Hvor mange kalorier er det i brunost? Næringsverdier & makro
En tynn skive brunost (20 g) inneholder 93 kalorier
Protein 1.9g · Karbohydrater 8.5g · Fett 5.9g
Brunost, også kjent som geitost eller mysost, er en tradisjonell norsk ost laget ved å koke en blanding av melk, fløte og myse sakte til melkesukkeret karamelliserer og gir den karakteristiske brune fargen og den søte, karamellaktige smaken. Med 466 kcal per 100 g er brunost en av de mest kaloririke ostene — hovedsakelig fordi dens 42,65 g karbohydrater nesten utelukkende består av karamellisert laktose. Til tross for søtheten gir den 9,65 g protein og 29,51 g fett per 100 g, samt et eksepsjonelt høyt kaliuminnhold (1409 mg). Brunost har et svært lavt vanninnhold på bare 13,44 g per 100 g, noe som bidrar til den tette, fudge-aktige konsistensen.
1950 kJ · per 100g · Vann: 13.44 g
Kaloriregner: Brunost
20 g brunostens inneholder 93 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 tynn skive (20 g) | 93 kcal | 1.9g | 8.5g | 5.9g |
| 1 porsjon (30 g) | 140 kcal | 2.9g | 12.8g | 8.9g |
| 100 gram | 466 kcal | 9.7g | 42.7g | 29.5g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Brunost — Næringsverdier
| Brunost | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 466 kcal |
| Protein | 9.65 g |
| Fett | 29.51 g |
| Karbohydrater | 42.65 g |
| Mettet fett | 19.16 g |
| Enumettet fett | 7.88 g |
| Flerumettet fett | 0.938 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 600 mg |
| Kalium | 1409 mg |
| Kalsium | 400 mg |
| Magnesium | 70 mg |
| Fosfor | 444 mg |
| Jern | 0.52 mg |
| Sink | 1.14 mg |
| Mangan | 0.04 mg |
| Selen | 14.5 mcg |
| Vitamin A | 334 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.315 mg |
| Riboflavin (B2) | 1.38 mg |
| Niacin (B3) | 0.813 mg |
| Vitamin B6 | 0.271 mg |
| Folat | 5 mcg |
| Vitamin B12 | 2.42 mcg |
| Vann | 13.44 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 171240) · Data verifisert: september 2026
Varianter
Brunost (vanlig/Gudbrandsdalsost)
466 kcal per 100 g. Den klassiske norske brunosten laget av en blanding av ku- og geitemelkmyse. Gudbrandsdalsost er den mest populære varianten med den karakteristiske søt-syrlige smaken og den tette, fudge-aktige konsistensen. Høyt karbohydratinnhold (42,65 g) fra karamellisert laktose, moderat protein (9,65 g) og rik på kalium (1409 mg).
Fløtemysost (fløtemysost)
Ca. 400–420 kcal per 100 g — omtrent 10–15 % færre kalorier enn klassisk brunost. Laget kun av kumelkmyse og fløte (ingen geitemelk), noe som gir en mildere, søtere og mindre syrlig smak. Lysere farge og mykere konsistens. Karbohydratinnholdet forblir høyt (35–40 g) ettersom karamelliseringsprosessen er den samme. Ikke ketovennlig.
Ekte Geitost (100 % geitemelk)
Ca. 470–480 kcal per 100 g — litt mer kaloririk enn vanlig brunost. Laget utelukkende av geitemelkmyse, noe som gir en sterkere, mer markant og syrligere smak. Mørkere brun farge. Det høyere fettinnholdet fra geitemelk øker kaloriinnholdet. Karbohydratinnholdet forblir lignende (~42–44 g). For dem som foretrekker en mer intens, mindre søt brunost.
Kostperspektiver
For vekttap
Med 466 kcal per 100 g er brunost en av de mest kaloririke ostene. Den tradisjonelle norske porsjonen — en tynn skive høvlet med en ostehøvel (20 g, 93 kcal) — holder imidlertid porsjonene naturlig små. Den intense søt-karamellaktige smaken gjør at små mengder metter. Vær forsiktig med porsjonene: bare 3–4 skiver tilsvarer kaloriene i en full porsjon vanlig ost. De 42,65 g karbohydrater per 100 g (nesten alt karamellisert laktose) kan øke blodsukkeret — kombiner derfor med fiberrikt knekkebrød fremfor hvitt brød.
