Wie viele Kalorien hat Focaccia? Nährwerte & Makros
60 g (1 Scheibe) Focaccia hat 262 Kalorien
Protein 9.2g · Kohlenhydrate 37.7g · Fett 8.3g
Focaccia ist ein klassisches italienisches Fladenbrot aus Ligurien, gekennzeichnet durch seine eingedellte Oberfläche, großzügige Olivenölbeschichtung und weiche, aber bissfeste Textur. Der Name stammt vom lateinischen 'panis focacius' — auf dem Herd gebackenes Brot. Pro 100 g liefert Focaccia 437 Kalorien mit 62,8 g Kohlenhydraten, 15,4 g Protein und 13,8 g Fett, was sie deutlich kalorienreicher als normales Brot (265 kcal) macht. Mit 984 mg Natrium pro 100 g ist Focaccia besonders salzreich — fast die Hälfte des empfohlenen Tagesmaximums (2000 mg) in einer einzigen 100 g Portion. Die 3,2 g Ballaststoffe bieten einen gewissen Verdauungsnutzen, wenn auch weniger als Vollkornalternativen. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren ist bemerkenswert niedrig (1,54 g), da Olivenöl überwiegend einfach ungesättigte Fette liefert. Focaccia ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure (307 mcg pro 100 g, 77 % TW), Eisen (5,5 mg, 31 % TW) und Selen (27,9 mcg, 51 % TW). Regionale Varianten reichen von dünner genuesischer bis zu dicker kartoffelangereicherter Bari-Version.
1828 kJ · pro 100g
Kalorienrechner: Focaccia
60 g Focaccia enthält 262 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 100 Gramm | 437 kcal | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| 1 Scheibe (60 g) | 262 kcal | 9.2g | 37.7g | 8.3g |
| 1/2 Focaccia (150 g) | 656 kcal | 23.1g | 94.2g | 20.7g |
| 1 kleines Fladenbrot (200 g) | 874 kcal | 30.8g | 125.6g | 27.6g |
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Focaccia — Nährwerte
| Focaccia | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 437 kcal |
| Protein | 15.4 g |
| Fett | 13.8 g |
| Kohlenhydrate | 62.8 g |
| Ballaststoffe | 3.2 g |
| Zucker | 3.1 g |
| Natrium | 984 mg |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 167945) · Daten verifiziert April 2026
Varianten
Focaccia di Genova
~400 kcal pro 100 g. Das klassische ligurische Original — dünne, knusprige Focaccia, großzügig mit nativem Olivenöl begossen. Der Teig wird in ein Blech gedrückt, mit den Fingerspitzen eingedellt und mit Olivenöl, grobem Salz und manchmal Salzlake beträufelt. Leichter und knuspriger als andere regionale Versionen. 14–16 g Protein, 12–15 g Fett, 55–60 g Kohlenhydrate pro 100 g. Am besten frisch aus der Bäckerei (Panificio) genossen. Ein traditionelles Streetfood in Genua, oft zum Frühstück mit Cappuccino gegessen.
Focaccia di Recco
~350 kcal pro 100 g (geschätzt). Ein einzigartiges käsegefülltes Fladenbrot aus Recco bei Genua — zwei hauchdünne Schichten ungesäuerten Teigs gefüllt mit Stracchino-Käse (Crescenza). Keine typische Focaccia — eher ein knuspriger Käsekuchen. Der Teig enthält keine Hefe, nur Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz. Beim Backen schmilzt der Käse innen und erzeugt ein cremiges Inneres mit einer hauchdünnen knusprigen Hülle. Höherer Fettgehalt (~18 g) und Proteingehalt (~12 g) als normale Focaccia durch die Käsefüllung. Geschützt durch IGP (Indicazione Geografica Protetta) seit 2015.
