Hvor mange kalorier er det i en artisjokk? Næringsverdi & makroer
Én mellomstor artisjokk (128 g) har 60 kalorier
Protein 4.2g · Karbohydrater 13.5g · Fett 0.2g
Artisjokk er en kalorlett grønnsak med bare 47 kcal per 100 g, men det som virkelig skiller den ut, er det eksepsjonelle fiberinnholdet — 5,4 g per 100 g, noe som gjør den til en av de mest fiberrike grønnsakene du kan spise. Den gir også 3,27 g protein per 100 g, noe som er imponerende for en grønnsak. Artisjokk er rik på folat (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesium (60 mg) og kalium (370 mg). Mye av fiberen er inulin, et prebiotikum som nærer gunstige tarmbakterier. Her er alt du trenger å vite om kalorier og makroer i artisjokk, basert på USDA-data. Artisjokk inneholder omtrent 85 % vann.
197 kJ · per 100g · Vann: 84.94 g
Kaloriregner: Artisjokk (rå)
128 g artisjokk inneholder 60 kcal
Kalorier per porsjonsstørrelse
| Porsjon | Kalorier | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 mellomstor artisjokk (128 g) | 60 kcal | 4.2g | 13.5g | 0.2g |
| 1 artisjokkhjerte (30 g) | 14 kcal | 1g | 3.2g | 0g |
| 100 gram | 47 kcal | 3.3g | 10.5g | 0.2g |
Ta bilde av maten — AI teller kaloriene for deg.
Artisjokk (rå) — Næringsverdier
| Artisjokk (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 47 kcal |
| Protein | 3.27 g |
| Fett | 0.15 g |
| Karbohydrater | 10.51 g |
| Fiber | 5.4 g |
| Sukker | 0.99 g |
| Natrium | 94 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Magnesium | 60 mg |
| Fosfor | 90 mg |
| Vitamin C | 11.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.116 mg |
| Folat | 68 mcg |
| Mangan | 0.256 mg |
| Vann | 84.94 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169205) · Data verifisert: april 2026
Varianter
Rå (standard)
47 kcal per 100 g. Fersk artisjokk med alle ytterblader. Spises sjelden helt rå — de møre indre bladene og hjertet kan tynt skjæres i salater. Velg artisjokker som føles tunge for størrelsen, med tett pakkede blader som knirker når de presses sammen.
Kokt / dampet
~51 kcal per 100 g (FDC 169311). Den vanligste tilberedningen — kok eller damp i 25–45 minutter til den er mør. Vanntap konsentrerer næringsstoffene noe og øker kaloriene per 100 g. Server med smeltet smør, sitronsaft eller hvitløksaioli. Hjertet blir vakkert mørt og kremete ved riktig tilberedning.
Marinert / i olje (glass)
~145 kcal per 100 g (estimat). Artisjokkhjarter i oliven- eller solsikkeolje har omtrent 3× flere kalorier enn ferske artisjokker på grunn av absorbert olje. Praktisk til salater, pasta og antipasti, men betydelig høyere fettinnhold (~12–14 g per 100 g). Tøm godt for å redusere oljeinnholdet, eller velg artisjokkhjarter i saltlake (~30 kcal per 100 g) som et kaloriletteren alternativ.
Kostperspektiver
For vekttap
Artisjokker er utmerket for vekttap — bare 47 kcal per 100 g med eksepsjonelle 5,4 g fiber, et av de høyeste innholdene blant alle grønnsaker. Én mellomstor artisjokk (128 g) har bare 60 kalorier, men inneholder nesten 7 g fiber, noe som gjør den utrolig mettende. Fiberen er hovedsakelig inulin, et prebiotikum som støtter tarmhelsen — forskning knytter et sunt tarmmikrobiom til bedre vektkontroll. Det høye vanninnholdet (85 %) gir volum til måltider. Hold deg til dampede eller kokte artisjokker — marinerte hjarter i olje har omtrent 3× flere kalorier på grunn av absorbert olje.
For atletisk ytelse
Artisjokker tilbyr god ernæringsstøtte for utøvere til tross for sitt beskjedne kaloriinnhold (47 kcal per 100 g). Den fremtredende fordelen er fiberinnholdet — 5,4 g per 100 g, hovedsakelig prebiotisk inulin som støtter tarmhelsen og næringsopptaket. De gir godt kalium (370 mg per 100 g) og magnesium (60 mg), begge avgjørende for elektrolyttbalansen og muskelfunksjonen. Med 3,27 g protein per 100 g — høyt for en grønnsak — er de et solid næringsrikt tilbehør. Ikke en betydelig kaloriilde, men passer godt med magert protein og komplekse karbohydrater til et velbalansert måltid.
