Hur många kalorier har brunost? Näringsvärde & makros
En tunn skiva brunost (20 g) innehåller 93 kalorier
Protein 1.9g · Kolhydrater 8.5g · Fett 5.9g
Brunost, även kallad mesost eller getost, är en traditionell norsk vassleost som tillverkas genom att långsamt koka en blandning av mjölk, grädde och vassle tills mjölksockret karamelliseras och ger den karakteristiska bruna färgen och den söta, kola-liknande smaken. Med 466 kcal per 100 g är brunost en av de mest kaloririka ostarna — främst för att dess 42,65 g kolhydrater nästan uteslutande består av karamelliserad laktos. Trots sin sötma levererar den 9,65 g protein och 29,51 g fett per 100 g, samt en exceptionellt hög kaliumhalt (1409 mg). Brunost har en mycket låg vattenhalt på bara 13,44 g per 100 g, vilket bidrar till dess täta, fudge-liknande konsistens.
1950 kJ · per 100g · Vatten: 13.44 g
Kalorikalkylator: Brunost (mesost)
20 g brunostens innehåller 93 kcal
Kalorier per portionsstorlek
| Portion | Kalorier | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 tunn skiva (20 g) | 93 kcal | 1.9g | 8.5g | 5.9g |
| 1 portion (30 g) | 140 kcal | 2.9g | 12.8g | 8.9g |
| 100 gram | 466 kcal | 9.7g | 42.7g | 29.5g |
Fota din mat — AI räknar kalorierna åt dig.
Brunost (mesost) — Näringsvärden
| Brunost (mesost) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 466 kcal |
| Protein | 9.65 g |
| Fett | 29.51 g |
| Kolhydrater | 42.65 g |
| Mättat fett | 19.16 g |
| Enkelomättat fett | 7.88 g |
| Fleromättat fett | 0.938 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Fiber | 0 g |
| Natrium | 600 mg |
| Kalium | 1409 mg |
| Kalcium | 400 mg |
| Magnesium | 70 mg |
| Fosfor | 444 mg |
| Järn | 0.52 mg |
| Zink | 1.14 mg |
| Mangan | 0.04 mg |
| Selen | 14.5 mcg |
| A-vitamin | 334 mcg |
| Tiamin (B1) | 0.315 mg |
| Riboflavin (B2) | 1.38 mg |
| Niacin (B3) | 0.813 mg |
| Vitamin B6 | 0.271 mg |
| Folat | 5 mcg |
| Vitamin B12 | 2.42 mcg |
| Vatten | 13.44 g |
Källa: USDA FoodData Central (FDC ID: 171240) · Data verifierad: september 2026
Varianter
Brunost (vanlig/Gudbrandsdalsost)
466 kcal per 100 g. Den klassiska norska brunosten gjord av en blandning av ko- och getmjölksvassle. Gudbrandsdalsost är den mest populära sorten med den karakteristiska söt-syrliga smaken och den täta, fudge-liknande konsistensen. Hög kolhydrathalt (42,65 g) från karamelliserad laktos, måttligt protein (9,65 g) och rik på kalium (1409 mg).
Gräddmesost (flötemysost)
Cirka 400–420 kcal per 100 g — ungefär 10–15 % färre kalorier än klassisk brunost. Gjord enbart av komjölksvassle och grädde (utan getmjölk), vilket ger en mildare, sötare och mindre syrlig smak. Ljusare färg och mjukare konsistens. Kolhydratinnehållet förblir högt (35–40 g) eftersom karamelliseringsprocessen är densamma. Inte ketovänlig.
Ekte Geitost (100 % getmjölk)
Cirka 470–480 kcal per 100 g — något mer kaloririk än vanlig brunost. Gjord helt av getmjölksvassle, vilket ger en starkare, mer stickande och syrligare smak. Mörkare brun färg. Det högre fettinnehållet från getmjölk ökar kaloriinnehållet. Kolhydratinnehållet förblir liknande (~42–44 g). För den som föredrar en mer intensiv, mindre söt brunost.
Kostperspektiv
För viktnedgång
Med 466 kcal per 100 g är brunost en av de mest kaloririka ostarna. Den traditionella nordiska portionen — en tunn skiva hyvlad med en osthyvel (20 g, 93 kcal) — håller dock portionerna naturligt små. Den intensiva söt-karamellaktiga smaken gör att små mängder räcker. Var försiktig med portionerna: bara 3–4 skivor motsvarar kalorierna i en hel portion vanlig ost. De 42,65 g kolhydrater per 100 g (nästan allt karamelliserad laktos) kan höja blodsockret — kombinera därför med fiberrikt knäckebröd istället för vitt bröd.
