Kuinka paljon kaloreita palsternakassa on? Ravintosisältö
100 g palsternakkaa sisältää 75 kaloria
Proteiini 1.2g · Hiilihydraatit 18g · Rasva 0.3g
Palsternakka on makea, maanläheinen juurivihannes, joka on läheistä sukua porkkanalle ja persiljalle, ja sitä viljellään laajasti Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. 75 kcal per 100 g, palsternakka on kohtuullisen kaloripitoisuuden juurivihannes, jossa on vaikuttavat 4,9 g kuitua per 100 g ja hyvä folaattipitoisuus (67 mcg, noin 17 % päiväannoksesta). Se on myös hyvä kaliumin (375 mg) ja C-vitamiinin (17 mg) lähde. Palsternakka on parhaimmillaan ensimmäisten hallojen jälkeen, jolloin tärkkelys muuttuu sokereiksi ja antaa sille ominaisen makeutensa. Tuore raaka palsternakka sisältää noin 79,5 % vettä.
314 kJ · per 100g · Vesi: 79.53 g
Kalorilaskuri: Palsternakka
100 g palsternakan sisältää 75 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 keskikokoinen palsternakka (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 1 kupillinen viipaloitua (133 g) | 100 kcal | 1.6g | 23.9g | 0.4g |
| 100 grammaa | 75 kcal | 1.2g | 18g | 0.3g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Palsternakka — Ravintoarvot
| Palsternakka | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 75 kcal |
| Proteiini | 1.2 g |
| Rasva | 0.3 g |
| Hiilihydraatit | 17.99 g |
| Kuitu | 4.9 g |
| Sokeri | 4.8 g |
| Natrium | 10 mg |
| Kalium | 375 mg |
| Magnesium | 29 mg |
| Fosfori | 71 mg |
| C-vitamiini | 17 mg |
| B6-vitamiini | 0.09 mg |
| Folaatti | 67 mcg |
| Vesi | 79.53 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170417) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Tuore palsternakka (raakana)
75 kaloria per 100 g. Makea, pähkinäinen maku, joka voimistuu hallan jälkeen. Sesonki syksystä alkukevääseen. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa tai jääkaapissa rei'itetyssä pussissa jopa 2-3 viikkoa. Valitse kiinteitä, keskikokoisia juuria — erittäin suurissa palsternakossa voi olla puumainen ydin.
Keitetty palsternakka
71 kaloria per 100 g (USDA FDC 170009). Keittäminen vähentää hieman kaloreita verrattuna raakaan (75 kcal) veden imeytymisen vuoksi. Rakenne muuttuu pehmeäksi ja kermaiseksi, ihanteelliseksi soseeksi tai pureeksi. Keitä kuorittuja, paloiteltuja palsternakkoja suolaisessa vedessä 15-20 minuuttia. Sopii erinomaisesti voin, muskottipähkinän ja kerman kanssa klassisena lisukkeena.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Palsternakka on painonpudotusta tukeva ruoka 75 kcal per 100 g ja erinomaisella 4,9 g kuidulla — yksi korkeimmista juurivihannesten joukossa. Kuitu edistää kylläisyyttä ja hidastaa ruoansulatusta. Yksi keskikokoinen palsternakka (133 g) tarjoaa noin 100 kaloria ja 6,5 g kuitua. Kylläiseen, vähäkaloriseen ateriaan kokeile palsternakkakeittoa tai palsternakkasosetta perunan vaihtoehtona. Luontainen makeus tyydyttää ilman lisättyjä sokereita.
Urheilusuoritukseen
Palsternakka tarjoaa hyvän hiilihydraattilähteen urheilijoille 17,99 g per 100 g — sopiva ennen tai jälkeen harjoittelun. Se antaa 375 mg kaliumia per 100 g (tärkeä lihastoiminnalle ja elektrolyyttitasapainolle harjoituksen jälkeen), 67 mcg folaattia (17 % DV — tukee punasolujen tuotantoa) ja 17 mg C-vitamiinia (19 % DV — antioksidanttitukea palautumiseen). 4,9 g kuitua tarjoaa tasaisen energianvapautumisen. Yksi keskikokoinen palsternakka (133 g) antaa noin 24 g hiilihydraatteja — merkittävän panoksen glykogeenin täydentämiseen.
Ketolle
Palsternakka ei ole ketoystävällinen. 13,09 g nettohiilihydraattia per 100 g (17,99 g hiilihydraatteja yhteensä miinus 4,9 g kuitua), jopa pieni annos kuluttaisi suuren osan tyypillisestä 20 g päivittäisestä ketorajasta. Yksi keskikokoinen palsternakka (133 g) sisältää noin 17,4 g nettoa — lähes koko päivittäisen sallitun määrän. Jos pidät juurivihanneksista ketolla, valitse vähähiilihydraattisempia vaihtoehtoja kuten mukulaselleri (5,9 g nettoa per 100 g), lanttu (4,6 g) tai retiisi (1,8 g).
