Kuinka paljon kaloreita on latva-artisokassa? Ravintoarvot & makrot
Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää 60 kaloria
Proteiini 4.2g · Hiilihydraatit 13.5g · Rasva 0.2g
Latva-artisokka on vähäkalorinen vihannes, jossa on vain 47 kcal per 100 g, mutta sen todellinen vahvuus on poikkeuksellinen kuitupitoisuus — 5,4 g per 100 g, mikä tekee siitä yhden kuiturikkaimmista vihanneksista. Se tarjoaa myös 3,27 g proteiinia per 100 g, mikä on vihannekselle vaikuttavaa. Latva-artisokka on rikas folaatin (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesiumin (60 mg) ja kaliumin (370 mg) lähde. Suuri osa sen kuidusta on inuliinia, prebioottia, joka ravitsee hyödyllisiä suolistobakteereja. Tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää latva-artisokan kaloreista ja makroista USDA-tietojen perusteella. Latva-artisokka sisältää noin 85 % vettä.
197 kJ · per 100g · Vesi: 84.94 g
Kalorilaskuri: Latva-artisokka (raaka)
128 g latva-artisokan sisältää 60 kcal
Kalorit annoskoon mukaan
| Annos | Kalorit | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| 1 keskikokoinen latva-artisokka (128 g) | 60 kcal | 4.2g | 13.5g | 0.2g |
| 1 artisokan sydän (30 g) | 14 kcal | 1g | 3.2g | 0g |
| 100 grammaa | 47 kcal | 3.3g | 10.5g | 0.2g |
Ota kuva ruoasta — tekoäly laskee kalorit puolestasi.
Latva-artisokka (raaka) — Ravintoarvot
| Latva-artisokka (raaka) | per 100g |
|---|---|
| Kalorit | 47 kcal |
| Proteiini | 3.27 g |
| Rasva | 0.15 g |
| Hiilihydraatit | 10.51 g |
| Kuitu | 5.4 g |
| Sokeri | 0.99 g |
| Natrium | 94 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Magnesium | 60 mg |
| Fosfori | 90 mg |
| C-vitamiini | 11.7 mg |
| B6-vitamiini | 0.116 mg |
| Folaatti | 68 mcg |
| Mangaani | 0.256 mg |
| Vesi | 84.94 g |
Lähde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169205) · Tiedot vahvistettu: huhtikuu 2026
Variaatiot
Raaka (oletus)
47 kcal per 100 g. Tuore latva-artisokka kaikkine ulkolehtiineen. Harvoin syödään täysin raakana — pehmeät sisälehdet ja sydän voidaan viipaloida ohuesti salaatteihin. Valitse latva-artisokka, joka tuntuu painavalta kokoonsa nähden ja jonka lehdet ovat tiiviisti kiinni ja narskuvat puristettaessa.
Keitetty / höyrytetty
~51 kcal per 100 g (FDC 169311). Yleisin valmistustapa — keitä tai höyrytä 25–45 minuuttia pehmeäksi. Veden menetys tiivistää ravintoaineita hieman ja nostaa kaloreita per 100 g. Tarjoa sulatetun voin, sitruunamehun tai valkosipuliaiolin kanssa. Sydän muuttuu kauniisti pehmeäksi ja kermaisen mureaksi oikein kypsennettynä.
Marinoitu / öljyssä (purkki)
~145 kcal per 100 g (arvio). Oliiviöljyyn tai auringonkukkaöljyyn säilöttyjen artisokan sydämien kalorimäärä on noin 3× suurempi kuin tuoreiden latva-artisokien imeytyneen öljyn vuoksi. Käteviä salaatteihin, pastaan ja antipastiin, mutta huomattavasti rasvaisempia (~12–14 g per 100 g). Valuta hyvin öljypitoisuuden vähentämiseksi tai valitse suolaliemeen säilötyt artisokan sydämet (~30 kcal per 100 g) vähäkaloriisempana vaihtoehtona.