For atletisk ytelse
Brunost er et interessant alternativ for utholdenhetsidrettsøvere som trenger rask energi. De 42,65 g karbohydrater per 100 g (fra karamellisert laktose) gir raskt tilgjengelig energi, mens 9,65 g protein og 29,51 g fett bremser fordøyelsen for vedvarende energi. Det eksepsjonelt høye kaliuminnholdet (1409 mg per 100 g — høyere enn banan med 358 mg) støtter elektrolyttbalansen og muskelfunksjonen. En 30 g porsjon før en lang sykkeltur eller fjelltur gir 140 kcal med en blanding av rask og langsom energi. Ikke ideelt som primær proteinkilde etter trening — cottage cheese (11 g protein ved 98 kcal) eller gresk yoghurt (10 g ved 97 kcal) er mer effektivt.
For keto
Brunost er IKKE ketovennlig. Med 42,65 g karbohydrater per 100 g (praktisk talt alt fra karamellisert laktose) gir selv en tynn skive (20 g) 8,53 g karbohydrater — nesten halvparten av en streng 20 g daglig ketogrense. Det er osten med det høyeste karbohydratinnholdet; de fleste oster har 0–4 g. Hvis du følger keto, velg cheddar (3,37 g), brie (0,45 g), geiteost (0 g) eller mozzarella (2,4 g). Fra et ketoperspektiv bør brunost ses som en søt snack, ikke en ost.
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i en skive brunost?
En typisk tynn skive brunost (20 g) inneholder ca. 93 kcal, med 1,93 g protein, 5,90 g fett og 8,53 g karbohydrater. Brunost høvles tynt med en ostehøvel, så porsjonene er naturlig små.
Er brunost bra for vekttap?
Brunost er kaloririk med 466 kcal per 100 g, men en enkelt tynn skive (20 g) har bare 93 kcal. Takket være den intense, søte smaken holder små porsjoner lenge. Det høye karbohydratinnholdet (42,65 g per 100 g fra karamellisert laktose) betyr imidlertid at den høyner blodsukkeret mer enn de fleste oster. Bruk tynne skiver som smakstilsetning, ikke som hovedkilde til protein.
Er brunost ketovennlig?
Nei. Brunost har 42,65 g karbohydrater per 100 g — langt mer enn de fleste oster, som vanligvis har under 4 g. Selv en tynn skive (20 g) gir 8,53 g karbohydrater, noe som kan ta opp en betydelig del av en streng keto-dagsgrense (20–30 g). Velg heller oster med lavt karbohydratinnhold som cheddar (3,37 g) eller brie (0,45 g).
Hva er forskjellen mellom brunost og vanlig ost?
Brunost lages av myse (væsken som er igjen etter osteproduksjon), ikke av ostemasse som vanlig ost. Mysen kokes til melkesukkeret karamelliserer, noe som skaper et tett, søtt, brunt produkt. Vanlig ost (cheddar, brie, gouda) lages av ostemasse og inneholder hovedsakelig protein og fett med minimale karbohydrater. Brunost har 42,65 g karbohydrater per 100 g mot under 4 g for de fleste oster.
Hvor mye protein har brunost?
Brunost inneholder 9,65 g protein per 100 g, noe som er mindre enn de fleste oster — cheddar har 22,87 g og brie 20,75 g. Det skyldes at brunost lages av myse i stedet for proteinrik ostemasse. Hvis protein er din prioritet, er cottage cheese (11 g ved 98 kcal) mer effektivt.
Hvordan smaker brunost?
Brunost har en unik søt, karamellaktig smak med en lett syrlig undertone. Konsistensen er tett og fudge-aktig, helt ulik vanlig ost. Søtheten kommer fra karamellisert laktose (melkesukker), ikke fra tilsatt sukker. Tradisjonelt spises brunost tynt høvlet på brød, knekkebrød eller vafler.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Brunost | 466 | 9.65g | 42.65g | 29.51g |
| Geiteost (myk, chèvre) | 264 | 18.52g | 0g | 21.08g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Kremost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
per 100g
Per 100 g har brunost 466 kcal — nesten 40 % mer enn cheddar (403 kcal) og over tre ganger så mange karbohydrater som noen annen vanlig ost. Mens de fleste oster har under 4 g karbohydrater, er brunost med sine 42,65 g en absolutt anomali i osteverdenen.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.
