Hvor mange kalorier har seitan? Næringsverdier & makroer
En porsjon kokt seitan (100 g) har 370 kalorier
Protein 75.2g · Karbohydrater 13.8g · Fett 1.9g
Seitan er en proteinrik kjøtterstatning som utelukkende er laget av hvetegluten — det viktigste proteinet i hvete. Også kjent som «hvetekjøtt» har seitan vært en grunnpilar i asiatisk matlaging i århundrer og er i dag en av de mest populære veganske proteinkildene i verden. Tørt hvetegluten inneholder enestående 75,16 g protein per 100 g ved 370 kalorier. Kokt gir seitan omtrent 25 g protein per 100 g ved rundt 120-150 kalorier — sammenlignbart med kyllingbryst. Den er ekstremt fettfattig (1,85 g tørt) og inneholder ikke noe kolesterol. Seitan er imidlertid rent gluten og er absolutt IKKE egnet for personer med cøliaki eller glutensensitivitet.
1548 kJ · per 100g · Vann: 8.2 g
Kaloriregner: Seitan (hvetegluten)
100 g seitans inneholder 370 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 porsjon kokt (100 g) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
| 1 skive (30 g) | 111 kcal | 22.5g | 4.1g | 0.6g |
| 100 gram (tørt) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Seitan (hvetegluten) — Næringsverdier
| Seitan (hvetegluten) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 370 kcal |
| Protein | 75.16 g |
| Fett | 1.85 g |
| Karbohydrater | 13.79 g |
| Fiber | 0.6 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 29 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 260 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vann | 8.2 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168147) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Hvetegluten (tørt pulver)
370 kcal per 100 g — basisversjonen beskrevet på denne siden. 75,16 g protein, 1,85 g fett, 13,79 g karbohydrater. Dette er det rå pulveret for å lage seitan. Ingen spiser det tørt — bland med vann/buljong til en deig og kok. Det eksepsjonelt høye proteininnholdet (75 g per 100 g) gjør det til en av de mest konsentrerte proteinkildene som finnes.
Kokt seitan (hjemmelaget)
Omtrent 120-150 kcal per 100 g — den faktiske maten folk spiser. Rundt 25 g protein, 2-4 g fett, 5-7 g karbohydrater per 100 g. Når hvetegluten absorberer vann under koking, tredobles vekten omtrent. Resultatet er en tett, seig, kjøttlignende konsistens. Dette er den vanligste formen for seitan og det de fleste ernæringsdiskusjoner refererer til.
Ferdigkjøpt seitan
Omtrent 150-200 kcal per 100 g — varierer mye mellom merker. Ferdiglaget seitan inneholder ofte tilsatt soyasaus, olje, krydder og noen ganger mel eller stivelse. Protein vanligvis 20-28 g, fett 3-8 g, karbohydrater 5-12 g per 100 g. Mer praktisk, men høyere i natrium og kalorier enn hjemmelaget. Sjekk alltid næringsetiketten på det spesifikke produktet.
Kostperspektiver
For vekttap
Kokt seitan gir omtrent 25 g protein per 100 g ved bare 120-150 kalorier — et av de beste protein-til-kalorier-forholdene blant alle matvarer. Høyt proteininntak holder deg mett og bevarer muskler under vektnedgang. Seitan er ekstremt fettfattig (1,85 g tørt) og inneholder null kolesterol — utmerket som mager proteinkilde for å redusere inntaket av mettet fett. Det fungerer godt som kjøtterstatning i wokretter, gryteretter og sandwicher. Seitan er imidlertid ikke et komplett protein — det har lavt lysininnhold. Kombiner med belgfrukter (linser, kikerter eller soyaprodukter) for alle essensielle aminosyrer.
For atletisk ytelse
Seitan hører til de mest proteinrike matvarene — omtrent 25 g protein per 100 g kokt (75 g tørt). For plantebaserte utøvere som bygger muskler, er det et utmerket alternativ. Det veldig lave fettinnholdet (1,85 g tørt) gjør det ideelt for proteinrike, fettfattige dietter. Seitan er imidlertid IKKE et komplett protein — det har lavt lysininnhold, en essensiell aminosyre viktig for musklerproteinsyntese. Kombiner alltid med belgfrukter eller soyaprodukter (tofu, tempeh, edamame) for komplette aminosyrer. Seitan er enkel å krydre og tilberede på mange måter — grillet, woket, bakt eller i gryteretter. Det absorberer marinader godt og har en tilfredsstillende, seig konsistens som ligner kjøtt.
