Hvor mange kalorier er det i aubergine? Næringsverdi & makroer
En kopp ternet aubergine (82 g) har 21 kalorier
Protein 0.8g · Karbohydrater 4.8g · Fett 0.1g
Aubergine er en svært lavkalorisk grønnsak med bare 25 kcal per 100 g og omtrent 2,88 g netto karbohydrater (5,88 g totale karbohydrater minus 3,0 g fiber). Dens svampete, porøse struktur er både en velsignelse og en felle — rå eller grillet forblir den ekstremt lett, men ved steking absorberer den enorme mengder olje, noe som kan presse kaloriene til 180+ kcal per 100 g. Aubergine gir god fiber (3,0 g), kalium (229 mg) og mangan (0,232 mg) per 100 g og er en grunnstein i middelhavs-, midtøstlig og asiatisk matlaging — fra moussaka og baba ganoush til thailandsk karri. Her er alt du trenger å vite om auberginens kalorier og makroer, basert på USDA-data. Aubergine består av omtrent 92 % vann.
105 kJ · per 100g · Vann: 92.3 g
Kaloriregner: Aubergine (rå)
82 g auberginens inneholder 21 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp i terninger (82 g) | 21 kcal | 0.8g | 4.8g | 0.1g |
| 1 mellomstor aubergine (458 g) | 115 kcal | 4.5g | 26.9g | 0.8g |
| 100 gram | 25 kcal | 1g | 5.9g | 0.2g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Aubergine (rå) — Næringsverdier
| Aubergine (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 25 kcal |
| Protein | 0.98 g |
| Fett | 0.18 g |
| Karbohydrater | 5.88 g |
| Fiber | 3 g |
| Sukker | 3.53 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 229 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Vitamin C | 2.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.084 mg |
| Folat | 22 mcg |
| Mangan | 0.232 mg |
| Vann | 92.3 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169228) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Rå (standard)
25 kcal per 100 g. Rå aubergine har en lett svampete tekstur og mild, lett bitter smak. Spises sjelden rå, men kan skjæres tynt i salater. Maksimal bevaring av fiber (3,0 g), kalium (229 mg) og vitamin C (2,2 mg). Omtrent 2,88 g netto karbohydrater per 100 g.
Grillet (uten olje)
Omtrent 35 kcal per 100 g. Grilling uten olje forårsaker noe vanntap, noe som litt konsentrerer næringsstoffer og kalorier. Fruktkjøttet blir kremaktig og røykfullt — ideelt til baba ganoush, grillede grønnsaksfat eller som tilbehør. Fiber og kalium bevares fullt ut. En flott lavkalorisk tilberedning som bringer frem den beste smaken uten å tilsette fett.
Stekt (i olje)
Omtrent 180 kcal per 100 g — over 7 ganger flere kalorier enn rå! Auberginens svampete fruktkjøtt absorberer olje som ingen annen grønnsak. En kopp stekt aubergine kan inneholde 2–4 spiseskjeer absorbert olje (240–480 ekstra kalorier). Klassiske retter som moussaka, aubergineparmigiana og panert tempura er kaloritette til tross for grønnsaksbasen. For å redusere oljeabsorpsjonen: salt og press først, bruk en airfryer eller pensle skivene med minimal olje før steking i ovnen.
Kostperspektiver
For vekttap
Rå eller grillet aubergine er utmerket for vekttap — bare 25 kcal per 100 g med 3,0 g fiber for metthet. En hel mellomstor aubergine (458 g) har bare 115 kalorier! Men vær oppmerksom på tilberedningsmetoden — auberginens svampete tekstur absorberer olje aggressivt. Stekt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g, noe som forvandler en diettvennlig grønnsak til en kaloribombe. Grill, stek i ovnen eller rist uten olje for best resultat. Bruk aubergineskiver som lavkalorisk base for toppinger eller legg dem lagvis i gratenger for å tilføre volum uten å tilføre betydelige kalorier.
For atletisk ytelse
Aubergine er ikke en betydelig kalori- eller proteinkilde — bare 25 kcal og 0,98 g protein per 100 g. Den tilbyr imidlertid godt kalium (229 mg per 100 g) for elektrolyttbalanse og god fiber (3,0 g) for regelmessig fordøyelse. Best som volumfyller for å strekke måltider heller enn som primær energikilde. Passer godt med proteinrike matvarer i måltider etter trening — grillet aubergine med kylling eller fisk gir en mettende, lavkalorisk tallerken. Mangan (0,232 mg) støtter benhelse og energistoffskifte.
