Hoeveel calorieën zitten er in provolone? Voedingswaarden & macro's
28 g (1 plak) provolone bevat 98 calorieën
Eiwitten 7.2g · Koolhydraten 0.6g · Vet 7.5g
Provolone is een half-harde Italiaanse kaas afkomstig uit Zuid-Italië, met name de regio Campanië, voordat het zich in de 19e eeuw verspreidde naar de Povlakte in het noorden. Het behoort tot de familie van pasta filata-kazen (gerekte wrongel) — dezelfde techniek als bij mozzarella — wat het zijn gladde, elastische textuur geeft. Per 100 g levert provolone 351 calorieën met 25,58 g eiwit en 26,62 g vet, wat het een verzadigende en voedingsrijke keuze maakt. Het opvallendste micronutriënt is calcium met 756 mg per 100 g (76 % DV) — zelfs meer dan cheddar. Als gerijpte kaas bevat provolone van nature weinig lactose (slechts 0,56 g suiker per 100 g), en de veelzijdigheid maakt het een basisproduct in broodjes, cheesesteaks, pizza's en koolhydraatarme maaltijden.
1469 kJ · per 100g
Calorieënberekening: Provolone
28 g provolone bevat 98 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 plak (28 g) | 98 kcal | 7.2g | 0.6g | 7.5g |
| 2 plakken / sandwich (56 g) | 197 kcal | 14.3g | 1.2g | 14.9g |
| 100 gram | 351 kcal | 25.6g | 2.1g | 26.6g |
| 1 kopje geraspt (113 g) | 397 kcal | 28.9g | 2.4g | 30.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Provolone — Voedingswaarden
| Provolone | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 351 kcal |
| Eiwitten | 25.58 g |
| Vet | 26.62 g |
| Koolhydraten | 2.14 g |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0.56 g |
| Natrium | 727 mg |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 170850) · Gegevens geverifieerd: april 2026
Varianten
Provolone Dolce
~351 kcal per 100 g. Gerijpt 2–3 maanden met kalfsstremsel, wat een milde, romige en licht zoete smaak geeft met een gladde, elastische textuur. Dit is de meest voorkomende vorm van provolone in supermarkten en de klassieke keuze voor broodjes en dagelijkse snacks. Voedingskundig zeer dicht bij de standaard USDA-waarden.
Provolone Piccante
~355 kcal per 100 g. Gerijpt 4+ maanden, vaak met geiten- of lamsstremsel, wat een scherpe, pittige en intensere smaak geeft met een stevigere, kruimeligere textuur dan dolce. Zeer vergelijkbare macro's als dolce (eiwit, vet ongeveer hetzelfde), maar nog lagere resterende lactose door langere rijping. Uitstekend om te raspen over pasta of te genieten op een kaasplank.
Provolone Valpadana DOP
~351 kcal per 100 g. Een kaas met beschermde oorsprongsbenaming (DOP, sinds 1996), uitsluitend geproduceerd in de Povlakte in Noord-Italië van volle koeienmelk, verkrijgbaar in zowel dolce- als piccante-vorm. Voedingskundig vergelijkbaar met standaard provolone, maar de productie volgt strikte traditionele methoden die worden gereguleerd door de Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Vertegenwoordigt de premium, geografisch beschermde versie van de kaas.
Gerookte provolone (Affumicato)
~351 kcal per 100 g. Voedingskundig dicht bij standaard provolone, met een kenmerkende rokerige smaak van traditioneel roken met natuurlijk hout (geen vloeibare rook). Populair om te grillen, op vleeswaren-en-kaasplanken en om broodjes meer diepte te geven. Het rookproces verstevigt de korst enigszins, maar verandert de macro's niet significant. Een favoriet in Italiaans-Amerikaanse delicatessenzaken.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Provolone is minder calorierijk dan cheddar met 351 kcal per 100 g, waardoor het een iets lichtere optie is onder de gerijpte kazen. Een enkele plak van 28 g levert slechts 98 calorieën met 7,2 g eiwit en vrijwel geen koolhydraten — een verzadigende toevoeging aan gecontroleerde maaltijden. Het hoge eiwit- en vetgehalte bevordert verzadiging en helpt de eetlust tussen maaltijden te temperen. Het calcium in provolone (756 mg per 100 g) kan ook het vetmetabolisme ondersteunen, aangezien voldoende calciuminname in meerdere studies wordt gekoppeld aan verbeterd gewichtsbeheer. Kies provolone dolce voor mildere dagelijkse toepassing met eenvoudige portiecontrole, zoals dunne plakjes op salades of in wraps.
Voor sportprestaties
Provolone levert 25,58 g volledig eiwit per 100 g — alle essentiële aminozuren voor spierherstel en -groei. Het calciumgehalte (756 mg per 100 g, 76 % DV) ondersteunt de botdichtheid die cruciaal is voor sporten met hoge belasting en duursporten, terwijl fosfor (496 mg) het energiemetabolisme en de botmineralisatie ondersteunt. Een portie van 56 g (2 plakken) levert ongeveer 14,3 g eiwit en 423 mg calcium bij circa 196 calorieën — een efficiënte herstelsnack. Provolone levert ook vitamine B12 (1,46 μg per 100 g), belangrijk voor de aanmaak van rode bloedcellen en zuurstoftransport tijdens training. Het natriumgehalte (727 mg) helpt elektrolyten te vervangen die tijdens intensieve trainingen door zweet verloren gaan.
