Hvor mange kalorier er der i brunost? Næringsværdier & makroer
En tynd skive brunost (20 g) indeholder 93 kalorier
Protein 1.9g · Kulhydrater 8.5g · Fedt 5.9g
Brunost, også kaldet myseost eller brun ost, er en traditionel norsk ost fremstillet af valle, der koges langsomt sammen med mælk og fløde, indtil mælkesukkeret karamelliserer og giver den karakteristiske brune farve og den søde, karamel-agtige smag. Med 466 kcal per 100 g er brunost en af de mest kalorietætte oste — primært fordi dens 42,65 g kulhydrater næsten udelukkende består af karamelliseret laktose. Trods sin sødme leverer den 9,65 g protein og 29,51 g fedt per 100 g samt et usædvanligt højt kaliumindhold (1409 mg). Brunost har et meget lavt vandindhold på kun 13,44 g per 100 g, hvilket bidrager til dens tætte, fudge-agtige konsistens.
1950 kJ · per 100g · Vand: 13.44 g
Kalorieberegner: Brunost (myseost)
20 g brunostens indeholder 93 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 tynd skive (20 g) | 93 kcal | 1.9g | 8.5g | 5.9g |
| 1 portion (30 g) | 140 kcal | 2.9g | 12.8g | 8.9g |
| 100 gram | 466 kcal | 9.7g | 42.7g | 29.5g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Brunost (myseost) — Næringsværdier
| Brunost (myseost) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 466 kcal |
| Protein | 9.65 g |
| Fedt | 29.51 g |
| Kulhydrater | 42.65 g |
| Mættet fedt | 19.16 g |
| Enkeltumættet fedt | 7.88 g |
| Flerumættet fedt | 0.938 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 600 mg |
| Kalium | 1409 mg |
| Calcium | 400 mg |
| Magnesium | 70 mg |
| Fosfor | 444 mg |
| Jern | 0.52 mg |
| Zink | 1.14 mg |
| Mangan | 0.04 mg |
| Selen | 14.5 mcg |
| Vitamin A | 334 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.315 mg |
| Riboflavin (B2) | 1.38 mg |
| Niacin (B3) | 0.813 mg |
| Vitamin B6 | 0.271 mg |
| Folat | 5 mcg |
| Vitamin B12 | 2.42 mcg |
| Vand | 13.44 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 171240) · Data verificeret: september 2026
Varianter
Brunost (almindelig/Gudbrandsdalsost)
466 kcal per 100 g. Den klassiske norske brunost lavet af en blanding af ko- og gedemælksvalle. Gudbrandsdalsost er den mest populære variant med den karakteristiske sødt-syrlige smag og den tætte, fudge-agtige konsistens. Højt kulhydratindhold (42,65 g) fra karamelliseret laktose, moderat protein (9,65 g) og rig på kalium (1409 mg).
Fløtemysost (flødemyseost)
Ca. 400–420 kcal per 100 g — omtrent 10–15 % færre kalorier end klassisk brunost. Lavet kun af komælksvalle og fløde (ingen gedemælk), hvilket giver en mildere, sødere og mindre syrlig smag. Lysere farve og blødere konsistens. Kulhydratindholdet forbliver højt (35–40 g), da karamelliseringsprocessen er den samme. Ikke ketovenligt.
Ekte Geitost (100 % gedemælk)
Ca. 470–480 kcal per 100 g — lidt mere kalorierig end almindelig brunost. Lavet udelukkende af gedemælksvalle, hvilket giver en stærkere, mere skarp og syrlig smag. Mørkere brun farve. Det højere fedtindhold fra gedemælk øger kalorieindholdet. Kulhydratindholdet forbliver lignende (~42–44 g). For dem der foretrækker en mere intens, mindre sød brunost.
Kostperspektiver
Til vægttab
Med 466 kcal per 100 g er brunost en af de mest kalorietætte oste. Den traditionelle nordiske portion — en tynd skive høvlet med en ostehøvl (20 g, 93 kcal) — holder dog portionerne naturligt små. Den intense sødt-karamelletsmag gør, at små mængder rækker. Vær forsigtig med portionerne: bare 3–4 skiver svarer kalorisk til en hel portion almindelig ost. De 42,65 g kulhydrat per 100 g (næsten udelukkende karamelliseret laktose) kan hæve blodsukkeret — kombiner derfor med fiberrigt knækbrød frem for hvidt brød.
