Hvor mange kalorier har provolone? Næringsverdi & makroer
28 g (1 skive) provolone har 98 kalorier
Protein 7.2g · Karbohydrater 0.6g · Fett 7.5g
Provolone er en halvfast italiensk ost som har sin opprinnelse i Sør-Italia, spesielt regionen Campania, før den spredte seg til Po-dalen i nord i løpet av 1800-tallet. Den tilhører familien pasta filata-oster (trukket ostemasse) — samme teknikk som for mozzarella — noe som gir den den glatte, elastiske konsistensen. Per 100 g gir provolone 351 kalorier med 25,58 g protein og 26,62 g fett, noe som gjør den til et mettende og næringsrikt valg. Dens fremtredende mikronæringsstoff er kalsium med 756 mg per 100 g (76 % av daglig verdi) — enda mer enn cheddar. Som en modnet ost er provolone naturlig lav i laktose (bare 0,56 g sukker per 100 g), og dens allsidighet gjør den til en grunnvare i smørbrød, cheesesteaks, pizzaer og lavkarboretter.
1469 kJ · per 100g · Vann: 40.95 g
Kaloriregner: Provolone
28 g provolones inneholder 98 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 skive (28 g) | 98 kcal | 7.2g | 0.6g | 7.5g |
| 2 skiver / smørbrød (56 g) | 197 kcal | 14.3g | 1.2g | 14.9g |
| 100 gram | 351 kcal | 25.6g | 2.1g | 26.6g |
| 1 kopp revet (113 g) | 397 kcal | 28.9g | 2.4g | 30.1g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Provolone — Næringsverdier
| Provolone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 351 kcal |
| Protein | 25.58 g |
| Fett | 26.62 g |
| Karbohydrater | 2.14 g |
| Mettet fett | 17.08 g |
| Enumettet fett | 7.39 g |
| Flerumettet fett | 0.769 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0.56 g |
| Natrium | 727 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Kalsium | 756 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Fosfor | 496 mg |
| Jern | 0.52 mg |
| Sink | 3.23 mg |
| Mangan | 0.01 mg |
| Selen | 14.5 mcg |
| Vitamin A | 236 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.019 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.321 mg |
| Niacin (B3) | 0.156 mg |
| Vitamin B6 | 0.073 mg |
| Folat | 10 mcg |
| Vitamin B12 | 1.46 mcg |
| Vitamin D | 0.5 mcg |
| Vitamin E | 0.23 mg |
| Vitamin K | 2.2 mcg |
| Vann | 40.95 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170850) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Provolone Dolce
~351 kcal per 100 g. Modnet 2–3 måneder med kalveløype, noe som gir en mild, kremaktig og lett søt smak med glatt, elastisk konsistens. Dette er den vanligste formen for provolone i supermarkeder og det klassiske valget til smørbrød og hverdagssnacks. Ernæringsmessig svært nær USDA sine standardverdier.
Provolone Piccante
~355 kcal per 100 g. Modnet 4+ måneder, ofte med geite- eller lammeløype, noe som gir en skarp, stram og mer intens smak med fastere, mer smuldrete konsistens enn dolce. Svært lignende makroer som dolce (protein, fett omtrent det samme), men enda lavere restlaktose takket være lengre modning. Utmerket til å rive over pasta eller nyte på et ostebrett.
Provolone Valpadana DOP
~351 kcal per 100 g. En ost med beskyttet opprinnelsesbetegnelse (DOP, siden 1996), produsert utelukkende i Po-dalen i Nord-Italia av helmelk fra kyr, tilgjengelig i både dolce- og piccante-form. Ernæringsmessig lik standard provolone, men produksjonen følger strenge tradisjonelle metoder regulert av Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Representerer den premium, geografisk beskyttede versjonen av osten.
Røkt provolone (Affumicato)
~351 kcal per 100 g. Ernæringsmessig nær standard provolone, med en distinkt røykaktig smak fra tradisjonell naturlig vedrøyking (ikke flytende røyk). Populær til grilling, charcuteribrett og for å gi smørbrød mer dybde. Røykeprosessen gjør skorpen litt fastere, men endrer ikke makroene nevneverdig. En favoritt i italiensk-amerikanske delikatesseforretninger.
Kostperspektiver
For vekttap
Provolone er mindre kaloririk enn cheddar med 351 kcal per 100 g, noe som gjør den til et litt lettere alternativ blant modnede oster. En enkelt 28 g-skive gir bare 98 kalorier med 7,2 g protein og praktisk talt ingen karbohydrater — et mettende tilskudd til kontrollerte måltider. Det høye protein- og fettinnholdet fremmer metthet og hjelper med å dempe appetitten mellom måltidene. Kalsiumet i provolone (756 mg per 100 g) kan også støtte fettstoffskiftet, siden tilstrekkelig kalsiuminntak i flere studier kobles til bedre vektkontroll. Velg provolone dolce for mildere hverdagsbruk med enkel porsjonskontroll, for eksempel tynne skiver på salater eller i wraps.
