Hvor mange kalorier er der i seitan? Næringsværdier & makros
En portion kogt seitan (100 g) har 370 kalorier
Protein 75.2g · Kulhydrater 13.8g · Fedt 1.9g
Seitan er en proteinrig køderstatning, der udelukkende er lavet af hvedegluten — det primære protein i hvede. Også kendt som 'hvedekød' har seitan været en grundpille i asiatisk madlavning i århundreder og er i dag en af de mest populære veganske proteinkilder på verdensplan. Tørt hvedegluten indeholder enestående 75,16 g protein per 100 g ved 370 kalorier. Kogt leverer seitan cirka 25 g protein per 100 g ved omtrent 120-150 kalorier — sammenligneligt med kyllingebryst. Det er ekstremt fedtfattigt (1,85 g tørt) og indeholder intet kolesterol. Seitan er dog rent gluten og er absolut IKKE egnet for personer med cøliaki eller glutenfølsomhed.
1548 kJ · per 100g · Vand: 8.2 g
Kalorieberegner: Seitan (hvedegluten)
100 g seitans indeholder 370 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion kogt (100 g) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
| 1 skive (30 g) | 111 kcal | 22.5g | 4.1g | 0.6g |
| 100 gram (tørt) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Seitan (hvedegluten) — Næringsværdier
| Seitan (hvedegluten) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 370 kcal |
| Protein | 75.16 g |
| Fedt | 1.85 g |
| Kulhydrater | 13.79 g |
| Fiber | 0.6 g |
| Sukker | 0 g |
| Natrium | 29 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 260 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vand | 8.2 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 168147) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Hvedegluten (tørt pulver)
370 kcal per 100 g — basisversionen beskrevet på denne side. 75,16 g protein, 1,85 g fedt, 13,79 g kulhydrater. Dette er det rå pulver til at lave seitan. Ingen spiser det tørt — bland med vand/bouillon til en dej og kog. Det enestående høje proteinindhold (75 g per 100 g) gør det til en af de mest koncentrerede proteinkilder der findes.
Kogt seitan (hjemmelavet)
Ca. 120-150 kcal per 100 g — den egentlige mad folk spiser. Omtrent 25 g protein, 2-4 g fedt, 5-7 g kulhydrater per 100 g. Når hvedegluten absorberer vand under kogning, tredobles vægten omtrent. Resultatet er en tæt, sej, kødlignende tekstur. Dette er den mest almindelige form for seitan og hvad de fleste ernæringsdiskussioner henviser til.
Færdigkøbt seitan
Ca. 150-200 kcal per 100 g — varierer meget mellem mærker. Færdiglavet seitan indeholder ofte tilsat sojasovs, olie, krydderier og sommetider mel eller stivelse. Protein normalt 20-28 g, fedt 3-8 g, kulhydrater 5-12 g per 100 g. Mere bekvemt men højere i natrium og kalorier end hjemmelavet. Tjek altid næringsetiketten på det specifikke produkt.
Kostperspektiver
Til vægttab
Kogt seitan giver ca. 25 g protein per 100 g ved kun 120-150 kalorier — et af de bedste protein-til-kalorier-forhold blandt alle fødevarer. Højt proteinindtag holder dig mæt og bevarer muskler under vægttab. Seitan er ekstremt fedtfattigt (1,85 g tørt) og indeholder nul kolesterol — fremragende som mager proteinkilde til at reducere indtaget af mættet fedt. Det fungerer godt som køderstatning i wokretter, gryder og sandwiches. Seitan er dog ikke et komplet protein — det har lavt lysinindhold. Kombiner med bælgfrugter (linser, kikærter eller sojaprodukter) for alle essentielle aminosyrer.
Til atletisk præstation
Seitan hører til de mest proteinrige fødevarer — ca. 25 g protein per 100 g kogt (75 g tørt). For plantebaserede atleter der bygger muskler, er det en fremragende mulighed. Det meget lave fedtindhold (1,85 g tørt) gør det ideelt til proteinrige, fedtfattige diæter. Seitan er dog IKKE et komplet protein — det har lavt lysinindhold, en essentiel aminosyre vigtig for muskelpproteinsyntese. Kombiner altid med bælgfrugter eller sojaprodukter (tofu, tempeh, edamame) for komplette aminosyrer. Seitan er let at krydre og tilberede på mange måder — grillet, wokstegt, bagt eller i gryder. Det optager marinader godt og har en tilfredsstillende, sej tekstur ligesom kød.
