Hvor mange kalorier er der i en artiskok? Næringsværdier & makros
Én mellemstor artiskok (128 g) har 60 kalorier
Protein 4.2g · Kulhydrater 13.5g · Fedt 0.2g
Artiskokker er en kaloriefattig grøntsag med kun 47 kcal per 100 g, men det der virkelig adskiller dem, er det exceptionelle fiberindhold — 5,4 g per 100 g, hvilket gør dem til en af de mest fiberrige grøntsager du kan spise. De giver også 3,27 g protein per 100 g, hvilket er imponerende for en grøntsag. Artiskokker er rige på folat (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesium (60 mg) og kalium (370 mg). En stor del af deres fibre er inulin, et præbiotikum der nærer gavnlige tarmbakterier. Her er alt du behøver at vide om kalorier og makros i artiskok, baseret på USDA-data. Artiskokker består af ca. 85 % vand.
197 kJ · per 100g · Vand: 84.94 g
Kalorieberegner: Artiskok (rå)
128 g artiskok indeholder 60 kcal
Kalorier per portionsstørrelse
| Portion | Kalorier | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| 1 mellemstor artiskok (128 g) | 60 kcal | 4.2g | 13.5g | 0.2g |
| 1 artiskokhjerte (30 g) | 14 kcal | 1g | 3.2g | 0g |
| 100 gram | 47 kcal | 3.3g | 10.5g | 0.2g |
Fotografér din mad — AI tæller kalorierne for dig.
Artiskok (rå) — Næringsværdier
| Artiskok (rå) | per 100g |
|---|---|
| Kalorier | 47 kcal |
| Protein | 3.27 g |
| Fedt | 0.15 g |
| Kulhydrater | 10.51 g |
| Fiber | 5.4 g |
| Sukker | 0.99 g |
| Natrium | 94 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Magnesium | 60 mg |
| Fosfor | 90 mg |
| Vitamin C | 11.7 mg |
| Vitamin B6 | 0.116 mg |
| Folat | 68 mcg |
| Mangan | 0.256 mg |
| Vand | 84.94 g |
Kilde: USDA FoodData Central (FDC ID: 169205) · Data verificeret: april 2026
Varianter
Rå (standard)
47 kcal per 100 g. Frisk artiskok med alle yderste blade. Spises sjældent helt rå — de møre indre blade og hjertet kan skæres i tynde skiver til salater. Vælg artiskokker der føles tunge for deres størrelse med tæt pakkede blade der knirker når de trykkes sammen.
Kogt / dampkogt
~51 kcal per 100 g (FDC 169311). Den mest almindelige tilberedning — kog eller dampkog i 25–45 minutter til den er mør. Vandtab koncentrerer næringsstofferne en smule og øger kalorierne per 100 g. Server med smeltet smør, citronsaft eller hvidløgsaioli. Hjertet bliver smukt mørt og cremeagtigt ved korrekt tilberedning.
Marineret / i olie (glas)
~145 kcal per 100 g (estimat). Artiskokhjerter i oliven- eller solsikkeolie har omtrent 3× flere kalorier end friske artiskokker på grund af absorberet olie. Praktisk til salater, pasta og antipasti, men markant højere fedtindhold (~12–14 g per 100 g). Dræn godt for at reducere olieindholdet, eller vælg artiskokhjerter i saltlage (~30 kcal per 100 g) som et kalorielettere alternativ.
Kostperspektiver
Til vægttab
Artiskokker er fremragende til vægttab — kun 47 kcal per 100 g med exceptionelle 5,4 g fibre, et af de højeste indhold blandt alle grøntsager. Én mellemstor artiskok (128 g) har kun 60 kalorier, men indeholder næsten 7 g fibre, hvilket gør den utroligt mættende. Fibrene er hovedsageligt inulin, et præbiotikum der understøtter tarmsundheden — forskning forbinder et sundt tarmmikrobiom med bedre vægtstyring. Det høje vandindhold (85 %) tilfører volumen til måltider. Hold dig til dampkogte eller kogte artiskokker — marinerede hjerter i olie har ca. 3× flere kalorier på grund af absorberet olie.
Til atletisk præstation
Artiskokker tilbyder god ernæringsmæssig støtte til atleter trods deres beskedne kaloriemængde (47 kcal per 100 g). Den fremtrædende fordel er fiberindholdet — 5,4 g per 100 g, hovedsageligt præbiotisk inulin der understøtter tarmsundheden og næringsoptagelsen. De giver godt kalium (370 mg per 100 g) og magnesium (60 mg), begge afgørende for elektrolytbalancen og muskelfunktionen. Med 3,27 g protein per 100 g — højt for en grøntsag — er de et solidt næringsrigt tilbehør. Ikke en betydelig kaloriemilde, men passer godt med magert protein og komplekse kulhydrater til et velafbalanceret måltid.
