Hvor mange kalorier i parmesan? Næringsverdi & makroer
En liten bit parmesan (28 g) har 110 kalorier
Protein 10g · Karbohydrater 0.9g · Fett 7g
Parmesan er den ubestridte proteinkongen blant oster — 35,75 g per 100 g, mer protein enn kyllingbryst (31 g). Med 392 kcal, bare 3,22 g karbohydrater og et eksepsjonelt kalsiuminnhold på 1184 mg (118 % DV) per 100 g er det en næringsrik kraftpakke som passer perfekt inn i keto- og lavkarbo-kosthold. Som en hard, lagret ost er parmesan naturlig laktosefri — lagringsprosessen omdanner praktisk talt all laktose til melkesyre. Litt holder lenge: en spiseskje revet parmesan (5 g) tilfører bare 20 kcal og 1,8 g protein. Her er alt du trenger å vite om kalorier og makroer i parmesan, basert på USDA-data. Parmesan inneholder omtrent 30 % vann, noe som gjør den til en av de tørreste ostene.
1640 kJ · per 100g · Vann: 30 g
Kaloriregner: Parmesan (hard)
28 g parmesans inneholder 110 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje revet (5 g) | 20 kcal | 1.8g | 0.2g | 1.3g |
| 1 bit (28 g) | 110 kcal | 10g | 0.9g | 7g |
| 100 gram | 392 kcal | 35.8g | 3.2g | 25g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Parmesan (hard) — Næringsverdier
| Parmesan (hard) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 392 kcal |
| Protein | 35.75 g |
| Fett | 25 g |
| Karbohydrater | 3.22 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 0.11 g |
| Natrium | 1175 mg |
| Kalium | 92 mg |
| Magnesium | 44 mg |
| Fosfor | 694 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0.091 mg |
| Folat | 7 mcg |
| Mangan | 0.02 mg |
| Vann | 30 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170848) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Hard / blokk (standard)
392 kcal, 35,75 g protein, 25 g fett per 100 g. Standardformen av hard parmesan — kile eller blokk, vanligvis solgt etter vekt. Inneholder omtrent 30 % vann. Best til riving over pasta, høvling på salater eller å spise i små biter med frukt eller balsamicoeddik. Oppbevar innpakket i vokspapir i kjøleskapet i opptil 6 uker.
Revet
Omtrent 431 kcal per 100 g. Ferdigrevet parmesan er tørrere enn blokk (mindre vann, mer konsentrerte næringsstoffer), og noen merker tilsetter klumphindrende midler som cellulose. Det høyere kaloriinnholdet per 100 g skyldes det reduserte fuktinnholdet — den samme osten, bare med mindre vann. Praktisk for rask bruk, men mister smak raskere enn nyrøvet parmesan.
Parmigiano-Reggiano (italiensk DOP)
Omtrent 392 kcal per 100 g — ernæringsmessig identisk med vanlig parmesan. DOP-beskyttet, produseres kun i Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantua av rå kumelk og lagres 12–36+ måneder. Rikere, mer sammensatt umamismak. Skorpen er spiselig og brukes ofte til å smaksette supper. Dyrere, men regnes som gullstandarden blant harde italienske oster.
Pecorino Romano (alternativ av sauemelk)
Omtrent 387 kcal per 100 g. Laget av sauemelk i stedet for kumelk — skarpere, saltere smak enn parmesan. Lignende proteininnhold (32 g per 100 g), men enda høyere natriuminnhold. Tradisjonelt brukt i romerske pastaretter (cacio e pepe, carbonara, amatriciana). Smaksmessig ikke en direkte erstatning for parmesan, men fyller en lignende kulinarisk rolle som hard rivost.
Kostperspektiver
For vekttap
Parmesan er kaloririk med 392 kcal per 100 g, men litt holder lenge — en spiseskje revet parmesan (5 g) tilfører bare 20 kcal og 1,8 g protein. Det ekstremt høye proteininnholdet (35,75 g per 100 g) fremmer metthetsfølelsen mer enn noen annen ost. Bruk den som smaksforsterker heller enn hovedingrediens: et dryss parmesan over grønnsaker, egg eller salater gir rik umamismak for minimale kalorier. Det høye natriuminnholdet (1175 mg per 100 g) betyr også at du smaker mer med mindre.
For atletisk ytelse
Parmesan gir 35,75 g protein per 100 g — det høyeste av alle oster og mer enn kyllingbryst. En 28 g bit gir 10 g fullverdig protein med alle essensielle aminosyrer. 1184 mg kalsium per 100 g støtter beintetthet og muskelsammentrekning — avgjørende for utøvere. Høyt fosfor (694 mg) støtter energimetabolismen. Det kompakte formatet gjør den til en bærbar, holdbar proteinkilde. Kombiner med frukt eller fullkornskjeks som en balansert snack før eller etter trening. Hold øye med natriuminntaket ved store mengder (1175 mg per 100 g).