For keto
Artisjokker er moderat ketovennlige — per 100 g har de 10,51 g totale karbohydrater minus 5,4 g fiber = 5,11 g netto karbohydrater. Én mellomstor artisjokk (128 g) har omtrent 6,5 g netto karbohydrater, noe som utgjør en betydelig del av en daglig grense på 20 g, men er overkommelig med planlegging. Den virkelige ketovinneren er artisjokkhjarter — ett hjerte (30 g) har bare omtrent 1,5 g netto karbohydrater, utmerket i salater og som snacks. Det høye fiberinnholdet (hovedsakelig inulin) gjør artisjokker mer ketovennlige enn det totale karbohydratinnholdet antyder. Kalium (370 mg) og magnesium (60 mg) er spesielt verdifullt på keto, der elektrolyttbehovet øker. Unngå marinerte hjarter i olje — ikke på grunn av karbohydratene, men de skjulte kaloriene (~145 kcal per 100 g).
Ofte stilte spørsmål
Hvor mange kalorier er det i en artisjokk?
En rå artisjokk har 47 kalorier per 100 g. Én mellomstor artisjokk (128 g) har omtrent 60 kalorier. Ett artisjokkhjerte (30 g) har bare 14 kalorier. Kokt artisjokk er litt mer konsentrert med omtrent 51 kcal per 100 g. Marinerte artisjokkhjarter i olje har betydelig mer — omtrent 145 kcal per 100 g på grunn av tilsatt olje.
Hvor mye fiber er det i en artisjokk?
Artisjokker er en av de beste grønnsaksbaserte fiberkildene. Rå artisjokker har 5,4 g fiber per 100 g — én mellomstor artisjokk (128 g) gir omtrent 6,9 g fiber, noe som tilsvarer omtrent 25 % av dagsbehovet. Mye av denne fiberen er inulin, en prebiotisk fiber som fremmer veksten av gunstige tarmbakterier og støtter fordøyelseshelsen.
Er artisjokk sunn?
Artisjokker er usedvanlig sunne. De er rike på folat (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesium (60 mg), kalium (370 mg) og vitamin C (11,7 mg). Deres høye fiberinnhold (5,4 g per 100 g, hovedsakelig inulin) støtter tarmhelsen. Artisjokker inneholder også cynarin og silymarin, polyfenoler som studeres for sine potensielt leverbeskyttende og kolesterolsenkende egenskaper.
Hvordan spiser man en artisjokk?
En hel artisjokk tilberedes ved å kutte av toppen og stilken, deretter dampe eller koke den i 25–45 minutter til et blad lett kan trekkes av. Trekk av hvert blad, dypp bunnen i smeltet smør eller vinaigrette og skrap av det møre fruktkjøttet med tennene. Fjern den lodne midten (det såkalte «høyet») og spis hjertet — den møreste og mest smakfulle delen. Artisjokkhjarter finnes også hermetisk, frosne eller marinerte.
Er artisjokker bra for vekttap?
Artisjokker er utmerket for vekttap. Én mellomstor artisjokk (128 g) har bare 60 kalorier, men inneholder nesten 7 g fiber, noe som gjør den utrolig mettende. Det høye fiber- og vanninnholdet (85 %) betyr at du blir mett av svært få kalorier. Den prebiotiske fiberen inulin støtter også sunne tarmbakterier, noe forskning knytter til bedre vektkontroll. Hold deg til dampede eller kokte artisjokker — marinerte i olje har 3× flere kalorier.
Er artisjokker ketovennlige?
Artisjokker er moderat ketovennlige. Per 100 g har de 10,51 g totale karbohydrater minus 5,4 g fiber = 5,11 g netto karbohydrater. Én mellomstor artisjokk (128 g) har omtrent 6,5 g netto karbohydrater — overkommelig hvis du planlegger det daglige karbohydratbudsjettet ditt. Artisjokkhjarter (30 g) har bare omtrent 1,5 g netto karbohydrater, noe som gjør dem til et utmerket ketovalg i salater. Det eksepsjonelt høye fiberinnholdet gjør artisjokker mer ketovennlige enn det totale karbohydratinnholdet antyder.
Sammenligning med lignende matvarer
| Porsjon | kcal | Protein | Karbohydrater | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Artisjokk (rå) | 47 | 3.27g | 10.51g | 0.15g |
| Asparges (rå) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
| Brokkoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Blomkål (rå) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Spinat (rå) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
per 100g
Per 100 g har en rå artisjokk 47 kcal med 3,27 g protein, 0,15 g fett og 10,51 g karbohydrater (5,4 g fiber, 5,11 g netto karbohydrater). Blant grønnsaker skiller den seg ut med sitt eksepsjonelt høye fiber- og proteininnhold, og er rikere på kalium (370 mg) og magnesium (60 mg) enn brokkoli eller asparges.
Spor kaloriene dine med AI
Ta et bilde av maten på kjøkkenvekten. AI leser av vekten, gjenkjenner maten og beregner presise kalorier og makroer på sekunder.