Hvor mange kalorier har pastinak? Næringsværdier & makros
100 g pastinak har 75 kalorier
Protein 1.2g · Kulhydrater 18g · Fedt 0.3g
Pastinak er en sød, jordet rodgrøntsag tæt beslægtet med gulerod og persille, som dyrkes i hele Europa og Nordamerika. Med 75 kcal pr. 100 g er pastinak en moderat kalorierig rodgrøntsag med imponerende 4,9 g fiber pr. 100 g og et godt indhold af folat (67 mcg, ca. 17 % af den daglige værdi). Den er også en god kilde til kalium (375 mg) og C-vitamin (17 mg). Pastinak er bedst efter den første frost, hvor stivelse omdannes til sukker og giver den sin karakteristiske sødme. Frisk rå pastinak indeholder ca. 79,5 % vand.
314 kJ · per 100g · Vand: 79.53 g
Kalorieberegner: Pastinak
100 g pastinakkens indeholder 75 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 mellemstor pastinak (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 1 kop skåret (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 100 gram | 75 kcal | 1.2g | 18g | 0.3g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Pastinak — Næringsværdier
| Pastinak | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 75 kcal |
| Protein | 1.2 g |
| Fedt | 0.3 g |
| Kulhydrater | 17.99 g |
| Fiber | 4.9 g |
| Sukker | 4.8 g |
| Natrium | 10 mg |
| Kalium | 375 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfor | 71 mg |
| Vitamin C | 17 mg |
| Vitamin B6 | 0.09 mg |
| Folat | 67 mcg |
| Vand | 79.53 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170417) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Frisk pastinak (rå)
75 kalorier pr. 100 g. Sød, nøddeagtig smag der intensiveres efter frost. Sæson fra efterår til tidligt forår. Opbevar køligt og mørkt eller i køleskabet i en perforeret pose i op til 2-3 uger. Vælg faste, mellemstore rødder — meget store pastinakker kan have en træagtig kerne.
Kogt pastinak
71 kalorier pr. 100 g (USDA FDC 170009). Kogning reducerer kalorierne en smule sammenlignet med rå (75 kcal) på grund af vandabsorption. Konsistensen bliver blød og cremet, ideel til mos eller puré. Kog skrællet, skåret pastinak i saltet vand i 15-20 minutter. Passer fremragende med smør, muskatnød og fløde som klassisk tilbehør.
Kostperspektiver
Til vægttab
Pastinak er en støttende fødevare til vægttab med 75 kcal pr. 100 g og fremragende 4,9 g fiber — en af de højeste blandt rodgrøntsager. Fiber fremmer mæthed og bremser fordøjelsen. En mellemstor pastinak (133 g) giver ca. 100 kalorier og 6,5 g fiber. Til et mættende, kaloriefattigt måltid, prøv pastinaksuppe eller pastinakmos som alternativ til kartofler. Den naturlige sødme tilfredsstiller uden tilsat sukker.
Til atletisk præstation
Pastinak tilbyder en god kulhydratkilde for atleter med 17,99 g pr. 100 g — velegnet til måltider før eller efter træning. Den giver 375 mg kalium pr. 100 g (vigtigt for muskelfunktion og elektrolytbalance efter træning), 67 mcg folat (17 % DV — støtter produktion af røde blodlegemer) og 17 mg C-vitamin (19 % DV — antioxidantstøtte til restitution). 4,9 g fiber giver langsom energifrigivelse. En mellemstor pastinak (133 g) leverer ca. 24 g kulhydrater — et betydeligt bidrag til glykogenopfyldning.
Til keto
Pastinak er ikke ketovenlig. Med 13,09 g netto-kulhydrater pr. 100 g (17,99 g totale kulhydrater minus 4,9 g fiber) ville selv en lille portion bruge en stor del af det typiske daglige ketolimit på 20 g. En mellemstor pastinak (133 g) har ca. 17,4 g netto — næsten hele dagstilskuddet. Hvis du kan lide rodgrøntsager på keto, vælg alternativer med lavere kulhydrater som knoldselleri (5,9 g netto pr. 100 g), kålrabi (4,6 g) eller radise (1,8 g).
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier har pastinak?
Rå pastinak har 75 kalorier pr. 100 g. En mellemstor pastinak (133 g) har ca. 100 kalorier. Sammenlignet med andre rodgrøntsager er pastinak lignende kartofler (77 kcal) og lavere end søde kartofler (86 kcal), men højere end gulerødder (41 kcal). Dens moderate kalorietæthed kommer fra 17,99 g kulhydrater pr. 100 g.
Er pastinak ketovenlig?
Pastinak er ikke ketovenlig. Med 17,99 g kulhydrater i alt minus 4,9 g fiber = 13,09 g netto-kulhydrater pr. 100 g bruger en mellemstor pastinak (133 g) ca. 17 g netto — det meste af eller hele det typiske daglige ketolimit på 20 g. Hvis du spiser keto, vælg hellere knoldselleri (5,9 g netto) eller kålrabi (4,6 g netto).
Pastinak vs gulerod — hvad er forskellen?
Pastinak har næsten dobbelt så mange kalorier som gulerødder (75 vs 41 kcal pr. 100 g) og betydeligt flere kulhydrater (17,99 vs 9,58 g). Pastinak giver dog mere fiber (4,9 vs 2,8 g), mere folat (67 vs 19 mcg) og mere kalium (375 vs 320 mg). Gulerødder er langt rigere på A-vitamin (835 mcg RAE vs 0 i pastinak). Smagsmæssigt er pastinak sødere og mere nøddeagtig, mens gulerødder er mildere.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved pastinak?
Pastinak tilbyder flere ernæringsmæssige fordele. Pr. 100 g giver den 4,9 g fiber (20 % DV — fremmer fordøjelse og mæthed), 375 mg kalium (8 % DV — vigtigt for blodtryk), 67 mcg folat (17 % DV — afgørende for celledeling og graviditet), 17 mg C-vitamin (19 % DV — immunstøtte) og 22,5 mcg K-vitamin (19 % DV — støtter knoglesundhed og blodstørkning).
Hvordan tilbereder man pastinak?
Pastinak er utrolig alsidig. Ristning er den mest populære metode — skræl og skær pastinak i stykker, vend i olivenolie, salt og peber, og rist ved 200 °C i ca. 30-35 minutter til den er gylden. Den er også fremragende i supper og pureer (kog og blend med smør og fløde), som tilbehør i stedet for kartofler eller i gryderetter og gratiner. Tynde skiver kan laves til pastinakchips ved bagning eller friturestegning.
Er pastinak godt til vægttab?
Pastinak kan støtte vægttab som del af en afbalanceret kost. Med 75 kcal pr. 100 g er den moderat kalorierig for en rodgrøntsag. Dens største fordel for vægttab er det høje fiberindhold — 4,9 g pr. 100 g — som fremmer mæthed og bremser fordøjelsen. En mellemstor pastinak (133 g) giver ca. 6,5 g fiber med kun 100 kalorier.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Pastinak | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Gulerod | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Knoldselleri | g | g | g | |
| Sød kartoffel | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Kartoffel | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
per 100g
Med 75 kcal pr. 100 g har pastinak flere kalorier end gulerødder (41 kcal) og knoldselleri (42 kcal), men lignende kartofler (77 kcal) og færre end søde kartofler (86 kcal). Dens største fordele er fiber (4,9 g — mere end de fleste rodgrøntsager), folat (67 mcg) og K-vitamin (22,5 mcg).
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
