0,877 g gesättigt, denn das Fett ist Olivenöl.
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