Hoeveel calorieën zitten er in kalfsvlees? Voedingswaarden & macro's
100 gram kalfslende bevat 177 calorieën
Eiwitten 20.1g · Koolhydraten 0.1g · Vet 10.1g
Kalfsvlees is een mals, mager stuk vlees van jong rundvee — gewaardeerd om zijn delicate smaak en fijne textuur. Rijk aan compleet eiwit, vitamine B12 en zink is kalfslende een voedingsstofrijk keuze voor iedereen die macro's bijhoudt. Of je nu schnitzel maakt, koteletten grilt of braadt, de exacte voedingswaarden helpen je bij het plannen van je maaltijden. Hier vind je alles over de calorieën en macro's van kalfsvlees, gebaseerd op USDA-gegevens. Rauwe kalfslende bestaat voor ongeveer 69 % uit water.
741 kJ · per 100g · Water: 69.44 g
Calorieënberekening: Kalfsvlees
100 g kalfsvlees bevat 177 kcal
Calorieën per portiegrootte
| Portie | Calorieën | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| 1 kleine kotelet (85 g) | 150 kcal | 17.1g | 0.1g | 8.6g |
| 1 middelgrote kotelet (140 g) | 248 kcal | 28.1g | 0.1g | 14.1g |
| 100 gram | 177 kcal | 20.1g | 0.1g | 10.1g |
Maak een foto — AI berekent de calorieën voor je.
Kalfsvlees — Voedingswaarden
| Kalfsvlees | per 100g |
|---|---|
| Calorieën | 177 kcal |
| Eiwitten | 20.07 g |
| Vet | 10.07 g |
| Koolhydraten | 0.07 g |
| Verzadigd vet | 3.607 g |
| Enkelvoudig onverzadigd vet | 4.81 g |
| Meervoudig onverzadigd vet | 0.404 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Vezels | 0 g |
| Suiker | 0 g |
| Natrium | 98 mg |
| Kalium | 241 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Fosfor | 222 mg |
| IJzer | 0.84 mg |
| Zink | 2.01 mg |
| Mangaan | 0.013 mg |
| Seleen | 16.2 mcg |
| Thiamine (B1) | 0.078 mg |
| Riboflavine (B2) | 0.28 mg |
| Niacine (B3) | 6.617 mg |
| Vitamine B6 | 0.604 mg |
| Folaat | 3 mcg |
| Vitamine B12 | 2.46 mcg |
| Vitamine D | 1.7 mcg |
| Vitamine E | 0.3 mg |
| Vitamine K | 1.3 mcg |
| Water | 69.44 g |
Bron: USDA FoodData Central (FDC ID: 173823) · Gegevens geverifieerd: september 2026
Varianten
Rauwe kalfslende (standaard)
177 kcal, 20,1 g eiwitten, 10,1 g vet per 100 g. USDA-basiswaarden voor rauwe kalfslende met zichtbaar vet. Het startpunt voor alle bereidingsmethoden. Het vochtgehalte is het hoogst op ~69 %, dat afneemt tijdens het koken.
Gegrilde kalfskotelet
~195 kcal, 26 g eiwitten, 10 g vet per 100 g (geschat). Vochtverlies tijdens grillen concentreert eiwitten per 100 g. Overtollig vet druipt af, zodat het vetgehalte vergelijkbaar blijft met rauw. Een gezonde, smaakvolle bereiding die goed past bij citroen en kruiden.
Kalfscallopini
~210 kcal, 24 g eiwitten, 12 g vet per 100 g (geschat). Dun geplette plakjes, snel aangebraden in boter of olijfolie met citroen en kappertjes. De dunne snede gaat snel gaar en absorbeert minimaal vet. Iets hoger in calorieën dan gegrild door bakvet, maar nog steeds mager vergeleken met gepaneerde schnitzel.
Dieetperspectieven
Voor afvallen
Kalfslende is een sterke keuze voor gewichtsverlies met 177 kcal per 100 g, 20,1 g eiwitten en 10,1 g vet. Minder calorieën dan varkenskotelet (209 kcal) en aanzienlijk minder dan lamskoteletten (310 kcal). Het hoge eiwitgehalte geeft een sterk verzadigend gevoel, en het thermisch effect van eiwit (~25 % van de calorieën verbrand bij vertering) verhoogt het totale calorieënverbruik. Bijna nul koolhydraten. Kies grillen boven paneren en frituren.
Voor sportprestaties
Kalfslende levert 20,1 g compleet eiwit per 100 g — essentieel voor spierherstel en -groei. Een middelgrote kotelet (140 g) levert ongeveer 28,1 g eiwit. Het is een uitzonderlijke bron van vitamine B12 (2,46 mcg per 100 g, meer dan 100 % DV) die essentieel is voor de vorming van rode bloedcellen en zuurstoftransport tijdens training. Bevat 222 mg fosfor per 100 g en 2,01 mg zink. Met bijna 0 g koolhydraten, combineer met rijst of zoete aardappel na training.
