Hoeveel calorieën heeft brunost? Voedingswaarden & macro’s
Een dun plakje brunost (20 g) bevat 93 calorieën
Eiwitten 1.9g · Koolhydraten 8.5g · Vet 5.9g
Brunost, ook wel gjetost of bruine kaas genoemd, is een traditionele Noorse weikaas die wordt gemaakt door een mengsel van melk, room en wei langzaam te koken totdat de melksuikers karamelliseren en de kenmerkende bruine kleur en zoete, karamelachtige smaak ontstaan. Met 466 kcal per 100 g is brunost een van de meest calorierijke kaassoorten — voornamelijk omdat de 42,65 g koolhydraten bijna volledig bestaan uit gekaramelliseerde lactose. Ondanks de zoetheid levert het 9,65 g eiwit en 29,51 g vet per 100 g, plus een uitzonderlijk hoog kaliumgehalte (1409 mg). Brunost heeft een zeer laag watergehalte van slechts 13,44 g per 100 g, wat bijdraagt aan de dichte, fudge-achtige textuur.
1950 kJ · per 100g · Water: 13.44 g
Calorieënberekening: Brunost (bruine kaas)
20 g brunost bevat 93 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 dun plakje (20 g) | 93 kcal | 1.9g | 8.5g | 5.9g |
| 1 portie (30 g) | 140 kcal | 2.9g | 12.8g | 8.9g |
| 100 gram | 466 kcal | 9.7g | 42.7g | 29.5g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Brunost (bruine kaas) — Voedingswaarden
| Brunost (bruine kaas) | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 466 kcal |
| Eiwitten | 9.65 g |
| Vet | 29.51 g |
| Koolhydraten | 42.65 g |
| Verzadigd vet | 19.16 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 7.88 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.938 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Vezels | 0 g |
| Natrium | 600 mg |
| Kalium | 1409 mg |
| Calcium | 400 mg |
| Magnesium | 70 mg |
| Fosfor | 444 mg |
| IJzer | 0.52 mg |
| Zink | 1.14 mg |
| Mangaan | 0.04 mg |
| Seleen | 14.5 mcg |
| Vitamine A | 334 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.315 mg |
| Riboflavine (B2) | 1.38 mg |
| Niacine (B3) | 0.813 mg |
| Vitamine B6 | 0.271 mg |
| Folaat | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 2.42 mcg |
| Water | 13.44 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 171240) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Brunost (gewoon/Gudbrandsdalsost)
466 kcal per 100 g. De klassieke Noorse bruine kaas gemaakt van een mengsel van koe- en geitenmelkwei. Gudbrandsdalsost is de populairste variant met de kenmerkende zoet-zurige smaak en de dichte, fudge-achtige textuur. Hoog koolhydraatgehalte (42,65 g) door gekaramelliseerde lactose, matig eiwit (9,65 g) en rijk aan kalium (1409 mg).
Fløtemysost (room-weikaas)
Ca. 400–420 kcal per 100 g — ongeveer 10–15 % minder calorieën dan klassieke brunost. Gemaakt van uitsluitend koemelkwei en room (geen geitenmelk), wat een mildere, zoetere en minder zure smaak geeft. Lichtere kleur en zachtere textuur. Het koolhydraatgehalte blijft hoog (35–40 g) omdat het karamellisatieproces hetzelfde is. Niet ketogeschikt.
Ekte Geitost (100 % geitenmelk)
Ca. 470–480 kcal per 100 g — iets calorierijker dan gewone brunost. Geheel gemaakt van geitenmelkwei, wat een sterkere, scherpere en zuurdere smaak geeft. Donkerdere bruine kleur. Het hogere vetgehalte van geitenmelk verhoogt het caloriegehalte. Het koolhydraatgehalte blijft vergelijkbaar (~42–44 g). Voor wie een intensievere, minder zoete brunost verkiest.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Met 466 kcal per 100 g is brunost een van de meest calorierijke kaassoorten. De traditionele Scandinavische portie — een dun plakje geschaafd met een kaasschaaf (20 g, 93 kcal) — houdt de porties echter van nature klein. De intense zoet-karamelachtige smaak maakt dat kleine hoeveelheden al voldoende zijn. Let op de porties: slechts 3–4 plakjes komen qua calorieën overeen met een volle portie gewone kaas. De 42,65 g koolhydraten per 100 g (van gekaramelliseerde lactose) kan de bloedsuiker verhogen — combineer daarom met vezelrijk knäckebröd in plaats van witbrood.
