Kolik kalorií má růžičková kapusta? Výživové hodnoty a makra
Šálek růžičkové kapusty (88 g) má 38 kalorií
Bílkoviny 3g · Sacharidy 7.9g · Tuky 0.3g
Růžičková kapusta je křížatá zelenina plná živin — jen 43 kcal na 100 g, ale s překvapivě vysokým obsahem bílkovin (3,38 g) a vitaminu C (85 mg, asi 94 % denní doporučené dávky). S 3,8 g vlákniny a jen 5,15 g čistých sacharidů na 100 g se výborně hodí do keto a nízkosacharidových diet. Růžičková kapusta také obsahuje sulforafan — látku zkoumanou pro její protirakovinné vlastnosti. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech růžičkové kapusty, na základě dat USDA. Syrová růžičková kapusta obsahuje asi 86 % vody.
180 kJ · na 100g · Voda: 86 g
Kalkulačka kalorií: Růžičková kapusta (syrová)
88 g růžičkové kapusty obsahuje 38 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálek (88 g) | 38 kcal | 3g | 7.9g | 0.3g |
| 1 růžička (21 g) | 9 kcal | 0.7g | 1.9g | 0.1g |
| 100 gramů | 43 kcal | 3.4g | 9g | 0.3g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Růžičková kapusta (syrová) — Výživové hodnoty
| Růžičková kapusta (syrová) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 43 kcal |
| Bílkoviny | 3.38 g |
| Tuky | 0.3 g |
| Sacharidy | 8.95 g |
| Nasycené tuky | 0.062 g |
| Mononenasycené tuky | 0.023 g |
| Polynenasycené tuky | 0.153 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 3.8 g |
| Cukr | 2.2 g |
| Sodík | 25 mg |
| Draslík | 389 mg |
| Vápník | 42 mg |
| Hořčík | 23 mg |
| Fosfor | 69 mg |
| Železo | 1.4 mg |
| Zinek | 0.42 mg |
| Mangan | 0.337 mg |
| Selen | 1.6 mcg |
| Vitamín A | 38 mcg |
| Vitamín C | 85 mg |
| Thiamin (B1) | 0.139 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.09 mg |
| Niacin (B3) | 0.745 mg |
| Vitamín B6 | 0.219 mg |
| Folát | 61 mcg |
| Vitamín E | 0.88 mg |
| Vitamín K | 177 mcg |
| Voda | 86 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170383) · Data ověřena: září 2026
Varianty
Syrová (výchozí)
43 kcal na 100 g. Základní výživový profil s maximálním vitaminem C (85 mg) a všemi živinami. Nejlepší do salátů a na strouhaní do zelných salátů. Mírně hořká chuť z glukosinolátů. Většina lidí má raději růžičkovou kapustu tepelně upravenou.
Pečená (s olejem)
~67 kcal na 100 g. Pečení při 200+ °C karamelizuje přirozené cukry a výrazně snižuje hořkost. Nejpopulárnější způsob přípravy — rozpůl růžičky, obal v olivovém oleji se solí a peč řeznou stranou dolů 20–25 minut. Přidaný olej zvyšuje tuky a kalorie, ale mění chuť z hořké na sladkou a oříškovou.
Dušená na páře
~36 kcal na 100 g. Dušení na páře zachovává více vitaminu C než vaření ve vodě (žádné vylouhování živin) a udržuje růžičky křehké bez přidaného tuku. Kalorická hodnota je mírně nižší než syrová, protože se některé rozpustné složky při vaření rozpouštějí. Nejlepší metoda na zachování živin a změkčení textury.
Mražená
~41 kcal na 100 g. Mražená růžičková kapusta má téměř identické výživové hodnoty jako čerstvá, protože se šokově zamrazí ve stupni maximální zralosti. Po uvaření mírně měkčí textura ve srovnání s čerstvou. Dostupná celoročně a cenově výhodnější než čerstvá. Praktická volba, která zachovává většinu vitamínů a všechna makra.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Růžičková kapusta je ideální na hubnutí — jen 43 kcal na 100 g s 3,8 g vlákniny a 3,38 g bílkovin, které tě udrží sytým. Celý šálek (88 g) má jen 38 kalorií, což ji dělá ideální pro objemová jídla s nízkou kalorickou hodnotou. Vláknina zpomaluje trávení a podporuje sytost, zatímco obsah bílkovin patří mezi nejvyšší ze zelenin. Peč s minimálním olejem nebo duš na páře pro nejnižší kaloričnost.
