Kuinka paljon kaloreita provolone-juustossa on? Ravintotiedot ja makrot
28 grammaa (1 viipale) provolone-juustoa sisältää 98 kaloria
Proteiini 7.2g · Hiilihydraatit 0.6g · Rasva 7.5g
Provolone on puolikova italialainen juusto, joka on peräisin Etelä-Italiasta, erityisesti Campanian alueelta, ennen kuin se levisi Po-joen laaksoon pohjoisessa 1800-luvulla. Se kuuluu pasta filata -juustojen perheeseen (venytetty juustomassa) — sama tekniikka kuin mozzarellassa — mikä antaa sille sileän, joustavan rakenteen. Per 100 g provolone tarjoaa 351 kaloria 25,58 grammalla proteiinia ja 26,62 grammalla rasvaa, mikä tekee siitä täyttävän ja ravintorikkaan valinnan. Sen merkittävin mikroravinne on kalsium, 756 mg per 100 g (76 % päivittäisestä saannista) — jopa enemmän kuin cheddarissa. Kypsytettynä juustona provolone sisältää luonnostaan vähän laktoosia (vain 0,56 g sokeria per 100 g), ja sen monikäyttöisyys tekee siitä perusraaka-aineen voileiville, cheesesteakeille, pizzoille ja vähähiilihydraattisiin aterioihin.
1469 kJ · per 100g · Vesi: 40.95 g
Kalorilaskuri: Provolone-juusto
28 g provolone-juuston sisältää 98 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 viipale (28 g) | 98 kcal | 7.2g | 0.6g | 7.5g |
| 2 viipaletta / voileipä (56 g) | 197 kcal | 14.3g | 1.2g | 14.9g |
| 100 grammaa | 351 kcal | 25.6g | 2.1g | 26.6g |
| 1 kupillinen raastettua (113 g) | 397 kcal | 28.9g | 2.4g | 30.1g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Provolone-juusto — Ravintoarvot
| Provolone-juusto | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 351 kcal |
| Proteiini | 25.58 g |
| Rasva | 26.62 g |
| Hiilihydraatit | 2.14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17.08 g |
| Kertatyydyttymätön rasva | 7.39 g |
| Monityydyttymätön rasva | 0.769 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| Kuitu | 0 g |
| Sokeri | 0.56 g |
| Natrium | 727 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Kalsium | 756 mg |
| Magnesium | 28 mg |
| Fosfori | 496 mg |
| Rauta | 0.52 mg |
| Sinkki | 3.23 mg |
| Mangaani | 0.01 mg |
| Seleeni | 14.5 mcg |
| A-vitamiini | 236 mcg |
| Tiamiini (B1) | 0.019 mg |
| Riboflaviini (B2) | 0.321 mg |
| Niasiini (B3) | 0.156 mg |
| B6-vitamiini | 0.073 mg |
| Folaatti | 10 mcg |
| B12-vitamiini | 1.46 mcg |
| D-vitamiini | 0.5 mcg |
| E-vitamiini | 0.23 mg |
| K-vitamiini | 2.2 mcg |
| Vesi | 40.95 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170850) · Tiedot vahvistettu: syyskuu 2026
Variaatiot
Provolone Dolce
~351 kcal per 100 g. Kypsytetty 2–3 kuukautta vasikanjuoksutteella, mikä tuottaa mietoa, kermaista ja hieman makeaa makua sileällä, joustavalla rakenteella. Tämä on yleisin provolone-muoto supermarketeissa ja klassinen valinta voileiville sekä arkiseen napostelun. Ravintoarvoiltaan hyvin lähellä USDA:n vakioarvoja.
Provolone Piccante
~355 kcal per 100 g. Kypsytetty 4+ kuukautta, usein vuohen- tai lampaanjuoksutteella, mikä tuottaa terävää, voimakasta ja intensiivisempää makua kiinteämmällä, murenevammalla rakenteella kuin dolcessa. Hyvin samankaltaiset makrot kuin dolcessa (proteiini, rasva suunnilleen samat), mutta vielä alhaisempi jäännöslaktoosi pidemmän kypsytyksen ansiosta. Erinomainen raastettuna pastan päälle tai nautittuna juustolautasella.
Provolone Valpadana DOP
~351 kcal per 100 g. Suojatulla alkuperänimityksellä (DOP, vuodesta 1996) varustettu juusto, jota valmistetaan yksinomaan Po-joen laaksossa Pohjois-Italiassa täysmaidosta, saatavilla sekä dolce- että piccante-muodossa. Ravintoarvoiltaan samankaltainen kuin tavallinen provolone, mutta valmistus noudattaa tiukkoja perinteisiä menetelmiä, joita säätelee Consorzio Tutela Provolone Valpadana. Edustaa juuston premium-, maantieteellisesti suojattua versiota.
