Hur många kalorier har seitan? Näringsvärden & makros
En portion kokt seitan (100 g) har 370 kalorier
Protein 75.2g · Kolhydrater 13.8g · Fett 1.9g
Seitan är en proteinrik köttersättning som enbart tillverkas av vetegluten — det huvudsakliga proteinet i vete. Även känd som 'vetemjöl-kött' har seitan varit en stapelvara i asiatiskt kök i århundraden och är idag en av de mest populära veganska proteinkällorna världen över. Torrt vetegluten innehåller enastående 75,16 g protein per 100 g vid 370 kalorier. Kokt ger seitan ungefär 25 g protein per 100 g vid cirka 120-150 kalorier — jämförbart med kycklingbröst. Den är extremt fettsnål (1,85 g torrt) och innehåller inget kolesterol. Seitan är dock rent gluten och är absolut INTE lämplig för personer med celiaki eller glutenkänslighet.
1548 kJ · per 100g · Vatten: 8.2 g
Kalorikalkylator: Seitan (vetegluten)
100 g seitans innehåller 370 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 portion kokt (100 g) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
| 1 skiva (30 g) | 111 kcal | 22.5g | 4.1g | 0.6g |
| 100 gram (torrt) | 370 kcal | 75.2g | 13.8g | 1.9g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Seitan (vetegluten) — Näringsvärden
| Seitan (vetegluten) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 370 kcal |
| Protein | 75.16 g |
| Fett | 1.85 g |
| Kolhydrater | 13.79 g |
| Fiber | 0.6 g |
| Socker | 0 g |
| Natrium | 29 mg |
| Kalium | 100 mg |
| Magnesium | 25 mg |
| Fosfor | 260 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vatten | 8.2 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 168147) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Vetegluten (torrt pulver)
370 kcal per 100 g — basversionen beskriven på denna sida. 75,16 g protein, 1,85 g fett, 13,79 g kolhydrater. Detta är det råa pulvret för att göra seitan. Ingen äter det torrt — blanda med vatten/buljong till en deg och koka. Det exceptionellt höga proteininnehållet (75 g per 100 g) gör det till en av de mest koncentrerade proteinkällorna som finns.
Kokt seitan (hemgjord)
Cirka 120-150 kcal per 100 g — den faktiska maten folk äter. Ungefär 25 g protein, 2-4 g fett, 5-7 g kolhydrater per 100 g. När vetegluten absorberar vatten under kokning tredubblas vikten ungefär. Resultatet är en tät, seg, köttlik konsistens. Detta är den vanligaste formen av seitan och vad de flesta näringsdiskussioner avser.
Färdigköpt seitan
Cirka 150-200 kcal per 100 g — varierar mycket mellan märken. Färdig seitan innehåller ofta tillsatt sojasås, olja, kryddor och ibland mjöl eller stärkelse. Protein vanligtvis 20-28 g, fett 3-8 g, kolhydrater 5-12 g per 100 g. Bekvämare men högre i natrium och kalorier än hemgjord. Kontrollera alltid näringsetiketten för den specifika produkten.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Kokt seitan ger ungefär 25 g protein per 100 g vid bara 120-150 kalorier — ett av de bästa protein-till-kalori-förhållandena bland alla livsmedel. Högt proteinintag håller dig mätt och bevarar muskler vid viktminskning. Seitan är extremt fettsnål (1,85 g torrt) och innehåller noll kolesterol — utmärkt som mager proteinkälla för att minska intaget av mättat fett. Det fungerar bra som köttersättning i wokrätter, grytor och mackor. Seitan är dock inte ett komplett protein — det har lågt lysininnehåll. Kombinera med baljväxter (linser, kikärtor eller sojaprodukter) för alla essentiella aminosyror.
För atletisk prestation
Seitan hör till de mest proteinrika livsmedlen — ungefär 25 g protein per 100 g kokt (75 g torrt). För växtbaserade idrottare som bygger muskler är det ett utmärkt alternativ. Det mycket låga fettinnehållet (1,85 g torrt) gör det idealiskt för proteinrika, fettsnåla dieter. Seitan är dock INTE ett komplett protein — det har lågt lysininnehåll, en essentiell aminosyra viktig för muskelproteinsyntesen. Kombinera alltid med baljväxter eller sojaprodukter (tofu, tempeh, edamame) för kompletta aminosyror. Seitan är lätt att krydda och tillaga på många sätt — grillat, wokat, bakat eller i grytor. Det absorberar marinader väl och har en tillfredsställande, seg konsistens liknande kött.
