Koľko kalórií má paštrnák? Nutričné hodnoty a makrá
100 g paštrnáku má 75 kalórií
Bielkoviny 1.2g · Sacharidy 18g · Tuky 0.3g
Paštrnák je sladká, zemitá koreňová zelenina blízko príbuzná mrkve a petržlenu, pestovaná po celej Európe aj Severnej Amerike. So 75 kcal na 100 g je paštrnák stredne kalorická koreňová zelenina s pôsobivými 4,9 g vlákniny na 100 g a dobrým obsahom kyseliny listovej (67 mcg, asi 17 % dennej dávky). Je tiež dobrým zdrojom draslíka (375 mg) a vitamínu C (17 mg). Paštrnák je najlepší po prvom mraze, keď sa škroby premenia na cukry a dajú mu charakteristickú sladkosť. Čerstvý surový paštrnák obsahuje približne 79,5 % vody.
314 kJ · na 100g · Voda: 79.53 g
Kalkulačka kalórií: Paštrnák
100 g paštrnáku obsahuje 75 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 stredný paštrnák (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 1 šálka nakrájaného (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 100 gramov | 75 kcal | 1.2g | 18g | 0.3g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Paštrnák — Nutričné hodnoty
| Paštrnák | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 75 kcal |
| Bielkoviny | 1.2 g |
| Tuky | 0.3 g |
| Sacharidy | 17.99 g |
| Vláknina | 4.9 g |
| Cukor | 4.8 g |
| Sodík | 10 mg |
| Draslík | 375 mg |
| Horčík | 29 mg |
| Fosfor | 71 mg |
| Vitamín C | 17 mg |
| Vitamín B6 | 0.09 mg |
| Folát | 67 mcg |
| Voda | 79.53 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170417) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Čerstvý paštrnák (surový)
75 kalórií na 100 g. Sladká, oriešková chuť, ktorá sa zintenzívni po mraze. Sezóna trvá od jesene do začiatku jari. Skladuj na chladnom, tmavom mieste alebo v chladničke v perforovanom vrecku až 2-3 týždne. Vyberaj pevné, stredne veľké korene — veľmi veľké paštrnáky môžu mať drevenité jadro.
Varený paštrnák
71 kalórií na 100 g (USDA FDC 170009). Varenie mierne znižuje kalórie oproti surovému (75 kcal) vďaka absorpcii vody. Textúra sa stáva mäkkou a krémovou, ideálnou na pyré. Var ošúpané, nakrájané kúsky v osolenej vode 15-20 minút. Výborne sa hodí s maslom, muškátovým orieškom a smotanou ako klasická príloha.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Paštrnák je podporný pokrm na chudnutie so 75 kcal na 100 g a výborných 4,9 g vlákniny — jednou z najvyšších medzi koreňovými zeleninami. Vláknina podporuje pocit sýtosti a spomaľuje trávenie. Jeden stredný paštrnák (133 g) poskytuje asi 100 kalórií a 6,5 g vlákniny. Pre sýte, nízkokalorické jedlo skús paštrnákovú polievku alebo paštrnákové pyré ako alternatívu zemiakov. Prirodzená sladkosť uspokojí bez pridaných cukrov.
Pre športový výkon
Paštrnák ponúka dobrý zdroj sacharidov pre športovcov s 17,99 g na 100 g — vhodný na jedlá pred alebo po tréningu. Poskytuje 375 mg draslíka na 100 g (dôležitý pre svalovú funkciu a rovnováhu elektrolytov po cvičení), 67 mcg kyseliny listovej (17 % DV — podporuje tvorbu červených krviniek) a 17 mg vitamínu C (19 % DV — antioxidačná podpora regenerácie). 4,9 g vlákniny zabezpečuje postupné uvoľňovanie energie. Jeden stredný paštrnák (133 g) dodáva asi 24 g sacharidov — významný príspevok k dopĺňaniu glykogénu.