Til keto
Seitan er moderat keto-venligt. Kogt seitan har ca. 5-7 g netto kulhydrater per 100 g, afhængigt af opskrift og mærke. Det høje proteinindhold (ca. 25 g per 100 g kogt) og meget lidt fedt (1,85 g tørt) gør det brugbart til proteinrig keto. Det er markant bedre end brød, pasta eller ris, men ikke så keto-venligt som kød, ost eller æg med tæt på nul kulhydrater. Hjemmelavet seitan har typisk færre kulhydrater end købt, som kan indeholde tilsat mel eller stivelse. Tjek altid etiketten på færdige produkter. For et balanceret keto-måltid kombiner seitan med fedtrige tilbehør som avocado, olivenolie eller ost.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i seitan?
Tørt hvedegluten har 370 kcal per 100 g, men ingen spiser det tørt. Kogt seitan (hydreret, kogt eller dampet) har ca. 120-150 kcal per 100 g med ca. 25 g protein. En skive kogt seitan (30 g) har omtrent 36-45 kcal. Færdigkøbt seitan varierer meget (150-200 kcal per 100 g) afhængigt af tilsat olie, sojasovs og krydderier.
Er seitan en god proteinkilde?
Seitan hører til de MEST proteinrige fødevarer overhovedet. Tørt hvedegluten har 75,16 g protein per 100 g, og kogt seitan giver stadig ca. 25 g per 100 g — sammenligneligt med kyllingebryst. Dog er seitan IKKE et komplet protein. Det har lavt lysinindhold, en essentiel aminosyre. For en komplet aminosyreprofil kombiner seitan med bælgfrugter (linser, kikærter, soja) eller spis tofu eller tempeh ved siden af.
Er seitan keto-venligt?
Seitan er moderat keto-venligt. Kogt seitan har ca. 5-7 g netto kulhydrater per 100 g, afhængigt af opskrift og mærke. Hjemmelavede versioner er ofte lavere. Det høje proteinindhold (ca. 25 g kogt) og meget lidt fedt gør det brugbart til proteinrig keto. Det er bedre end brød eller pasta, men ikke så keto-venligt som kød, ost eller æg. Tjek altid etiketten på købte versioner.
Seitan vs tofu vs tempeh — hvad er forskellen?
Seitan (kogt): ~120-150 kcal, ~25 g protein, ~5-7 g kulhydrater, ~2 g fedt per 100 g — hvedebaseret, højest protein, men IKKE komplet protein (lavt lysin). Indeholder gluten. Tofu (ekstra fast): 83 kcal, 9,98 g protein, 1,18 g kulhydrater, 5,26 g fedt per 100 g — sojabaseret, komplet protein, færrest kalorier. Tempeh: 192 kcal, 20,29 g protein, 7,64 g kulhydrater, 10,8 g fedt per 100 g — fermenteret soja, flest næringsstoffer, probiotika. Alle tre er fremragende plantebaserede proteinkilder.
Kan cøliakipatienter spise seitan?
Absolut IKKE. Seitan ER rent gluten — det er bogstaveligt talt lavet af hvedeglutenprotein. Det er den VÆRSTE fødevare for personer med cøliaki eller glutenfølsomhed. Selv små mængder kan forårsage alvorlig tarmskade. Hvis du ikke kan spise gluten, vælg tofu, tempeh, bælgfrugter eller andre glutenfrie proteinkilder.
Hvordan laver man seitan?
Bland hvedeglutenspulver med vand eller grøntsagsbouillon (ca. 1:1), tilsæt krydderier (sojasovs, hvidløg, næringsrig gær) og ælt til en fast dej. Kog derefter dejen i krydret bouillon i 45-60 minutter. Glutenproteinerne danner en tæt, sej, kødlignende tekstur. Seitan kan også dampes, bages eller steges. Hjemmelavet seitan er nem at tilpasse og har normalt mindre natrium end købt.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Seitan (hvedegluten) | 370 | 75.16g | 13.79g | 1.85g |
| Tofu (ekstra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Kyllingebryst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
per 100g
Seitan hører til de mest proteinrige fødevarer med 75,16 g protein per 100 g tørt (ca. 25 g kogt). Med kun 1,85 g fedt og nul kolesterol er det en ekstremt mager proteinkilde. Det er dog rent hvedegluten — ikke egnet for cøliakipatienter — og ikke et komplet protein (lavt lysin). Kombiner med bælgfrugter for en komplet aminosyreprofil.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
