Koľko kalórií má artičoka? Nutričné hodnoty a makrá
Jedna stredná artičoka (128 g) má 60 kalórií
Bielkoviny 4,2 g · Sacharidy 13,5 g · Tuky 0,2 g
Artičoka je nízkokalorická zelenina so 47 kcal na 100 g, no to, čo ju skutočne odlišuje, je výnimočný obsah vlákniny — 5,4 g na 100 g, čo z nej robí jednu z najbohatších zelenín na vlákninu vôbec. Poskytuje aj 3,27 g bielkovín na 100 g, čo je na zeleninu pôsobivé. Artičoka je dobrým zdrojom folátu (68 mcg na 100 g, 17 % DV) a obsahuje horčík (60 mg) aj draslík (370 mg). Veľká časť jej vlákniny je inulín, prebiotikum, ktoré živí prospešné črevné baktérie. Tu je všetko, čo potrebuješ vedieť o kalóriách a makrách artičoky, na základe dát USDA. Artičoka obsahuje asi 85 % vody.
197 kJ · na 100 g · Voda: 84,94 g
Kalkulačka kalórií: Artičoka (surová)
128 g artičoky obsahuje 60 kcal
Kalórie podľa veľkosti porcie
| Porcia | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| 1 stredná artičoka (128 g) | 60 kcal | 4,2 g | 13,5 g | 0,2 g |
| 1 srdce artičoky (30 g) | 14 kcal | 1 g | 3,2 g | 0 g |
| 100 gramov | 47 kcal | 3,3 g | 10,5 g | 0,2 g |
Odfoť jedlo — AI spočíta kalórie za teba.
Artičoka (surová) — Nutričné hodnoty
| Artičoka (surová) | na 100 g |
|---|---|
| Kalórie | 47 kcal |
| Bielkoviny | 3,27 g |
| Tuky | 0,15 g |
| Sacharidy | 10,51 g |
| Nasýtené tuky | 0,036 g |
| Mononenasýtené tuky | 0,005 g |
| Polynenasýtené tuky | 0,064 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vláknina | 5,4 g |
| Cukor | 0,99 g |
| Sodík | 94 mg |
| Draslík | 370 mg |
| Vápnik | 44 mg |
| Horčík | 60 mg |
| Fosfor | 90 mg |
| Železo | 1,28 mg |
| Zinok | 0,49 mg |
| Mangán | 0,256 mg |
| Selén | 0,2 mcg |
| Vitamín A | 1 mcg |
| Vitamín C | 11,7 mg |
| Tiamín (B1) | 0,072 mg |
| Riboflavín (B2) | 0,066 mg |
| Niacín (B3) | 1,05 mg |
| Vitamín B6 | 0,116 mg |
| Folát | 68 mcg |
| Vitamín E | 0,19 mg |
| Vitamín K | 14,8 mcg |
| Voda | 84,94 g |
Zdroj: USDA FoodData Central (FDC ID: 169205) · Dáta overené september 2026
Variácie
Surová (predvolené)
47 kcal na 100 g. Čerstvá artičoka so všetkými vonkajšími lístkami. Zriedkavo sa jedáva úplne surová — jemné vnútorné lístky a srdce sa dajú nakrájať na tenké plátky do šalátov. Vyberaj si artičoky, ktoré sú ťažké na svoju veľkosť, s tesne uzavretými lístkami, ktoré pri stlačení škrípu.
Varená / dusená
~51 kcal na 100 g (FDC 169311). Najčastejšia príprava — var alebo dus 25–45 minút, kým nezmäkne. Strata vody mierne koncentruje živiny a zvyšuje kalórie na 100 g. Podávaj s rozpusteným maslom, citrónovou šťavou alebo cesnakovým aioli. Srdce sa po správnom uvarení stáva krásne jemným a krémovým.
Marinované / v oleji
~145 kcal na 100 g (odhad). Srdcia artičoky v olivovom alebo slnečnicovom oleji majú asi 3× viac kalórií ako čerstvé artičoky kvôli absorbovanému oleju. Praktické do šalátov, cestovín a antipasti, ale výrazne vyšší obsah tuku (~12–14 g na 100 g). Dobre sceď, aby si znížil obsah oleja, alebo si vyber srdcia artičoky v slanom náleve (~30 kcal na 100 g) ako nízkokalorický variant.
Podľa typu stravovania
Pre chudnutie
Artičoky sú vynikajúce na chudnutie — len 47 kcal na 100 g s dobrými 5,4 g vlákniny, jedným z najvyšších obsahov medzi všetkými zeleninami. Jedna stredná artičoka (128 g) má len 60 kalórií, ale obsahuje takmer 7 g vlákniny, čo ju robí neuveriteľne sýtou. Vláknina je prevažne inulín, prebiotikum podporujúce zdravie čriev — výskum spája zdravý črevný mikrobióm s lepším manažmentom hmotnosti. Vysoký obsah vody (85 %) pridáva objem jedlám. Drž sa dusených alebo varených artičokov — marinované srdcia v oleji majú asi 3× viac kalórií kvôli absorbovanému oleju.
Pre športový výkon
Artičoky ponúkajú slušnú nutričnú podporu pre športovcov napriek svojmu skromnému kalorickému obsahu (47 kcal na 100 g). Hlavným prínosom je obsah vlákniny — 5,4 g na 100 g, prevažne prebiotický inulín, ktorý podporuje zdravie čriev a vstrebávanie živín. Poskytujú draslík (370 mg na 100 g) a dobré množstvo horčíka (60 mg) — oba sú kľúčové pre rovnováhu elektrolytov a funkciu svalov. S 3,27 g bielkovín na 100 g — čo je na zeleninu veľa — sú solídnou nutrične bohatou prílohou. Nie sú výrazným zdrojom kalórií, ale skvelo sa hodia s chudým proteínom a komplexnými sacharidmi na vyvážené jedlo.