Pro sportovní výkon
Růžičková kapusta poskytuje 3,38 g bílkovin na 100 g — mezi nejvyššími hodnotami pro zeleninu, což ji dělá užitečnou přílohou pro sportovce. 85 mg vitaminu C (94 % DV) podporuje imunitní systém a syntézu kolagenu při regeneraci. Draslík (389 mg) a hořčík (23 mg) podporují funkci svalů a nervů. S jen 43 kcal na 100 g přidává objem a mikroživiny bez výrazných kalorií. Kombinuj se zdrojem bílkovin pro vyvážené jídlo po tréninku.
Pro keto
Růžičková kapusta je jedna z nejlepších keto zelenin. Na 100 g: 8,95 g celkových sacharidů minus 3,8 g vlákniny = asi 5,15 g čistých sacharidů. Šálek (88 g) má jen asi 4,5 g čistých sacharidů — snadno se vejde do denního limitu 20 g. Má velmi málo tuku (0,3 g), proto ji kombinuj s máslem, olivovým olejem nebo slaninou pro sytou keto přílohu. Pečená růžičková kapusta s olivovým olejem a parmezánem je klasická keto příprava, která mění chuť a přidává zdravé tuky.
Často kladené otázky
Kolik kalorií má růžičková kapusta?
Šálek syrové růžičkové kapusty (88 g) obsahuje asi 38 kalorií. Na 100 g má syrová růžičková kapusta 43 kalorií. Jedna růžička (21 g) má asi 9 kalorií. Patří mezi nejméně kalorické zeleniny, srovnatelná s brokolicí (34 kcal) a zelím (25 kcal), což ji dělá ideální pro objemové jídla s nízkou kalorickou hodnotou.
Kolik vitaminu C má růžičková kapusta?
Syrová růžičková kapusta obsahuje 85 mg vitaminu C na 100 g — asi 94 % denního doporučeného příjmu. To je téměř tolik jako pomeranč (53,2 mg na 100 g) a více než většina ovoce. Jeden šálek (88 g) poskytuje asi 75 mg vitaminu C. Vaření snižuje vitamin C, proto je dušení na páře nejlepší způsob přípravy.
Je růžičková kapusta vhodná na keto?
Ano — růžičková kapusta je výborná pro keto. Na 100 g má 8,95 g celkových sacharidů minus 3,8 g vlákniny = asi 5,15 g čistých sacharidů. Šálek (88 g) má asi 4,5 g čistých sacharidů, což se snadno vejde do denního limitu 20 g. Nízký obsah kalorií (43 kcal) a vysoká vláknina ji dělají jednou z nejlepších keto zelenin spolu s brokolicí, květákem a zelím.
Pečená vs syrová růžičková kapusta — jaký je rozdíl?
Syrová růžičková kapusta má 43 kcal na 100 g. Pečení s olejem zvyšuje kalorie na asi 67 kcal na 100 g. Hlavní změna je v chuti — pečení karamelizuje přirozené cukry a mění chuť z hořké na sladkou a oříškovou. Pečení mírně snižuje vitamin C, ale kalorický rozdíl je mírný při použití minimálního množství oleje.
Růžičková kapusta vs brokolice — co je výživnější?
Obě jsou výborné křížaté zeleniny. Růžičková kapusta má mírně více kalorií (43 vs 34 kcal), více bílkovin (3,38 vs 2,82 g), více vlákniny (3,8 vs 2,6 g) a podobný vitamin C (85 vs 89,2 mg na 100 g). Brokolice má mírně více vitaminu C a méně sacharidů (6,64 vs 8,95 g). Obě obsahují sulforafan. Nejlepší volba je ta, kterou raději jíš.
Proč je růžičková kapusta hořká?
Růžičková kapusta obsahuje glukosinoláty — sirné sloučeniny, které některým lidem chutnají hořce, zejména těm s konkrétní genetickou variantou (gen TAS2R38). Pečení při vysoké teplotě (200+ °C) rozkládá tyto sloučeniny a karamelizuje přirozené cukry, čímž výrazně snižuje hořkost. Rozpůlení růžiček před pečením maximalizuje karamelizovaný povrch a zlepšuje chuť.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Růžičková kapusta (syrová) | 43 | 3.38g | 8.95g | 0.3g |
| Brokolice | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Zelí (bílé, čerstvé) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Květák (syrový) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Chřest (syrový) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
na 100g
Na 100 g má syrová růžičková kapusta 43 kcal s 3,38 g bílkovin — více bílkovin na kalorii než většina zelenin. Poskytuje 85 mg vitaminu C (94 % DV), téměř tolik jako pomeranč, a jen 5,15 g čistých sacharidů, což ji dělá výbornou pro keto a nízkosacharidové diety.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.
