Hvor mange kalorier er der i aubergine? Næringsværdier & makros
En kop ternede aubergine (82 g) har 21 kalorier
Protein 0.8g · Kulhydrater 4.8g · Fedt 0.1g
Aubergine er en meget lavkalorisk grøntsag med kun 25 kcal per 100 g og ca. 2,88 g netto kulhydrater (5,88 g totale kulhydrater minus 3,0 g fibre). Dens svampede, porøse struktur er både en velsignelse og en fælde — rå eller grillet forbliver den ekstremt let, men ved stegning absorberer den enorme mængder olie, hvilket kan presse kalorierne op til 180+ kcal per 100 g. Aubergine giver gode fibre (3,0 g), kalium (229 mg) og mangan (0,232 mg) per 100 g og er en grundsten i middelhavs-, mellemøstligt og asiatisk køkken — fra moussaka og baba ganoush til thailandsk karry. Her er alt du behøver at vide om aubergines kalorier og makros, baseret på USDA-data. Aubergine består af ca. 92 % vand.
105 kJ · per 100g · Vand: 92.3 g
Kalorieberegner: Aubergine (rå)
82 g aubergines indeholder 21 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop i tern (82 g) | 21 kcal | 0.8g | 4.8g | 0.1g |
| 1 mellemstor aubergine (458 g) | 115 kcal | 4.5g | 26.9g | 0.8g |
| 100 gram | 25 kcal | 1g | 5.9g | 0.2g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Aubergine (rå) — Næringsværdier
| Aubergine (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 25 kcal |
| Protein | 0.98 g |
| Fedt | 0.18 g |
| Kulhydrater | 5.88 g |
| Fiber | 3 g |
| Sukker | 3.53 g |
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 229 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Fosfor | 24 mg |
| Vitamin C | 2.2 mg |
| Vitamin B6 | 0.084 mg |
| Folat | 22 mcg |
| Mangan | 0.232 mg |
| Vand | 92.3 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169228) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Rå (standard)
25 kcal per 100 g. Rå aubergine har en let svampet tekstur og mild, let bitter smag. Spises sjældent rå, men kan tyndskæres i salater. Maksimal bevarelse af fibre (3,0 g), kalium (229 mg) og C-vitamin (2,2 mg). Ca. 2,88 g netto kulhydrater per 100 g.
Grillet (uden olie)
Ca. 35 kcal per 100 g. Grillning uden olie forårsager let vandtab, hvilket let koncentrerer næringsstoffer og kalorier. Frugtkødet bliver cremet og røget — ideelt til baba ganoush, grillede grøntsagsfade eller som tilbehør. Fibre og kalium bevares fuldt ud. En fantastisk lavkalorisk tilberedning, der fremhæver den bedste smag uden at tilføje fedt.
Stegt (i olie)
Ca. 180 kcal per 100 g — over 7 gange flere kalorier end rå! Auberginens svampede frugtkød absorberer olie som ingen anden grøntsag. En kop stegt aubergine kan indeholde 2–4 spiseskefulde absorberet olie (240–480 ekstra kalorier). Klassiske retter som moussaka, aubergineparmigiana og paneret tempura er kalorietætte trods grøntsagsbasen. For at reducere olieabsorptionen: salt og pres først, brug en airfryer eller pensl skiverne med minimal olie inden bagning.
Kostperspektiver
Til vægttab
Rå eller grillet aubergine er fremragende til vægttab — kun 25 kcal per 100 g med 3,0 g fibre for mæthed. En hel mellemstor aubergine (458 g) har kun 115 kalorier! Men pas på tilberedningsmetoden — aubergines svampede tekstur absorberer olie aggressivt. Stegt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g, hvilket forvandler en diætvenlig grøntsag til en kaloriebombe. Grill, bag eller rist uden olie for de bedste resultater. Brug aubergineskiver som lavkalorisk base til toppinger eller lag dem i gratiner for at tilføje volumen uden at tilføje væsentlige kalorier.
Til atletisk præstation
Aubergine er ikke en betydelig kalorie- eller proteinkilde — kun 25 kcal og 0,98 g protein per 100 g. Den tilbyder dog godt kalium (229 mg per 100 g) til elektrolytbalance og pæne fibre (3,0 g) til fordøjelsesregularitet. Bedst som volumenfyld til at strække måltider snarere end som primær energikilde. Passer godt med proteinrige fødevarer i måltider efter træning — grillet aubergine med kylling eller fisk giver en mættende, lavkalorisk tallerken. Mangan (0,232 mg) støtter knoglesundhed og energistofskifte.
