Hvor mange kalorier er der i rosenkål? Næringsværdier & makros
En kop rosenkål (88 g) har 38 kalorier
Protein 3g · Kulhydrater 7.9g · Fedt 0.3g
Rosenkål er en næringsrig korsblomstret grøntsag — kun 43 kcal per 100 g, men med overraskende meget protein (3,38 g) og C-vitamin (85 mg, ca. 94 % af det daglige anbefalede indtag). Med 3,8 g fibre og kun 5,15 g netto kulhydrater per 100 g passer den fremragende til keto- og lavkulhydratdiæter. Rosenkål indeholder også sulforafan, et stof der forskes i for dets kræftforebyggende egenskaber. Her er alt du behøver at vide om kalorier og makros i rosenkål, baseret på USDA-data. Rå rosenkål består af ca. 86 % vand.
180 kJ · per 100g · Vand: 86 g
Kalorieberegner: Rosenkål (rå)
88 g rosenkåls indeholder 38 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 kop (88 g) | 38 kcal | 3g | 7.9g | 0.3g |
| 1 rosenknop (21 g) | 9 kcal | 0.7g | 1.9g | 0.1g |
| 100 gram | 43 kcal | 3.4g | 9g | 0.3g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Rosenkål (rå) — Næringsværdier
| Rosenkål (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 43 kcal |
| Protein | 3.38 g |
| Fedt | 0.3 g |
| Kulhydrater | 8.95 g |
| Fiber | 3.8 g |
| Sukker | 2.2 g |
| Natrium | 25 mg |
| Kalium | 389 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Fosfor | 69 mg |
| Vitamin C | 85 mg |
| Vitamin B6 | 0.219 mg |
| Folat | 61 mcg |
| Mangan | 0.337 mg |
| Vand | 86 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 170383) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Rå (standard)
43 kcal per 100 g. Grundprofilen med maksimalt C-vitamin (85 mg) og alle næringsstoffer intakte. Bedst i salater og til at rive til coleslaw. Let bitter smag fra glucosinolater. De fleste foretrækker rosenkål tilberedt frem for rå.
Ristet (med olie)
~67 kcal per 100 g. Ristning ved 200+ °C karamelliserer de naturlige sukkerarter og reducerer bitterheden dramatisk. Den mest populære tilberedningsmetode — halver knopperne, vend i olivenolie og salt, rist med snitfladen nedad i 20–25 minutter. Tilsat olie øger fedt og kalorier, men forvandler smagen fra bitter til sød og nøddeagtig.
Dampkogt
~36 kcal per 100 g. Dampkogning bevarer mere C-vitamin end kogning (ingen næringsstoffer udvaskes i vandet) og holder knopperne sprødt møre uden tilsat fedt. Kalorieindholdet er lidt lavere end rå, da nogle opløselige forbindelser opløses under tilberedning. Den bedste metode til at bevare næringsstoffer og samtidig blødgøre teksturen.
Frossen
~41 kcal per 100 g. Frossen rosenkål har næsten identisk ernæring som frisk, da den lynfryses ved optimal modenhed. Lidt blødere tekstur efter tilberedning sammenlignet med frisk. Tilgængelig hele året og billigere end frisk. En praktisk mulighed der bevarer de fleste vitaminer og alle makros.
Kostperspektiver
Til vægttab
Rosenkål er ideel til vægttab — kun 43 kcal per 100 g med 3,8 g fibre og 3,38 g protein der holder dig mæt. En hel kop (88 g) har kun 38 kalorier, perfekt til mættende, kaloriefattige måltider. Fibrene forsinker fordøjelsen og støtter mæthed, mens proteinindholdet er blandt de højeste for grøntsager. Rist med minimal olie eller dampkog for det laveste kalorieindhold.
Til atletisk præstation
Rosenkål giver 3,38 g protein per 100 g — blandt de højeste for grøntsager, hvilket gør den til et nyttigt tilbehør for atleter. 85 mg C-vitamin (94 % DV) støtter immunforsvaret og kollagensyntese ved restitution. Kalium (389 mg) og magnesium (23 mg) støtter muskel- og nervefunktion. Med kun 43 kcal per 100 g tilføjer den volumen og mikronæringsstoffer uden væsentlige kalorier. Kombiner med en proteinkilde for et afbalanceret måltid efter træning.
