Hvor mange kalorier har mascarpone? Næringsverdier & makroer
En spiseskje mascarpone (28 g) har 122 kalorier
Protein 1.3g · Karbohydrater 1.2g · Fett 12.5g
Mascarpone er en italiensk ferskost som lages ved å få fløte – ikke melk – til å skille seg, og derfor ligger den nærmere smør enn en vanlig ost. Med 435 kcal per 100 g er den blant de mest kaloritette meieriproduktene i butikken, og 44,5 g fett står for nesten alt sammen. Proteinet er minimalt med 4,6 g, og karbohydratet er 4,3 g – alt sammen laktose fra fløten. De siste 46,2 g er vann, og det er vannet som gir mascarpone den glatte konsistensen du kan ta med skje.
1820 kJ · per 100g · Vann: 46.2 g
Kaloriregner: Mascarpone
28 g mascarponens inneholder 122 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje (28 g) | 122 kcal | 1.3g | 1.2g | 12.5g |
| 1/4 kopp (57 g) | 248 kcal | 2.6g | 2.5g | 25.4g |
| 100 gram | 435 kcal | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Mascarpone — Næringsverdier
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 435 kcal |
| Protein | 4.6 g |
| Fett | 44.5 g |
| Karbohydrater | 4.3 g |
| Mettet fett | 29.48 g |
| Enumettet fett | 11.74 g |
| Flerumettet fett | 1.9 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 4.3 g |
| Natrium | 70 mg |
| Kalium | 137 mg |
| Kalsium | 161 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 116 mg |
| Sink | 0.7 mg |
| Selen | 2 mcg |
| Vitamin A | 412 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.04 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.22 mg |
| Niacin (B3) | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Folat | 11 mcg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin D | 0.3 mcg |
| Vitamin E | 1.14 mg |
| Vann | 46.2 g |
Kilde: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-490) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Mascarpone (naturell)
435 kalorier per 100 g. Italiensk ferskost laget av fløte, med en fløyelsmyk konsistens du kan ta med skje. Svært høyt fettinnhold (44,5 g), minimalt protein (4,6 g), lite karbohydrater (4,3 g) og 46,2 g vann. Det er denne varianten tallene på denne siden beskriver.
Mascarpone (lett / fettredusert)
Omtrent 250–300 kalorier per 100 g – rundt en tredjedel mindre enn vanlig mascarpone. Laget av en blanding av fløte og melk i stedet for bare fløte, så fettet faller til omtrent 20–28 g, mens protein og karbohydrater stiger litt. Konsistensen er løsere, og den skiller seg lettere når den varmes opp.
Mascarpone i tiramisu
Omtrent 280–350 kalorier per 100 g ferdig tiramisu, avhengig av oppskriften. Mascarponen blir tynnet ut av egg, sukker, espresso og savoiardikjeks, så kaloriene per 100 g havner under ren mascarpone, mens sukkeret stiger kraftig. En restaurantporsjon er vanligvis 120–150 g.
Kostperspektiver
For vekttap
Med 435 kcal per 100 g er mascarpone noe av det mest kaloritette du har i kjøleskapet, og én spiseskje (28 g) koster allerede 122 kalorier – nesten bare fett. Med 4,6 g protein per 100 g gjør den lite for metthetsfølelsen, så den er verdt å bruke bevisst: en skje rørt inn i en saus heller enn et helt lag i en dessert. Der oppskriften tillater det, kutter du kaloriene kraftig ved å bytte ut halvparten med ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein), og mye av den kremete konsistensen er fortsatt i behold.
For atletisk ytelse
Mascarpone er ingen proteinkilde: 4,6 g per 100 g, så en spiseskje (28 g) gir omtrent 1,3 g. Til restitusjon gjør ricotta (7,54 g per 100 g) eller cottage cheese (11,12 g) langt mer for samme volum. Der mascarpone gjør nytte, er i en oppbyggingsfase – 122 kalorier per spiseskje rørt inn i havregrøt eller en smoothie gir energi uten å gjøre måltidet større.
For keto
Svært ketovennlig: 4,3 g nettokarbohydrater per 100 g betyr at en spiseskje (28 g) bare tilfører rundt 1,2 g, og de 44,5 g fett dekker en stor del av dagens fettmål på noen få skjeer. Bruk den i keto-tiramisu med mandelmel og søtningsstoff, pisket med kakao som fettbombe, eller som fløte i kaffen. Med 70 mg natrium per 100 g er den mildere enn de fleste oster, så den drar ikke opp saltinntaket for dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har mascarpone?
En spiseskje (28 g) mascarpone har omtrent 122 kalorier. Per 100 g har den 435 kalorier (1820 kJ), og nesten alle kommer fra fett (44,5 g), med 4,6 g protein og 4,3 g karbohydrater. Det er godt over kremost (350 kcal) og nesten tre ganger så mye som ricotta (150 kcal).
Er mascarpone sunt?
Mascarpone er en fettrik ingrediens, ikke en proteinkilde: 44,5 g fett per 100 g, hvorav 29,5 g er mettet fett, mot bare 4,6 g protein. Kolesterolet er 123 mg per 100 g. Den gir 161 mg kalsium og hele 412 µg A-vitamin. Natriuminnholdet er lavt for en ost, 70 mg, så saltet er ikke problemet – porsjonsstørrelsen er det.
Hvor mange karbohydrater har mascarpone?
Mascarpone har 4,3 g karbohydrater per 100 g, som blir omtrent 1,2 g per spiseskje (28 g). Alt sammen er laktose som blir igjen i fløten, og det er null fiber, så nettokarbohydratene er de samme 4,3 g. Det er mindre enn kremost (5,52 g) og mer enn brie (0,45 g).
Er mascarpone bra for vekttap?
Med 435 kcal per 100 g er mascarpone vanskelig å få plass til i et kaloriunderskudd, uansett mengde. Bare én spiseskje (28 g) koster 122 kalorier og gir 1,3 g protein, så den gjør lite for metthetsfølelsen. Bruk den som smaksaksent i stedet for som base, eller bytt ut en del av den med ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein) der oppskriften tillater det.
Er mascarpone ketovennlig?
Ja. Med 4,3 g karbohydrater per 100 g tilfører en spiseskje (28 g) bare rundt 1,2 g nettokarbohydrater, mens de 44,5 g fettet gjør den til en av de enkleste måtene å nå fettmålet på keto. Den fungerer i keto-tiramisu, pisket med kakao som dessert, eller rørt inn i kaffen.
Mascarpone mot kremost – hva er forskjellen?
Mascarpone lages av fløte, kremost av melk, og tallene følger etter: 435 kcal mot 350, og 44,5 g fett mot 34,44 g. Kremost gir mer protein (6,15 g mot 4,6 g) og litt flere karbohydrater (5,52 g mot 4,3 g). Mascarpone er søtere og rundere i smaken, og derfor hører den hjemme i tiramisu; kremost er syrligere og mer anvendelig til matlaging og som pålegg.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 435 | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
| Kremost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Kremfløte | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Per 100 g har mascarpone 435 kcal – mer enn kremost (350 kcal), brie (334 kcal) og kremfløte (340 kcal). De 44,5 g fett og 4,6 g protein gjør den til den mest fettdominerte av de fire: brie har 20,75 g protein med mindre fett. Med 4,3 g karbohydrater ligger den under kremost (5,52 g) og godt over brie (0,45 g).
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
