Hvor mange kalorier har mascarpone? Næringsverdier & makroer
En porsjon mascarpone (28 g) har 120 kalorier
Protein 1g · Karbohydrater 1g · Fett 12g
Mascarpone er en italiensk fersk kremost med en ultrarisk, fløyelsmyk tekstur, mest kjent som basen i tiramisu. Med 429 kcal per 100 g er den et av de mest kaloritette melkeproduktene på grunn av det svært høye fettinnholdet (42,86 g). Den har minimalt protein (3,57 g) og lavt karbohydratinnhold (3,57 g). Mascarpone inneholder omtrent 47 % vann, noe som gir den sin karakteristiske glatte, kremaktige konsistens.
1795 kJ · per 100g · Vann: 47 g
Kaloriregner: Mascarpone
28 g mascarponens inneholder 120 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseskje (28 g) | 120 kcal | 1g | 1g | 12g |
| 1/4 kopp (57 g) | 245 kcal | 2g | 2g | 24.4g |
| 100 gram | 429 kcal | 3.6g | 3.6g | 42.9g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Mascarpone — Næringsverdier
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 429 kcal |
| Protein | 3.57 g |
| Fett | 42.86 g |
| Karbohydrater | 3.57 g |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 3.57 g |
| Natrium | 54 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vann | 47 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 2289625) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Mascarpone (naturell)
429 kalorier per 100 g. Italiensk fersk kremost med ultrarisk, fløyelsmyk tekstur. Svært høyt fett (42,86 g), minimalt protein (3,57 g), lavt karbohydratinnhold (3,57 g). Mest kjent som basen i tiramisu. Lavt natrium (54 mg) sammenlignet med de fleste oster.
Mascarpone (lett / fettredusert)
Omtrent 250 – 300 kalorier per 100 g — ~30 – 40 % mindre enn vanlig mascarpone. Laget av en blanding av fløte og melk i stedet for ren fløte. Mindre fett (20 – 28 g), men litt flere karbohydrater. Teksturen er mindre rik og silkeaktig. Et rimelig kompromiss for kaloribevisst matlaging. Ikke bredt tilgjengelig i alle butikker.
Mascarpone i tiramisu
Omtrent 280 – 350 kalorier per 100 g tiramisu — varierer etter oppskrift. Tradisjonell tiramisu kombinerer mascarpone med egg, sukker, espresso og savoiardikjeks. Tilsatt sukker og kjeks øker karbohydratene betydelig (25 – 35 g per 100 g). Som rett ikke ketovennlig, selv om mascarpone-komponenten i seg selv er det. En typisk porsjon (120 g) har 340 – 420 kalorier.
Kostperspektiver
For vekttap
Med 429 kcal per 100 g er mascarpone svært kaloririkt — selv en spiseskje (28 g) har 120 kalorier, nesten utelukkende fra fett. For vekttap, bruk sparsomt som smaksaksent i stedet for som hovedingrediens. Ricotta (150 kcal per 100 g) er en mye lettere italiensk ost med mer protein (7,54 g). Hvis en oppskrift krever mascarpone, vurder å blande halvparten med gresk yoghurt for å kutte kalorier.
For atletisk ytelse
Mascarpone er fettdominert med svært lite protein (3,57 g per 100 g) — ikke en effektiv proteinkilde for idrettsutøvere. En spiseskje (28 g) gir 120 kalorier, men bare 1,0 g protein. For restitusjon etter trening er ricotta (7,54 g protein per 100 g) eller cottage cheese (11 g per 100 g) langt bedre valg. Mascarpone kan være nyttig for idrettsutøvere som trenger å øke kaloriinntaket, for eksempel i oppbyggingsfaser, blandet i smoothier eller havregryn.
For keto
Svært ketovennlig — bare 3,57 g netto karbohydrater per 100 g, en spiseskje (28 g) tilfører bare 1,0 g karbohydrater. Det ekstremt høye fettet (42,86 g per 100 g) gjør mascarpone ideell for å nå keto-fettmål. Bruk den i keto-tiramisu (med mandelmel og erytritol), som rik kaffefløte, i keto-ostekaker eller pisket med kakao som en fettbombe-dessert. Lavere natrium (54 mg) enn de fleste oster — tilfører ikke overdreven salt.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier har mascarpone?
En spiseskje (28 g) mascarpone inneholder omtrent 120 kalorier. Per 100 g har mascarpone 429 kalorier (1795 kJ). Nesten alle kaloriene kommer fra fett (42,86 g per 100 g), med minimalt protein (3,57 g) og lavt karbohydratinnhold (3,57 g). Den er betydelig mer kaloritett enn kremost (350 kcal) eller ricotta (150 kcal).
Er mascarpone sunt?
Mascarpone har et svært høyt fettinnhold (42,86 g per 100 g) med betydelig mettet fett (30,36 g). Den gir litt kalsium (143 mg), men lite protein (3,57 g) sammenlignet med andre oster. Kolesterolet er høyt med 125 mg per 100 g. Best nytt i moderate mengder som en rik ingrediens. Det lave natriuminnholdet (54 mg) er positivt sammenlignet med de fleste oster.
Hvor mange karbohydrater har mascarpone?
Mascarpone har 3,57 g karbohydrater per 100 g, som tilsvarer omtrent 1,0 g per spiseskje (28 g). Det er mindre enn kremost (5,52 g per 100 g), men mer enn brie (0,45 g). Karbohydratene kommer fra restlaktosen i fløten. På en ketodiett tilfører en spiseskje bare 1 g netto karbohydrater.
Er mascarpone bra for vekttap?
Mascarpone er svært kaloririkt med 429 kcal per 100 g, noe som gjør det utfordrende for vekttap. Selv en spiseskje (28 g) har 120 kalorier — hovedsakelig fra fett. Hvis du liker den, bruk små mengder som smaksaksent. Ricotta (150 kcal per 100 g) er et mye lettere italiensk alternativ med mer protein (7,54 g) og færre kalorier.
Er mascarpone ketovennlig?
Ja — mascarpone er svært ketovennlig. Med bare 3,57 g karbohydrater per 100 g har en spiseskje (28 g) bare 1,0 g netto karbohydrater. Det ekstremt høye fettinnholdet (42,86 g per 100 g) gjør den ideell for å nå keto-fettmål. Bruk den i ketodesserter, sauser eller som en rik kaffefløte.
Mascarpone mot kremost — hva er forskjellen?
Mascarpone har flere kalorier (429 mot 350 kcal) og betydelig mer fett (42,86 g mot 34,44 g) enn kremost. Kremost har mer protein (6,15 g mot 3,57 g) og litt flere karbohydrater (5,52 g mot 3,57 g). Mascarpone er glattere og rikere, brukt hovedsakelig i italienske desserter som tiramisu. Kremost har en mer syrlig smak og er mer allsidig i matlaging.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 429 | 3.57g | 3.57g | 42.86g |
| Kremost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Kremfløte | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Per 100 g har mascarpone 429 kcal — betydelig mer enn kremost (350 kcal), brie (334 kcal) og kremfløte (340 kcal). Det svært høye fettet (42,86 g) og lave proteinet (3,57 g) gjør den til det mest fettdominerte av disse melkeproduktene. Med 3,57 g karbohydrater har den færre enn kremost (5,52 g), men flere enn brie (0,45 g).
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
