Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch? Nährwerte & Makros
100 Gramm Kalbslende haben 177 Kalorien
Protein 20.1g · Kohlenhydrate 0.1g · Fett 10.1g
Kalbfleisch ist ein zartes, mageres Fleisch vom jungen Rind — geschätzt für seinen feinen Geschmack und seine zarte Textur. Reich an vollständigem Protein, Vitamin B12 und Zink ist Kalbslende eine nährstoffreiche Wahl für alle, die ihre Makros tracken. Ob du Schnitzel zubereitest, grillst oder brätst, die genauen Nährwerte helfen dir bei der Mahlzeitenplanung. Hier findest du alles über Kalorien und Makros von Kalbfleisch, basierend auf USDA-Daten. Rohes Kalbslendenstück besteht zu etwa 69 % aus Wasser.
741 kJ · pro 100g · Wasser: 69.44 g
Kalorienrechner: Kalbfleisch
100 g Kalbfleisch enthält 177 kcal
Kalorien nach Portionsgröße
| Portion | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| 1 kleines Schnitzel (85 g) | 150 kcal | 17.1g | 0.1g | 8.6g |
| 1 mittleres Schnitzel (140 g) | 248 kcal | 28.1g | 0.1g | 14.1g |
| 100 Gramm | 177 kcal | 20.1g | 0.1g | 10.1g |
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Kalbfleisch — Nährwerte
| Kalbfleisch | pro 100g |
|---|---|
| Kalorien | 177 kcal |
| Protein | 20.07 g |
| Fett | 10.07 g |
| Kohlenhydrate | 0.07 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3.607 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4.81 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0.404 g |
| Cholesterin | 59 mg |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Zucker | 0 g |
| Natrium | 98 mg |
| Kalium | 241 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 43 mg |
| Phosphor | 222 mg |
| Eisen | 0.84 mg |
| Zink | 2.01 mg |
| Mangan | 0.013 mg |
| Selen | 16.2 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.078 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.28 mg |
| Niacin (B3) | 6.617 mg |
| Vitamin B6 | 0.604 mg |
| Folsäure | 3 mcg |
| Vitamin B12 | 2.46 mcg |
| Vitamin D | 1.7 mcg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 1.3 mcg |
| Wasser | 69.44 g |
Quelle: USDA FoodData Central (FDC ID: 173823) · Daten verifiziert September 2026
Varianten
Rohes Kalbslendenstück (Standard)
177 kcal, 20,1g Protein, 10,1g Fett pro 100g. USDA-Basiswerte für rohes Kalbslendenstück mit sichtbarem Fett. Der Ausgangspunkt für alle Zubereitungsarten. Der Feuchtigkeitsgehalt ist mit ~69% am höchsten und nimmt beim Kochen ab.
Gegrilltes Kalbsschnitzel
~195 kcal, 26g Protein, 10g Fett pro 100g (geschätzt). Feuchtigkeitsverlust beim Grillen konzentriert das Protein pro 100g. Überschüssiges Fett tropft ab, sodass der Fettgehalt ähnlich dem rohen bleibt. Eine gesunde, geschmackvolle Zubereitung, die gut mit Zitrone und Kräutern harmoniert.
Kalbsscallopini
~210 kcal, 24g Protein, 12g Fett pro 100g (geschätzt). Dünn geklopfte Schnitzel, in Butter oder Olivenöl mit Zitrone und Kapern angebraten. Der dünne Schnitt gart schnell und nimmt minimal Fett auf. Etwas kalorienreicher als gegrillt durch Bratfett, aber immer noch mager im Vergleich zum panierten Schnitzel.
Ernährungsperspektiven
Zum Abnehmen
Kalbslende ist eine starke Wahl zum Abnehmen mit 177 kcal pro 100g, 20,1g Protein und 10,1g Fett. Weniger Kalorien als Schweinekotelett (209 kcal) und deutlich weniger als Lammkotelett (310 kcal). Der hohe Proteingehalt sorgt für Sättigung, und der thermische Effekt von Protein (~25% der Kalorien werden bei der Verdauung verbrannt) erhöht den Gesamtkalorienverbrauch. Fast null Kohlenhydrate. Wähle Grillen statt Panieren und Braten.
Für sportliche Leistung
Kalbslende liefert 20,1g komplettes Protein pro 100g — essentiell für Muskelreparatur und -wachstum. Ein mittleres Schnitzel (140g) liefert etwa 28,1g Protein. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamin B12 (2,46 mcg pro 100g, über 100% des Tagesbedarfs), das für die Bildung roter Blutkörperchen und den Sauerstofftransport im Training entscheidend ist. Enthält 222mg Phosphor pro 100g und 2,01mg Zink für Immunfunktion und Testosteronproduktion. Mit fast 0g KH kombiniere mit Reis oder Süßkartoffel nach dem Training.