For keto
Seitan er moderat keto-vennlig. Kokt seitan har omtrent 5-7 g netto karbohydrater per 100 g, avhengig av oppskrift og merke. Det høye proteininnholdet (rundt 25 g per 100 g kokt) og veldig lite fett (1,85 g tørt) gjør det nyttig for proteinrikt keto. Det er betydelig bedre enn brød, pasta eller ris, men ikke like keto-vennlig som kjøtt, ost eller egg med nesten null karbohydrater. Hjemmelaget seitan har vanligvis færre karbohydrater enn ferdigkjøpt, som kan inneholde tilsatt mel eller stivelse. Sjekk alltid etiketten på ferdige produkter. For et balansert keto-måltid kombiner seitan med fettrike tilbehør som avokado, olivenolje eller ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har seitan?
Tørt hvetegluten har 370 kcal per 100 g, men ingen spiser det tørt. Kokt seitan (hydrert, kokt eller dampet) har omtrent 120-150 kcal per 100 g med rundt 25 g protein. En skive kokt seitan (30 g) har omtrent 36-45 kcal. Ferdigkjøpt seitan varierer mye (150-200 kcal per 100 g) avhengig av tilsatt olje, soyasaus og krydder.
Er seitan en god proteinkilde?
Seitan hører til de MEST proteinrike matvarene som finnes. Tørt hvetegluten har 75,16 g protein per 100 g, og kokt seitan gir fortsatt omtrent 25 g per 100 g — sammenlignbart med kyllingbryst. Seitan er imidlertid IKKE et komplett protein. Det har lavt lysininnhold, en essensiell aminosyre. For en komplett aminosyreprofil kombiner seitan med belgfrukter (linser, kikerter, soya) eller spis tofu eller tempeh ved siden av.
Er seitan keto-vennlig?
Seitan er moderat keto-vennlig. Kokt seitan har omtrent 5-7 g netto karbohydrater per 100 g, avhengig av oppskrift og merke. Hjemmelagde versjoner er ofte lavere. Det høye proteininnholdet (rundt 25 g kokt) og veldig lite fett gjør det nyttig for proteinrikt keto. Det er bedre enn brød eller pasta, men ikke like keto-vennlig som kjøtt, ost eller egg. Sjekk alltid etiketten på kjøpte versjoner.
Seitan vs tofu vs tempeh — hva er forskjellen?
Seitan (kokt): ~120-150 kcal, ~25 g protein, ~5-7 g karbohydrater, ~2 g fett per 100 g — hvetebasert, høyest protein, men IKKE komplett protein (lavt lysin). Inneholder gluten. Tofu (ekstra fast): 83 kcal, 9,98 g protein, 1,18 g karbohydrater, 5,26 g fett per 100 g — soyabasert, komplett protein, færrest kalorier. Tempeh: 192 kcal, 20,29 g protein, 7,64 g karbohydrater, 10,8 g fett per 100 g — fermentert soya, mest næringsstoffer, probiotika. Alle tre er utmerkede plantebaserte proteinkilder.
Kan cøliakipasienter spise seitan?
Absolutt IKKE. Seitan ER rent gluten — det er bokstavelig talt laget av hveteglutenprotein. Det er den VERSTE maten for personer med cøliaki eller glutensensitivitet. Selv små mengder kan forårsake alvorlig tarmskade. Hvis du ikke kan spise gluten, velg tofu, tempeh, belgfrukter eller andre glutenfrie proteinkilder.
Hvordan lager man seitan?
Bland hvedeglutenpulver med vann eller grønnsaksbuljong (omtrent 1:1), tilsett krydder (soyasaus, hvitløk, næringsgjær) og kna til en fast deig. Kok deretter deigen i krydret buljong i 45-60 minutter. Glutenproteinene danner en tett, seig, kjøttlignende konsistens. Seitan kan også dampes, bakes eller stekes. Hjemmelaget seitan er enkel å tilpasse og har vanligvis mindre natrium enn ferdigkjøpt.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Seitan (hvetegluten) | 370 | 75.16g | 13.79g | 1.85g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Kyllingbryst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
per 100g
Seitan hører til de mest proteinrike matvarene med 75,16 g protein per 100 g tørt (rundt 25 g kokt). Med bare 1,85 g fett og null kolesterol er det en ekstremt mager proteinkilde. Det er imidlertid rent hvetegluten — ikke egnet for cøliakipasienter — og ikke et komplett protein (lavt lysin). Kombiner med belgfrukter for en komplett aminosyreprofil.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
