Kolik kalorií má artyčok? Výživové hodnoty a makra
Jeden střední artyčok (128 g) má 60 kalorií
Bílkoviny 4.2g · Sacharidy 13.5g · Tuky 0.2g
Artyčok je nízkokalorická zelenina se 47 kcal na 100 g, ale co ho skutečně odlišuje, je výjimečný obsah vlákniny — 5,4 g na 100 g, díky čemuž patří k zeleninám s nejvyšším obsahem vlákniny vůbec. Poskytuje také 3,27 g bílkovin na 100 g, což je na zeleninu působivé. Artyčok je bohatý na folát (68 mcg na 100 g, 17 % DV), hořčík (60 mg) a draslík (370 mg). Velká část jeho vlákniny je inulín, prebiotikum, které živí prospěšné střevní bakterie. Zde je vše, co potřebuješ vědět o kaloriích a makrech artyčoku, na základě dat USDA. Artyčok obsahuje asi 85 % vody.
197 kJ · na 100g · Voda: 84.94 g
Kalkulačka kalorií: Artyčok (syrový)
128 g artyčoku obsahuje 60 kcal
Kalorie podle velikosti porce
| Porce | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 střední artyčok (128 g) | 60 kcal | 4.2g | 13.5g | 0.2g |
| 1 srdce artyčoku (30 g) | 14 kcal | 1g | 3.2g | 0g |
| 100 gramů | 47 kcal | 3.3g | 10.5g | 0.2g |
Vyfoť jídlo — AI spočítá kalorie za tebe.
Artyčok (syrový) — Výživové hodnoty
| Artyčok (syrový) | na 100g |
|---|---|
| Kalorie | 47 kcal |
| Bílkoviny | 3.27 g |
| Tuky | 0.15 g |
| Sacharidy | 10.51 g |
| Vláknina | 5.4 g |
| Cukr | 0.99 g |
| Sodík | 94 mg |
| Draslík | 370 mg |
| Hořčík | 60 mg |
| Fosfor | 90 mg |
| Vitamín C | 11.7 mg |
| Vitamín B6 | 0.116 mg |
| Folát | 68 mcg |
| Mangan | 0.256 mg |
| Voda | 84.94 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169205) · Data ověřena: duben 2026
Varianty
Syrový (výchozí)
47 kcal na 100 g. Čerstvý artyčok se všemi vnějšími listy. Zřídka se jí úplně syrový — jemné vnitřní listy a srdce se dají nakrájet na tenké plátky do salátů. Vyber si artyčoky, které jsou těžké na svou velikost, s těsně uzavřenými listy, které při stisknutí vržou.
Vařený / dušený
~51 kcal na 100 g (FDC 169311). Nejčastější příprava — vař nebo duš 25–45 minut, dokud nezměkne. Ztráta vody mírně koncentruje živiny a zvyšuje kalorie na 100 g. Podávej s rozpuštěným máslem, citronovou šťávou nebo česnekovým aioli. Srdce se po správném uvaření stává krásně jemným a krémovým.
Marinovaný / v oleji
~145 kcal na 100 g (odhad). Srdce artyčoku v olivovém nebo slunečnicovém oleji mají asi 3× více kalorií než čerstvé artyčoky kvůli absorbovanému oleji. Praktické do salátů, těstovin a antipasti, ale výrazně vyšší obsah tuku (~12–14 g na 100 g). Dobře sceď, abys snížil obsah oleje, nebo zvol srdce artyčoku ve slaném nálevu (~30 kcal na 100 g) jako nízkokalorický variant.
Dietní perspektivy
Pro hubnutí
Artyčoky jsou vynikající na hubnutí — jen 47 kcal na 100 g s výjimečnými 5,4 g vlákniny, jedním z nejvyšších obsahů mezi všemi zeleninami. Jeden střední artyčok (128 g) má jen 60 kalorií, ale obsahuje téměř 7 g vlákniny, což ho dělá neuvěřitelně sytým. Vláknina je převážně inulín, prebiotikum podporující zdraví střev — výzkum spojuje zdravý střevní mikrobiom s lepším řízením hmotnosti. Vysoký obsah vody (85 %) přidává objem jídlům. Drž se dušených nebo vařených artyčoků — marinovaná srdce v oleji mají asi 3× více kalorií kvůli absorbovanému oleji.
Pro sportovní výkon
Artyčoky nabízejí slušnou nutriční podporu pro sportovce navzdory svému skromnému kalorickému obsahu (47 kcal na 100 g). Hlavním přínosem je obsah vlákniny — 5,4 g na 100 g, převážně prebiotický inulín, který podporuje zdraví střev a vstřebávání živin. Poskytují dobrý draslík (370 mg na 100 g) a hořčík (60 mg), oba klíčové pro rovnováhu elektrolytů a funkci svalů. S 3,27 g bílkovin na 100 g — vysoké na zeleninu — jsou solidní nutriční přílohou. Nejsou výrazným zdrojem kalorií, ale skvěle se hodí s libovým proteinem a komplexními sacharidy na vyvážené jídlo.