Savustettu provolone (Affumicato)
~351 kcal per 100 g. Ravintoarvoiltaan lähellä tavallista provolonea, jossa on selkeä savuinen maku perinteisestä luonnollisesta puusavustuksesta (ei nestesavusta). Suosittu grillauksessa, leikkeletarjottimilla ja tuomassa syvyyttä voileiville. Savustusprosessi jäykistää kuorta hieman, mutta ei muuta makroja merkittävästi. Suosikki italialais-amerikkalaisissa herkkukaupoissa.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Provolone on vähemmän kalorikasta kuin cheddar, 351 kcal per 100 g, mikä tekee siitä hieman kevyemmän vaihtoehdon kypsytettyjen juustojen joukossa. Yksi 28 g:n viipale tarjoaa vain 98 kaloria ja 7,2 g proteiinia lähes ilman hiilihydraatteja — täyttävä lisä kontrolloituihin aterioihin. Korkea proteiini- ja rasvapitoisuus edistää kylläisyyttä ja auttaa hillitsemään ruokahalua aterioiden välillä. Provolonen kalsium (756 mg per 100 g) voi myös tukea rasvan aineenvaihduntaa, sillä riittävä kalsiumin saanti yhdistetään useissa tutkimuksissa parantuneeseen painonhallintaan. Valitse provolone dolce mietoon jokapäiväiseen käyttöön helpolla annoskoon hallinnalla, esimerkiksi ohuina viipaleina salaateissa tai wrapeissa.
Urheilusuoritukseen
Provolone tarjoaa 25,58 grammaa täydellistä proteiinia per 100 g — kaikki välttämättömät aminohapot lihasten korjaukseen ja kasvuun. Sen kalsiumpitoisuus (756 mg per 100 g, 58 % päivittäisestä saannista) tukee luutiheyttä, joka on ratkaiseva kovaa rasitusta vaativissa ja kestävyyslajeissa, kun taas fosfori (496 mg) auttaa energia-aineenvaihduntaa ja luiden mineralisaatiota. 56 gramman annos (2 viipaletta) tarjoaa noin 14,3 g proteiinia ja 423 mg kalsiumia noin 196 kalorilla — tehokas palautumisvälipala. Provolone tarjoaa myös B12-vitamiinia (1,46 µg per 100 g), tärkeää punasolujen muodostumiselle ja hapenkuljetukselle harjoittelun aikana. Natriumpitoisuus (727 mg) auttaa korvaamaan hikoilun kautta menetettyjä elektrolyyttejä intensiivisten harjoitusten aikana.
Ketolle
Provolone on erinomainen ketoruoka. Vain 2,14 grammaa hiilihydraatteja per 100 g ja korkea rasvapitoisuus 26,62 g sopivat hyvin ketogeenisiin makroihin. Yksi viipale (28 g) lisää vain 0,6 g hiilihydraatteja — merkityksetön jopa tiukalla ketolla. 25,58 g proteiinia tukee lihasten ylläpitoa ilman liiallista glukoneogeneesiä. Provolone tarjoaa myös natriumia (727 mg) ja kalsiumia (756 mg), kahta elektrolyyttiä jotka usein ehtyvät ketoadaptaation aikana. Sen alhainen laktoosipitoisuus (0,56 g sokeria) tekee siitä hyvin siedetyn useimmille ketolla oleville, ja pidempään kypsytetyssä provolone piccantessa on vielä vähemmän jäännöslaktoosia. Pidä pala jääkaapissa nopeita ketovälipaloja varten ilman valmistusta tai sulata sitä vähähiilihydraattisten vihannesten päällä.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita provolone-juustossa on?
100 grammaa provolone-juustoa sisältää 351 kaloria. Yksi viipale (28 g) sisältää noin 98 kaloria. Kaksi viipaletta (56 g) — tyypillinen voileipäannos — sisältää noin 196 kaloria. Yksi kupillinen raastettua provolonea (113 g) sisältää noin 397 kaloria. Suurin osa energiasta tulee rasvasta (26,62 g per 100 g), proteiinista (25,58 g) ja vain vähäisestä määrästä hiilihydraatteja (2,14 g). Provolone on kalorikasta, mutta yksi viipale tarjoaa erinomaista proteiinia ja kalsiumia.
