Hvor mange kalorier er det i rosenkål? Næringsverdi & makroer
En kopp rosenkål (88 g) har 38 kalorier
Protein 3g · Karbohydrater 7.9g · Fett 0.3g
Rosenkål er en næringsrik korsblomstret grønnsak — bare 43 kcal per 100 g, men med overraskende mye protein (3,38 g) og vitamin C (85 mg, omtrent 94 % av daglig anbefalt inntak). Med 3,8 g fiber og bare 5,15 g netto karbohydrater per 100 g passer den utmerket til keto- og lavkarbodietter. Rosenkål inneholder også sulforafan, et stoff som forskes på for sine kreftforebyggende egenskaper. Her er alt du trenger å vite om kalorier og makroer i rosenkål, basert på USDA-data. Rå rosenkål består av omtrent 86 % vann.
180 kJ · per 100g · Vann: 86 g
Kaloriregner: Rosenkål (rå)
88 g rosenkåls inneholder 38 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kopp (88 g) | 38 kcal | 3g | 7.9g | 0.3g |
| 1 knopp (21 g) | 9 kcal | 0.7g | 1.9g | 0.1g |
| 100 gram | 43 kcal | 3.4g | 9g | 0.3g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Rosenkål (rå) — Næringsverdier
| Rosenkål (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 43 kcal |
| Protein | 3.38 g |
| Fett | 0.3 g |
| Karbohydrater | 8.95 g |
| Fiber | 3.8 g |
| Sukker | 2.2 g |
| Natrium | 25 mg |
| Kalium | 389 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Fosfor | 69 mg |
| Vitamin C | 85 mg |
| Vitamin B6 | 0.219 mg |
| Folat | 61 mcg |
| Mangan | 0.337 mg |
| Vann | 86 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170383) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Rå (standard)
43 kcal per 100 g. Grunnprofilen med maksimalt vitamin C (85 mg) og alle næringsstoffer intakte. Best i salater og til å raspe i coleslaw. Litt bitter smak fra glukosinolater. De fleste foretrekker rosenkål tilberedt fremfor rå.
Ovnsbakt (med olje)
~67 kcal per 100 g. Ovnsbaking ved 200+ °C karamelliserer de naturlige sukkerartene og reduserer bitterheten dramatisk. Den mest populære tilberedningsmetoden — del knoppene i to, bland med olivenolje og salt, stek med snittflaten ned i 20–25 minutter. Tilsatt olje øker fett og kalorier, men forvandler smaken fra bitter til søt og nøtteaktig.
Dampkokt
~36 kcal per 100 g. Dampkoking bevarer mer vitamin C enn koking (ingen næringsstoffer lekker ut i vannet) og holder knoppene sprø og møre uten tilsatt fett. Kaloriinnholdet er litt lavere enn rå, siden noen løselige forbindelser løses opp under tilberedning. Den beste metoden for å bevare næringsstoffer og samtidig mykgjøre teksturen.
Frossen
~41 kcal per 100 g. Frossen rosenkål har nesten identisk næringsverdi som fersk, siden den hurtigfryses ved optimal modenhet. Litt mykere tekstur etter tilberedning sammenlignet med fersk. Tilgjengelig hele året og rimeligere enn fersk. Et praktisk alternativ som bevarer de fleste vitaminer og alle makroer.
Kostperspektiver
For vekttap
Rosenkål er ideell for vekttap — bare 43 kcal per 100 g med 3,8 g fiber og 3,38 g protein som holder deg mett. En hel kopp (88 g) har bare 38 kalorier, perfekt for mettende, lavkaloriske måltider. Fiberen forsinker fordøyelsen og støtter metthetsfølelsen, mens proteininnholdet er blant de høyeste for grønnsaker. Stek i ovnen med minimalt med olje eller dampkok for lavest kaloriinnhold.
For atletisk ytelse
Rosenkål gir 3,38 g protein per 100 g — blant de høyeste for grønnsaker, noe som gjør den til et nyttig tilbehør for utøvere. 85 mg vitamin C (94 % DV) støtter immunforsvaret og kollagensyntese ved restitusjon. Kalium (389 mg) og magnesium (23 mg) støtter muskel- og nervefunksjon. Med bare 43 kcal per 100 g tilfører den volum og mikronæringsstoffer uten vesentlige kalorier. Kombiner med en proteinkilde for et balansert måltid etter trening.