Voor sportprestaties
Brunost is een interessante optie voor duuratleten die snelle energie nodig hebben. De 42,65 g koolhydraten per 100 g (van gekaramelliseerde lactose) leveren snel beschikbare brandstof, terwijl de 9,65 g eiwit en 29,51 g vet de spijsvertering vertragen voor langdurige energie. Het uitzonderlijk hoge kaliumgehalte (1409 mg per 100 g — hoger dan banaan met 358 mg) ondersteunt de elektrolytenbalans en spierfunctie. Een portie van 30 g vóór een lange fietstocht of wandeling levert 140 kcal met een mix van snelle en langzame energie. Niet ideaal als primaire eiwitbron na de training — hüttenkase (11 g eiwit bij 98 kcal) of Griekse yoghurt (10 g bij 97 kcal) zijn efficiënter.
Voor keto
Brunost is NIET geschikt voor keto. Met 42,65 g koolhydraten per 100 g (vrijwel allemaal gekaramelliseerde lactose) voegt zelfs een dun plakje (20 g) 8,53 g koolhydraten toe — bijna de helft van een strikt 20 g dagelijks ketolimiet. Dit is de kaas met het hoogste koolhydraatgehalte; de meeste kazen hebben 0–4 g. Als je keto volgt, kies dan cheddar (3,37 g), brie (0,45 g), geitenkaas (0 g) of mozzarella (2,4 g). Vanuit ketoperspectief is brunost eerder een zoete snack dan een kaas.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën heeft een plakje brunost?
Een typisch dun plakje brunost (20 g) bevat circa 93 kcal, met 1,93 g eiwit, 5,90 g vet en 8,53 g koolhydraten. In Scandinavië wordt brunost dun geschaafd met een kaasschaaf, zodat de porties van nature klein zijn.
Is brunost goed voor afvallen?
Brunost is calorierijk met 466 kcal per 100 g, maar een enkel dun plakje (20 g) heeft maar 93 kcal. Dankzij de intense, zoete smaak is een kleine portie al bevredigend. Het hoge koolhydraatgehalte (42,65 g per 100 g door gekaramelliseerde lactose) betekent echter dat het de bloedsuiker meer verhoogt dan de meeste kaassoorten. Gebruik dunne plakjes als smaakaccent, niet als hoofdbron van eiwit.
Is brunost geschikt voor keto?
Nee. Brunost bevat 42,65 g koolhydraten per 100 g — veel meer dan de meeste kazen, die doorgaans onder 4 g zitten. Zelfs een dun plakje (20 g) voegt 8,53 g koolhydraten toe, wat een aanzienlijk deel van een strikt keto-daglimiet (20–30 g) kan innemen. Kies in plaats daarvan koolhydraatarme kazen zoals cheddar (3,37 g) of brie (0,45 g).
Wat is het verschil tussen brunost en gewone kaas?
Brunost wordt gemaakt van wei (de vloeistof die overblijft na het maken van kaas), niet van wrongel zoals gewone kaas. De wei wordt gekookt totdat de melksuikers karamelliseren, waardoor een dicht, zoet, bruin product ontstaat. Gewone kaas (cheddar, brie, gouda) wordt gemaakt van wrongel en bevat voornamelijk eiwit en vet met zeer weinig koolhydraten. Brunost heeft 42,65 g koolhydraten per 100 g tegenover minder dan 4 g bij de meeste kazen.
Hoeveel eiwit heeft brunost?
Brunost bevat 9,65 g eiwit per 100 g, wat minder is dan de meeste kazen — cheddar heeft 22,87 g en brie 20,75 g. Dit komt doordat brunost van wei wordt gemaakt in plaats van eiwitrijke wrongel. Als eiwit je prioriteit is, is hüttenkäse (11 g bij 98 kcal) efficiënter.
Hoe smaakt brunost?
Brunost heeft een unieke zoete, karamelachtige smaak met een licht zurige ondertoon. De textuur is dicht en fudge-achtig, heel anders dan gewone kaas. De zoetheid komt van gekaramelliseerde lactose (melksuiker), niet van toegevoegde suiker. In Scandinavië wordt brunost traditioneel dun geschaafd op brood, knäckebröd of wafels gegeten.
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Brunost (bruine kaas) | 466 | 9.65g | 42.65g | 29.51g |
| Geitenkaas (zacht) | 264 | 18.52g | 0g | 21.08g |
| Kaas (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Brie | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Roomkaas | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
per 100g
Per 100 g heeft brunost 466 kcal — bijna 40 % meer dan cheddar (403 kcal) en meer dan drie keer zoveel koolhydraten als elke andere gangbare kaas. Terwijl de meeste kazen minder dan 4 g koolhydraten hebben, is brunost met 42,65 g een absolute uitzondering in de kaaswereld.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