For atletisk ytelse
Provolone gir 25,58 g komplett protein per 100 g — alle essensielle aminosyrer for muskelreparasjon og -vekst. Dens kalsiuminnhold (756 mg per 100 g, 58 % av daglig verdi) støtter beintettheten som er avgjørende for idretter med høy belastning og utholdenhet, mens fosfor (496 mg) hjelper energimetabolismen og benmineraliseringen. En 56 g-porsjon (2 skiver) gir omtrent 14,3 g protein og 423 mg kalsium på rundt 196 kalorier — et effektivt restitusjonssnack. Provolone gir også vitamin B12 (1,46 µg per 100 g), viktig for dannelsen av røde blodceller og oksygentransport under trening. Natriuminnholdet (727 mg) hjelper med å erstatte elektrolytter tapt gjennom svette under intense økter.
For keto
Provolone er en utmerket ketomatvare. Med bare 2,14 g karbohydrater per 100 g og et høyt fettinnhold på 26,62 g passer den godt med ketogene makroer. En enkelt skive (28 g) tilfører bare 0,6 g karbohydrater — ubetydelig selv på streng keto. De 25,58 g protein støtter muskelvedlikehold uten overdreven glukoneogenese. Provolone gir også natrium (727 mg) og kalsium (756 mg), to elektrolytter som ofte tømmes under ketotilpasning. Det lave laktoseinnholdet (0,56 g sukker) gjør den godt tolerert av de fleste på keto, og lengre modnet provolone piccante har enda mindre restlaktose. Ha en blokk i kjøleskapet for raske keto-mellommåltider uten forberedelse, eller smelt den over lavkarbogrønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har provolone?
100 g provolone inneholder 351 kalorier. En enkelt skive (28 g) har cirka 98 kalorier. To skiver (56 g) — en typisk smørbrødporsjon — har omtrent 196 kalorier. En kopp revet provolone (113 g) har omtrent 397 kalorier. Mesteparten av energien kommer fra fett (26,62 g per 100 g), etterfulgt av protein (25,58 g), med minimale karbohydrater (2,14 g). Provolone er kaloririk, men gir utmerket protein og kalsium per skive.
Er provolone sunt?
Provolone tilbyr flere næringsfordeler. Den er en utmerket kalsiumkilde (756 mg per 100 g — 76 % av daglig verdi), som støtter beinhelse, muskelfunksjon og nervesignaler. Den gir 25,58 g komplett protein per 100 g sammen med betydelige mengder fosfor, sink, vitamin B12 (1,46 µg) og A-vitamin. Som en modnet ost har den naturlig lite laktose (0,56 g sukker), noe som gjør den godt tolerert av mange med mild laktosefølsomhet. Natriuminnholdet (727 mg) bidrar også til det daglige elektrolyttbehovet.
Er provolone bra for keto?
Ja, provolone er en utmerket ketoost. Med bare 2,14 g karbohydrater per 100 g (omtrent 0,6 g per skive) passer den greit innenfor strenge ketogrenser. Det høye fettinnholdet (26,62 g) støtter keto-makroer godt, og de 25,58 g protein hjelper med å nå daglige proteinmål uten overskudd. Provolone gir også kalsium og natrium, elektrolytter som ofte tømmes under ketose. Lengre modnet provolone piccante inneholder enda mindre restlaktose, noe som gjør den til et godt valg for keto-mellommåltider eller smelting i lavkarboretter.
Provolone vs mozzarella — hva er forskjellen?
Provolone er mer kaloririk og fastere enn mozzarella fordi den er modnet, mens mozzarella er en fersk ost. Per 100 g: provolone har 351 kcal, 26,62 g fett, 25,58 g protein og 2,14 g karbohydrater, mens helmelksmozzarella har 299 kcal, 22,14 g fett, 22,17 g protein og 2,4 g karbohydrater. Provolone leder også i kalsium (756 mg mot ~505 mg). Begge tilhører familien pasta filata-oster, men modning gir provolone en fastere konsistens og kraftigere smak, mens mozzarellaens friskhet gjør den til det klassiske valget for pizza.
Hvor lenge holder provolone?
Provolone har god holdbarhet takket være modningsprosessen og lavt fuktinnhold. Uåpnet, vakuumpakket provolone holder 2–4 måneder i kjøleskapet. Etter åpning holder den seg i 2–3 uker ved tett innpakning i voksfrisk papir eller plastfolie. Lengre modnet provolone piccante holder litt lengre takket være lavere fuktinnhold enn dolce. Hvis mugg oppstår på overflaten av hard provolone, kan du skjære bort minst 2,5 cm rundt muggen og trygt spise resten. Provolone fryser også bra i opptil 2 måneder, selv om konsistensen kan bli litt mer smuldrete etter opptining.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Provolone | 351 | 25.58g | 2.14g | 26.62g |
| Mozzarella (helmelk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Gouda | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Parmesan (hard) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Sveitserost (emmentaler) | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
per 100g
Provolone gir 351 kcal per 100 g med 25,58 g protein og 26,62 g fett — moderat kaloritetthet sammenlignet med andre modnede oster. Dens kalsiuminnhold (756 mg, 58 % DV) overgår cheddar (711 mg), gouda (700 mg) og mozzarella (~505 mg). Sammenlignet med parmesan (392 kcal, 35,75 g protein) har provolone færre kalorier og mindre protein, men mer kalsium. Blant pasta filata-oster tilbyr provolone den fasteste konsistensen og lengste holdbarheten takket være modningsprosessen.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
