Hvor mange kalorier er det i persille? Næringsverdier & makroer
Ti kvister fersk persille (10 g) har 4 kalorier
Protein 0.3g · Karbohydrater 0.6g · Fett 0.1g
Fersk persille er langt mer enn en pynt — det er en av planetens mest næringsrike urter. Med 36 kcal, 2,97 g protein, 0,79 g fett og 6,33 g karbohydrater per 100 g er tallene beskjedne — og ved typiske porsjoner på 5–10 kvister (5–10 g) får du bare 2–4 kcal. Men den virkelige historien er mikronæringsstoffene: imponerende 133 mg vitamin C per 100 g — mer enn dobbelt så mye som appelsiner (53 mg) eller sitroner (53 mg). Legg til 152 µg folat (38 % DV), 554 mg kalium og 50 mg magnesium, og du har en urt som slår langt over sin vekt. De to hovedsortene — glattbladet (italiensk) og krusbladet — er ernæringsmessig identiske. Persille brukes mye i middelhavs-, midtøstlig og europeisk matlaging i tabbouleh, chimichurri, gremolata, supper, gryteretter, salater og som fersk pynt. Her er alt du trenger å vite om persillens kalorier og makroer, basert på USDA-data. Fersk persille inneholder omtrent 87,71 % vann.
151 kJ · per 100g · Vann: 87.71 g
Kaloriregner: Persille (fersk)
10 g persillens inneholder 4 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 10 kvister (10 g) | 4 kcal | 0.3g | 0.6g | 0.1g |
| 1 kopp hakket (60 g) | 22 kcal | 1.8g | 3.8g | 0.5g |
| 100 gram | 36 kcal | 3g | 6.3g | 0.8g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Persille (fersk) — Næringsverdier
| Persille (fersk) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 36 kcal |
| Protein | 2.97 g |
| Fett | 0.79 g |
| Karbohydrater | 6.33 g |
| Fiber | 3.3 g |
| Sukker | 0.85 g |
| Natrium | 56 mg |
| Kalium | 554 mg |
| Magnesium | 50 mg |
| Fosfor | 58 mg |
| Vitamin C | 133 mg |
| Vitamin B6 | 0.09 mg |
| Folat | 152 mcg |
| Mangan | 0.16 mg |
| Vann | 87.71 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170416) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Fersk (standard)
36 kcal per 100 g. Fersk glattbladet eller krusbladet persille — begge ernæringsmessig identiske. Utmerket vitamin C (133 mg per 100 g, mer enn appelsiner), utmerket folat (152 µg, 38 % DV) og høyt kalium (554 mg). Brukes i tabbouleh, chimichurri, gremolata, salater, supper og som pynt. 88 % vanninnhold. Oppbevar i kjøleskapet med stilkene i vann — holder 1–2 uker.
Tørket
Omtrent 292 kcal per 100 g. Tørket persille er svært konsentrert — brukes i svært små mengder (1 ts = ~0,5 g, omtrent 1,5 kcal). Bevarer mineraler godt, men mister det meste av vitamin C under tørking. Godt å ha i skapet til supper, gryteretter, sauser og krydderblanding. Oppbevares i en lufttett beholder opptil et år. Bruk når fersk persille ikke er tilgjengelig, men fersk er alltid bedre i smak og vitamin C.
Persillerot
Omtrent 55 kcal per 100 g. Rotgrønnsaken, ikke bladurten — en annen plantedel brukt i sentral- og østeuropeiske supper, gryteretter og buljonger. Hvit rot som ligner pastinakk, men med en karakteristisk persillesmak. Vanlig i tradisjonell kyllingsuppe, rotgrønnsaksblanding og polsk mat. Høyere karbohydratinnhold (~12 g per 100 g) enn bladpersille, moderat fiberinnhold. Skrell og skjær i terninger som gulrøtter eller pastinakk.
Kostperspektiver
For vekttap
Ved 36 kcal per 100 g og typisk bruk av 5–10 g (2–4 kcal) tilfører persille null betydningsfulle kalorier til ethvert måltid. Men den er overraskende næringsrik — bruk den sjenerøst som mer enn bare pynt. En kopp hakket (60 g) på en salat tilfører bare 22 kcal men leverer 80 mg vitamin C og 91 µg folat — det beste forholdet mellom kalorier og næringsstoffer av alle urter. Persille gir også 554 mg kalium per 100 g, noe som hjelper med vannansamling ved kaloriunderskudd. Tilsett sjenerøse håndfuller til salater, supper, eggerøre og kornboller.
For atletisk ytelse
Persille er et undervurdert mikronæringsstoffkraftverk for utøvere. Dens utmerkede vitamin C (133 mg per 100 g — mer enn appelsiner) støtter immunfunksjon og restitusjon etter trening. Utmerket kalium (554 mg per 100 g) fyller på elektrolytter tapt gjennom svette. Godt magnesium (50 mg) støtter muskelfunksjon og energistoffskifte. Folat (152 µg, 38 % DV) støtter produksjonen av røde blodceller — avgjørende for oksygentransport under utholdenhetstrening. Tilsett en sjenerøs håndfull til restitusjonsmåltider for en skikkelig mikronæringsstoffboost uten ekstra kalorier. Tabbouleh (persille + bulgur + sitron + olivenolje) er et utmerket restitusjonsmåltid.