Ravitsemusperspektiivit
Painonpudotukseen
Latva-artisokat ovat erinomaisia painonpudotukseen — vain 47 kcal per 100 g poikkeuksellisella 5,4 g kuidulla, joka on yksi korkeimmista kaikista vihanneksista. Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää vain 60 kaloria mutta lähes 7 g kuitua, mikä tekee siitä uskomattoman kylläisän. Kuitu on pääosin inuliinia, prebioottia, joka tukee suoliston terveyttä — tutkimus yhdistää terveen suolistomikrobiomin parempaan painonhallintaan. Korkea vesipitoisuus (85 %) lisää aterioiden volyymia. Pidä kiinni höyrytetyistä tai keitetyistä latva-artisokista — öljyssä marinoiduissa sydämissä on noin 3× enemmän kaloreita imeytyneen öljyn vuoksi.
Urheilusuoritukseen
Latva-artisokat tarjoavat hyvää ravitsemuksellista tukea urheilijoille vaatimattomasta kalorimäärästään huolimatta (47 kcal per 100 g). Merkittävin etu on kuitupitoisuus — 5,4 g per 100 g, pääosin prebioottista inuliinia, joka tukee suoliston terveyttä ja ravintoaineiden imeytymistä. Ne tarjoavat hyvän kaliumin (370 mg per 100 g) ja magnesiumin (60 mg), molemmat ratkaisevia elektrolyyttitasapainon ja lihasten toiminnan kannalta. 3,27 g proteiinia per 100 g — paljon vihannekselle — tekee niistä vankan ravinnetiheän lisäkkeen. Ei merkittävä kalorinlähde, mutta sopii hyvin yhteen vähärasvaisen proteiinin ja monimutkaisten hiilihydraattien kanssa tasapainoiseen ateriaan.
Ketolle
Latva-artisokat ovat kohtuullisen ketoystävällisiä — 100 grammassa on 10,51 g hiilihydraatteja miinus 5,4 g kuitua = 5,11 g nettohiilihydraattia. Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää noin 6,5 g nettohiilihydraattia, mikä vie merkittävän osan 20 g päivittäisestä rajasta mutta on hallittavissa suunnittelulla. Todellinen ketovoittaja ovat artisokan sydämet — yksi sydän (30 g) sisältää vain noin 1,5 g nettohiilihydraattia, mikä tekee niistä erinomaisia salaateissa ja välipalana. Korkea kuitupitoisuus (pääosin inuliinia) tekee latva-artisokista ketoystävällisempiä kuin kokonaishiilihydraattimäärä antaisi ymmärtää. Kalium (370 mg) ja magnesium (60 mg) ovat erityisen arvokkaita ketolla, missä elektrolyytin tarve kasvaa. Vältä öljyssä marinoituja sydämiä — ei hiilihydraattien vaan piilotettujen kalorien (~145 kcal per 100 g) vuoksi.
Usein kysytyt kysymykset
Kuinka paljon kaloreita on latva-artisokassa?
Raa'assa latva-artisokassa on 47 kaloria per 100 g. Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää noin 60 kaloria. Yksi artisokan sydän (30 g) sisältää vain 14 kaloria. Keitetty latva-artisokka on hieman konsentroituneempi — noin 51 kcal per 100 g. Marinoituja artisokan sydämiä öljyssä on huomattavasti enemmän — noin 145 kcal per 100 g lisätyn öljyn vuoksi.
Kuinka paljon kuitua on latva-artisokassa?
Latva-artisokat ovat yksi parhaista kasvispohjaisista kuidun lähteistä. Raa'assa latva-artisokassa on 5,4 g kuitua per 100 g — yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) tarjoaa noin 6,9 g kuitua, mikä on noin 25 % päivittäisestä saantisuosituksesta. Suuri osa tästä kuidusta on inuliinia, prebioottista kuitua, joka edistää hyödyllisten suolistobakteerien kasvua ja tukee ruoansulatuksen terveyttä.