Til keto
Artiskokker er moderat ketovenlige — per 100 g har de 10,51 g totale kulhydrater minus 5,4 g fibre = 5,11 g netto kulhydrater. Én mellemstor artiskok (128 g) har ca. 6,5 g netto kulhydrater, hvilket optager en betydelig del af en daglig grænse på 20 g, men er overkommeligt med planlægning. Den virkelige keto-vinder er artiskokhjerter — et enkelt hjerte (30 g) har kun ca. 1,5 g netto kulhydrater, fremragende i salater og som snacks. Det høje fiberindhold (hovedsageligt inulin) gør artiskokker mere ketovenlige end det samlede kulhydratindhold antyder. Kalium (370 mg) og magnesium (60 mg) er særligt værdifulde på keto, hvor elektrolytbehovet stiger. Undgå marinerede hjerter i olie — ikke for kulhydraternes skyld men for de skjulte kalorier (~145 kcal per 100 g).
Ofte stillede spørgsmål
Hvor mange kalorier er der i en artiskok?
En rå artiskok har 47 kalorier per 100 g. Én mellemstor artiskok (128 g) har ca. 60 kalorier. Et enkelt artiskokhjerte (30 g) har kun 14 kalorier. Kogt artiskok er lidt mere koncentreret med ca. 51 kcal per 100 g. Marinerede artiskokhjerter i olie har markant mere — ca. 145 kcal per 100 g på grund af den tilsatte olie.
Hvor mange fibre er der i en artiskok?
Artiskokker er en af de bedste grøntsagskilder til fibre. Rå artiskokker har 5,4 g fibre per 100 g — én mellemstor artiskok (128 g) giver ca. 6,9 g fibre, hvilket er omtrent 25 % af den daglige værdi. En stor del af disse fibre er inulin, en præbiotisk fiber der fremmer væksten af gavnlige tarmbakterier og understøtter fordøjelsessundheden.
Er artiskokker sunde?
Artiskokker er exceptionelt sunde. De er rige på folat (68 mcg per 100 g, 17 % DV), magnesium (60 mg), kalium (370 mg) og vitamin C (11,7 mg). Deres høje fiberindhold (5,4 g per 100 g, overvejende inulin) understøtter tarmsundheden. Artiskokker indeholder også cynarin og silymarin, polyfenoler der undersøges for deres potentielt leverbeskyttende og kolesterolsænkende egenskaber.
Hvordan spiser man en artiskok?
En hel artiskok tilberedes ved at skære toppen og stilken af, derefter dampkoge eller koge den i 25–45 minutter, indtil et blad let kan trækkes af. Træk hvert blad af, dyp bunden i smeltet smør eller vinaigrette og skrab det møre frugtkød af med tænderne. Fjern det lodne hø i midten og spis hjertet — den møreste og mest smagfulde del. Artiskokhjerter fås også på dåse, frosne eller marinerede.
Er artiskokker gode til vægttab?
Artiskokker er fremragende til vægttab. Én mellemstor artiskok (128 g) har kun 60 kalorier, men indeholder næsten 7 g fibre, hvilket gør den utroligt mættende. Det høje fiber- og vandindhold (85 %) betyder, at du bliver mæt af meget få kalorier. Den præbiotiske fiber inulin understøtter også sunde tarmbakterier, hvilket forskning forbinder med bedre vægtstyring. Hold dig til dampkogte eller kogte artiskokker — marinerede i olie har 3× flere kalorier.
Er artiskokker ketovenlige?
Artiskokker er moderat ketovenlige. Per 100 g har de 10,51 g totale kulhydrater minus 5,4 g fibre = 5,11 g netto kulhydrater. Én mellemstor artiskok (128 g) har ca. 6,5 g netto kulhydrater — overkommeligt hvis du planlægger dit daglige kulhydratbudget. Artiskokhjerter (30 g) har kun ca. 1,5 g netto kulhydrater, hvilket gør dem til en fremragende keto-mulighed i salater. Det exceptionelt høje fiberindhold gør artiskokker mere ketovenlige end det samlede kulhydratindhold antyder.
Sammenligning med lignende fødevarer
| Portion | kcal | Protein | Kulhydrater | Fedt |
|---|---|---|---|---|
| Artiskok (rå) | 47 | 3.27g | 10.51g | 0.15g |
| Asparges (rå) | 20 | 2.2g | 3.88g | 0.12g |
| Broccoli | 34 | 2.82g | 6.64g | 0.37g |
| Blomkål (rå) | 25 | 1.92g | 4.97g | 0.28g |
| Spinat (rå) | 23 | 2.86g | 3.63g | 0.39g |
per 100g
Per 100 g har en rå artiskok 47 kcal med 3,27 g protein, 0,15 g fedt og 10,51 g kulhydrater (5,4 g fibre, 5,11 g netto kulhydrater). Blandt grøntsager skiller den sig ud med sit exceptionelt høje fiber- og proteinindhold og er rigere på kalium (370 mg) og magnesium (60 mg) end broccoli eller asparges.
Spor dine kalorier med AI
Tag et foto af maden på køkkenvægten. AI aflæser vægten, genkender maden og beregner præcise kalorier og makros på sekunder.