For keto
Rosenkål er en av de beste keto-grønnsakene. Per 100 g: 8,95 g totale karbohydrater minus 3,8 g fiber = omtrent 5,15 g netto karbohydrater. En kopp (88 g) har bare omtrent 4,5 g netto karbohydrater — passer enkelt innenfor en daglig grense på 20 g. Den har svært lite fett (0,3 g), så kombiner med smør, olivenolje eller bacon for et mettende keto-tilbehør. Ovnsbakt rosenkål med olivenolje og parmesan er en klassisk ketovennlig tilberedning som forvandler smaken og tilfører sunne fettstoffer.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i rosenkål?
En kopp rå rosenkål (88 g) inneholder omtrent 38 kalorier. Per 100 g har rå rosenkål 43 kalorier. En enkelt knopp (21 g) har omtrent 9 kalorier. Den er blant de minst kaloritette grønnsakene, sammenlignbar med brokkoli (34 kcal) og kål (25 kcal), noe som gjør den ideell for mettende, lavkaloriske måltider.
Hvor mye vitamin C er det i rosenkål?
Rå rosenkål inneholder 85 mg vitamin C per 100 g — omtrent 94 % av daglig anbefalt inntak. Det er nesten like mye som appelsiner (53,2 mg per 100 g) og mer enn de fleste frukter. En kopp (88 g) gir omtrent 75 mg vitamin C. Koking reduserer vitamin C, så dampkoking er den beste tilberedningsmetoden.
Er rosenkål bra for keto?
Ja — rosenkål er utmerket for keto. Per 100 g har den 8,95 g totale karbohydrater minus 3,8 g fiber = omtrent 5,15 g netto karbohydrater. En kopp (88 g) har omtrent 4,5 g netto karbohydrater, som passer godt innenfor en daglig grense på 20 g. Lavt kaloriinnhold (43 kcal) og høyt fiberinnhold gjør den til en av de beste keto-grønnsakene sammen med brokkoli, blomkål og kål.
Ovnsbakt vs rå rosenkål — hva er forskjellen?
Rå rosenkål har 43 kcal per 100 g. Ovnsbaking med olje øker til omtrent 67 kcal per 100 g. Den store smaksendringen er dramatisk — ovnsbaking karamelliserer de naturlige sukkerartene og forvandler smaken fra bitter til søt og nøtteaktig. Ovnsbaking reduserer vitamin C noe, men kaloriforskjellen er beskjeden med minimalt med olje.
Rosenkål vs brokkoli — hva er mer næringsrikt?
Begge er utmerkede korsblomstrede grønnsaker. Rosenkål har litt flere kalorier (43 vs 34 kcal), mer protein (3,38 vs 2,82 g), mer fiber (3,8 vs 2,6 g) og lignende vitamin C (85 vs 89,2 mg per 100 g). Brokkoli har litt mer vitamin C og færre karbohydrater (6,64 vs 8,95 g). Begge inneholder sulforafan. Det beste valget er det du foretrekker å spise.
Hvorfor smaker rosenkål bittert?
Rosenkål inneholder glukosinolater — svovelforbindelser som smaker bittert for noen mennesker, spesielt de med en bestemt genetisk variant (TAS2R38-genet). Ovnsbaking ved høy temperatur (200+ °C) bryter ned disse forbindelsene og karamelliserer de naturlige sukkerartene, noe som drastisk reduserer bitterheten. Å halvere knoppene før ovnsbaking maksimerer den karamelliserte overflaten og forbedrer smaken.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Rosenkål (rå) | 43 | 3.38g | 8.95g | 0.3g |
| Brokkoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kål (grønn) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Blomkål (rå) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Asparges (rå) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
per 100g
Per 100 g har rå rosenkål 43 kcal med 3,38 g protein — mer protein per kalori enn de fleste grønnsaker. Den gir 85 mg vitamin C (94 % DV), nesten like mye som appelsiner, og bare 5,15 g netto karbohydrater, noe som gjør den utmerket for keto og lavkarbodietter.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