Rosmarin-Focaccia
~430 kcal pro 100 g. Die weltweit beliebteste Variante — klassischer Focaccia-Teig belegt mit frischen Rosmarinnadeln, Olivenöl und flockigem Meersalz. Der Rosmarin verleiht aromatischen Geschmack bei praktisch null Kalorien. Nährwertmäßig nahezu identisch mit normaler Focaccia. Manche Versionen enthalten Knoblauchzehen, die in den Teig gedrückt werden. Perfekt als Beilage zu Suppen, Eintöpfen oder Antipasti. Die Kombination von Rosmarin und Olivenöl ist die typische mediterrane Geschmackspaarung.
Focaccia barese
~320 kcal pro 100 g (geschätzt). Eine dicke, schwammartige Focaccia aus Bari in Apulien — großzügig belegt mit Kirschtomaten, Oliven (oft Barese-Oliven) und Oregano. Der Teig wird mit zerdrückten gekochten Kartoffeln angereichert, was ihm eine charakteristisch weiche und feuchte Krume verleiht. Der höhere Feuchtigkeitsgehalt bedeutet eine geringere Kaloriendichte als normale Focaccia. Enthält mehr Lycopin (aus Tomaten) und gesunde Fette (aus Oliven) als die einfache Version. Manchmal wird sie mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise getrocknetem Oregano vollendet. Ein Grundnahrungsmittel apulischer Bäckereien und Straßenmärkte.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Focaccia ist kalorienreich mit 437 kcal pro 100 g — deutlich mehr als Weißbrot (265 kcal), Sauerteig (289 kcal) oder Pita (275 kcal). Das Olivenöl im Teig treibt den Fettgehalt auf 13,8 g pro 100 g. Eine Scheibe (60 g) liefert 262 kcal — vergleichbar mit einer kleinen Mahlzeit. Das hohe Natrium (984 mg pro 100 g) kann Wassereinlagerungen und Blähungen verursachen, die den tatsächlichen Fortschritt beim Abnehmen auf der Waage verschleiern. Wenn du Focaccia beim Gewichtsmanagement genießt, beschränke die Portionen strikt: eine dünne Scheibe (40–50 g, ~175–220 kcal) mit einem großen Salat und magerem Protein. Vermeide Focaccia als Snack — ihre Kaloriendichte macht gedankenloses Essen besonders teuer.
Für Keto
Focaccia ist NICHT für Keto geeignet. Mit 62,8 g Kohlenhydraten pro 100 g liefert selbst eine Scheibe (60 g) 37,7 g Kohlenhydrate — das übersteigt die meisten täglichen Keto-Limits von 20–50 g in einer Portion. Der Teig ist weizenbasiert und hat praktisch keine ketokompatiblen Makros. Das hohe Natrium (984 mg pro 100 g) kann Wassereinlagerungen verursachen, die den Fettverlust verbergen. Wenn du auf Keto Brot vermisst, probiere Cloud Bread, Mandelmehl-Fladenbrot oder Kokosmehl-Wraps. Eine Scheibe Focaccia enthält mehr Kohlenhydrate als ein ganzer Keto-Tag.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Focaccia?
100 g einfache Focaccia enthält 437 Kalorien — einer der kalorienreichsten Brottypen überhaupt. Eine typische Scheibe (60 g) hat etwa 262 Kalorien, ungefähr so viel wie eine kleine Mahlzeit. Zum Vergleich: Weißbrot hat 265 kcal pro 100 g und Pitabrot 275 kcal. Die hohe Kalorienzahl stammt hauptsächlich vom Olivenöl im Teig (13,8 g Fett pro 100 g) und der dichten Weizenmehlbasis (62,8 g Kohlenhydrate). Wenn du auf Kalorien achtest, ist eine dünne Scheibe (40 g, ~175 kcal) mit einem großen Salat ein ausgewogener Ansatz.
Ist Focaccia natriumreich?
