Koľko kalórií má ružičkový kel? Nutričné hodnoty a makrá
Šálka ružičkového kelu (88 g) má 38 kalórií
Bielkoviny 3g · Sacharidy 7.9g · Tuky 0.3g
Ružičkový kel je krížatá zelenina plná živín — len 43 kcal na 100 g, ale s prekvapivo vysokým obsahom bielkovín (3,38 g) a vitamínu C (85 mg, asi 94 % dennej odporúčanej dávky). S 3,8 g vlákniny a len 5,15 g čistých sacharidov na 100 g sa výborne hodí do keto a nízkosacharidových diét. Ružičkový kel tiež obsahuje sulforafán — látku skúmanú pre jej protirakovinové vlastnosti. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách ružičkového kelu, na základe dát USDA. Surový ružičkový kel obsahuje asi 86 % vody.
180 kJ · na 100g · Voda: 86 g
Kalkulačka kalórií: Ružičkový kel (surový)
88 g ružičkového kelu obsahuje 38 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 šálka (88 g) | 38 kcal | 3g | 7.9g | 0.3g |
| 1 ružička (21 g) | 9 kcal | 0.7g | 1.9g | 0.1g |
| 100 gramov | 43 kcal | 3.4g | 9g | 0.3g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Ružičkový kel (surový) — Nutričné hodnoty
| Ružičkový kel (surový) | na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 43 kcal |
| Bielkoviny | 3.38 g |
| Tuky | 0.3 g |
| Sacharidy | 8.95 g |
| Nasýtené tuky | 0.062 g |
| Mononenasýtené tuky | 0.023 g |
| Polynenasýtené tuky | 0.153 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 3.8 g |
| Cukor | 2.2 g |
| Sodík | 25 mg |
| Draslík | 389 mg |
| Vápnik | 42 mg |
| Horčík | 23 mg |
| Fosfor | 69 mg |
| Železo | 1.4 mg |
| Zinok | 0.42 mg |
| Mangán | 0.337 mg |
| Selén | 1.6 mcg |
| Vitamín A | 38 mcg |
| Vitamín C | 85 mg |
| Tiamín (B1) | 0.139 mg |
| Riboflavín (B2) | 0.09 mg |
| Niacín (B3) | 0.745 mg |
| Vitamín B6 | 0.219 mg |
| Folát | 61 mcg |
| Vitamín E | 0.88 mg |
| Vitamín K | 177 mcg |
| Voda | 86 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 170383) · Dáta overené september 2026
Variácie
Surový (predvolené)
43 kcal na 100 g. Základný nutričný profil s maximálnym vitamínom C (85 mg) a všetkými živinami. Najlepší do šalátov a na strúhanie do kapustových šalátov. Mierne horká chuť z glukosinolátov. Väčšina ľudí má radšej ružičkový kel tepelne upravený.
Pečený (s olejom)
~67 kcal na 100 g. Pečenie pri 200+ °C karamelizuje prirodzené cukry a výrazne znižuje horkosť. Najpopulárnejší spôsob prípravy — rozpolti ružičky, obal v olivovom oleji so soľou a peč reznou stranou nadol 20–25 minút. Pridaný olej zvyšuje tuky a kalórie, ale mení chuť z horkej na sladkú a orieškovú.
Dusený na pare
~36 kcal na 100 g. Dusenie na pare zachováva viac vitamínu C ako varenie vo vode (žiadne vylúhovanie živín) a udržuje ružičky krehké bez pridaného tuku. Kalorická hodnota je mierne nižšia ako surový, pretože niektoré rozpustné zložky sa pri varení rozpúšťajú. Najlepší spôsob na zachovanie živín a zmäkčenie textúry.
Mrazený
~41 kcal na 100 g. Mrazený ružičkový kel má takmer identické nutričné hodnoty ako čerstvý, pretože sa šokovo zamrazí v najvyššom stupni zrelosti. Po uvarení mierne mäkšia textúra v porovnaní s čerstvým. Dostupný celoročne a cenovo výhodnejší ako čerstvý. Praktická voľba, ktorá zachováva väčšinu vitamínov a všetky makrá.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Ružičkový kel je ideálny na chudnutie — len 43 kcal na 100 g s 3,8 g vlákniny a 3,38 g bielkovín, ktoré ťa udržia sýtym. Celá šálka (88 g) má len 38 kalórií, čo ho robí ideálnym pre objemové jedlá s nízkym obsahom kalórií. Vláknina spomaľuje trávenie a podporuje sýtosť, zatiaľ čo obsah bielkovín patrí medzi najvyššie spomedzi zelenín. Peč s minimálnym olejom alebo dus na pare pre najnižší kalorickosť.