Til keto
Rosenkål er en af de bedste keto-grøntsager. Per 100 g: 8,95 g totale kulhydrater minus 3,8 g fibre = ca. 5,15 g netto kulhydrater. En kop (88 g) har kun ca. 4,5 g netto kulhydrater — passer nemt inden for en daglig grænse på 20 g. Den har meget lidt fedt (0,3 g), så kombiner med smør, olivenolie eller bacon for en mættende keto-tilbehør. Ristet rosenkål med olivenolie og parmesan er en klassisk keto-venlig tilberedning, der forvandler smagen og tilføjer sunde fedtstoffer.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i rosenkål?
En kop rå rosenkål (88 g) indeholder ca. 38 kalorier. Per 100 g har rå rosenkål 43 kalorier. En enkelt rosenknop (21 g) har ca. 9 kalorier. Den er en af de mindst kalorierige grøntsager, sammenlignelig med broccoli (34 kcal) og kål (25 kcal), hvilket gør den ideel til mættende, kaloriefattige måltider.
Hvor meget C-vitamin er der i rosenkål?
Rå rosenkål indeholder 85 mg C-vitamin per 100 g — ca. 94 % af det daglige anbefalede indtag. Det er næsten lige så meget som appelsiner (53,2 mg per 100 g) og mere end de fleste frugter. En kop (88 g) giver ca. 75 mg C-vitamin. Kogning reducerer C-vitamin, så dampning er den bedste tilberedningsmetode.
Er rosenkål keto-venlig?
Ja — rosenkål er fremragende til keto. Per 100 g har den 8,95 g totale kulhydrater minus 3,8 g fibre = ca. 5,15 g netto kulhydrater. En kop (88 g) har ca. 4,5 g netto kulhydrater, hvilket nemt passer inden for en daglig grænse på 20 g. Det lave kalorieindhold (43 kcal) og de høje fibre gør den til en af de bedste keto-grøntsager ved siden af broccoli, blomkål og kål.
Ristet vs rå rosenkål — hvad er forskellen?
Rå rosenkål har 43 kcal per 100 g. Ristning med olie øger det til ca. 67 kcal per 100 g. Den store smagsændring er dramatisk — ristning karamelliserer de naturlige sukkerarter og forvandler smagen fra bitter til sød og nøddeagtig. Ristning reducerer C-vitamin en smule, men kaloriforskellen er beskeden med minimal olie.
Rosenkål vs broccoli — hvad er mere næringsrigt?
Begge er fremragende korsblomstrede grøntsager. Rosenkål har lidt flere kalorier (43 vs 34 kcal), mere protein (3,38 vs 2,82 g), mere fiber (3,8 vs 2,6 g) og lignende C-vitamin (85 vs 89,2 mg per 100 g). Broccoli har lidt mere C-vitamin og færre kulhydrater (6,64 vs 8,95 g). Begge indeholder sulforafan. Det bedste valg er det du foretrækker at spise.
Hvorfor smager rosenkål bittert?
Rosenkål indeholder glucosinolater — svovlforbindelser der smager bittert for nogle mennesker, især dem med en specifik genetisk variant (TAS2R38-genet). Ristning ved høj temperatur (200+ °C) nedbryder disse forbindelser og karamelliserer de naturlige sukkerarter, hvilket drastisk reducerer bitterheden. At halvere knopperne før ristning maksimerer den karamelliserede overflade og forbedrer smagen.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Rosenkål (rå) | 43 | 3.38g | 8.95g | 0.3g |
| Broccoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kål (hvidkål) | 25 | 1.28g | 5.8g | 0.1g |
| Blomkål (rå) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Asparges (rå) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
per 100g
Per 100 g har rå rosenkål 43 kcal med 3,38 g protein — mere protein per kalorie end de fleste grøntsager. Den giver 85 mg C-vitamin (94 % DV), næsten lige så meget som appelsiner, og kun 5,15 g netto kulhydrater, hvilket gør den fremragende til keto og lavkulhydratdiæter.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
