Hvor mange kalorier har beef jerky? Næringsværdier & makros

En portion beef jerky (28 g, ca. 1 oz) indeholder ca. 115 kalorier. Per 100 g har beef jerky 410 kalorier. Den høje kalorietæthed skyldes dehydrering — fjernelse af vand koncentrerer protein, fedt og sukker i et mindre volumen. De fleste kalorier kommer fra fedt (25,6 g) og protein (33,2 g), med 11 g kulhydrater.

Beef jerky har 33,2 g protein per 100 g — en af de højeste værdier blandt snacks. En portion (28 g) giver ca. 9,3 g protein. Tørringsprocessen koncentrerer proteinet ved at fjerne vand. Protein-til-kalorie-forholdet er dog kun middelmådigt, da jerky også indeholder betydeligt fedt (25,6 g) og sukker fra marinader (9 g).

Beef jerky er proteinrig og bærbar, ideel til rejser og udendørsaktiviteter. Det har dog ulemper: meget højt natrium (1.780 mg per 100 g — 77 % af dagsgrænsen), tilsat sukker fra marinader (9 g per 100 g) og kalorietæt med 410 kcal per 100 g. I en enkelt portion (28 g) er det håndterbart, men det er let at spise flere portioner.

Beef jerky er kalorietæt, fordi dehydrering fjerner det meste af vandet (kun 23 % tilbage). Frisk oksebøf har ca. 214 kcal per 100 g med 63 % vand. Når du fjerner vand, pakkes de samme næringsstoffer i mindre vægt. Desuden tilføjer kommercielle marinader sukker (9 g per 100 g) og fedt (25,6 g per 100 g).

Standard beef jerky har 11 g kulhydrater per 100 g, heraf 9 g sukker — ikke ideelt til streng keto. En portion (28 g) har ca. 3 g kulhydrater, hvilket er acceptabelt for de fleste ketoplaner. Sukkerfrie varianter med kun ~3 g kulhydrater per 100 g er langt bedre egnet. Tjek altid etiketterne — sukkerindholdet varierer meget mellem mærker.

Beef jerky har ekstremt højt natrium: 1.780 mg per 100 g — ca. 77 % af den daglige anbefalede grænse. En portion (28 g) har ca. 498 mg natrium. Saltet er nødvendigt for tørrings- og konserveringsprocessen. Hvis du holder øje med natriumindtaget, begræns til én portion og kig efter varianter med lavt natrium.