Voor keto
Volledig compatibel met een ketogeen dieet met 0,07 g netto koolhydraten per 100 g — in de praktijk nul. Kalfslende heeft 10,1 g vet en 20,1 g eiwitten per 100 g — een redelijke verhouding voor keto. Voor meer vet, bak in boter, olijfolie of serveer met een roomsaus. Het uitstekende vitamine B12-gehalte (2,46 mcg, meer dan 100 % DV) helpt tekorten aan B-vitamines te voorkomen. Combineer met zetmeelvrije groenten voor een complete ketomaaltijd.
Veelgestelde vragen
Hoeveel calorieën zitten er in kalfsvlees?
Een middelgrote kalfskotelet (140 g) bevat ongeveer 248 calorieën. Per 100 g heeft rauwe kalfslende 177 calorieën. Een kleine kotelet (85 g) bevat circa 150 calorieën. De bereidingsmethode beïnvloedt het uiteindelijke aantal — grillen houdt de calorieën vergelijkbaar, terwijl paneren en frituren het caloriegehalte meer dan kan verdubbelen.
Is kalfsvlees rijk aan eiwitten?
Ja, kalfslende levert 20,07 g compleet eiwit per 100 g — een hoogwaardige bron met alle essentiële aminozuren. Het is een uitstekende bron van vitamine B12 (2,46 mcg per 100 g, meer dan 100 % van de dagelijkse waarde) die essentieel is voor de zenuwfunctie en vorming van rode bloedcellen. Kalfsvlees levert daarnaast 6,6 mg niacine (B3), 2,01 mg zink en 222 mg fosfor per 100 g.
Hoeveel vet zit er in kalfsvlees?
Rauwe kalfslende heeft 10,07 g totaal vet per 100 g, waarvan 3,61 g verzadigd, 4,81 g enkelvoudig onverzadigd en 0,40 g meervoudig onverzadigd vet. Dat is magerder dan varkenskotelet (11,1 g vet) en aanzienlijk magerder dan lamskoteletten (26,6 g vet). Met 59 mg cholesterol per 100 g is kalfsvlees een matig mager rood vlees.
Is kalfsvlees goed voor gewichtsverlies?
Ja, kalfslende is een goede keuze om mee af te vallen: 177 kcal per 100 g rauw, met 20,1 g eiwit en 10,1 g vet. Het bevat minder calorieën dan gegaarde varkenskotelet (209 kcal) en veel minder dan rauwe lamskotelet (310 kcal). Het hoge eiwitgehalte verzadigt, en door het thermische effect van eiwit verbrandt je lichaam ongeveer 25% van die calorieën tijdens de vertering. Hou het mager door te grillen in plaats van te paneren en te frituren. Gegaard kalfsvlees concentreert ook: de gegrilde kotelet op deze pagina is ongeveer 195 kcal en scallopini ongeveer 210.
Past kalfsvlees bij keto?
Ja, kalfsvlees is volledig keto-compatibel met slechts 0,07 g koolhydraten per 100 g. Met 10,1 g vet en 20,1 g eiwitten per 100 g heeft het een redelijke vet-eiwitverhouding voor keto. Voor meer vet, bak in boter of olijfolie. Combineer met zetmeelvrije groenten en een vetbron.
Hoe verhoudt kalfsvlees zich tot kipfilet?
Kipfilet is magerder — 151 kcal en 3,2 g vet per 100 g vergeleken met kalfsvlees met 177 kcal en 10,1 g vet. Kalfsvlees levert echter aanzienlijk meer vitamine B12 (2,46 vs 0,32 mcg), meer ijzer (0,84 vs 0,37 mg) en meer zink (2,01 vs 0,90 mg). Kipfilet heeft meer eiwitten per 100 g (30,5 g vs 20,1 g).
Vergelijking met vergelijkbare voedingsmiddelen
| Portie | kcal | Eiwitten | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|
| Kalfsvlees | 177 | 20.07g | 0.07g | 10.07g |
| Kipfilet | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Kalkoenenborstfilet (geroosterd) | 136 | 29.51g | 0g | 1.97g |
| Varkenskotelet | 209 | 25.61g | 0g | 11.06g |
| Lamskotelet | 310 | 16.32g | 0g | 26.63g |
per 100g
Per 100 g bevat rauwe kalfslende 177 kcal met 20,1 g eiwit en 10,1 g vet. Vergeleken met kipfilet (151 kcal, 30,5 g eiwit, 3,2 g vet) heeft het meer calorieën en vet, maar is het rijker aan B12, ijzer en zink. Vergeleken met varkenskotelet (209 kcal, 25,6 g eiwit, 11,1 g vet) is kalfsvlees magerder met minder calorieën. Vergeleken met lamskotelet (310 kcal, 16,3 g eiwit, 26,6 g vet) is het aanzienlijk magerder.
Houd je calorieën bij met AI
Maak een foto van je eten op de keukenweegschaal. AI leest het gewicht af, herkent het voedsel en berekent nauwkeurige calorieën en macro's in seconden.