Onko latva-artisokka terveellinen?
Latva-artisokat ovat poikkeuksellisen terveellisiä. Ne ovat rikkaita folaatin (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesiumin (60 mg), kaliumin (370 mg) ja C-vitamiinin (11,7 mg) lähteitä. Niiden korkea kuitupitoisuus (5,4 g per 100 g, pääosin inuliinia) tukee suoliston terveyttä. Latva-artisokat sisältävät myös synariinia ja silymariiinia, polyfenoleja, joita tutkitaan niiden mahdollisten maksaa suojaavien ja kolesterolia alentavien ominaisuuksien vuoksi.
Miten latva-artisokka syödään?
Kokonainen latva-artisokka valmistetaan leikkaamalla latva ja varsi pois, sitten höyryttämällä tai keittämällä 25–45 minuuttia kunnes lehti irtoaa helposti. Irrota kukin lehti, kasta pohja sulatettuun voihin tai vinaigretteen ja raavi pehmeä hedelmäliha irti hampaillasi. Poista karvainen keskusta ja syö sydän — murin ja makuisin osa. Artisokan sydämiä myydään myös säilykkeinä, pakastettuina tai marinoituina.
Ovatko latva-artisokat hyviä painonpudotukseen?
Latva-artisokat ovat erinomaisia painonpudotukseen. Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää vain 60 kaloria mutta lähes 7 g kuitua, mikä tekee siitä uskomattoman kylläisän. Korkea kuitu- ja vesipitoisuus (85 %) tarkoittaa, että tunnet olosi kylläiseksi hyvin vähillä kaloreilla. Prebioottinen inuliinirikuitu tukee myös terveitä suolistobakteereja, minkä tutkimus yhdistää parempaan painonhallintaan. Pidä kiinni höyrytetyistä tai keitetyistä latva-artisokista — öljyssä marinoiduissa on 3× enemmän kaloreita.
Ovatko latva-artisokat ketoystävällisiä?
Latva-artisokat ovat kohtuullisen ketoystävällisiä. 100 grammassa on 10,51 g hiilihydraatteja miinus 5,4 g kuitua = 5,11 g nettohiilihydraattia. Yksi keskikokoinen latva-artisokka (128 g) sisältää noin 6,5 g nettohiilihydraattia — hallittavissa, jos suunnittelet päivittäisen hiilihydraattibudjettisi. Artisokan sydämet (30 g) sisältävät vain noin 1,5 g nettohiilihydraattia, mikä tekee niistä erinomaisen ketovaihtoehdon salaateissa. Poikkeuksellisen korkea kuitupitoisuus tekee latva-artisokista ketoystävällisempiä kuin kokonaishiilihydraattimäärä antaisi ymmärtää.
Vertailu samankaltaisiin ruokiin
| Annos | kcal | Proteiini | Hiilihydraatit | Rasva |
|---|---|---|---|---|
| Latva-artisokka (raaka) | 47 | 3.27g | 10.51g | 0.15g |
| Parsa (raaka) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
| Parsakaali | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Kukkakaali (raaka) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Pinaatti (tuore) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
per 100g
100 grammassa raa'assa latva-artisokassa on 47 kcal, 3,27 g proteiinia, 0,15 g rasvaa ja 10,51 g hiilihydraatteja (5,4 g kuitua, 5,11 g nettohiilihydraattia). Vihanneksista se erottuu poikkeuksellisen korkealla kuitu- ja proteiinipitoisuudellaan ja on rikkaampi kaliumin (370 mg) ja magnesiumin (60 mg) lähde kuin parsakaali tai parsa.
Seuraa kalorejasi tekoälyllä
Ota kuva ruoasta keittiövaa'alla. Tekoäly lukee painon, tunnistaa ruoan ja laskee tarkat kalorit ja makrot sekunneissa.