Pre športový výkon
Ružičkový kel poskytuje 3,38 g bielkovín na 100 g — medzi najvyššími hodnotami pre zeleninu, čo ho robí užitočnou prílohou pre športovcov. 85 mg vitamínu C (94 % DV) podporuje imunitný systém a syntézu kolagénu pri regenerácii. Draslík (389 mg) a horčík (23 mg) podporujú funkciu svalov a nervov. S len 43 kcal na 100 g pridáva objem a mikroživiny bez výrazných kalórií. Kombinuj so zdrojom bielkovín pre vyvážené jedlo po tréningu.
Pre keto
Ružičkový kel je jedna z najlepších keto zelenín. Na 100 g: 8,95 g celkových sacharidov mínus 3,8 g vlákniny = asi 5,15 g čistých sacharidov. Šálka (88 g) má len asi 4,5 g čistých sacharidov — ľahko sa zmestí do denného limitu 20 g. Má veľmi málo tuku (0,3 g), preto ho kombinuj s maslom, olivovým olejom alebo slaninou pre sýtu keto prílohu. Pečený ružičkový kel s olivovým olejom a parmezánom je klasická keto príprava, ktorá mení chuť a pridáva zdravé tuky.
Často kladené otázky
Koľko kalórií má ružičkový kel?
Šálka surového ružičkového kelu (88 g) obsahuje asi 38 kalórií. Na 100 g má surový ružičkový kel 43 kalórií. Jeden ružičkový kel (21 g) má asi 9 kalórií. Patrí medzi najmenej kalorické zeleniny, porovnateľný s brokolicou (34 kcal) a kapustou (25 kcal), čo ho robí ideálnym pre objemové jedlá s nízkym obsahom kalórií.
Koľko vitamínu C má ružičkový kel?
Surový ružičkový kel obsahuje 85 mg vitamínu C na 100 g — asi 94 % denného odporúčaného príjmu. To je takmer toľko ako pomaranč (53,2 mg na 100 g) a viac ako väčšina ovocia. Jedna šálka (88 g) poskytuje asi 75 mg vitamínu C. Varenie znižuje vitamín C, preto je dusenie na pare najlepší spôsob prípravy.
Je ružičkový kel vhodný na keto?
Áno — ružičkový kel je výborný na keto. Na 100 g má 8,95 g celkových sacharidov mínus 3,8 g vlákniny = asi 5,15 g čistých sacharidov. Šálka (88 g) má asi 4,5 g čistých sacharidov, čo sa ľahko zmestí do denného limitu 20 g. Nízky obsah kalórií (43 kcal) a vysoká vláknina ho robia jednou z najlepších keto zelenín spolu s brokolicou, karfiolom a kapustou.
Pečený vs surový ružičkový kel — aký je rozdiel?
Surový ružičkový kel má 43 kcal na 100 g. Pečenie s olejom zvyšuje kalórie na asi 67 kcal na 100 g. Hlavná zmena je v chuti — pečenie karamelizuje prirodzené cukry a mení chuť z horkej na sladkú a orieškovú. Pečenie mierne znižuje vitamín C, ale kalorický rozdiel je mierny pri použití minimálneho množstva oleja.
Ružičkový kel vs brokolica — čo je výživnejšie?
Obe sú výborné krížaté zeleniny. Ružičkový kel má mierne viac kalórií (43 vs 34 kcal), viac bielkovín (3,38 vs 2,82 g), viac vlákniny (3,8 vs 2,6 g) a podobný vitamín C (85 vs 89,2 mg na 100 g). Brokolica má mierne viac vitamínu C a menej sacharidov (6,64 vs 8,95 g). Obe obsahujú sulforafán. Najlepšia voľba je tá, ktorú radšej ješ.
Prečo je ružičkový kel horký?
Ružičkový kel obsahuje glukozinoláty — sírne zlúčeniny, ktoré niektorým ľuďom chutia horko, najmä tým s konkrétnym genetickým variantom (gén TAS2R38). Pečenie pri vysokej teplote (200+ °C) rozkladá tieto zlúčeniny a karamelizuje prirodzené cukry, čím výrazne znižuje horkosť. Rozpolenie ružičiek pred pečením maximalizuje karamelizovaný povrch a zlepšuje chuť.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Ružičkový kel (surový) | 43 | 3.38g | 8.95g | 0.3g |
| Brokolica | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kapusta (biela, čerstvá) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Karfiol (surový) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Špargľa (surová) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
na 100g
Na 100 g má surový ružičkový kel 43 kcal s 3,38 g bielkovín — viac bielkovín na kalóriu ako väčšina zelenín. Poskytuje 85 mg vitamínu C (94 % DV), takmer toľko ako pomaranč, a len 5,15 g čistých sacharidov, čo ho robí výborným pre keto a nízkosacharidové diéty.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