Til atletisk præstation
Brunost er en interessant mulighed for udholdenhedsatleter, der har brug for hurtig energi. De 42,65 g kulhydrater per 100 g (fra karamelliseret laktose) giver hurtigt tilgængeligt brændstof, mens 9,65 g protein og 29,51 g fedt bremser fordøjelsen for vedvarende energi. Det usædvanligt høje kaliumindhold (1409 mg per 100 g — højere end banan med 358 mg) understøtter elektrolytbalance og muskelfunktion. En 30 g portion før en lang cykeltur eller vandring giver 140 kcal med en blanding af hurtig og langsom energi. Ikke ideel som primær proteinkilde efter træning — hytteost (11 g protein ved 98 kcal) eller græsk yoghurt (10 g ved 97 kcal) er mere effektivt.
Til keto
Brunost er IKKE ketovenligt. Med 42,65 g kulhydrater per 100 g (praktisk talt alt fra karamelliseret laktose) giver selv en tynd skive (20 g) 8,53 g kulhydrater — næsten halvdelen af en streng 20 g daglig ketogrænse. Det er den ost med det højeste kulhydratindhold; de fleste oste har 0–4 g. Hvis du følger keto, vælg cheddar (3,37 g), brie (0,45 g), gedeost (0 g) eller mozzarella (2,4 g). Fra et ketoperspektiv bør brunost betragtes som en sød snack, ikke en ost.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i en skive brunost?
En typisk tynd skive brunost (20 g) indeholder ca. 93 kcal, med 1,93 g protein, 5,90 g fedt og 8,53 g kulhydrater. I Norden skæres brunost i tynde skiver med en ostehøvl, så portionerne er naturligt små.
Er brunost godt til vægttab?
Brunost er kalorierig med 466 kcal per 100 g, men en enkelt tynd skive (20 g) har kun 93 kcal. Takket være den intense, søde smag rækker små portioner langt. Det høje kulhydratindhold (42,65 g per 100 g fra karamelliseret laktose) betyder dog, at den hæver blodsukkeret mere end de fleste oste. Brug tynde skiver som smagsaccent, ikke som primær proteinkilde.
Er brunost ketovenligt?
Nej. Brunost har 42,65 g kulhydrater per 100 g — langt mere end de fleste oste, der typisk har under 4 g. Selv en tynd skive (20 g) giver 8,53 g kulhydrater, hvilket kan optage en betydelig del af en strikt keto-dagsgrænse (20–30 g). Vælg i stedet oste med lavt kulhydratindhold som cheddar (3,37 g) eller brie (0,45 g).
Hvad er forskellen mellem brunost og almindelig ost?
Brunost fremstilles af valle (væsken der er tilbage efter ostproduktion), ikke af ostemasse som almindelig ost. Vallen koges, indtil mælkesukkeret karamelliserer, hvilket skaber et tæt, sødt, brunt produkt. Almindelig ost (cheddar, brie, gouda) fremstilles af ostemasse og indeholder primært protein og fedt med minimale kulhydrater. Brunost har 42,65 g kulhydrater per 100 g mod under 4 g for de fleste oste.
Hvor meget protein har brunost?
Brunost indeholder 9,65 g protein per 100 g, hvilket er mindre end de fleste oste — cheddar har 22,87 g og brie 20,75 g. Det skyldes, at brunost er lavet af valle i stedet for proteinrig ostemasse. Hvis protein er din prioritet, er hytteost (11 g ved 98 kcal) mere effektiv.
Hvordan smager brunost?
Brunost har en unik sød, karamel-agtig smag med en let syrlig undertone. Konsistensen er tæt og fudge-agtig, helt anderledes end almindelig ost. Sødmen stammer fra karamelliseret laktose (mælkesukker), ikke fra tilsat sukker. I Norden spises den traditionelt tyndt skåret på brød, knækbrød eller vafler.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Brunost (myseost) | 466 | 9.65g | 42.65g | 29.51g |
| Gedeost (blød, chèvre) | 264 | 18.52g | 0g | 21.08g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Flødeost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
per 100g
Per 100 g har brunost 466 kcal — næsten 40 % mere end cheddar (403 kcal) og over tre gange flere kulhydrater end nogen anden almindelig ost. Mens de fleste oste har under 4 g kulhydrater, er brunost med sine 42,65 g en absolut undtagelse i osteverdenen.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
