Hvor mange kalorier er det i tempeh? Næringsverdi & makroer
En porsjon tempeh (84 g) har 161 kalorier
Protein 17g · Karbohydrater 6.4g · Fett 9.1g
Tempeh er et fermentert sojaprodukt med opprinnelse i Indonesia, laget av hele soyabønner bundet av myceliet til Rhizopus oligosporus til en fast, skjærbar blokk. Med 192 kcal, 20,3 g protein og 10,8 g fett per 100 g hører det til de mest proteinrike plantematkildene. I motsetning til tofu bruker tempeh hele soyabønner og fermentering, noe som forbedrer fordøyeligheten og næringsopptaket samtidig som det gir en fastere, mer nøtteaktig tekstur. Det er et komplett protein som inneholder alle 9 essensielle aminosyrer, noe som gjør det spesielt verdifullt for vegetarianere og veganere. Her er alt du trenger å vite om kalorier og makroer i tempeh, basert på USDA-data. Tempeh inneholder omtrent 60 % vann.
803 kJ · per 100g · Vann: 59.65 g
Kaloriregner: Tempeh
84 g tempehs inneholder 161 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 porsjon (84 g) | 161 kcal | 17g | 6.4g | 9.1g |
| 1 kopp i terninger (166 g) | 319 kcal | 33.7g | 12.7g | 17.9g |
| 100 gram | 192 kcal | 20.3g | 7.6g | 10.8g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Tempeh — Næringsverdier
| Tempeh | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 192 kcal |
| Protein | 20.29 g |
| Fett | 10.8 g |
| Karbohydrater | 7.64 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 9 mg |
| Kalium | 412 mg |
| Magnesium | 81 mg |
| Fosfor | 266 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.215 mg |
| Folat | 24 mcg |
| Mangan | 1.3 mg |
| Vann | 59.65 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 174272) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Naturell (standard)
192 kcal, 20,3 g protein, 10,8 g fett per 100 g. Standardformen — uten smakstilsetning, fermenterte hele soyabønner. Mild, lett nøtteaktig smak med fast, tyggevennlig tekstur. Best i skiver og stekt eller bakt. Den mest allsidige varianten — tar opp smaken av enhver marinade eller saus.
Marinert
Omtrent 200 kcal per 100 g. Ferdigmarinert tempeh finnes i smaker som teriyaki, røkt barbecue eller sesam-ingefær. De tilsatte sausene øker natrium (typisk 400–600 mg per 100 g mot 9 mg i naturell) og kan tilføre 2–5 g sukker. Protein forblir lignende (~19–20 g). Praktisk til raske måltider — bare skjær og varm opp. Sjekk etiketten for tilsatte oljer som øker kaloriene.
Røkt
Omtrent 195 kcal per 100 g. Røkt tempeh har en rik, smakfull karakter som minner om røkt kjøtt. Røykeprosessen reduserer fuktigheten litt og konsentrerer protein og fett per gram. Natrium er vanligvis moderat (50–150 mg per 100 g). Fungerer godt som smørbrødfyll, salattilbehør eller i skiver med kjeks. Et populært kjøttalternativ for folk som går over til plantebasert kosthold.
Tempehbacon
Omtrent 230 kcal per 100 g. Tynt skjært tempeh marinert i soyasaus, flytende røyk, lønnesirup og olje, deretter stekt til sprøtt. Den tilsatte oljen og marinaden øker fett og kalorier sammenlignet med naturell tempeh. Natrium er høyere (~500–800 mg per 100 g). Et populært plantebasert baconalternativ — sprø tekstur med røkt-søt smak. Hjemmelaget versjon gir bedre kontroll over natrium og sukker.
Kostperspektiver
For vekttap
Tempeh er en utmerket proteinkilde for vektnedgang med 192 kcal per 100 g — langt mer mettende enn kaloritallet tilsier. Med 20,3 g protein per 100 g hører det til de mest mettende plantematkildene. En enkelt porsjon (84 g, ~161 kcal) gir 17 g protein som holder deg mett mellom måltidene. Sammenlignet med mange animalske proteiner har tempeh mindre mettet fett (2,5 g per 100 g). Den faste teksturen betyr lengre tyggetid og fordøyelse, noe som naturlig bremser spisingen. Kombiner med grønnsaker for et stort, lavkalori måltid.
