Hur många kalorier har mascarpone? Näringsvärden & makros
En matsked mascarpone (28 g) har 122 kalorier
Protein 1.3g · Kolhydrater 1.2g · Fett 12.5g
Mascarpone är en italiensk färskost som ystas på grädde i stället för mjölk, och det är därför den ligger närmare smör än en vanlig matost. Med 435 kcal per 100 g är den en av de mest energitäta mejeriprodukterna i kyldisken, och 44,5 g fett står för nästan alltihop. Proteinet stannar på 4,6 g och kolhydraterna på 4,3 g, allt laktos från grädden. Resterande 46,2 g är vatten, och det är det som ger mascarpone dess släta konsistens som går att skeda upp.
1820 kJ · per 100g · Vatten: 46.2 g
Kalorikalkylator: Mascarpone
28 g mascarponens innehåller 122 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 matsked (28 g) | 122 kcal | 1.3g | 1.2g | 12.5g |
| 1/4 kopp (57 g) | 248 kcal | 2.6g | 2.5g | 25.4g |
| 100 gram | 435 kcal | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Mascarpone — Näringsvärden
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 435 kcal |
| Protein | 4.6 g |
| Fett | 44.5 g |
| Kolhydrater | 4.3 g |
| Mättat fett | 29.48 g |
| Enkelomättat fett | 11.74 g |
| Fleromättat fett | 1.9 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Fiber | 0 g |
| Socker | 4.3 g |
| Natrium | 70 mg |
| Kalium | 137 mg |
| Kalcium | 161 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 116 mg |
| Zink | 0.7 mg |
| Selen | 2 mcg |
| A-vitamin | 412 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.04 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.22 mg |
| Niacin (B3) | 0.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.04 mg |
| Folat | 11 mcg |
| Vitamin B12 | 0.6 mcg |
| D-vitamin | 0.3 mcg |
| E-vitamin | 1.14 mg |
| Vatten | 46.2 g |
Källa: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-490) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Mascarpone (naturell)
435 kalorier per 100 g. Italiensk färskost ystad på grädde, med en sammetslen konsistens som går att skeda upp. Mycket högt fett (44,5 g), minimalt protein (4,6 g), låg kolhydrathalt (4,3 g) och 46,2 g vatten. Det är den här varianten som siffrorna på den här sidan beskriver.
Mascarpone (lätt / fettreducerad)
Cirka 250–300 kalorier per 100 g — ungefär en tredjedel mindre än mascarpone med full fetthalt. Görs på en blandning av grädde och mjölk i stället för enbart grädde, så fettet sjunker till omkring 20–28 g medan protein och kolhydrater stiger något. Konsistensen är lösare och den skär sig lättare vid upphettning.
Mascarpone i tiramisu
Cirka 280–350 kalorier per 100 g färdig tiramisu, beroende på recept. Mascarponen späds ut med ägg, socker, espresso och savoiardikex, så kalorierna per 100 g hamnar under ren mascarpone samtidigt som sockret stiger kraftigt. En restaurangportion ligger oftast på 120–150 g.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Med 435 kcal per 100 g är mascarpone bland det mest energitäta du har i kylen, och en matsked (28 g) kostar redan 122 kalorier, nästan uteslutande fett. Med 4,6 g protein per 100 g gör den lite för mättnaden, så det är värt att lägga kalorierna medvetet — en klick nedrörd i en sås hellre än ett helt lager i en efterrätt. Där receptet tillåter det sänker du kalorierna rejält genom att byta ut hälften mot ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein), och du behåller ändå mycket av krämigheten.
För atletisk prestation
Mascarpone är ingen proteinkälla: 4,6 g per 100 g, vilket ger cirka 1,3 g på en matsked (28 g). För återhämtningen gör ricotta (7,54 g per 100 g) eller keso (11,12 g) betydligt mer på samma volym. Där mascarpone gör nytta är i en bulkperiod — 122 kalorier per matsked nedrörd i havregrynsgröten eller smoothien ger energi utan att göra måltiden större.
För keto
Mycket ketovänligt: 4,3 g nettokolhydrater per 100 g betyder att en matsked (28 g) bara tillför cirka 1,2 g, och 44,5 g fett täcker en stor del av ett dagligt fettmål på några skedar. Använd den i ketotiramisu med mandelmjöl och sötningsmedel, vispad med kakao som fettbomb eller som kaffegrädde. Med 70 mg natrium per 100 g är den mildare än de flesta ostar och drar alltså inte upp dagens saltintag.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har mascarpone?
En matsked (28 g) mascarpone har cirka 122 kalorier. Per 100 g blir det 435 kalorier (1820 kJ), och nästan alla kommer från fettet (44,5 g), vid sidan av 4,6 g protein och 4,3 g kolhydrater. Det är klart mer än färskost (350 kcal) och nästan tre gånger så mycket som ricotta (150 kcal).
Är mascarpone nyttigt?
Mascarpone är en fet ingrediens snarare än ett proteinlivsmedel: 44,5 g fett per 100 g, varav 29,5 g mättat, mot bara 4,6 g protein. Kolesterolet ligger på 123 mg per 100 g. Den ger 161 mg kalcium och hela 412 µg A-vitamin. Natriumhalten är låg för att vara ost, 70 mg, så saltet är inte problemet — portionsstorleken är det.
Hur mycket kolhydrater har mascarpone?
Mascarpone har 4,3 g kolhydrater per 100 g, vilket motsvarar cirka 1,2 g per matsked (28 g). Allt är laktos som finns kvar i grädden, och fiber saknas helt, så nettokolhydraterna är samma 4,3 g. Det är mindre än färskost (5,52 g) och mer än brie (0,45 g).
Är mascarpone bra för viktminskning?
Med 435 kcal per 100 g är mascarpone svår att få plats med i ett kaloriunderskott, oavsett mängd. Redan en enda matsked (28 g) kostar 122 kalorier och ger 1,3 g protein, så den gör mycket lite för mättnaden. Använd den som smakaccent i stället för som bas, eller byt ut en del mot ricotta (150 kcal per 100 g, 7,54 g protein) där receptet tillåter det.
Är mascarpone ketovänligt?
Ja. Med 4,3 g kolhydrater per 100 g tillför en matsked (28 g) bara cirka 1,2 g nettokolhydrater, och 44,5 g fett gör mascarpone till ett av de enklaste sätten att nå ett fettmål på keto. Den fungerar i ketotiramisu, vispad med kakao som efterrätt eller nedrörd i kaffet.
Mascarpone vs färskost — vad är skillnaden?
Mascarpone görs på grädde, färskost på mjölk, och siffrorna följer med: 435 kcal mot 350 och 44,5 g fett mot 34,44 g. Färskost ger mer protein (6,15 g mot 4,6 g) och bär på något mer kolhydrater (5,52 g mot 4,3 g). Mascarpone är sötare och rundare i smaken och hör därför hemma i tiramisu; färskost är syrligare och mer användbar i matlagning och som pålägg.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 435 | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
| Färskost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Vispgrädde | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Per 100 g har mascarpone 435 kcal — mer än färskost (350 kcal), brieost (334 kcal) eller vispgrädde (340 kcal). Med 44,5 g fett och 4,6 g protein är den den mest fettdominerade av de fyra: brieost ger 20,75 g protein på mindre fett. Kolhydraterna, 4,3 g, ligger under färskost (5,52 g) och en bra bit över brieost (0,45 g).
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