För keto
Seitan är måttligt keto-vänligt. Kokt seitan har ungefär 5-7 g netto kolhydrater per 100 g, beroende på recept och märke. Det höga proteininnehållet (ca 25 g per 100 g kokt) och väldigt lite fett (1,85 g torrt) gör det användbart för proteinrikt keto. Det är avsevärt bättre än bröd, pasta eller ris, men inte lika keto-vänligt som kött, ost eller ägg med nära noll kolhydrater. Hemgjord seitan har generellt lägre kolhydrater än köpt, som kan innehålla tillsatt mjöl eller stärkelse. Kontrollera alltid etiketten på färdiga produkter. För en balanserad keto-måltid kombinera seitan med fettrika tillbehör som avokado, olivolja eller ost.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har seitan?
Torrt vetegluten har 370 kcal per 100 g, men ingen äter det torrt. Kokt seitan (hydrerad, kokt eller ångad) har ungefär 120-150 kcal per 100 g med cirka 25 g protein. En skiva kokt seitan (30 g) har ungefär 36-45 kcal. Färdigköpt seitan varierar kraftigt (150-200 kcal per 100 g) beroende på tillsatt olja, sojasås och kryddor.
Är seitan en bra proteinkälla?
Seitan hör till de MEST proteinrika livsmedlen. Torrt vetegluten har 75,16 g protein per 100 g, och kokt seitan ger fortfarande ungefär 25 g per 100 g — jämförbart med kycklingbröst. Dock är seitan INTE ett komplett protein. Det har lågt lysininnehåll, en essentiell aminosyra. För en komplett aminosyraprofil kombinera seitan med baljväxter (linser, kikärtor, soja) eller ät tofu eller tempeh vid sidan.
Är seitan keto-vänligt?
Seitan är måttligt keto-vänligt. Kokt seitan har ungefär 5-7 g netto kolhydrater per 100 g, beroende på recept och märke. Hemgjorda versioner är ofta lägre. Det höga proteininnehållet (ca 25 g kokt) och väldigt lite fett gör det användbart för proteinrikt keto. Det är bättre än bröd eller pasta, men inte lika keto-vänligt som kött, ost eller ägg. Kolla alltid etiketten på köpta versioner.
Seitan jämfört med tofu och tempeh — vad är skillnaden?
Seitan (kokt): ~120-150 kcal, ~25 g protein, ~5-7 g kolhydrater, ~2 g fett per 100 g — vetebaserat, högst protein, men INTE komplett protein (lågt lysin). Innehåller gluten. Tofu (extra fast): 83 kcal, 9,98 g protein, 1,18 g kolhydrater, 5,26 g fett per 100 g — sojabaserat, komplett protein, lägst kalorier. Tempeh: 192 kcal, 20,29 g protein, 7,64 g kolhydrater, 10,8 g fett per 100 g — fermenterad soja, mest näring, probiotika. Alla tre är utmärkta växtbaserade proteinkällor.
Kan celiakipatienter äta seitan?
Absolut INTE. Seitan ÄR rent gluten — det är bokstavligen gjort av veteglutenprotein. Det är det VÄRSTA livsmedlet för personer med celiaki eller glutenkänslighet. Även små mängder kan orsaka allvarlig tarmskada. Om du inte kan äta gluten, välj tofu, tempeh, baljväxter eller andra glutenfria proteinkällor.
Hur görs seitan?
Blanda vetemjölspulver med vatten eller grönsaksbuljong (ungefär 1:1), tillsätt kryddor (sojasås, vitlök, näringsjäst) och knåda till en fast deg. Koka sedan degen i kryddad buljong i 45-60 minuter. Glutenproteinerna bildar en tät, seg, köttlik konsistens. Seitan kan också ångas, bakas eller stekas. Hemgjord seitan är lätt att anpassa och har vanligtvis mindre natrium än köpt.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Seitan (vetegluten) | 370 | 75.16g | 13.79g | 1.85g |
| Tofu (extra fast) | 83 | 9.98g | 1.18g | 5.26g |
| Tempeh | 192 | 20.29g | 7.64g | 10.8g |
| Kycklingbröst | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Edamame | 121 | 11.91g | 8.91g | 5.2g |
per 100g
Seitan hör till de mest proteinrika livsmedlen med 75,16 g protein per 100 g torrt (ca 25 g kokt). Med bara 1,85 g fett och noll kolesterol är det en extremt mager proteinkälla. Det är dock rent vetegluten — olämpligt för celiakipatienter — och inte ett komplett protein (lågt lysin). Kombinera med baljväxter för en komplett aminosyraprofil.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