Pre keto
Paštrnák nie je vhodný na keto. S 13,09 g čistých sacharidov na 100 g (17,99 g celkových sacharidov mínus 4,9 g vlákniny) aj malá porcia spotrebuje veľkú časť typického denného keto limitu 20 g. Jeden stredný paštrnák (133 g) má asi 17,4 g čistých sacharidov — takmer celý denný príjem. Ak máš rád koreňovú zeleninu na keto, vyber si alternatívy s nižším obsahom sacharidov ako zeler (5,9 g čistých sacharidov na 100 g), kvaka (4,6 g) alebo redkvička (1,8 g).
Často kladené otázky
Koľko kalórií má paštrnák?
Surový paštrnák má 75 kalórií na 100 g. Jeden stredný paštrnák (133 g) má asi 100 kalórií. V porovnaní s inými koreňovými zeleninami je paštrnák podobný zemiaku (77 kcal) a nižší ako sladký zemiak (86 kcal), ale vyšší ako mrkva (41 kcal). Jeho stredná kalorická hustota pochádza zo 17,99 g sacharidov na 100 g.
Je paštrnák vhodný na keto diétu?
Paštrnák nie je vhodný na keto. S 17,99 g celkových sacharidov mínus 4,9 g vlákniny = 13,09 g čistých sacharidov na 100 g, jeden stredný paštrnák (133 g) spotrebuje asi 17 g čistých sacharidov — väčšinu alebo celý typický denný keto limit 20 g. Ak držíš keto, vyber si radšej zeler (5,9 g čistých sacharidov) alebo kvaku (4,6 g čistých sacharidov).
Paštrnák vs mrkva — aký je rozdiel?
Paštrnák má takmer dvojnásobok kalórií oproti mrkve (75 vs 41 kcal na 100 g) a výrazne viac sacharidov (17,99 vs 9,58 g). Paštrnák však poskytuje viac vlákniny (4,9 vs 2,8 g), viac kyseliny listovej (67 vs 19 mcg) a viac draslíka (375 vs 320 mg). Mrkva je oveľa bohatšia na vitamín A (835 mcg RAE vs 0 v paštrnáku). Chuťovo je paštrnák sladší a orechovejší, zatiaľ čo mrkva je jemnejšia.
Aké sú zdravotné prínosy paštrnáku?
Paštrnák ponúka viacero nutričných výhod. Na 100 g poskytuje 4,9 g vlákniny (20 % DV — podporuje trávenie a sýtosť), 375 mg draslíka (8 % DV — dôležitý pre krvný tlak), 67 mcg kyseliny listovej (17 % DV — kľúčová pre delenie buniek a tehotenstvo), 17 mg vitamínu C (19 % DV — podpora imunity) a 22,5 mcg vitamínu K (19 % DV — podpora zdravia kostí a zrážanlivosti krvi).
Ako pripraviť paštrnák?
Paštrnák je nesmierne všestranný. Najpopulárnejšie je pečenie — očistený a nakrájaný paštrnák premiešaj s olivovým olejom, soľou a korením, potom peč pri 200 °C asi 30-35 minút do zlatista. Výborný je aj v polievkach a pyré (uvar a rozmixuj s maslom a smotanou), ako príloha namiesto zemiakov alebo v dusených jedlách a gratínoch. Tenké plátky môžeš zmeniť na paštrnákové chipsy pečením alebo vyprážaním.
Je paštrnák dobrý na chudnutie?
Paštrnák môže podporiť chudnutie ako súčasť vyváženej stravy. So 75 kcal na 100 g je stredne kalorický na koreňovú zeleninu. Jeho hlavná výhoda pre chudnutie je vysoký obsah vlákniny — 4,9 g na 100 g — ktorá podporuje pocit sýtosti a spomaľuje trávenie. Stredný paštrnák (133 g) poskytuje asi 6,5 g vlákniny s len 100 kalóriami. Kombinuj ho s chudým proteínom pre sýte a výživné jedlo.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Paštrnák | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Mrkva | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Zeler guľkový | g | g | g | |
| Batát (sladký zemiak) | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Zemiak | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
na 100g
So 75 kcal na 100 g má paštrnák viac kalórií ako mrkva (41 kcal) a zeler (42 kcal), ale podobne ako zemiak (77 kcal) a menej ako sladký zemiak (86 kcal). Jeho hlavné výhody sú vláknina (4,9 g — viac ako väčšina koreňových zelenín), kyselina listová (67 mcg) a vitamín K (22,5 mcg).
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
