Hur många kalorier har mascarpone? Näringsvärden & makros
En portion mascarpone (28 g) har 120 kalorier
Protein 1g · Kolhydrater 1g · Fett 12g
Mascarpone är en italiensk färskost med en ultrakräm, sammetslen textur, mest känd som basen i tiramisu. Med 429 kcal per 100 g är den en av de mest kaloritäta mejeriprodukterna tack vare sitt mycket höga fettinnehåll (42,86 g). Den har minimalt protein (3,57 g) och lite kolhydrater (3,57 g). Mascarpone består av cirka 47 % vatten, vilket ger den sin karakteristiska mjuka, krämiga konsistens.
1795 kJ · per 100g · Vatten: 47 g
Kalorikalkylator: Mascarpone
28 g mascarponens innehåller 120 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 matsked (28 g) | 120 kcal | 1g | 1g | 12g |
| 1/4 kopp (57 g) | 245 kcal | 2g | 2g | 24.4g |
| 100 gram | 429 kcal | 3.6g | 3.6g | 42.9g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Mascarpone — Näringsvärden
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 429 kcal |
| Protein | 3.57 g |
| Fett | 42.86 g |
| Kolhydrater | 3.57 g |
| Fiber | 0 g |
| Socker | 3.57 g |
| Natrium | 54 mg |
| Kalium | 0 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Fosfor | 0 mg |
| Vitamin C | 0 mg |
| Vitamin B6 | 0 mg |
| Folat | 0 mcg |
| Mangan | 0 mg |
| Vatten | 47 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 2289625) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Mascarpone (naturell)
429 kalorier per 100 g. Italiensk färskost med ultrarik, sammetslen textur. Mycket högt fett (42,86 g), minimalt protein (3,57 g), lite kolhydrater (3,57 g). Mest känd som basen i tiramisu. Lågt natrium (54 mg) jämfört med de flesta ostar.
Mascarpone (lätt / fettreducerad)
Cirka 250 – 300 kalorier per 100 g — ~30 – 40 % mindre än vanlig mascarpone. Gjord med en blandning av grädde och mjölk istället för ren grädde. Mindre fett (20 – 28 g) men lite mer kolhydrater. Texturen är mindre rik och silkig. En rimlig kompromiss för kalorimedveten matlagning. Inte brett tillgänglig i alla butiker.
Mascarpone i tiramisu
Cirka 280 – 350 kalorier per 100 g tiramisu — varierar beroende på recept. Traditionell tiramisu kombinerar mascarpone med ägg, socker, espresso och savoiardikex. Det tillsatta sockret och kexen ökar kolhydraterna avsevärt (25 – 35 g per 100 g). Som rätt inte ketovänlig, även om mascarpone-komponenten i sig är det. En typisk portion (120 g) har 340 – 420 kalorier.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Med 429 kcal per 100 g är mascarpone mycket kalorikrik — redan en matsked (28 g) har 120 kalorier, nästan helt från fett. För viktminskning, använd sparsamt som smakaccent istället för som basingrediens. Ricotta (150 kcal per 100 g) är en mycket lättare italiensk ost med mer protein (7,54 g). Om ett recept kräver mascarpone, överväg att blanda hälften med grekisk yoghurt för att minska kalorierna.
För atletisk prestation
Mascarpone är fettdominant med mycket lite protein (3,57 g per 100 g) — inte en effektiv proteinkälla för idrottare. En matsked (28 g) ger 120 kalorier men bara 1,0 g protein. För återhämtning efter träning är ricotta (7,54 g protein per 100 g) eller keso (11 g per 100 g) mycket bättre val. Mascarpone kan vara användbar för idrottare som behöver öka kaloriintaget, till exempel under bulkfaser, blandad i smoothies eller havregrynsgröt.
För keto
Mycket ketovänligt — bara 3,57 g nettokolhydrater per 100 g, en matsked (28 g) tillför bara 1,0 g kolhydrater. Det extremt höga fettet (42,86 g per 100 g) gör mascarpone ideal för att nå ketofettmål. Använd den i ketotiramisu (med mandelmjöl och erytritol), som rik kaffegrädde, i ketoostkaka eller vispat med kakao som en fettbomb-dessert. Lägre natrium (54 mg) än de flesta ostar — tillför inte överdriven salt.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har mascarpone?
En matsked (28 g) mascarpone innehåller ungefär 120 kalorier. Per 100 g har mascarpone 429 kalorier (1795 kJ). Nästan alla kalorier kommer från fett (42,86 g per 100 g), med minimalt protein (3,57 g) och lite kolhydrater (3,57 g). Den är betydligt mer kalorikrik än färskost (350 kcal) eller ricotta (150 kcal).
Är mascarpone hälsosamt?
Mascarpone har ett mycket högt fettinnehåll (42,86 g per 100 g) med betydande mättat fett (30,36 g). Den ger lite kalcium (143 mg) men lite protein (3,57 g) jämfört med andra ostar. Kolesterolet är högt med 125 mg per 100 g. Bäst att njuta i måttliga mängder som en rik ingrediens. Det låga natriuminnehållet (54 mg) är positivt jämfört med de flesta ostar.
Hur mycket kolhydrater har mascarpone?
Mascarpone har 3,57 g kolhydrater per 100 g, vilket motsvarar cirka 1,0 g per matsked (28 g). Det är mindre än färskost (5,52 g per 100 g) men mer än brie (0,45 g). Kolhydraterna kommer från restlaktosen i grädden. Vid en ketodiet tillför en matsked bara 1 g nettokolhydrater.
Är mascarpone bra för viktminskning?
Mascarpone är mycket kalorikrik med 429 kcal per 100 g, vilket gör den utmanande vid viktminskning. Redan en matsked (28 g) har 120 kalorier — mestadels från fett. Om du gillar den, använd små mängder som smakaccent. Ricotta (150 kcal per 100 g) är ett mycket lättare italienskt alternativ med mer protein (7,54 g) och färre kalorier.
Är mascarpone ketovänligt?
Ja — mascarpone är mycket ketovänligt. Med bara 3,57 g kolhydrater per 100 g har en matsked (28 g) bara 1,0 g nettokolhydrater. Det extremt höga fettinnehållet (42,86 g per 100 g) gör den ideal för att nå ketofettmål. Använd den i ketodesseter, såser eller som en rik kaffegrädde.
Mascarpone vs färskost — vad är skillnaden?
Mascarpone har fler kalorier (429 vs 350 kcal) och betydligt mer fett (42,86 g vs 34,44 g) än färskost. Färskost har mer protein (6,15 g vs 3,57 g) och lite mer kolhydrater (5,52 g vs 3,57 g). Mascarpone är lenare och rikare, används främst i italienska desserter som tiramisu. Färskost har en syrligare smak och är mer mångsidig i matlagning.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 429 | 3.57g | 3.57g | 42.86g |
| Färskost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Vispgrädde | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
Per 100 g har mascarpone 429 kcal — betydligt mer än färskost (350 kcal), brie (334 kcal) och vispgrädde (340 kcal). Det mycket höga fettet (42,86 g) och lite protein (3,57 g) gör den till den mest fettdominanta av dessa mejeriprodukter. Med 3,57 g kolhydrater har den färre än färskost (5,52 g) men fler än brie (0,45 g).
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