Pro keto
Artyčoky jsou středně vhodné na keto — na 100 g mají 10,51 g celkových sacharidů minus 5,4 g vlákniny = 5,11 g čistých sacharidů. Jeden střední artyčok (128 g) má asi 6,5 g čistých sacharidů, což zabírá značnou část denního limitu 20 g, ale dá se to zvládnout s plánováním. Skutečným keto vítězem jsou srdce artyčoku — jedno srdce (30 g) má jen asi 1,5 g čistých sacharidů, což z nich dělá vynikající volbu do salátů a jako snack. Vysoký obsah vlákniny (převážně inulín) dělá artyčoky vhodnější na keto, než by napovídal celkový obsah sacharidů. Draslík (370 mg) a hořčík (60 mg) jsou obzvláště cenné na keto, kde stoupá potřeba elektrolytů. Vyhýbej se marinovaným srdcím v oleji — ne kvůli sacharidům, ale kvůli skrytým kaloriím (~145 kcal na 100 g).
Často kladené otázky
Kolik kalorií má artyčok?
Syrový artyčok má 47 kalorií na 100 g. Jeden střední artyčok (128 g) má asi 60 kalorií. Jedno srdce artyčoku (30 g) má jen 14 kalorií. Vařený artyčok je mírně koncentrovanější — asi 51 kcal na 100 g. Marinovaná srdce artyčoku v oleji mají výrazně více — asi 145 kcal na 100 g kvůli přidanému oleji.
Kolik vlákniny má artyčok?
Artyčoky jsou jedním z nejlepších zeleninových zdrojů vlákniny. Syrové artyčoky mají 5,4 g vlákniny na 100 g — jeden střední artyčok (128 g) poskytuje asi 6,9 g vlákniny, což je přibližně 25 % denní doporučené dávky. Velká část této vlákniny je inulín, prebiotická vláknina, která podporuje růst prospěšných střevních bakterií a zdraví trávení.
Je artyčok zdravý?
Artyčoky jsou výjimečně zdravé. Jsou bohaté na folát (68 mcg na 100 g, 17 % DV), hořčík (60 mg), draslík (370 mg) a vitamín C (11,7 mg). Jejich vysoký obsah vlákniny (5,4 g na 100 g, převážně inulín) podporuje zdraví střev. Artyčoky také obsahují cynarin a silymarin, polyfenoly zkoumané pro jejich potenciální ochranné účinky na játra a snižování cholesterolu.
Jak se jí artyčok?
Celý artyčok připravíš tak, že ořízneš vrch a stonek, pak ho vaříš v páře nebo ve vodě 25–45 minut, dokud se lístek snadno neutrhne. Odtrhávej jednotlivé lístky, namáčej spodek do rozpuštěného másla nebo vinaigrette a zuby seškrábni jemnou dužinu. Odstraň chlupatý střed (tzv. dusidlo) a jez srdce — nejjemnější a nejchutnější část. Srdce artyčoku se prodávají i v konzervách, mrazená nebo marinovaná.
Je artyčok dobrý na hubnutí?
Artyčoky jsou výborné na hubnutí. Jeden střední artyčok (128 g) má jen 60 kalorií, ale obsahuje téměř 7 g vlákniny, což ho dělá neuvěřitelně sytým. Vysoký obsah vlákniny a vody (85 %) znamená, že se nasytíš při velmi malém počtu kalorií. Prebiotická vláknina inulín také podporuje zdravé střevní bakterie, což výzkum spojuje s lepším řízením hmotnosti. Drž se dušených nebo vařených artyčoků — marinované v oleji mají 3× více kalorií.
Je artyčok vhodný na keto?
Artyčoky jsou středně vhodné na keto. Na 100 g mají 10,51 g celkových sacharidů minus 5,4 g vlákniny = 5,11 g čistých sacharidů. Jeden střední artyčok (128 g) má asi 6,5 g čistých sacharidů — zvládnutelné, pokud si naplánuješ denní rozpočet sacharidů. Srdce artyčoku (30 g) mají jen asi 1,5 g čistých sacharidů, což z nich dělá skvělou keto volbu do salátů. Výjimečně vysoký obsah vlákniny dělá artyčoky vhodnější na keto, než by napovídal celkový obsah sacharidů.
Srovnání s podobnými potravinami
| Porce | kcal | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Artyčok (syrový) | 47 | 3.27g | 10.51g | 0.15g |
| Chřest (syrový) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
| Brokolice | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Květák (syrový) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Špenát (čerstvý) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
na 100g
Na 100 g má syrový artyčok 47 kcal s 3,27 g bílkovin, 0,15 g tuků a 10,51 g sacharidů (5,4 g vlákniny, 5,11 g čistých sacharidů). Mezi zeleninami vyniká výjimečně vysokým obsahem vlákniny a bílkovin a je bohatší na draslík (370 mg) a hořčík (60 mg) než brokolice nebo chřest.
Sledujte kalorie s AI
Vyfoťte jídlo na kuchyňské váze. AI přečte hmotnost, rozpozná jídlo a vypočítá přesné kalorie a makra za pár sekund.