Pre keto
Artičoky sú stredne vhodné na keto — na 100 g majú 10,51 g celkových sacharidov mínus 5,4 g vlákniny = 5,11 g čistých sacharidov. Jedna stredná artičoka (128 g) má asi 6,5 g čistých sacharidov, čo zaberá značnú časť denného limitu 20 g, ale dá sa to zvládnuť s plánovaním. Skutočným keto víťazom sú srdcia artičoky — jedno srdce (30 g) má len asi 1,5 g čistých sacharidov, čo z nich robí vynikajúcu voľbu do šalátov a ako snack. Obsah vlákniny (prevažne inulín, 5,4 g na 100 g) robí artičoky vhodnejšie na keto, než by napovedal celkový obsah sacharidov. Draslík (370 mg) a horčík (60 mg) sú obzvlášť cenné na keto, kde stúpa potreba elektrolytov. Vyhýbaj sa marinovaným srdciam v oleji — nie kvôli sacharidom, ale kvôli skrytým kalóriám (~145 kcal na 100 g).
Často kladené otázky
Koľko kalórií má artičoka?
Surová artičoka má 47 kalórií na 100 g. Jedna stredná artičoka (128 g) má asi 60 kalórií. Jedno srdce artičoky (30 g) má len 14 kalórií. Varená artičoka je mierne koncentrovanejšia — asi 51 kcal na 100 g. Marinované srdcia artičoky v oleji majú výrazne viac — asi 145 kcal na 100 g kvôli pridanému oleju.
Koľko vlákniny má artičoka?
Artičoky sú jedným z najlepších zeleninových zdrojov vlákniny. Surové artičoky majú 5,4 g vlákniny na 100 g — jedna stredná artičoka (128 g) poskytuje asi 6,9 g vlákniny, čo je približne 25 % dennej odporúčanej dávky. Veľká časť tejto vlákniny je inulín, prebiotická vláknina, ktorá podporuje rast prospešných črevných baktérií a zdravie trávenia.
Je artičoka zdravá?
Artičoky sú výnimočne zdravé. Sú dobrým zdrojom folátu (68 mcg na 100 g, 17 % DV) a nájdeš v nich aj horčík (60 mg), draslík (370 mg) a vitamín C (11,7 mg). Ich vysoký obsah vlákniny (5,4 g na 100 g, prevažne inulín) podporuje zdravie čriev. Artičoky tiež obsahujú cynarín a luteolín, polyfenoly skúmané pre ich potenciálne ochranné účinky na pečeň a znižovanie cholesterolu.
Ako sa je artičoka?
Celú artičoku pripravíš tak, že odrežeš vrch a stonku, potom ju varíš v pare alebo vo vode 25–45 minút, kým sa lístok ľahko odtrhne. Odtrhávaj jednotlivé lístky, namáčaj spodok do rozpusteného masla alebo vinaigrette a zubami zoškrab jemnú dužinu. Odstráň chlpatý stred (tzv. dusidlo) a jedz srdce — najjemnejšiu a najchutnejšiu časť. Srdcia artičoky sa predávajú aj v konzervách, mrazené alebo marinované.
Je artičoka dobrá na chudnutie?
Jedna stredná artičoka (128 g) má len 60 kalórií, ale obsahuje takmer 7 g vlákniny, čo ju robí neuveriteľne sýtou. Vláknina a obsah vody (85 %) znamenajú, že sa nasýtiš pri veľmi malom počte kalórií. Prebiotická vláknina inulín tiež podporuje zdravé črevné baktérie, čo výskum spája s lepším manažmentom hmotnosti. Drž sa dusených alebo varených artičokov — marinované v oleji majú 3× viac kalórií.
Je artičoka vhodná na keto?
Artičoky sú stredne vhodné na keto. Na 100 g majú 10,51 g celkových sacharidov mínus 5,4 g vlákniny = 5,11 g čistých sacharidov. Jedna stredná artičoka (128 g) má asi 6,5 g čistých sacharidov — zvládnuteľné, ak si naplánuješ denný rozpočet sacharidov. Srdcia artičoky (30 g) majú len asi 1,5 g čistých sacharidov, čo z nich robí skvelú keto voľbu do šalátov. Tých 5,4 g vlákniny na 100 g robí artičoky vhodnejšie na keto, než by napovedal celkový obsah sacharidov.
Porovnanie s podobnými potravinami
| Porcia | kcal | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|
| Artičoka (surová) | 47 | 3,27 g | 10,51 g | 0,15 g |
| Špargľa (surová) | 20 | 2,2 g | 3,88 g | 0,12 g |
| Brokolica | 34 | 2,82 g | 6,64 g | 0,37 g |
| Karfiol (surový) | 25 | 1,92 g | 4,97 g | 0,28 g |
| Špenát (čerstvý) | 23 | 2,86 g | 3,63 g | 0,39 g |
na 100 g
Na 100 g má surová artičoka 47 kcal s 3,27 g bielkovín, 0,15 g tukov a 10,51 g sacharidov (5,4 g vlákniny, 5,11 g čistých sacharidov). Medzi zeleninou vyniká ako dobrý zdroj vlákniny (5,4 g, 19 % dennej odporúčanej dávky), obsahuje 3,27 g bielkovín a je bohatšia na draslík (370 mg) a horčík (60 mg) ako brokolica alebo špargľa.
Sleduj kalórie s AI
Odfoť jedlo na kuchynskej váhe. AI prečíta hmotnosť, rozpozná jedlo a vypočíta presné kalórie a makrá za sekundy.