Ja, Focaccia hat einen extrem hohen Natriumgehalt von 984 mg pro 100 g — fast 50 % des von der WHO empfohlenen Tagesmaximums von 2000 mg. Eine einzelne Scheibe (60 g) liefert 590 mg Natrium. Das ist deutlich mehr als Weißbrot (267 mg/100 g), Sauerteigbrot (540 mg/100 g) oder Pitabrot (536 mg/100 g). Das hohe Natrium kommt sowohl vom Salz im Teig als auch vom groben Salz obendrauf. Für Menschen, die ihren Natriumkonsum wegen des Blutdrucks überwachen, sollte Focaccia sparsam gegessen werden, oder du kannst selbstgemachte Versionen mit weniger Salz backen.
Ist selbstgemachte Focaccia gesünder als gekaufte?
Selbstgemachte Focaccia kann deutlich gesünder sein, weil du die Zutaten kontrollierst. Gekaufte Versionen enthalten oft Konservierungsstoffe, zugesetzte Zucker und extra Natrium. Zu Hause kannst du das Salz um 30–50 % reduzieren, Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe verwenden (bis zu 6–7 g pro 100 g vs 3,2 g) und die Olivenölmenge kontrollieren. Selbstgemachte Focaccia hat typischerweise weniger Kalorien (350–400 kcal vs 437 kcal pro 100 g), da kommerzielle Versionen oft stark geölt sind. Der Nachteil ist die kürzere Haltbarkeit — selbstgemachte Focaccia ist am besten innerhalb von 1–2 Tagen zu essen.
Kann man Focaccia einfrieren?
Ja, Focaccia lässt sich hervorragend einfrieren. Schneide sie vor dem Einfrieren in Scheiben, wickle einzelne Portionen fest in Frischhaltefolie und Alufolie und lagere sie bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen legst du gefrorene Scheiben direkt bei 190 °C für 8–10 Minuten in den Ofen — kein Auftauen nötig. Das Olivenöl im Teig hilft tatsächlich, die Feuchtigkeit beim Einfrieren zu bewahren, was Focaccia zu einem der besten Brote zum Einfrieren macht. Vermeide die Mikrowelle, die das Brot gummiartig macht. Vorschneiden vor dem Einfrieren ermöglicht einfache Portionskontrolle.
Wie schneidet Focaccia im Vergleich zu anderen Broten ab?
Focaccia (437 kcal) hat deutlich mehr Kalorien als Weißbrot (265 kcal), Sauerteigbrot (289 kcal), Pita (275 kcal) und Naan (262 kcal) pro 100 g. Der Hauptunterschied ist das Fett: Focaccia hat 13,8 g pro 100 g vs 3,3 g bei Weißbrot — überwiegend gesunde einfach ungesättigte Fette aus Olivenöl. Protein ist mit 15,4 g relativ hoch (vs 9,4 g bei Weißbrot). Natrium ist das größte Problem: 984 mg pro 100 g ist fast 4× so viel wie Weißbrot. Focaccias KH (62,8 g) sind vergleichbar mit Weißbrot (49 g) und Pita (55,7 g). Zur Gewichtskontrolle erfordert Focaccia strengere Portionskontrolle als jedes Standardbrot.
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Focaccia | 437 | 15.4g | 62.8g | 13.8g |
| Brot (Vollkorn) | 252 | 12.45g | 42.71g | 3.5g |
| Sauerteigbrot | 272 | 10.75g | 51.9g | 2.42g |
| Pitabrot | 275 | 9.1g | 55.7g | 1.2g |
| Naanbrot | 291 | 9.62g | 50.43g | 5.65g |
pro 100g
Focaccia liefert 437 kcal pro 100 g — deutlich mehr als Weißbrot (265 kcal), Sauerteigbrot (289 kcal), Pita (275 kcal) und Naan (262 kcal). Ihr Fettgehalt (13,8 g) ist durch Olivenöl bedingt, was sie zu einem der fettreichsten Alltagsbrote macht. Der Anteil gesättigter Fettsäuren ist jedoch niedrig (1,54 g) im Vergleich zu Naan (1,6 g) und Croissants (12,0 g). Der Natriumgehalt (984 mg) ist extrem hoch — 3,7× so viel wie Weißbrot (267 mg). Protein mit 15,4 g liegt über dem Brotdurchschnitt.
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