For keto
Parmesan er en av de mest ketovennlige ostene. Per 100 g: bare 3,22 g karbohydrater (alle netto, null fiber) med 25 g fett og 35,75 g protein. En 28 g bit har mindre enn 1 g karbohydrater — praktisk talt null påvirkning på ketose. Som hard, lagret ost er parmesan naturlig laktosefri, noe som eliminerer problemet med skjulte karbohydrater som gjelder mykere oster. Den intense umamismaken betyr at en liten mengde tilfredsstiller — perfekt for porsjonskontroll. Bruk revet over egg, squashnudler, blomkålretter eller som sprø parmesanchips stekt i ovnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i parmesan?
En liten bit parmesan (28 g, omtrent 1 oz) inneholder omtrent 110 kalorier. Per 100 g har hard parmesan 392 kalorier. En spiseskje revet parmesan (5 g) har bare omtrent 20 kcal — noe som gjør den til en av de mest kalorieffektive smaksforsterkerne. Sammenlignet med cheddar (403 kcal) og mozzarella (299 kcal) ligger parmesan kaloriemessig i midten, men leverer langt mer protein per kalori.
Hvor mye protein har parmesan sammenlignet med andre oster?
Parmesan har 35,75 g protein per 100 g — det høyeste av alle vanlige oster. Til sammenligning: cheddar har 22,9 g, mozzarella 22,2 g, cottage cheese 11,1 g og kremost bare 6,2 g. Parmesan slår til og med kyllingbryst (31 g per 100 g) i proteintetthet. Lagringsprosessen konsentrerer næringsstoffer ved å fjerne fuktighet, noe som fører til dette eksepsjonelle proteininnholdet.
Er parmesan bra for keto?
Parmesan er utmerket for keto. Per 100 g har den bare 3,22 g karbohydrater uten fiber, så alle karbohydrater er netto — men det er likevel veldig lite. En 28 g bit har mindre enn 1 g karbohydrater. Med 25 g fett og 35,75 g protein per 100 g, i tillegg naturlig laktosefri, er parmesan en av de mest ketovennlige ostene. Bruk den revet over salater, egg eller grønnsaker for smak uten karbohydrater.
Hvor mye kalsium inneholder parmesan?
Parmesan inneholder 1184 mg kalsium per 100 g — det er 118 % av dagsverdien i en enkelt 100 g porsjon. Selv en liten 28 g bit gir omtrent 331 mg (33 % DV). Det gjør parmesan til den rikeste vanlige matkilden for kalsium, langt foran melk (125 mg per 100 g), mozzarella (~505 mg) og til og med cheddar (~721 mg). Lagringsprosessen konsentrerer kalsium etter hvert som vann fordamper.
Er parmesan laktosefri?
Ja, praktisk talt er parmesan laktosefri. Harde, lagrede oster som parmesan gjennomgår 12–36 måneder med lagring der bakterier omdanner praktisk talt all laktose til melkesyre. USDA-data viser bare 0,11 g sukker per 100 g (sporsmengder av laktose). De fleste med laktoseintoleranse kan spise parmesan uten problemer. Parmigiano-Reggiano (lagret 24+ måneder) er blant de tryggeste ostene for laktosefølsomme personer.
Parmesan vs Parmigiano-Reggiano — hva er forskjellen?
Parmigiano-Reggiano er en DOP-beskyttet italiensk ost som bare produseres i bestemte regioner i Italia etter strenge tradisjonelle metoder og lagres i minst 12 måneder (typisk 24–36). Vanlig parmesan kan produseres hvor som helst med mindre strenge krav. Ernæringsmessig er de nesten identiske (begge omtrent 392 kcal per 100 g). Parmigiano-Reggiano har vanligvis en dypere, mer sammensatt smak takket være lengre lagring. Begge er naturlig laktosefrie og deler det samme eksepsjonelle protein- og kalsiuminnholdet.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Parmesan (hard) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Mozzarella (helmelk) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Kremost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Egg | 143 | 12.6g | 0.72g | 9.51g |
per 100g
Per 100 g har hard parmesan 392 kcal med bemerkelsesverdige 35,75 g protein — mer enn kyllingbryst — pluss 1184 mg kalsium (118 % DV), bare 3,22 g karbohydrater og 25 g fett. Den er naturlig laktosefri og en av de mest næringsrike ostene.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