Für Keto
Voll kompatibel mit einer ketogenen Ernährung bei 0,07g Netto-KH pro 100g — praktisch null. Kalbslende hat 10,1g Fett und 20,1g Protein pro 100g — ein vernünftiges Verhältnis für Keto. Für höheren Fettgehalt in Butter, Olivenöl braten oder mit einer sahnebasierten Sauce servieren. Der hervorragende Vitamin-B12-Gehalt (2,46 mcg, über 100% des Tagesbedarfs) hilft, B-Vitamin-Mangel zu vermeiden. Kombiniere mit stärkefreiem Gemüse für eine komplette Keto-Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Kalorien hat Kalbfleisch?
Ein mittleres Kalbsschnitzel (140g) enthält ungefähr 248 Kalorien. Pro 100g hat rohes Kalbslendenstück 177 Kalorien. Ein kleines Schnitzel (85g) hat etwa 150 Kalorien. Die Zubereitungsart beeinflusst den Kaloriengehalt — Grillen hält die Kalorien ähnlich, während Panieren und Braten den Kaloriengehalt mehr als verdoppeln kann.
Wie viel Protein hat Kalbfleisch?
Kalbslende liefert 20,07g komplettes Protein pro 100g — eine hochwertige Quelle mit allen essentiellen Aminosäuren. Es ist eine hervorragende Quelle für Vitamin B12 (2,46 mcg pro 100g, über 100% des Tagesbedarfs), das für Nervenfunktion und Bildung roter Blutkörperchen entscheidend ist. Kalbfleisch liefert außerdem 6,6mg Niacin (B3), 2,01mg Zink und 222mg Phosphor pro 100g.
Wie viel Fett hat Kalbfleisch?
Rohes Kalbslendenstück hat 10,07g Gesamtfett pro 100g, davon 3,61g gesättigte, 4,81g einfach ungesättigte und 0,40g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das ist magerer als Schweinekotelett (11,1g Fett) und deutlich magerer als Lammkotelett (26,6g Fett). Mit 59mg Cholesterin pro 100g ist Kalbfleisch ein mäßig mageres rotes Fleisch.
Ist Kalbfleisch gut zum Abnehmen?
Ja, Kalbslende ist mit 177 kcal pro 100 g roh, 20,1 g Protein und 10,1 g Fett eine gute Wahl zum Abnehmen. Sie hat weniger Kalorien als gegartes Schweinekotelett (209 kcal) und deutlich weniger als rohes Lammkotelett (310 kcal). Der hohe Proteingehalt sättigt, und der thermische Effekt von Protein verbrennt bei der Verdauung etwa 25 % der Kalorien. Mager bleibt sie, wenn du sie grillst oder im Ofen unter dem Grill garst, statt sie zu panieren und zu braten. Auch gegartes Kalbfleisch konzentriert sich: das gegrillte Kotelett dieser Seite liegt bei etwa 195 kcal, Scallopini bei etwa 210.
Ist Kalbfleisch ketotauglich?
Ja, Kalbfleisch ist voll keto-kompatibel mit nur 0,07g KH pro 100g. Mit 10,1g Fett und 20,1g Protein pro 100g hat es ein vernünftiges Fett-Protein-Verhältnis für Keto. Für höheren Fettgehalt in Butter oder Olivenöl braten. Kombiniere mit stärkefreiem Gemüse und einer Fettquelle.
Wie schneidet Kalbfleisch im Vergleich zu Hähnchenbrust ab?
Hähnchenbrust ist magerer — 151 kcal und 3,2g Fett pro 100g im Vergleich zu Kalbfleisch mit 177 kcal und 10,1g Fett. Kalbfleisch liefert jedoch deutlich mehr Vitamin B12 (2,46 vs 0,32 mcg), mehr Eisen (0,84 vs 0,37 mg) und mehr Zink (2,01 vs 0,90 mg). Hähnchenbrust hat mehr Protein pro 100g (30,5g vs 20,1g).
Vergleich mit ähnlichen Lebensmitteln
| Portion | kcal | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Kalbfleisch | 177 | 20.07g | 0.07g | 10.07g |
| Hähnchenbrust | 151 | 30.54g | 0g | 3.17g |
| Putenbrust (gebraten) | 136 | 29.51g | 0g | 1.97g |
| Schweinekotelett | 209 | 25.61g | 0g | 11.06g |
| Lammkotelett | 310 | 16.32g | 0g | 26.63g |
pro 100g
Pro 100g hat rohes Kalbslendenstück 177 kcal mit 20,1g Protein und 10,1g Fett. Im Vergleich zu Hähnchenbrust (151 kcal, 30,5g Protein, 3,2g Fett) hat es mehr Kalorien und Fett, ist aber reicher an B12, Eisen und Zink. Im Vergleich zu Schweinekotelett (209 kcal, 25,6g Protein, 11,1g Fett) ist es magerer mit weniger Kalorien. Im Vergleich zu Lammkotelett (310 kcal, 16,3g Protein, 26,6g Fett) ist es deutlich magerer.
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