Voor keto
Provolone is een uitstekend ketovoedingsmiddel. Met slechts 2,14 g koolhydraten per 100 g en een hoog vetgehalte van 26,62 g past het goed bij ketogene macro's. Een enkele plak (28 g) voegt slechts 0,6 g koolhydraten toe — verwaarloosbaar zelfs bij strikt keto. De 25,58 g eiwit ondersteunt spieronderhoud zonder overmatige gluconeogenese. Provolone levert ook natrium (727 mg) en calcium (756 mg), twee elektrolyten die vaak uitgeput raken tijdens keto-aanpassing. Het lage lactosegehalte (0,56 g suiker) zorgt ervoor dat het goed verdragen wordt door de meeste mensen op keto, en langer gerijpte provolone piccante heeft nog minder resterende lactose. Bewaar een blok in de koelkast voor snelle keto-snacks zonder voorbereiding of smelt het over koolhydraatarme groenten.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in provolone?
100 g provolone bevat 351 calorieën. Een enkele plak (28 g) heeft ongeveer 98 calorieën. Twee plakken (56 g) — een typische broodjesportie — hebben ongeveer 196 calorieën. Een kopje geraspte provolone (113 g) heeft ongeveer 397 calorieën. Het grootste deel van de energie komt uit vet (26,62 g per 100 g), gevolgd door eiwit (25,58 g), met minimale koolhydraten (2,14 g). Provolone is calorierijk, maar levert per plak uitstekend eiwit en calcium.
Is provolone gezond?
Provolone biedt meerdere voedingsvoordelen. Het is een uitstekende bron van calcium (756 mg per 100 g — 76 % van de dagelijkse waarde), dat de botgezondheid, spierfunctie en zenuwgeleiding ondersteunt. Het levert 25,58 g volledig eiwit per 100 g, samen met aanzienlijke hoeveelheden fosfor, zink, vitamine B12 (1,46 μg) en vitamine A. Als gerijpte kaas bevat het van nature weinig lactose (0,56 g suiker), waardoor het goed verdragen wordt door veel mensen met een milde lactosegevoeligheid. Het natriumgehalte (727 mg) draagt ook bij aan de dagelijkse elektrolytenbehoefte.
Is provolone geschikt voor keto?
Ja, provolone is een uitstekende ketokaas. Met slechts 2,14 g koolhydraten per 100 g (ongeveer 0,6 g per plak) past het comfortabel binnen strenge ketogrenzen. Het hoge vetgehalte (26,62 g) ondersteunt keto-macro's goed, en de 25,58 g eiwit helpt om dagelijkse eiwitdoelen te halen zonder overschot. Provolone levert ook calcium en natrium, elektrolyten die tijdens ketose vaak uitgeput raken. Langer gerijpte provolone piccante bevat nog minder resterende lactose, wat het een geweldige keuze maakt voor keto-snacks of smelten in koolhydraatarme gerechten.
Provolone vs mozzarella — wat is het verschil?
Provolone is calorierijker en steviger dan mozzarella omdat het gerijpt is, terwijl mozzarella een verse kaas is. Per 100 g: provolone heeft 351 kcal, 26,62 g vet, 25,58 g eiwit en 2,14 g koolhydraten, terwijl volle-melk mozzarella 299 kcal, 22,14 g vet, 22,17 g eiwit en 2,4 g koolhydraten heeft. Provolone leidt ook in calcium (756 mg vs ~505 mg). Beide behoren tot de familie van pasta filata-kazen, maar rijping geeft provolone een steviger textuur en krachtiger smaak, terwijl de versheid van mozzarella het de klassieke keuze voor pizza maakt.
Hoe lang is provolone houdbaar?
Provolone heeft een goede houdbaarheid dankzij het rijpingsproces en lage vochtgehalte. Ongeopende, vacuümverpakte provolone is 2–4 maanden houdbaar in de koelkast. Na opening blijft het 2–3 weken goed bij strak inpakken in waspapier of plasticfolie. Langer gerijpte provolone piccante is dankzij een lager vochtgehalte iets langer houdbaar dan dolce. Als er schimmel op het oppervlak van harde provolone verschijnt, kun je minstens 2,5 cm rondom de schimmel wegsnijden en de rest veilig eten. Provolone laat zich ook goed invriezen tot 2 maanden, hoewel de textuur na ontdooien iets kruimeliger kan worden.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Provolone | 351 | 25.58g | 2.14g | 26.62g |
| Mozzarella (volle melk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Goudse kaas | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Parmezaan (hard) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Emmentaler (Zwitserse kaas) | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
per 100g
Provolone levert 351 kcal per 100 g met 25,58 g eiwit en 26,62 g vet — gematigde caloriedichtheid vergeleken met andere gerijpte kazen. Het calciumgehalte (756 mg, 76 % DV) overtreft cheddar (711 mg), gouda (700 mg) en mozzarella (~505 mg). Vergeleken met parmezaan (392 kcal, 35,75 g eiwit) heeft provolone minder calorieën en eiwit, maar meer calcium. Onder de pasta filata-kazen biedt provolone de stevigste textuur en langste houdbaarheid dankzij het rijpingsproces.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
