Hvor mange kalorier er det i rucola? Næringsverdier & makroer
En kopp rucola (20 g) har 5 kalorier
Protein 0.5g · Karbohydrater 0.7g · Fett 0.1g
Rucola er en pepperskarp salatgrønnsak med bare 25 kcal per 100 g, verdsatt for sin karakteristiske skarpe og nøtteaktige smak. Den er en utmerket kilde til folat — 97 mcg per 100 g, noe som dekker 24 % av daglig anbefalt mengde — sammen med gode mengder kalium (369 mg), magnesium (47 mg) og C-vitamin (15 mg). Populær i det italienske kjøkkenet som salatbase, pizzatopping og pestoingredienser, rucola gir kraftig smak uten å tilføre kalorier. Her er alt du trenger å vite om rucolas kalorier og makroer, basert på USDA-data. Rucola inneholder omtrent 92 % vann.
105 kJ · per 100g · Vann: 91.71 g
Kaloriregner: Rucola (rå)
20 g rucola inneholder 5 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp løst pakket (20 g) | 5 kcal | 0.5g | 0.7g | 0.1g |
| 1 stor salatporsjon (80 g) | 20 kcal | 2.1g | 2.9g | 0.5g |
| 100 gram | 25 kcal | 2.6g | 3.7g | 0.7g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Rucola (rå) — Næringsverdier
| Rucola (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 25 kcal |
| Protein | 2.58 g |
| Fett | 0.66 g |
| Karbohydrater | 3.65 g |
| Mettet fett | 0.086 g |
| Enumettet fett | 0.049 g |
| Flerumettet fett | 0.319 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Fiber | 1.6 g |
| Sukker | 2.05 g |
| Natrium | 27 mg |
| Kalium | 369 mg |
| Kalsium | 160 mg |
| Magnesium | 47 mg |
| Fosfor | 52 mg |
| Jern | 1.46 mg |
| Sink | 0.47 mg |
| Mangan | 0.321 mg |
| Selen | 0.3 mcg |
| Vitamin A | 119 mcg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Tiamin (B1) | 0.044 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.086 mg |
| Niacin (B3) | 0.305 mg |
| Vitamin B6 | 0.073 mg |
| Folat | 97 mcg |
| Vitamin E | 0.43 mg |
| Vitamin K | 108.6 mcg |
| Vann | 91.71 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169387) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Rå (standard)
25 kcal per 100 g. Standard moden rucola med sin karakteristiske pepperskarpe, lett bitre og nøtteaktige smak. Vanligst i salater, som pizzatopping lagt til etter steking og i pesto. Velg klart grønne blader uten gulning eller visning. Oppbevar i kjøleskapet innpakket i et fuktig tørkepapir — holder seg i omtrent 3–5 dager.
Babyrucola
~25 kcal per 100 g. Høstet yngre med mindre, mørere blader og en mildere, mindre pepperskarp smak enn moden rucola. Ernæringsmessig nesten identisk med standardrucola. Babyrucola er populær i blandede salater og som delikat garnityr. Dens mykere tekstur gjør den mer allsidig — den visner lett når den tilsettes varm pasta eller risotto og skaper en behagelig kontrast.
Kostperspektiver
For vekttap
Rucola er utmerket for vekttap — 25 kcal per 100 g, men en typisk kopp er bare 20 g, altså bare 5 kalorier per porsjon. Den pepperskarpe smaken gjør salater mer interessante uten tunge, kaloririke dressinger. Med 92 % vanninnhold gir rucola volum som hjelper til med å fylle tallerkenen og magen. Bruk den som bunn for grillet kylling, fisk eller reker — den tilfører næringsstoffer, farge og kraftig smak for praktisk talt null kalorier. Et av de beste forholdene mellom kalorier og næringsstoffer blant alle matvarer du kan spise.
For atletisk ytelse
Rucola er ikke kaloririk og er derfor ingen betydelig energikilde for utøvere. Den gir imidlertid nyttige mikronæringsstoffer — godt folat (97 mcg per 100 g, 24 % DV) for cellereparasjon og produksjon av røde blodceller, solid kalium (369 mg) og magnesium (47 mg) for elektrolyttbalanse og muskelfunksjon. Som en korsblomstret grønnsak inneholder den glukosinolater med studerte antioksidantegenskaper. Best brukt som en næringsrik salatbase som passer godt med magert protein i måltider etter trening. Tilsett olivenolje og en kilde til karbohydrater for en mer fullstendig restitussjonstallerken.