For keto
Persille kan fritt brukes på keto — 3,03 g netto karbohydrater per 100 g, men ved normale porsjoner på 5–10 g er det bare 0,15–0,3 g netto karbohydrater. Vitamin C (133 mg per 100 g) og kalium (554 mg) er spesielt verdifulle på keto, der disse næringsstoffene ofte mangler på grunn av begrenset fruktinntak. En håndfull persille på biffen, fisken eller eggene dine leverer betydelige mikronæringsstoffer uten karbohydratkostnad. Lag chimichurri (persille + hvitløk + olivenolje + rødvinseddik) — en perfekt ketosaus rik på sunne fettstoffer og vitamin C. Bruk persille sjenerøst i omeletter, på grillet kjøtt, i salater med olivenolje og som fersk finish på ethvert ketomåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i persille?
Ti kvister fersk persille (10 g) inneholder omtrent 4 kalorier. En kopp hakket persille (60 g) har omtrent 22 kalorier. Per 100 g har fersk persille 36 kalorier — men ved normale pyntporsjoner på 5–10 g er kaloribidraget ubetydelig. Selv sjenerøse mengder i tabbouleh eller chimichurri tilfører svært få kalorier i forhold til den enorme mikronæringsstoffboosten.
Er persille næringsrik?
Overraskende ja — persille er en av de mest næringsrike urtene per gram. Den leverer 133 mg vitamin C per 100 g — mer enn dobbelt så mye som appelsiner (53 mg) eller sitroner (53 mg). Den gir også 152 µg folat (38 % DV), 554 mg kalium, 50 mg magnesium og 58 mg fosfor. Persille er ikke bare pynt — en sjenerøs håndfull på salaten eller måltidet ditt leverer betydelige mikronæringsstoffer. En kopp hakket (60 g) gir deg 80 mg vitamin C og 91 µg folat.
Er persille ketovennlig?
Ja, absolutt. Fersk persille har 3,03 g netto karbohydrater per 100 g (6,33 g totale karbohydrater minus 3,3 g fiber). Ved normale pyntporsjoner på 5–10 g er det 0,15–0,3 g netto karbohydrater — på keto fullstendig ubetydelig. Bruk persille fritt på kjøtt, fisk, egg, salater og i sauser. Vitamin C (133 mg per 100 g) og kalium (554 mg) er spesielt verdifulle på keto, der disse næringsstoffene ofte mangler.
Glattbladet vs krusbladet persille — hva er forskjellen?
Glattbladet persille (italiensk) har en sterkere, mer robust smak — den er det foretrukne valget til matlaging og sauser som chimichurri og gremolata. Krusbladet persille har en mildere, lett gressaktig smak og holder seg bedre som pynt på tallerkenen. Ernæringsmessig er begge sortene identiske. De fleste kokker foretrekker glattbladet til matlaging og krusbladet til dekorasjon, men du kan bruke den du foretrekker — eller begge.
Kan man spise for mye persille?
I normale kulinariske mengder nei — persille er fullstendig trygg og svært næringsrik. Imidlertid inneholder svært store mengder (mer enn 100 g daglig over lengre perioder) høye nivåer av oksalater og myristicin, som i ekstreme doser kan påvirke nyrene. Kosttilskudd med persilleolje er mer konsentrerte og bør brukes med forsiktighet. Til matlagingsbruk — ferske blader, hakket i salater, i tabbouleh — spis så mye du vil.
Hvordan oppbevare fersk persille?
Klipp stilkene og sett dem i et glass med vann i kjøleskapet, løst dekket med en plastpose — som blomster i en vase. Slik holder persille seg fersk i 1–2 uker. Alternativt kan du pakke inn i et fuktig papirhåndkle i en plastpose. For langtidsoppbevaring, frys hakket persille i isterningformer med litt vann eller olivenolje — ferdiglagde smaksterninger som holder i måneder. I motsetning til basilikum tåler persille kjøleskapet godt.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Persille (fersk) | 36 | 2.97g | 6.33g | 0.79g |
| Basilikum (fersk) | 23 | 3.15g | 2.65g | 0.64g |
| Spinat (rå) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
| Selleri (rå) | 14 | 0.69g | 2.97g | 0.17g |
| Rucola (rå) | 25 | 2.58g | 3.65g | 0.66g |
per 100g
Per 100 g har fersk persille 36 kcal med 2,97 g protein, 0,79 g fett og 6,33 g karbohydrater — med 3,3 g fiber gjenstår 3,03 g netto karbohydrater. Ved en typisk porsjon på 10 kvister (10 g) er det omtrent 4 kcal og 0,3 g netto karbohydrater. Sammenlignet med basilikum (23 kcal, 1,05 g netto karbohydrater per 100 g) — persille har litt flere kalorier men massivt mer vitamin C (133 mg vs 18 mg) og folat (152 µg vs 68 µg). Persille har mer kalium enn en banan per 100 g (554 mg vs 358 mg).
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
