Hvor mange kalorier har pastinakk? Næringsverdi & makroer
100 g pastinakk har 75 kalorier
Protein 1.2g · Karbohydrater 18g · Fett 0.3g
Pastinakk er en søt, jordaktig rotgrønnsak nært beslektet med gulrot og persille, som dyrkes i hele Europa og Nord-Amerika. Med 75 kcal per 100 g er pastinakk en moderat kalorisk rotgrønnsak med imponerende 4,9 g fiber per 100 g og et godt innhold av folat (67 mcg, omtrent 17 % av daglig verdi). Den er også en god kilde til kalium (375 mg) og C-vitamin (17 mg). Pastinakk er best etter den første frosten, når stivelse omdannes til sukker og gir den sin karakteristiske sødme. Fersk rå pastinakk inneholder omtrent 79,5 % vann.
314 kJ · per 100g · Vann: 79.53 g
Kaloriregner: Pastinakk
100 g pastinakkens inneholder 75 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mellomstor pastinakk (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 1 kopp skivet (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 100 gram | 75 kcal | 1.2g | 18g | 0.3g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Pastinakk — Næringsverdier
| Pastinakk | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 75 kcal |
| Protein | 1.2 g |
| Fett | 0.3 g |
| Karbohydrater | 17.99 g |
| Fiber | 4.9 g |
| Sukker | 4.8 g |
| Natrium | 10 mg |
| Kalium | 375 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 71 mg |
| Vitamin C | 17 mg |
| Vitamin B6 | 0.09 mg |
| Folat | 67 mcg |
| Vann | 79.53 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170417) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Fersk pastinakk (rå)
75 kalorier per 100 g. Søt, nøtteaktig smak som intensiveres etter frost. Sesong fra høst til tidlig vår. Oppbevar kjølig og mørkt eller i kjøleskapet i en perforert pose i opptil 2-3 uker. Velg faste, mellomstore røtter — svært store pastinakker kan ha en treaktig kjerne.
Kokt pastinakk
71 kalorier per 100 g (USDA FDC 170009). Koking reduserer kaloriene litt sammenlignet med rå (75 kcal) grunnet vannabsorpsjon. Konsistensen blir myk og kremaktig, ideell for mos eller puré. Kok skrelt, oppskåret pastinakk i saltet vann i 15-20 minutter. Passer utmerket med smør, muskatnøtt og fløte som klassisk tilbehør.
Kostperspektiver
For vekttap
Pastinakk er en støttende matvare for vekttap med 75 kcal per 100 g og utmerkede 4,9 g fiber — en av de høyeste blant rotgrønnsaker. Fiber fremmer metthet og bremser fordøyelsen. En mellomstor pastinakk (133 g) gir omtrent 100 kalorier og 6,5 g fiber. For et mettende, lavkalorisk måltid, prøv pastinakksuppe eller pastinakkmos som alternativ til poteter. Den naturlige søtheten tilfredsstiller uten tilsatt sukker.
For atletisk ytelse
Pastinakk tilbyr en god karbohydratkilde for idrettsutøvere med 17,99 g per 100 g — egnet for måltider før eller etter trening. Den gir 375 mg kalium per 100 g (viktig for muskelfunksjon og elektrolyttbalanse etter trening), 67 mcg folat (17 % DV — støtter produksjon av røde blodceller) og 17 mg C-vitamin (19 % DV — antioksidantstøtte for restitusjon). 4,9 g fiber gir jevn energifrigjøring. En mellomstor pastinakk (133 g) leverer omtrent 24 g karbohydrater — et betydelig bidrag til glykogenpåfyll.
For keto
Pastinakk er ikke ketovennlig. Med 13,09 g netto karbohydrater per 100 g (17,99 g totale karbohydrater minus 4,9 g fiber) ville selv en liten porsjon bruke en stor del av det typiske daglige ketolimitet på 20 g. En mellomstor pastinakk (133 g) har omtrent 17,4 g netto — nesten hele dagsinntaket. Hvis du liker rotgrønnsaker på keto, velg alternativer med lavere karbohydrater som knollselleri (5,9 g netto per 100 g), kålrot (4,6 g) eller reddik (1,8 g).
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har pastinakk?
Rå pastinakk har 75 kalorier per 100 g. En mellomstor pastinakk (133 g) har omtrent 100 kalorier. Sammenlignet med andre rotgrønnsaker er pastinakk lignende poteter (77 kcal) og lavere enn søtpoteter (86 kcal), men høyere enn gulrøtter (41 kcal). Dens moderate kaloritetthet kommer fra 17,99 g karbohydrater per 100 g.
Er pastinakk ketovennlig?
Pastinakk er ikke ketovennlig. Med 17,99 g karbohydrater totalt minus 4,9 g fiber = 13,09 g netto karbohydrater per 100 g, bruker en mellomstor pastinakk (133 g) omtrent 17 g netto — det meste av eller hele det typiske daglige ketolimitet på 20 g. Hvis du spiser keto, velg heller knollselleri (5,9 g netto) eller kålrot (4,6 g netto).
Pastinakk vs gulrot — hva er forskjellen?
Pastinakk har nesten dobbelt så mange kalorier som gulrøtter (75 vs 41 kcal per 100 g) og betydelig mer karbohydrater (17,99 vs 9,58 g). Pastinakk gir imidlertid mer fiber (4,9 vs 2,8 g), mer folat (67 vs 19 mcg) og mer kalium (375 vs 320 mg). Gulrøtter er mye rikere på A-vitamin (835 mcg RAE vs 0 i pastinakk). Smaksmessig er pastinakk søtere og mer nøtteaktig, mens gulrøtter er mildere.
Hva er helsefordelene med pastinakk?
Pastinakk tilbyr flere ernæringsmessige fordeler. Per 100 g gir den 4,9 g fiber (20 % DV — fremmer fordøyelse og metthet), 375 mg kalium (8 % DV — viktig for blodtrykk), 67 mcg folat (17 % DV — avgjørende for celledeling og graviditet), 17 mg C-vitamin (19 % DV — immunstøtte) og 22,5 mcg K-vitamin (19 % DV — støtter benhelse og blodlevring).
Hvordan tilbereder man pastinakk?
Pastinakk er utrolig allsidig. Steking er den mest populære metoden — skrell og skjær pastinakk, bland med olivenolje, salt og pepper, og stek ved 200 °C i omtrent 30-35 minutter til den er gyllen. Den er også utmerket i supper og puré (kok og blend med smør og fløte), som tilbehør i stedet for poteter eller i gryteretter og gratenger. Tynne skiver kan bli pastinakkchips ved steking eller fritering.
Er pastinakk bra for vekttap?
Pastinakk kan støtte vekttap som del av en balansert kost. Med 75 kcal per 100 g er den moderat kalorisk for en rotgrønnsak. Dens største fordel for vekttap er det høye fiberinnholdet — 4,9 g per 100 g — som fremmer metthet og bremser fordøyelsen. En mellomstor pastinakk (133 g) gir omtrent 6,5 g fiber med bare 100 kalorier.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Pastinakk | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Gulrot | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Knollselleri | g | g | g | |
| Søtpotet | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Potet | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
per 100g
Med 75 kcal per 100 g har pastinakk flere kalorier enn gulrøtter (41 kcal) og knollselleri (42 kcal), men lignende poteter (77 kcal) og færre enn søtpoteter (86 kcal). Dens største fordeler er fiber (4,9 g — mer enn de fleste rotgrønnsaker), folat (67 mcg) og K-vitamin (22,5 mcg).
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
