Hvor mange kalorier er der i mascarpone? Næringsindhold & makroer
En spiseske mascarpone (28 g) har 122 kalorier
Protein 1.3g · Kulhydrater 1.2g · Fedt 12.5g
Mascarpone er en italiensk friskost, der fremstilles ved at koagulere fløde i stedet for mælk, og netop derfor ligger den tættere på smør end på en almindelig ost. Med 435 kcal per 100 g er den et af de mest kalorietætte mejeriprodukter i køledisken, og de 44,5 g fedt står for næsten det hele. Proteinindholdet er minimalt med 4,6 g, og kulhydraterne ligger på 4,3 g — udelukkende laktose fra fløden. De resterende 46,2 g er vand, og det er dét, der giver mascarpone dens glatte, bløde konsistens, som kan tages direkte op med en ske.
1820 kJ · per 100g · Vand: 46.2 g
Kalorieberegner: Mascarpone
28 g mascarponens indeholder 122 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 spiseske (28 g) | 122 kcal | 1.3g | 1.2g | 12.5g |
| 1/4 kop (57 g) | 248 kcal | 2.6g | 2.5g | 25.4g |
| 100 gram | 435 kcal | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Mascarpone — Næringsværdier
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 435 kcal |
| Protein | 4.6 g |
| Fedt | 44.5 g |
| Kulhydrater | 4.3 g |
| Mættet fedt | 29.48 g |
| Enkeltumættet fedt | 11.74 g |
| Flerumættet fedt | 1.9 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Fiber | 0 g |
| Sukker | 4.3 g |
| Natrium | 70 mg |
| Kalium | 137 mg |
| Calcium | 161 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 116 mg |
| Zink | 0.7 mg |
| Selen | 2 mcg |
| Vitamin A | 412 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.04 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.22 mg |
| Niacin (B3) | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Folat | 11 mcg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| Vitamin D | 0.3 mcg |
| Vitamin E | 1.14 mg |
| Vand | 46.2 g |
Kilde: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-490) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Mascarpone (naturel)
435 kalorier per 100 g. Italiensk friskost koaguleret af fløde, med en fløjlsblød konsistens, der kan tages op med en ske. Meget højt fedtindhold (44,5 g), minimalt protein (4,6 g), lavt kulhydratindhold (4,3 g) og 46,2 g vand. Det er den variant, tallene på denne side beskriver.
Mascarpone (let / fedtreduceret)
Cirka 250–300 kalorier per 100 g — omkring en tredjedel mindre end mascarpone med fuldt fedtindhold. Lavet af en blanding af fløde og mælk i stedet for fløde alene, så fedtet falder til omkring 20–28 g, mens protein og kulhydrat stiger en smule. Konsistensen er løsere, og den skiller lettere ved opvarmning.
Mascarpone i tiramisu
Cirka 280–350 kalorier per 100 g færdig tiramisu, alt efter opskrift. Mascarponen bliver fortyndet af æg, sukker, espresso og savoiardikiks, så kalorierne per 100 g falder under ren mascarpone, mens sukkeret stiger markant. En restaurantportion er typisk 120–150 g.
Kostperspektiver
Til vægttab
Med 435 kcal per 100 g er mascarpone noget af det mest energitætte i køleskabet, og allerede én spiseske (28 g) koster 122 kalorier, næsten udelukkende fedt. Med 4,6 g protein per 100 g gør den ikke meget for mætheden, så det betaler sig at bruge den bevidst — en skefuld rørt i en sauce frem for et lag i en dessert. Hvor opskriften tillader det, skærer du kalorierne markant ved at erstatte halvdelen med ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein), og du beholder det meste af den cremede konsistens.
Til atletisk præstation
Mascarpone er ikke en proteinkilde: 4,6 g per 100 g, så en spiseske (28 g) giver omkring 1,3 g. Til restitution gør ricotta (7,54 g per 100 g) eller hytteost (11,12 g) langt mere for den samme mængde. Mascarpone gør til gengæld nytte i en opbygningsfase — 122 kalorier per spiseske rørt i havregryn eller en smoothie tilfører energi uden at gøre måltidet større.
Til keto
Meget ketovenlig: 4,3 g nettokulhydrat per 100 g betyder, at en spiseske (28 g) kun tilfører cirka 1,2 g, og de 44,5 g fedt dækker en stor del af et dagligt fedtmål på få skefulde. Brug den i keto-tiramisu med mandelmel og et sødemiddel, pisket med kakao som fedtbombe eller som fløde i kaffen. Med 70 mg natrium per 100 g er den mildere end de fleste oste, så den skubber ikke dagens saltindtag op.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i mascarpone?
En spiseske (28 g) mascarpone indeholder cirka 122 kalorier. Per 100 g er der 435 kalorier (1820 kJ), og næsten alle kommer fra fedt (44,5 g), med 4,6 g protein og 4,3 g kulhydrat. Det er markant mere end flødeost (350 kcal) og næsten tre gange så meget som ricotta (150 kcal).
Er mascarpone sundt?
Mascarpone er en fed ingrediens snarere end en proteinkilde: 44,5 g fedt per 100 g, hvoraf 29,5 g er mættet, mod kun 4,6 g protein. Kolesterolindholdet er 123 mg per 100 g. Til gengæld giver den 161 mg calcium og hele 412 µg A-vitamin. Natriumindholdet er lavt for en ost — 70 mg — så saltet er ikke problemet. Det er portionsstørrelsen.
Hvor mange kulhydrater er der i mascarpone?
Mascarpone har 4,3 g kulhydrat per 100 g, hvilket svarer til cirka 1,2 g per spiseske (28 g). Det hele er laktose fra fløden, og der er ingen kostfibre, så nettokulhydraterne er de samme 4,3 g. Det er mindre end flødeost (5,52 g) og mere end brie (0,45 g).
Er mascarpone god til vægttab?
Med 435 kcal per 100 g er mascarpone svær at få plads til i et kalorieunderskud, uanset mængden. Bare én spiseske (28 g) koster 122 kalorier og giver 1,3 g protein, så den gør stort set intet for mætheden. Brug den som smagsaccent frem for som base, eller erstat en del af den med ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein), hvor opskriften tillader det.
Er mascarpone ketovenlig?
Ja. Med 4,3 g kulhydrat per 100 g tilfører en spiseske (28 g) kun cirka 1,2 g nettokulhydrat, og de 44,5 g fedt gør den til en af de nemmeste måder at nå et keto-fedtmål på. Den fungerer i keto-tiramisu, pisket med kakao som dessert eller rørt i kaffen.
Mascarpone vs. flødeost — hvad er forskellen?
Mascarpone laves af fløde, flødeost af mælk, og tallene følger med: 435 kcal mod 350 og 44,5 g fedt mod 34,44 g. Flødeost giver til gengæld mere protein (6,15 g mod 4,6 g) og har lidt flere kulhydrater (5,52 g mod 4,3 g). Mascarpone er sødere og rundere i smagen, og derfor hører den hjemme i tiramisu; flødeost er mere syrlig og bedre til madlavning og som pålæg.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 435 | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
| Flødeost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Piskefløde | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Per 100 g har mascarpone 435 kcal — mere end flødeost (350 kcal), brie (334 kcal) og piskefløde (340 kcal). De 44,5 g fedt og 4,6 g protein gør den til den mest fedtdominerede af de fire: brie har 20,75 g protein til mindre fedt. Med 4,3 g ligger kulhydraterne under flødeost (5,52 g) og et godt stykke over brie (0,45 g).
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
