Koľko kalórií má petržlen? Nutričné hodnoty a makrá
Desať vetvičiek čerstvého petržlenu (10 g) má 4 kalórií
Bielkoviny 0.3g · Sacharidy 0.6g · Tuky 0.1g
Čerstvý petržlen je oveľa viac než len garnitúra — je to jedna z najvýživnejších bylín na planéte. S 36 kcal, 2,97 g bielkovín, 0,79 g tukov a 6,33 g sacharidov na 100 g sú čísla skromné — a pri typických porciách 5–10 vetvičiek (5–10 g) získaš len 2–4 kcal. Ale skutočný príbeh sú mikroživiny: ohromujúcich 133 mg vitamínu C na 100 g — viac ako dvojnásobok toho, čo poskytujú pomaranče (53 mg) alebo citróny (53 mg). Pridaj 152 µg folátu (38 % DV), 554 mg draslíka a 50 mg horčíka a máš bylinu, ktorá výrazne prevyšuje svoju váhu. Dve hlavné odrody — hladkolistý (taliansky) a kučeravý — sú nutrične identické. Petržlen sa široko používa v stredomorskej, blízkovýchodnej a európskej kuchyni v tabbouleh, chimichurri, gremolate, polievkach, dusených jedlách, šalátoch a ako čerstvá garnitúra. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách petržlenu, na základe dát USDA. Čerstvý petržlen obsahuje asi 87,71 % vody.
151 kJ · na 100g · Voda: 87.71 g
Kalkulačka kalórií: Petržlen (čerstvý)
10 g petržlenu obsahuje 4 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 10 vetvičiek (10 g) | 4 kcal | 0.3g | 0.6g | 0.1g |
| 1 šálka nasekaná (60 g) | 22 kcal | 1.8g | 3.8g | 0.5g |
| 100 gramov | 36 kcal | 3g | 6.3g | 0.8g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Petržlen (čerstvý) — Nutričné hodnoty
| Petržlen (čerstvý) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 36 kcal |
| Bielkoviny | 2.97 g |
| Tuky | 0.79 g |
| Sacharidy | 6.33 g |
| Vláknina | 3.3 g |
| Cukor | 0.85 g |
| Sodík | 56 mg |
| Draslík | 554 mg |
| Horčík | 50 mg |
| Fosfor | 58 mg |
| Vitamín C | 133 mg |
| Vitamín B6 | 0.09 mg |
| Folát | 152 mcg |
| Mangán | 0.16 mg |
| Voda | 87.71 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170416) · Dáta overené apríl 2026
Variácie
Čerstvý (predvolený)
36 kcal na 100 g. Čerstvý hladkolistý alebo kučeravý petržlen — oba nutrične identické. Vynikajúci vitamín C (133 mg na 100 g, viac ako pomaranče), výborný folát (152 µg, 38 % DV) a vysoký obsah draslíka (554 mg). Používa sa v tabbouleh, chimichurri, gremolate, šalátoch, polievkach a ako garnitúra. 88 % obsah vody. Uchovávaj v chladničke so stonkami vo vode — vydrží 1–2 týždne.
Sušený
Približne 292 kcal na 100 g. Sušený petržlen je vysoko koncentrovaný — používa sa vo veľmi malých množstvách (1 čajová lyžička = ~0,5 g, asi 1,5 kcal). Dobre si zachováva minerály, ale pri sušení stráca väčšinu vitamínu C. Dobrá zásoba v špajzi na polievky, dusené jedlá, omáčky a zmesi korenín. Uchovávaj vo vzduchotesnej nádobe až rok. Použi, keď čerstvý petržlen nie je dostupný, ale čerstvý je vždy lepší v chuti a vitamíne C.
Petržlenový koreň
Približne 55 kcal na 100 g. Koreňová zelenina, nie listová bylina — iná časť rastliny používaná v stredoeurópskych a východoeurópskych polievkach, dusených jedlách a vývaroch. Biely koreň podobný paštrnáku, ale s charakteristickou chuťou petržlenu. Bežný v tradičnej slepačej polievke, zmesiach koreňovej zeleniny a poľskej kuchyni. Vyšší obsah sacharidov (~12 g na 100 g) ako listový petržlen, stredná vláknina. Oškrab a nakrájaj ako mrkvu alebo paštrnák.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
S 36 kcal na 100 g a typickým použitím 5–10 g (2–4 kcal) petržlen pridáva nulové zmysluplné kalórie do akéhokoľvek jedla. Ale je prekvapivo výživný — použi ho štedro ako viac než len garnitúru. Šálka nasekaného (60 g) na šaláte pridáva len 22 kcal, ale dodáva 80 mg vitamínu C a 91 µg folátu — najlepší pomer kalórií k živinám zo všetkých bylín. Petržlen tiež poskytuje 554 mg draslíka na 100 g, čo pomáha so zadržiavaním vody pri kalorickom deficite. Pridaj štedré hrsť do šalátov, polievok, praženice a misiek s obilninami.
Pre športový výkon
Petržlen je podceňovaný mikronutričný silák pre športovcov. Jeho vynikajúci vitamín C (133 mg na 100 g — viac ako pomaranče) podporuje imunitný systém a regeneráciu po cvičení. Výborný draslík (554 mg na 100 g) dopĺňa elektrolyty stratené potením. Dobrý horčík (50 mg) podporuje svalovú funkciu a energetický metabolizmus. Folát (152 µg, 38 % DV) podporuje tvorbu červených krviniek — kľúčové pre transport kyslíka pri vytrvalostnom cvičení. Pridaj štedré hrsť do potréningových jedál pre seriózny mikronutričný boost bez pridania kalórií. Tabbouleh (petržlen + bulgur + citrón + olivový olej) je výborné regeneračné jedlo.