For atletisk ytelse
Tempeh leverer 20,3 g komplett protein per 100 g — et av de høyeste blant plantematvarer og sammenlignbart med noe magert kjøtt. En kopp tempeh i terninger (166 g) gir omtrent 34 g protein og 319 kcal — et solid grunnlag for et måltid etter trening. Den komplette aminosyreprofilen betyr at du ikke trenger å kombinere med andre proteinkilder. Kalium (412 mg) og magnesium (81 mg) støtter muskelfunksjon og restitusjon. Den gjennom fermentering forbedrede fordøyeligheten betyr raskere næringsopptak. Kombiner med ris eller korn for et balansert proteinrikt måltid.
For keto
Tempeh er moderat ketovennlig med 7,64 g netto karbohydrater per 100 g (null fiber ifølge USDA). En standardporsjon (84 g) har omtrent 6,4 g netto karbohydrater — håndterbart innenfor en daglig grense på 20 g, men krever sporing. Fordelen: 20,3 g protein og 10,8 g fett per 100 g gir et gunstig makroforhold for keto. Det er en langt bedre keto proteinkilde enn linser (20,1 g netto karbohydrater) eller edamame (8,9 g netto karbohydrater). Stek i smør eller kokosolje for å øke fettinnholdet. Hold deg til én porsjon og balanser karbohydratene fra dagens andre måltider.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i tempeh?
En standardporsjon tempeh (84 g, omtrent 3 biter) inneholder omtrent 161 kalorier. Per 100 g har tempeh 192 kalorier. Det er mer kaloririkt enn tofu (83 kcal per 100 g) på grunn av høyere protein- og fettinnhold fra hele soyabønner. En kopp tempeh i terninger (166 g) gir omtrent 319 kalorier — et mettende måltidsgrunnlag.
Hvor mye protein er det i tempeh?
Tempeh gir 20,29 g protein per 100 g — mer enn tofu (10,0 g), edamame (11,9 g) og de fleste andre planteproteiner. En enkelt 84 g porsjon gir omtrent 17 g protein. Det er et komplett protein med alle 9 essensielle aminosyrer. Fermenteringen bryter også ned fytinsyre, noe som forbedrer proteinopptaket sammenlignet med ufermentert soya.
Tempeh vs tofu — hva er forskjellen?
Tempeh har betydelig mer protein (20,3 g vs 10,0 g per 100 g) og flere kalorier (192 vs 83 kcal). Tofu lages av soyamelkost, mens tempeh lages av hele fermenterte soyabønner — det gir en fastere tekstur og mer nøtteaktig smak. Tempeh gir også naturlige probiotika fra fermenteringen og bedre mineralopptak takket være redusert fytinsyre. For proteintetthet vinner tempeh; for lavkaloriretter er tofu bedre.
Er tempeh bra for keto?
Tempeh er moderat ketovennlig. Per 100 g har det 7,64 g karbohydrater med 0 g fiber (USDA-data), altså 7,64 g netto karbohydrater. En porsjon (84 g) har omtrent 6,4 g netto karbohydrater — håndterbart innenfor en daglig grense på 20 g, men ikke så lavt som tofu (1,2 g per 100 g). Det høye protein- (20,3 g) og fettinnholdet (10,8 g) passer godt til ketomakroer. Bruk det som proteinbase og balanser karbohydratene fra andre måltider.
Hvilke fordeler har fermentert tempeh?
Fermentering gir tempeh flere fordeler sammenlignet med andre soyaprodukter: naturlige probiotika som støtter tarmhelsen, redusert fytinsyre for bedre mineralopptak (kalsium 111 mg, magnesium 81 mg per 100 g), forbedret proteinfordøyelighet og forhåndsfordøyde isoflavoner. Soppen Rhizopus oligosporus produserer også B-vitaminer under fermenteringen. Mennesker med mild soyasensitivitet tolererer noen ganger tempeh bedre enn ufermentert soya.
Hvordan tilbereder man tempeh?
Tempeh kan skjæres i skiver, terninger eller smuldres. Populære metoder: stek i olje til gyllent (3–4 minutter per side), bak ved 200 °C i 20–25 minutter, dampkok i 10 minutter for å bløtgjøre før marinering, eller smuldr i wok og sauser. Marinering i minst 30 minutter forbedrer smaken — soyasaus, hvitløk og ingefær er en klassisk kombinasjon. Dampkoking før tilberedning fjerner lett bitterhet og hjelper med å absorbere marinader bedre.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
| Linser (kokte) | 116 | 9.02g | 20.13g | 0.38g |
| Kyllingbryst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
per 100g
Per 100 g har tempeh 192 kcal med 20,3 g protein, 10,8 g fett og 7,64 g karbohydrater. Det gir omtrent dobbelt så mye protein som tofu (10,0 g) og mer enn edamame (11,9 g) — en av de mest proteinrike plantematkildene.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.