Onko provolone terveellistä?
Provolone tarjoaa useita ravitsemuksellisia etuja. Se on erinomainen kalsiumin lähde (756 mg per 100 g — 76 % päivittäisestä saannista), joka tukee luuterveyttä, lihastoimintaa ja hermosignalointia. Se tarjoaa 25,58 grammaa täydellistä proteiinia per 100 g sekä merkittäviä määriä fosforia, sinkkiä, B12-vitamiinia (1,46 µg) ja A-vitamiinia. Kypsytettynä juustona se sisältää luonnostaan vähän laktoosia (0,56 g sokeria), joten se sopii hyvin monille lievästi laktoosiherkille henkilöille. Sen natriumpitoisuus (727 mg) tukee myös päivittäistä elektrolyyttitarvetta.
Sopiiko provolone ketolle?
Kyllä, provolone on erinomainen ketojuusto. Vain 2,14 grammaa hiilihydraatteja per 100 g (noin 0,6 g per viipale) mahtuu mukavasti jopa tiukkoihin ketorajoihin. Korkea rasvapitoisuus (26,62 g) tukee hyvin keto-makroja, ja 25,58 g proteiinia auttaa saavuttamaan päivittäiset proteinitavoitteet ilman ylimäärää. Provolone tarjoaa myös kalsiumia ja natriumia, elektrolyyttejä, jotka usein ehtyvät ketoosin aikana. Pidempään kypsytetty provolone piccante sisältää vielä vähemmän jäännöslaktoosia, mikä tekee siitä loistavan valinnan ketovälipaloihin tai sulattamiseen vähähiilihydraattisiin ruokiin.
Provolone vs mozzarella — mikä on ero?
Provolone on kaloripitoisempaa ja kiinteämpää kuin mozzarella, koska se on kypsytetty, kun taas mozzarella on tuorejuusto. Per 100 g: provolonessa on 351 kcal, 26,62 g rasvaa, 25,58 g proteiinia ja 2,14 g hiilihydraatteja, kun taas täysmaitomozzarellassa on 299 kcal, 22,14 g rasvaa, 22,17 g proteiinia ja 2,4 g hiilihydraatteja. Provolone johtaa myös kalsiumissa (756 mg vs ~505 mg). Molemmat kuuluvat pasta filata -juustojen perheeseen, mutta kypsytys antaa provolonelle kiinteämmän rakenteen ja voimakkaamman maun, kun taas mozzarellan tuoreus tekee siitä klassisen valinnan pizzalle.
Kuinka kauan provolone säilyy?
Provolonella on hyvä säilyvyys kypsytysprosessinsa ja alhaisen kosteuspitoisuutensa ansiosta. Avaamaton, tyhjiöpakattu provolone säilyy jääkaapissa 2–4 kuukautta. Avaamisen jälkeen se pysyy tuoreena 2–3 viikkoa tiiviisti vahapaperiin tai kelmuun käärittynä. Pidempään kypsytetty provolone piccante säilyy hieman kauemmin alhaisemman kosteuden ansiosta kuin dolce. Jos kovan provolonen pinnalle ilmestyy hometta, voit leikata pois vähintään 2,5 cm homeen ympäriltä ja syödä loput turvallisesti. Provolone pakastuu myös hyvin jopa 2 kuukaudeksi, joskin rakenne voi muuttua hieman murumaisemmaksi sulatuksen jälkeen.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Provolone-juusto | 351 | 25.58g | 2.14g | 26.62g |
| Mozzarella (täysmaito) | 299 | 22.17g | 2.4g | 22.14g |
| Gouda-juusto | 356 | 24.94g | 2.22g | 27.44g |
| Parmesaani (kova) | 392 | 35.75g | 3.22g | 25g |
| Emmental-juusto | 393 | 26.96g | 1.44g | 30.99g |
per 100g
Provolone tarjoaa 351 kcal per 100 g ja 25,58 g proteiinia ja 26,62 g rasvaa — kohtalainen kaloritiheys verrattuna muihin kypsytettyihin juustoihin. Sen kalsiumpitoisuus (756 mg, 58 % DV) ylittää cheddarin (711 mg), goudan (700 mg) ja mozzarellan (~505 mg). Verrattuna parmesaaniin (392 kcal, 35,75 g proteiinia) provolonessa on vähemmän kaloreita ja proteiinia, mutta enemmän kalsiumia. Pasta filata -juustojen joukossa provolone tarjoaa kiinteimmän rakenteen ja pisimmän säilyvyyden kypsytysprosessinsa ansiosta.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