For keto
Aubergine er utmerket for keto — bare 2,88 g netto karbohydrater per 100 g (5,88 g totale karbohydrater minus 3,0 g fiber). En hel kopp i terninger (82 g) har bare 2,4 g netto karbohydrater. Den er utrolig allsidig som ketosubstitutt: aubergineskiver kan erstatte pastaskikt i lasagne, fungere som brød i sandwicher eller som pizzabunn tynt skåret og bakt. Baba ganoush (dip av grillet aubergine) er en flott ketosnacks. Nøkkelen er tilberedningen — grill eller stek i ovnen uten panering for ketokompatibilitet. Unngå aubergineparmigiana med brødsmuler, som tilfører betydelige karbohydrater.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i aubergine?
Rå aubergine har 25 kalorier per 100 g. En kopp ternet aubergine (82 g) inneholder omtrent 20 kalorier, og en hel mellomstor aubergine (458 g) har omtrent 115 kalorier. Det lave kaloriinnholdet skyldes det høye vanninnholdet (omtrent 92 %) og praktisk talt ikke noe fett (0,18 g per 100 g). Tilberedningsmetoden har imidlertid enorm betydning — stekt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g på grunn av oljeabsorpsjon.
Hvor mange karbohydrater har aubergine?
Per 100 g har rå aubergine 5,88 g totale karbohydrater med 3,0 g fiber, noe som gir omtrent 2,88 g netto karbohydrater. En kopp ternet aubergine (82 g) har bare omtrent 2,4 g netto karbohydrater. Sukkerinnholdet er 3,53 g per 100 g — gjennomsnittlig for en grønnsak, men i absolutte tall fortsatt lavt. Aubergine er et godt valg for lavkarbo- og ketodietter.
Er aubergine sunn?
Ja, aubergine er en næringsrik, lavkalorisk matvare. Den gir 3,0 g fiber per 100 g (12 % av daglig verdi), noe som støtter fordøyelsen. Den inneholder kalium (229 mg), mangan (0,232 mg), folat (22 mcg) og vitamin C (2,2 mg). Det lilla skallet er rikt på nasunin, en antocyanin-antioksidant knyttet til beskyttelse av cellemembraner. Med bare 25 kcal per 100 g er den en av de mest næringsrike matvarene per kalori.
Hvorfor absorberer aubergine så mye olje?
Fruktkjøttet til aubergine har en svampete, porøs cellestruktur med mange luftlommer. Ved oppvarming i olje slipper luften ut, og oljen strømmer inn — en kopp ternet aubergine kan absorbere 2–4 spiseskjeer olje ved steking, noe som tilfører 240–480 kalorier. For å minimere oljeabsorpsjonen: salt og press skivene i 30 minutter (kollapser luftlommene), pensle med olje i stedet for å steke, grill eller stek i ovnen ved høy temperatur (200+ °C), eller bruk en airfryer.
Er aubergine bra for vekttap?
Rå eller grillet aubergine er utmerket for vekttap — bare 25 kcal per 100 g med 3,0 g fiber for metthet. En hel mellomstor aubergine (458 g) har bare 115 kalorier, perfekt for volumspising. Nøkkelen er tilberedningsmetoden: grill, stek i ovnen eller rist uten olje for å holde kaloriene lave. Unngå friterte aubergineretter som parmigiana eller tempura, som lett kan overstige 200 kcal per 100 g på grunn av oljeabsorpsjon og panering.
Er aubergine ketovennlig?
Aubergine er svært ketovennlig med bare 2,88 g netto karbohydrater per 100 g (5,88 g totale karbohydrater minus 3,0 g fiber). En hel kopp i terninger (82 g) har bare 2,4 g netto karbohydrater. Den er et utmerket ketosubstitutt: aubergineskiver kan erstatte pastaskikt i lasagne, fungere som sandwichbrød eller som pizzabunn. Grill eller stek i ovnen uten panering for ketokompatibilitet.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine (rå) | 25 | 0.98g | 5.88g | 0.18g |
| Squash (rå) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
| Paprika (rød, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Sopp (hvit) | 22 | 3.09g | 3.26g | 0.34g |
| Tomat | 18 | 0.88g | 3.89g | 0.2g |
per 100g
Per 100 g har rå aubergine 25 kcal med 0,98 g protein, 0,18 g fett og 5,88 g karbohydrater (3,0 g fiber, omtrent 2,88 g netto karbohydrater). Den er sammenlignbar med squash (17 kcal) og paprika (31 kcal) — alle lavkaloriske, vannrike grønnsaker som er godt egnet for volumspising.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.