Pre keto
Petržlen je voľne použiteľný na keto — 3,03 g čistých sacharidov na 100 g, ale pri bežných porciách 5–10 g je to len 0,15–0,3 g čistých sacharidov. Vitamín C (133 mg na 100 g) a draslík (554 mg) sú obzvlášť cenné na keto, kde tieto živiny často chýbajú kvôli obmedzenému príjmu ovocia. Hrsť petržlenu na steaku, rybe alebo vajíčkach dodáva významné mikroživiny pri nulových nákladoch na sacharidy. Priprav si chimichurri (petržlen + cesnak + olivový olej + červený vínny ocot) — perfektná keto omáčka bohatá na zdravé tuky a vitamín C. Použi petržlen štedro v omeletách, na grilovanom mäse, v šalátoch s olivovým olejom a ako čerstvú dobaľovačku na akékoľvek keto jedlo.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má petržlen?
Desať vetvičiek čerstvého petržlenu (10 g) obsahuje približne 4 kalórie. Jedna šálka nasekaného petržlenu (60 g) má asi 22 kalórií. Na 100 g má čerstvý petržlen 36 kalórií — ale pri bežných porciách garnitúry 5–10 g je kalorický príspevok zanedbateľný. Aj štedré množstvo v tabbouleh alebo chimichurri pridáva veľmi málo kalórií v pomere k obrovskému mikronutričnému boostu.
Je petržlen výživný?
Prekvapivo áno — petržlen je jednou z najvýživnejších bylín na gram. Dodáva 133 mg vitamínu C na 100 g — viac ako dvojnásobok množstva v pomarančoch (53 mg) alebo citrónoch (53 mg). Tiež poskytuje 152 µg folátu (38 % DV), 554 mg draslíka, 50 mg horčíka a 58 mg fosforu. Petržlen nie je len garnitúra — štedré hrsť na šaláte alebo jedle dodáva významné mikroživiny. Jedna šálka nasekaného (60 g) ti dá 80 mg vitamínu C a 91 µg folátu.
Je petržlen vhodný na keto?
Áno, rozhodne. Čerstvý petržlen má 3,03 g čistých sacharidov na 100 g (6,33 g celkových sacharidov mínus 3,3 g vlákniny). Pri bežných porciách garnitúry 5–10 g je to 0,15–0,3 g čistých sacharidov — na keto úplne zanedbateľné. Použi petržlen voľne na mäso, ryby, vajíčka, šaláty a do omáčok. Vitamín C (133 mg na 100 g) a draslík (554 mg) sú obzvlášť cenné na keto, kde tieto živiny často chýbajú.
Hladkolistý vs kučeravý petržlen — aký je rozdiel?
Hladkolistý petržlen (taliansky) má silnejšiu, robustnejšiu chuť — je preferovanou voľbou na varenie a omáčky ako chimichurri a gremolata. Kučeravý petržlen má jemnejšiu, mierne trávovú chuť a lepšie drží tvar ako garnitúra na tanieri. Nutrične sú obe odrody identické. Väčšina kuchárov uprednostňuje hladkolistý na varenie a kučeravý na dekoráciu, ale môžeš použiť ktorýkoľvek — alebo oba.
Dá sa jesť príliš veľa petržlenu?
V bežných kulinárskych množstvách nie — petržlen je úplne bezpečný a vysoko výživný. Veľmi veľké množstvá (viac ako 100 g denne dlhšie obdobie) však obsahujú vysoké hladiny oxalátov a myristicínu, ktoré v extrémnych dávkach môžu ovplyvniť obličky. Doplnky s esenciálnym olejom z petržlenu sú koncentrovanejšie a treba ich používať s opatrnosťou. Na kulinárske použitie — čerstvé listy, nasekané do šalátov, v tabbouleh — jedz koľko chceš.
Ako skladovať čerstvý petržlen?
Ostrihaj stonky a vlož ich do pohára s vodou v chladničke, voľne prikryté plastovým vreckom — ako kvetiny vo váze. Takto vydrží petržlen čerstvý 1–2 týždne. Alternatívne zabaľ do vlhkého papierového utierka v plastovom vrecku. Na dlhodobé skladovanie zamraz nasekaný petržlen v nádobkách na ľad s trochou vody alebo olivového oleja — hotové kocky na ochutenie, ktoré vydržia mesiace. Na rozdiel od bazalky petržlen dobre zvláda chladničku.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Petržlen (čerstvý) | 36 | 2.97g | 6.33g | 0.79g |
| Bazalka (čerstvá) | 23 | 3.15g | 2.65g | 0.64g |
| Špenát (čerstvý) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
| Zeler (surový) | 14 | 0.69g | 2.97g | 0.17g |
| Rukola (čerstvá) | 25 | 2.58g | 3.65g | 0.66g |
na 100g
Na 100 g má čerstvý petržlen 36 kcal s 2,97 g bielkovín, 0,79 g tukov a 6,33 g sacharidov — s 3,3 g vlákniny zostáva 3,03 g čistých sacharidov. Pri typickej porcii 10 vetvičiek (10 g) je to zhruba 4 kcal a 0,3 g čistých sacharidov. V porovnaní s bazalkou (23 kcal, 1,05 g čistých sacharidov na 100 g) — petržlen má mierne viac kalórií, ale výrazne viac vitamínu C (133 mg vs 18 mg) a folátu (152 µg vs 68 µg). Petržlen má viac draslíka ako banán na 100 g (554 mg vs 358 mg).
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
