Kuinka paljon kaloreita mascarponessa on? Ravintoarvot & makrot
Ruokalusikallinen mascarponea (28 g) sisältää 122 kaloria
Proteiini 1.3g · Hiilihydraatit 1.2g · Rasva 12.5g
Mascarpone on italialainen tuorejuusto, joka valmistetaan juoksettamalla kermaa maidon sijaan — siksi se on lähempänä voita kuin ruokajuustoa. 435 kcal per 100 g tekee siitä yhden kaupan kaloritiheimmistä maitotuotteista, ja rasva (44,5 g) selittää siitä lähes kaiken. Proteiinia on vain 4,6 g ja hiilihydraatteja 4,3 g, kaikki kermaan jäänyttä laktoosia. Loput 46,2 g on vettä, ja juuri se antaa mascarponelle sen sileän, lusikoitavan rakenteen.
1820 kJ · per 100g · Vesi: 46.2 g
Kalorilaskuri: Mascarpone
28 g mascarponen sisältää 122 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 ruokalusikallinen (28 g) | 122 kcal | 1.3g | 1.2g | 12.5g |
| 1/4 kuppia (57 g) | 248 kcal | 2.6g | 2.5g | 25.4g |
| 100 grammaa | 435 kcal | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Mascarpone — Ravintoarvot
| Mascarpone | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 435 kcal |
| Proteiini | 4.6 g |
| Rasva | 44.5 g |
| Hiilihydraatit | 4.3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 29.48 g |
| Kertatyydyttymätön rasva | 11.74 g |
| Monityydyttymätön rasva | 1.9 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| Kuitu | 0 g |
| Sokeri | 4.3 g |
| Natrium | 70 mg |
| Kalium | 137 mg |
| Kalsium | 161 mg |
| Magnesium | 11 mg |
| Fosfori | 116 mg |
| Sinkki | 0.7 mg |
| Seleeni | 2 mcg |
| A-vitamiini | 412 mcg |
| Tiamiini (B1) | 0.04 mg |
| Riboflaviini (B2) | 0.22 mg |
| Niasiini (B3) | 0.1 mg |
| B6-vitamiini | 0.04 mg |
| Folaatti | 11 mcg |
| B12-vitamiini | 0.6 mcg |
| D-vitamiini | 0.3 mcg |
| E-vitamiini | 1.14 mg |
| Vesi | 46.2 g |
Lähde: McCance & Widdowson's Composition of Foods Integrated Dataset (CoFID), 2021 (12-490) · Tiedot vahvistettu: syyskuu 2026
Variaatiot
Mascarpone (tavallinen)
435 kaloria per 100 g. Italialainen tuorejuusto, joka juoksetetaan kermasta ja jolla on samettinen, lusikoitava rakenne. Erittäin paljon rasvaa (44,5 g), vähän proteiinia (4,6 g), vähän hiilihydraatteja (4,3 g) ja 46,2 g vettä. Tämän sivun luvut kuvaavat juuri tätä versiota.
Mascarpone (kevyt / vähärasvainen)
Noin 250–300 kaloria per 100 g — suunnilleen kolmanneksen vähemmän kuin täysrasvaisessa mascarponessa. Se valmistetaan kerman ja maidon seoksesta pelkän kerman sijaan, joten rasvaa on enää noin 20–28 g, kun taas proteiinia ja hiilihydraatteja on hieman enemmän. Rakenne on löysempi, ja kuumennettaessa se juoksettuu helpommin.
Mascarpone tiramisussa
Noin 280–350 kaloria per 100 g valmista tiramisua, reseptistä riippuen. Munat, sokeri, espresso ja savoiardikeksit laimentavat mascarponen, joten sadan gramman kalorimäärä jää puhtaan mascarponen alle, mutta sokeria on selvästi enemmän. Ravintola-annos on yleensä 120–150 g.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
435 kcal per 100 g — mascarpone on jääkaapin kaloritiheimpiä tuotteita, ja yksi ruokalusikallinen (28 g) maksaa jo 122 kaloria, lähes kokonaan rasvana. Proteiinia on vain 4,6 g per 100 g, joten kylläisyyttä siitä ei juuri tule; käytä se siis harkiten — lusikallinen kastikkeeseen sekoitettuna ennemmin kuin kokonainen kerros jälkiruokaan. Jos resepti sallii, puolikkaan korvaaminen ricotalla (150 kcal per 100 g, 7,54 g proteiinia) pudottaa kalorit selvästi ja säilyttää suuren osan kermaisuudesta.
Urheilusuoritukseen
Mascarpone ei ole proteiininlähde: 4,6 g per 100 g, joten ruokalusikallisesta (28 g) kertyy noin 1,3 g. Palautumiseen ricotta (7,54 g per 100 g) tai raejuusto (11,12 g) antavat samasta määrästä paljon enemmän. Mascarpone ansaitsee paikkansa massakaudella — ruokalusikallinen kaurapuuroon tai smoothieen sekoitettuna tuo 122 kaloria kasvattamatta aterian kokoa.