For keto
Rucola er en av de mest ketovennlige bladgrønnsakene — bare 2,05 g netto karbohydrater per 100 g (3,65 totalt minus 1,6 g fiber). En kopp rucola (20 g) har bare 0,4 g netto karbohydrater, så du kan spise sjenerøse mengder uten å belaste det daglige karbohydratbudsjettet. Den er den perfekte ketosalatbasen — topp med ost, valnøtter, olivenolje og høvlet parmesan for en klassisk italiensk ketosalat. Rucola er bedre enn romaine-salat ernæringsmessig ved lignende karbohydratnivåer med mer kalium og magnesium. Den pepperskarpe smaken passer spesielt godt med rike, fete ketomatvarer som biff, laks og lagret ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i rucola?
Rå rucola har 25 kalorier per 100 g. En typisk porsjon er imidlertid mye lettere — en kopp løst pakket rucola (20 g) har bare 5 kalorier, og selv en stor salatporsjon (80 g) har bare 20 kalorier. Dette gjør rucola til en av de mest kalorifattige matvarene du kan spise i betydelig mengde.
Er rucola sunn?
Rucola er veldig sunn. Den er en utmerket kilde til folat (97 mcg per 100 g, 24 % DV), som er nødvendig for celledeling og DNA-syntese. Den gir også C-vitamin (15 mg), kalium (369 mg), magnesium (47 mg) og mangan (0,321 mg). Rucola tilhører korsblomstfamilien (som brokkoli og grønnkål) og inneholder glukosinolater, svovelforbindelser som studeres for sine potensielle antioksidant- og betennelsesdempende egenskaper.
Hvor mange karbohydrater er det i rucola?
Rucola har 3,65 g totale karbohydrater per 100 g, hvorav 1,6 g fiber og 2,05 g sukker. Det gir bare 2,05 g netto karbohydrater per 100 g. En kopp rucola (20 g) har bare 0,4 g netto karbohydrater — praktisk talt ubetydelig. Selv en stor salatporsjon (80 g) har bare 1,6 g netto karbohydrater.
Er rucola bra for vekttap?
Rucola er utmerket for vekttap. En full kopp (20 g) har bare 5 kalorier, og den pepperskarpe smaken gjør salater mer interessante uten tunge dressinger. Det høye vanninnholdet (92 %) gir volum og hjelper deg å føle deg mett. Bruk rucola som en bunn for grillet protein — den tilfører næringsstoffer, farge og smak for praktisk talt null kalorier. Et av de beste forholdene mellom kalorier og næringsstoffer blant alle matvarer.
Rucola vs spinat — hva er sunnest?
Begge er utmerket, med litt ulike styrker. Rucola har mindre folat (97 vs 194 mcg per 100 g), men en karakteristisk pepperskarp smak. Spinat har mer jern (2,71 vs 1,46 mg), mer A-vitamin og litt mer protein (2,86 vs 2,58 g). Kalorimessig er de nesten identiske (25 vs 23 kcal). For best ernæringsdekning veksle mellom begge — de utfyller hverandre godt i blandede salater.
Er rucola ketovennlig?
Rucola er svært ketovennlig — en av de beste bladgrønnsakene for keto. Per 100 g har den bare 2,05 g netto karbohydrater (3,65 totalt minus 1,6 g fiber). En kopp (20 g) har bare 0,4 g netto karbohydrater, så du kan spise store mengder uten å bekymre deg om karbohydratbudsjettet. Bruk den som ketosalatbase med ost, nøtter og olivenolje. Bedre enn romaine-salat ernæringsmessig ved lignende karbohydratnivåer.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Rucola (rå) | 25 | 2.58g | 3.65g | 0.66g |
| Spinat (rå) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
| Grønnkål (rå) | 35 | 2.92g | 4.42g | 1.49g |
| Pak choi | 13 | 1.5g | 2.18g | 0.2g |
| Kål (grønn) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
per 100g
Per 100 g har rå rucola 25 kcal med 2,58 g protein, 0,66 g fett og 3,65 g karbohydrater (1,6 g fiber, 2,05 g netto karbohydrater). Sammenlignet med spinat (23 kcal) har rucola mindre folat (97 vs 194 mcg) og mindre jern. Sammenlignet med grønnkål (35 kcal) er rucola lettere på kalorier og karbohydrater med en mildere tekstur som er bedre egnet for rå salater.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
