Hur många kalorier har aubergine? Näringsvärden & makros
En kopp tärnad aubergine (82 g) har 21 kalorier
Protein 0.8g · Kolhydrater 4.8g · Fett 0.1g
Aubergine är en mycket lågkalorisk grönsak med bara 25 kcal per 100 g och ungefär 2,88 g nettkolhydrater (5,88 g totala kolhydrater minus 3,0 g fibrer). Dess svampiga, porösa struktur är både en välsignelse och en fälla — rå eller grillad förblir den extremt lätt, men vid stekning absorberar den enorma mängder olja, vilket kan pressa kalorierna till 180+ kcal per 100 g. Aubergine ger bra fibrer (3,0 g), kalium (229 mg) och mangan (0,232 mg) per 100 g och är en basföda i medelhavs-, mellanöstern- och asiatiskt kök — från moussaka och baba ganoush till thailändsk curry. Här är allt du behöver veta om auberginens kalorier och makros, baserat på USDA-data. Aubergine består av ungefär 92 % vatten.
105 kJ · per 100g · Vatten: 92.3 g
Kalorikalkylator: Aubergine (rå)
82 g auberginens innehåller 21 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp tärnad (82 g) | 21 kcal | 0.8g | 4.8g | 0.1g |
| 1 medelstor aubergine (458 g) | 115 kcal | 4.5g | 26.9g | 0.8g |
| 100 gram | 25 kcal | 1g | 5.9g | 0.2g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Aubergine (rå) — Näringsvärden
| Aubergine (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 25 kcal |
| Protein | 0.98 g |
| Fett | 0.18 g |
| Kolhydrater | 5.88 g |
| Fiber | 3 g |
| Socker | 3.53 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 229 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Vitamin C | 2.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.084 mg |
| Folat | 22 mcg |
| Mangan | 0.232 mg |
| Vatten | 92.3 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 169228) · Data verifierad: april 2026
Varianter
Rå (standard)
25 kcal per 100 g. Rå aubergine har en lätt svampig textur och mild, lätt bitter smak. Äts sällan rå men kan tunt skivas i sallader. Maximal bevarande av fibrer (3,0 g), kalium (229 mg) och vitamin C (2,2 mg). Cirka 2,88 g nettkolhydrater per 100 g.
Grillad (utan olja)
Ungefär 35 kcal per 100 g. Grillning utan olja orsakar viss vattenförlust, vilket koncentrerar näringsämnen och kalorier något. Fruktköttet blir krämigt och rökigt — perfekt för baba ganoush, grillade grönsaksfat eller som tillbehör. Fibrer och kalium behålls fullt ut. En utmärkt lågkalorisk tillagning som tar fram den bästa smaken utan att tillsätta fett.
Stekt (i olja)
Ungefär 180 kcal per 100 g — över 7 gånger fler kalorier än rå! Auberginens svampiga fruktkött absorberar olja som ingen annan grönsak. En kopp stekt aubergine kan innehålla 2–4 matskedar absorberad olja (240–480 extra kalorier). Klassiska rätter som moussaka, aubergineparmigiana och panerad tempura är kaloritäta trots grönsaksbas. För att minska oljeabsorptionen: salta och pressa först, använd en airfryer eller pensla skivorna med minimal olja före bakning.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Rå eller grillad aubergine är utmärkt för viktminskning — bara 25 kcal per 100 g med 3,0 g fibrer för mättnad. En hel medelstor aubergine (458 g) har bara 115 kalorier! Men se upp med tillagningsmetoden — auberginens svampiga textur absorberar olja aggressivt. Stekt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g, vilket förvandlar en dietvänlig grönsak till en kaloribomb. Grilla, baka eller rosta utan olja för bästa resultat. Använd aubergineskivor som lågkalorisk bas för toppingar eller varva dem i gratänger för att öka volymen utan att tillföra betydande kalorier.
För atletisk prestation
Aubergine är inte en betydande kalori- eller proteinkälla — bara 25 kcal och 0,98 g protein per 100 g. Den erbjuder dock bra kalium (229 mg per 100 g) för elektrolytbalans och bra fibrer (3,0 g) för regelbunden matsmältning. Bäst som volymfyllare för att sträcka måltider snarare än som primär energikälla. Passar bra med proteinrika livsmedel i måltider efter träning — grillad aubergine med kyckling eller fisk ger en mättande, lågkalorisk tallrik. Mangan (0,232 mg) stöder benhälsa och energiomsättning.