Ketolle
Erittäin ketosopiva: 4,3 g nettohiilihydraatteja per 100 g tarkoittaa, että ruokalusikallinen (28 g) lisää vain noin 1,2 g, ja 44,5 g rasvaa kattaa muutamalla lusikallisella ison osan päivän rasvatavoitteesta. Käytä sitä ketotiramisussa mantelijauhon ja makeutusaineen kanssa, kaakaon kanssa vaahdotettuna rasvapommina tai kahvikermana. Natriumia on 70 mg per 100 g, eli vähemmän kuin useimmissa juustoissa, joten se ei nosta päivän suolamäärää.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita mascarponessa on?
Yhdessä ruokalusikallisessa (28 g) mascarponea on noin 122 kaloria. 100 grammassa kaloreita on 435 (1820 kJ), ja lähes kaikki niistä tulevat rasvasta (44,5 g); proteiinia on 4,6 g ja hiilihydraattia 4,3 g. Se on selvästi enemmän kuin tuorejuustossa (350 kcal) ja lähes kolme kertaa niin paljon kuin ricottassa (150 kcal).
Onko mascarpone terveellistä?
Mascarpone on ennemmin rasvainen raaka-aine kuin proteiiniruoka: rasvaa on 44,5 g per 100 g, josta 29,5 g on tyydyttynyttä, kun proteiinia on vain 4,6 g. Kolesterolia on 123 mg per 100 g. Se tarjoaa kuitenkin 161 mg kalsiumia ja kelpo annoksen A-vitamiinia, 412 µg. Natriumia on juustoksi vähän, 70 mg, joten ongelma ei ole suola vaan annoskoko.
Kuinka paljon hiilihydraatteja mascarponessa on?
Mascarponessa on 4,3 g hiilihydraatteja per 100 g, mikä tarkoittaa noin 1,2 g ruokalusikallista (28 g) kohti. Kaikki on kermaan jäänyttä laktoosia, eikä kuitua ole lainkaan, joten nettohiilihydraatteja on samat 4,3 g. Se on vähemmän kuin tuorejuustossa (5,52 g) ja enemmän kuin briejuustossa (0,45 g).
Sopiiko mascarpone painonpudotukseen?
435 kcal per 100 g — mascarponea on vaikea sovittaa kalorivajeeseen missään määrässä. Yksikin ruokalusikallinen (28 g) maksaa 122 kaloria ja tuo 1,3 g proteiinia, eikä se juuri tuo kylläisyyttä. Käytä sitä makuaksenttina äläkä pohjana, tai korvaa osa ricotalla (150 kcal per 100 g, 7,54 g proteiinia) silloin kun resepti sallii.
Sopiiko mascarpone ketoon?
Kyllä. Hiilihydraatteja on 4,3 g per 100 g, joten ruokalusikallinen (28 g) lisää vain noin 1,2 g nettohiilihydraatteja, ja 44,5 g rasvaa tekee siitä yhden helpoimmista tavoista täyttää ketoruokavalion rasvatavoite. Se toimii ketotiramisussa, kaakaon kanssa vaahdotettuna jälkiruokana tai kahviin sekoitettuna.
Mascarpone vai tuorejuusto — mikä on ero?
Mascarpone tehdään kermasta, tuorejuusto maidosta, ja se näkyy luvuissa: 435 kcal vastaan 350 ja rasvaa 44,5 g vastaan 34,44 g. Tuorejuustossa on enemmän proteiinia (6,15 g vastaan 4,6 g) ja hieman enemmän hiilihydraatteja (5,52 g vastaan 4,3 g). Mascarpone on makeampaa ja pyöreämpää, ja juuri siksi se kuuluu tiramisuun; tuorejuusto on hapokkaampaa ja käyttökelpoisempaa ruoanlaitossa ja leivän päällä.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Mascarpone | 435 | 4.6g | 4.3g | 44.5g |
| Tuorejuusto | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
| Ricotta | 150 | 7.54g | 7.27g | 10.16g |
| Briejuusto | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Kuohukerma (vispikerma) | 340 | 2.84g | 2.84g | 36.08g |
per 100g
100 grammassa mascarponea on 435 kcal — enemmän kuin tuorejuustossa (350 kcal), briejuustossa (334 kcal) tai kuohukermassa (340 kcal). Rasvaa on 44,5 g ja proteiinia 4,6 g, mikä tekee siitä näistä neljästä kaikkein rasvavaltaisimman: briejuustossa on 20,75 g proteiinia ja vähemmän rasvaa. Hiilihydraatteja on 4,3 g, eli vähemmän kuin tuorejuustossa (5,52 g) ja selvästi enemmän kuin briejuustossa (0,45 g).
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.