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita palsternakassa on?
Raa'assa palsternakassa on 75 kaloria per 100 g. Yksi keskikokoinen palsternakka (133 g) sisältää noin 100 kaloria. Verrattuna muihin juurivihanneksiin palsternakka on samankaltainen kuin peruna (77 kcal) ja alhaisempi kuin bataatti (86 kcal), mutta korkeampi kuin porkkana (41 kcal). Sen kohtuullinen kaloritiheys tulee 17,99 g hiilihydraateista per 100 g.
Onko palsternakka ketoystävällinen?
Palsternakka ei ole ketoystävällinen. 17,99 g hiilihydraatteja yhteensä miinus 4,9 g kuitua = 13,09 g nettohiilihydraattia per 100 g, yksi keskikokoinen palsternakka (133 g) kuluttaa noin 17 g nettoa — suurimman osan tai koko tyypillisen 20 g päivittäisen ketorajoituksen. Jos syöt ketoa, valitse mieluummin mukulaselleri (5,9 g nettoa) tai lanttu (4,6 g nettoa).
Palsternakka vs porkkana — mikä on ero?
Palsternakassa on lähes kaksinkertaisesti kaloreita verrattuna porkkanaan (75 vs 41 kcal per 100 g) ja huomattavasti enemmän hiilihydraatteja (17,99 vs 9,58 g). Palsternakka tarjoaa kuitenkin enemmän kuitua (4,9 vs 2,8 g), enemmän folaattia (67 vs 19 mcg) ja enemmän kaliumia (375 vs 320 mg). Porkkana on paljon rikkaampi A-vitamiinin suhteen (835 mcg RAE vs 0 palsternakassa). Maultaan palsternakka on makeampi ja pähkinäisempi, kun taas porkkana on miedompi.
Mitkä ovat palsternakan terveyshyödyt?
Palsternakka tarjoaa useita ravitsemuksellisia hyötyjä. Per 100 g se antaa 4,9 g kuitua (20 % DV — tukee ruoansulatusta ja kylläisyyttä), 375 mg kaliumia (8 % DV — tärkeä verenpaineelle), 67 mcg folaattia (17 % DV — tärkeä solunjakautumiselle ja raskaudelle), 17 mg C-vitamiinia (19 % DV — immuunituki) ja 22,5 mcg K-vitamiinia (19 % DV — tukee luuston terveyttä ja veren hyytymistä).
Miten palsternakka valmistetaan?
Palsternakka on uskomattoman monikäyttöinen. Paahto on suosituin menetelmä — kuori ja leikkaa palsternakka, sekoita oliiviöljyyn, suolaan ja pippuriin ja paahda 200 °C:ssa noin 30-35 minuuttia kultaiseksi. Se sopii erinomaisesti myös keittoihin ja soseisiin (keitä ja soseuta voin ja kerman kanssa), lisukkeeksi perunan sijasta tai pataruokiin ja gratiineihin. Ohuet siivut voi muuttaa palsternakkasipseiksi uunissa tai uppopaistamalla.
Onko palsternakka hyvä painonpudotukseen?
Palsternakka voi tukea painonpudotusta osana tasapainoista ruokavaliota. 75 kcal per 100 g, se on kohtuullisen kaloripitoisuuden juurivihannes. Sen merkittävin etu painonpudotukselle on korkea kuitupitoisuus — 4,9 g per 100 g — joka edistää kylläisyyden tunnetta ja hidastaa ruoansulatusta. Keskikokoinen palsternakka (133 g) tarjoaa noin 6,5 g kuitua vain 100 kalorilla.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Palsternakka | 75 | 1.2g | 17.99g | 0.3g |
| Porkkana | 41 | 0.93g | 9.58g | 0.24g |
| Mukulaselleri | g | g | g | |
| Bataatti | 86 | 1.57g | 20.12g | 0.05g |
| Peruna | 77 | 2.05g | 17.49g | 0.09g |
per 100g
75 kcal per 100 g, palsternakassa on enemmän kaloreita kuin porkkanassa (41 kcal) ja mukulasellerissä (42 kcal), mutta samankaltaisesti kuin perunassa (77 kcal) ja vähemmän kuin bataatissa (86 kcal). Sen merkittävimmät edut ovat kuitu (4,9 g — enemmän kuin useimmissa juurivihanneksissa), folaatti (67 mcg) ja K-vitamiini (22,5 mcg).
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