Til keto
Aubergine er fremragende til keto — kun 2,88 g netto kulhydrater per 100 g (5,88 g totale kulhydrater minus 3,0 g fibre). En hel kop i tern (82 g) har kun 2,4 g netto kulhydrater. Den er utroligt alsidig som ketoerstatning: aubergineskiver kan erstatte pastaskiver i lasagne, fungere som brød i sandwiches eller som pizzabund tyndskåret og bagt. Baba ganoush (dip af grillet aubergine) er en fantastisk ketosnack. Nøglen er tilberedningen — grill eller bag uden panering for ketokompatibilitet. Undgå aubergineparmigiana med rasp, som tilføjer væsentlige kulhydrater.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i aubergine?
Rå aubergine har 25 kalorier per 100 g. En kop ternede aubergine (82 g) indeholder ca. 20 kalorier, og en hel mellemstor aubergine (458 g) har ca. 115 kalorier. Det lave kalorieindhold skyldes det høje vandindhold (ca. 92 %) og praktisk talt intet fedt (0,18 g per 100 g). Tilberedningsmetoden har dog enorm betydning — stegt aubergine kan nå 180+ kcal per 100 g på grund af olieabsorption.
Hvor mange kulhydrater har aubergine?
Per 100 g har rå aubergine 5,88 g totale kulhydrater med 3,0 g fibre, hvilket giver ca. 2,88 g netto kulhydrater. En kop ternede aubergine (82 g) har kun ca. 2,4 g netto kulhydrater. Sukkerindholdet er 3,53 g per 100 g — gennemsnitligt for en grøntsag, men i absolutte tal stadig lavt. Aubergine er et godt valg til lavkulhydrat- og ketodiæter.
Er aubergine sund?
Ja, aubergine er en næringsrig, lavkalorisk fødevare. Den giver 3,0 g fibre per 100 g (12 % af daglig værdi), hvilket støtter fordøjelsen. Den indeholder kalium (229 mg), mangan (0,232 mg), folat (22 mcg) og C-vitamin (2,2 mg). Den lilla skal er rig på nasunin, en anthocyanin-antioxidant forbundet med beskyttelse af cellemembraner. Med kun 25 kcal per 100 g er den en af de mest næringsrige fødevarer per kalorie.
Hvorfor absorberer aubergine så meget olie?
Auberginens frugtkød har en svampet, porøs cellestruktur med mange luftlommer. Ved opvarmning i olie slipper luften ud, og olien strømmer ind — en kop ternede aubergine kan absorbere 2–4 spiseskefulde olie ved stegning, hvilket tilføjer 240–480 kalorier. For at minimere olieabsorptionen: salt og pres skiverne i 30 minutter (kollapser luftlommerne), pensl med olie i stedet for at stege, grill eller bag ved høj temperatur (200+ °C), eller brug en airfryer.
Er aubergine god til vægttab?
Rå eller grillet aubergine er fremragende til vægttab — kun 25 kcal per 100 g med 3,0 g fibre for mæthed. En hel mellemstor aubergine (458 g) har kun 115 kalorier, perfekt til volumenspisning. Nøglen er tilberedningsmetoden: grill, bag eller rist uden olie for at holde kalorierne lave. Undgå friterede aubergineretter som parmigiana eller tempura, der nemt kan overstige 200 kcal per 100 g på grund af olieabsorption og panering.
Er aubergine ketovenlig?
Aubergine er meget ketovenlig med kun 2,88 g netto kulhydrater per 100 g (5,88 g totale kulhydrater minus 3,0 g fibre). En hel kop i tern (82 g) har kun 2,4 g netto kulhydrater. Den er en fremragende ketoerstatning: aubergineskiver kan erstatte pastaskiver i lasagne, fungere som sandwich-brød eller som pizzabund. Grill eller bag uden panering for ketokompatibilitet.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine (rå) | 25 | 0.98g | 5.88g | 0.18g |
| Squash (rå) | 17 | 1.21g | 3.11g | 0.32g |
| Peberfrugt (rød, rå) | 26 | 0.99g | 6.03g | 0.3g |
| Champignoner (hvide, rå) | 22 | 3.09g | 3.26g | 0.34g |
| Tomat | 18 | 0.88g | 3.89g | 0.2g |
per 100g
Per 100 g har rå aubergine 25 kcal med 0,98 g protein, 0,18 g fedt og 5,88 g kulhydrater (3,0 g fibre, ca. 2,88 g netto kulhydrater). Den er sammenlignelig med squash (17 kcal) og peberfrugt (31 kcal) — alle lavkaloriske, vandrige grøntsager velegnede til volumenspisning.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.