För atletisk prestation
Brunost är ett intressant alternativ för uthållighetsidrottare som behöver snabb energi. De 42,65 g kolhydrater per 100 g (från karamelliserad laktos) ger snabbt tillgängligt bränsle, medan 9,65 g protein och 29,51 g fett saktar ner matsmältningen för uthållig energi. Den exceptionellt höga kaliumhalten (1409 mg per 100 g — högre än banan med 358 mg) stödjer elektrolytbalans och muskelfunktion. En 30 g portion före en lång cykeltur eller vandring ger 140 kcal med en blandning av snabb och långsam energi. Inte idealiskt som primär proteinkälla efter träning — keso (11 g protein vid 98 kcal) eller grekisk yoghurt (10 g vid 97 kcal) är mer effektivt.
För keto
Brunost är INTE ketovänlig. Med 42,65 g kolhydrater per 100 g (praktiskt taget allt karamelliserad laktos) ger till och med en tunn skiva (20 g) 8,53 g kolhydrater — nästan hälften av en strikt 20 g daglig ketogräns. Det är den ost med högst kolhydratinnehåll; de flesta ostar har 0–4 g. Om du följer keto, välj cheddar (3,37 g), brie (0,45 g), getost (0 g) eller mozzarella (2,4 g). Ur ett ketoperspektiv bör brunost betraktas som en söt godsak, inte en ost.
Vanliga frågor
Hur många kalorier har en skiva brunost?
En typisk tunn skiva brunost (20 g) innehåller cirka 93 kcal, med 1,93 g protein, 5,90 g fett och 8,53 g kolhydrater. I Norden skärs brunost tunt med en osthyvel, så portionerna är naturligt små.
Är brunost bra för viktminskning?
Brunost är kaloririk med 466 kcal per 100 g, men en enskild tunn skiva (20 g) har bara 93 kcal. Tack vare den intensiva, söta smaken räcker små portioner långt. Den höga kolhydrathalten (42,65 g per 100 g från karamelliserad laktos) innebär dock att den höjer blodsockret mer än de flesta ostar. Använd tunna skivor som smakaccent, inte som huvudsaklig proteinkälla.
Är brunost ketovänlig?
Nej. Brunost har 42,65 g kolhydrater per 100 g — mer än de flesta ostar som vanligtvis har under 4 g. Även en tunn skiva (20 g) ger 8,53 g kolhydrater, vilket kan ta upp en stor del av en strikt keto-dagsgräns (20–30 g). Välj istället kolhydratsnåla ostar som cheddar (3,37 g) eller brie (0,45 g).
Vad är skillnaden mellan brunost och vanlig ost?
Brunost tillverkas av vassle (vätskan som blir kvar efter osttillverkning), inte av ostmassa som vanlig ost. Vasslen kokas tills mjölksockret karamelliseras, vilket skapar en tät, söt, brun produkt. Vanlig ost (cheddar, brie, gouda) tillverkas av ostmassa och innehåller främst protein och fett med minimalt kolhydrater. Brunost har 42,65 g kolhydrater per 100 g jämfört med under 4 g för de flesta ostar.
Hur mycket protein har brunost?
Brunost innehåller 9,65 g protein per 100 g, vilket är mindre än de flesta ostar — cheddar har 22,87 g och brie 20,75 g. Det beror på att brunost tillverkas av vassle istället för proteinrik ostmassa. Om protein är din prioritet är keso (11 g vid 98 kcal) mer effektivt.
Hur smakar brunost?
Brunost har en unik söt, kola-liknande smak med en lätt syrlig underton. Konsistensen är tät och fudge-artad, helt annorlunda än vanlig ost. Sötman kommer från karamelliserad laktos (mjölksocker), inte från tillsatt socker. I Norden äts den traditionellt tunt skivad på bröd, knäckebröd eller våfflor.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Portion | kcal | Protein | Kolhydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Brunost (mesost) | 466 | 9.65g | 42.65g | 29.51g |
| Getost (mjuk, chèvre) | 264 | 18.52g | 0g | 21.08g |
| Ost (cheddar) | 403 | 22.87g | 3.37g | 33.31g |
| Brieost | 334 | 20.75g | 0.45g | 27.68g |
| Färskost | 350 | 6.15g | 5.52g | 34.44g |
per 100g
Per 100 g har brunost 466 kcal — nästan 40 % mer än cheddar (403 kcal) och över tre gånger fler kolhydrater än någon annan vanlig ost. Medan de flesta ostar har under 4 g kolhydrater, är brunost med sina 42,65 g en absolut anomali i ostvärlden.
Spåra dina kalorier med AI
Ta ett foto av maten på köksvågen. AI läser vikten, känner igen maten och beräknar exakta kalorier och makros på sekunder.