För keto
Aubergine är utmärkt för keto — bara 2,88 g nettkolhydrater per 100 g (5,88 g totala kolhydrater minus 3,0 g fibrer). En hel kopp tärnad (82 g) har bara 2,4 g nettkolhydrater. Den är otroligt mångsidig som ketosubstitut: aubergineskivor kan ersätta pastaskikt i lasagne, fungera som bröd i smörgåsar eller som pizzabotten tunt skivad och bakad. Baba ganoush (dipp av grillad aubergine) är ett utmärkt ketosnacks. Nyckeln är tillagningen — grilla eller baka utan panering för ketokompatibilitet. Undvik aubergineparmigiana med ströbröd, som tillför betydande kolhydrater.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har aubergine?
Rå aubergine har 25 kalorier per 100 g. En kopp tärnad aubergine (82 g) innehåller cirka 20 kalorier, och en hel medelstor aubergine (458 g) har ungefär 115 kalorier. Det låga kalorivärdet beror på det höga vatteninnehållet (cirka 92 %) och praktiskt taget inget fett (0,18 g per 100 g). Tillagningsmetoden spelar dock en enorm roll — stekt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g på grund av oljeabsorption.
Hur många kolhydrater har aubergine?
Per 100 g har rå aubergine 5,88 g totala kolhydrater med 3,0 g fibrer, vilket ger cirka 2,88 g nettkolhydrater. En kopp tärnad aubergine (82 g) har bara cirka 2,4 g nettkolhydrater. Sockerhalten är 3,53 g per 100 g — genomsnittligt för en grönsak men i absoluta tal fortfarande lågt. Aubergine är ett bra val för lågkolhydrat- och ketodieter.
Är aubergine hälsosam?
Ja, aubergine är en näringsrik, lågkalorisk mat. Den ger 3,0 g fibrer per 100 g (12 % av dagligt värde), vilket stödjer matsmältningen. Den innehåller kalium (229 mg), mangan (0,232 mg), folat (22 mcg) och vitamin C (2,2 mg). Det lila skalet är rikt på nasunin, en antocyaninantioxidant kopplad till skydd av cellmembran. Med bara 25 kcal per 100 g är den en av de mest näringstäta livsmedlen per kalori.
Varför absorberar aubergine så mycket olja?
Auberginens fruktkött har en svampig, porös cellstruktur med många luftfickor. Vid upphettning i olja flyr luften och oljan rusar in — en kopp tärnad aubergine kan absorbera 2–4 matskedar olja vid stekning, vilket tillför 240–480 kalorier. För att minimera oljeabsorptionen: salta och pressa skivorna i 30 minuter (kollapsar luftfickorna), pensla med olja istället för att steka, grilla eller baka vid hög temperatur (200+ °C), eller använd en airfryer.
Är aubergine bra för viktminskning?
Rå eller grillad aubergine är utmärkt för viktminskning — bara 25 kcal per 100 g med 3,0 g fibrer för mättnad. En hel medelstor aubergine (458 g) har bara 115 kalorier, perfekt för volymätning. Nyckeln är tillagningsmetoden: grilla, baka eller rosta utan olja för att hålla kalorierna låga. Undvik friterade auberginerätter som parmigiana eller tempura, som lätt kan överskrida 200 kcal per 100 g på grund av oljeabsorption och panering.
Är aubergine ketovänlig?
Aubergine är mycket ketovänlig med bara 2,88 g nettkolhydrater per 100 g (5,88 g totala kolhydrater minus 3,0 g fibrer). En hel kopp tärnad (82 g) har bara 2,4 g nettkolhydrater. Den är ett utmärkt ketosubstitut: aubergineskivor kan ersätta pastaskikt i lasagne, fungera som smörgåsbröd eller som pizzabotten. Grilla eller baka utan panering för ketokompatibilitet.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine (rå) | 25 | 0.98g | 5.88g | 0.18g |
| Zucchini (rå) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
| Paprika (röd, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Champinjoner (vita, rå) | 22 | 3.09g | 3.26g | 0.34g |
| Tomat | 18 | 0.88g | 3.89g | 0.2g |
per 100g
Per 100 g har rå aubergine 25 kcal med 0,98 g protein, 0,18 g fett och 5,88 g kolhydrater (3,0 g fibrer, cirka 2,88 g nettkolhydrater). Den är jämförbar med zucchini (17 kcal) och paprika (31 kcal) — alla lågkaloriska, vattenrika grönsaker lämpade för volymätning.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.