Hvor mange kalorier har beef jerky? Næringsverdi & makroer

En porsjon beef jerky (28 g, ca. 1 oz) inneholder omtrent 115 kalorier. Per 100 g har beef jerky 410 kalorier. Den høye kaloritetthet kommer av dehydrering — fjerning av vann konsentrerer protein, fett og sukker i et mindre volum. De fleste kaloriene kommer fra fett (25,6 g) og protein (33,2 g), med 11 g karbohydrater.

Beef jerky har 33,2 g protein per 100 g — en av de høyeste verdiene blant snacks. En porsjon (28 g) gir omtrent 9,3 g protein. Tørkeprosessen konsentrerer proteinet ved å fjerne vann. Protein-til-kalori-forholdet er imidlertid bare gjennomsnittlig, fordi jerky også inneholder mye fett (25,6 g) og sukker fra marinader (9 g).

Beef jerky er proteinrikt og bærbart, perfekt for reiser og utendørsaktiviteter. Det har likevel ulemper: svært høyt natrium (1 780 mg per 100 g — 77 % av dagsgrensen), tilsatt sukker fra marinader (9 g per 100 g) og kaloritett med 410 kcal per 100 g. I en enkelt porsjon (28 g) er det håndterbart, men det er lett å spise flere porsjoner.

Beef jerky er kaloritett fordi dehydrering fjerner det meste av vannet (bare 23 % gjenstår). Fersk biff har omtrent 214 kcal per 100 g med 63 % vann. Når du fjerner vann, pakkes de samme næringsstoffene i mindre vekt. I tillegg tilfører kommersielle marinader sukker (9 g per 100 g) og fett (25,6 g per 100 g).

Standard beef jerky har 11 g karbohydrater per 100 g, hvorav 9 g sukker — ikke ideelt for streng keto. En porsjon (28 g) har omtrent 3 g karbohydrater, noe som er akseptabelt for de fleste ketoplanene. Sukkerfrie varianter med bare ~3 g karbohydrater per 100 g er mye bedre egnet. Sjekk alltid etikettene — sukkerinnholdet varierer mye mellom merkene.

Beef jerky har ekstremt høyt natrium: 1 780 mg per 100 g — omtrent 77 % av den daglige anbefalte grensen. En porsjon (28 g) har omtrent 498 mg natrium. Saltet er nødvendig for tørke- og konserveringsprosessen. Hvis du følger med på natriuminntaket, begrens til én porsjon og se etter varianter med lavt natrium.